Сыроедение

Сыроедение

Сыроедение – питание с применением сырых, не подвергнутых тепловой отделке продуктов, причем очень часто только продуктов растительного происхождения. Можно выделить 4-ре ключевых варианта пищевых рационов приверженцев сыроедения.

1. Рацион сыроедения состоит из свежих сырых фруктов, ягод, овощей и их соков, высушенных на воздухе фруктов и ягод, дикорастущих съедобных растений, орехов, сырых семян масличных и прочих растений, проросшего зерна, размоченных в холодной воде цельных зерен либо близких к цельному зерну круп, растительных масел, полученных способом холодного прессования, настоящего меда. Допустимы квашеные овощи. Напиток – чистая сырая вода. Соки фруктов, ягод и овощей, и еще напитки их сырых зерновых продуктов или орехов отнесены к пище, а не к жаждоутоляющему питью.

Это рацион распространен среди приверженцев сыроедения. По набору продуктов для пищи он очень близок к строго вегетарианскому питанию – веганству. Выделяет его от привычного веганства то, что тут абсолютно исключена тепловая обработка продуктов во время приготовления пищи.

2. Рацион сыроедения по большей части повторяет предыдущий, однако из него исключены цельные зерна и крупы, размоченные в холодной воде, квашеные овощи, порой – масло растительное. Допускается проросшее зерно. Это самый строгий рацион в сыроедении. Наиболее последовательные сыроеды включают в собственный рацион в основном свежие сырые фрукты и ягоды. Такое питание стало называться фрукториапизм.

3. Пищевой рацион сыроедения собой представляет продукты 1-го питания, но дополняется в сыром виде молоком и во многих случаях – молокопродуктами: простоквашей и прочими кисломолочными напитками, сливками, сметаной, творогом. При этом истинные сыроеды отвергают продукты из молока товарного производства. Можно включить сырые яйца.

Сыроедов, употребляющих в пищу сырые растительно-молочные продукты, называют «всеядными», в отличии от полных, или замечательных сыроедов, которые кушают только сырые растительные продукты. Слово «всеядные» имеет относительное значение, так как сыроеды разного типа не употребляют мясо и рыбу.

4. Рацион сыроедения отвечает 1-му или 3-му рациону, но дополняется хлебом, испеченным, если есть возможность, из цельного зерна и без использования дрожжей. Если печеный хлеб включен в 3-1 рацион (растительно-молочно-яичный), то такой рацион можно считать наименее строгим в сыроедении.

Многие сыроеды употребляют целые яблоки и остальные фрукты в первую очередь с семенной коробочкой, чтобы не нарушить «пищевой комплекс». В тертом яблоке или перемолотой тыкве семена менее ощущаются. Немалое значение придается также кожуре – есть фрукты, ягоды и овощи следует с кожурой. Целостное яйцо считается питательнее одного желтка или белка, а целостное молоко – питательнее сливок или сметанки.

Не следует имеется множество и часто. Лишь 1 раз в день можно есть со всей серьезностью, и вдобавок 2 раза – понемножку. Это предел. Все, что сверх этого, вредно, в особенности перекусывания между тремя приемами пищи. Есть нужно плавно, тщательно пережевывая пищу. Это очень важно, когда говорится о сырых растительных продуктах. При их неблагоприятном пережевывании появляются желудочные и кишечные расстройства, увеличение живота.

При сыроедении можно обходиться без поваренной соли, заостренных пряностей, специй и приправ. В связи с полным или практически полным исключением из питания поваренной соли уменьшается жажда и в организм не вводится ненужная жидкость, тем более что фрукты и овощи содержат настоящие соки.

Меню диетического питания из сырых плодов и овощей может быть таким:

1 ст. ложку овсяных хлопьев замочить на 12 часов в 3 столовых ложках воды, потом добавить сок ? лимона или иного кислого фрукта, 1 ст. ложку молока, кефира или меда, 2 натертых яблока и 1 ст. ложку тертых орехов, если они не даются на завтрак отдельно.

Сыроедение может помогать нормализации массы тела, тем более при ожирении, укреплению мышц, облегчению движений тела. Знаменитый австралийских натуропат К. Джеффри в книге «Натуральная еда» (1974) указал примерный комплект продуктов (в процентах), из которых должен состоять повседневный пищевой рацион общим весом около 1.5 кг:

• сырые фрукты и ягоды (не считая бананов) – 50%;
• овощи в сыром виде (не считая картофеля) – 35%;
• зерновые продукты (в основном из цельного зерна), бобовые, картофель, бананы – 10% питания; эти продукты можно поглощать после легкой тепловой обработки или в сыром виде;
• сухофрукты, орехи, семечки, творог, сливки, яйца, мед – 5-10%;
• вареные овощи (не считая капусты) можно принимать 1-2 раза на протяжении недели при условиях кратковременного их нагревания;
• масло растительное, соки фруктов, лук репчатый, чеснок, поваренная соль и остальные приправы – 1% потребляемой пищи.

Согласно «Системе здоровья» Кацудзо Ниши (1936 г.), вобравшей в себя сыроедение, голодание, йогу, биоэнергетику и остальные методики, начинать день нужно с сочных фруктов, которые необходимо есть в сыром виде и полностью – с кожурой и семенами. Неразумно делать из них соки. В зимнее время можно замачивать сушеные фрукты и принимать их как индивидуальное блюдо одновременно с настоем.

Для людей, еще продолжающих есть «ненатуральную» отварную пищу, К. Ниши рекомендует после еды принимать контрастный душ или ванны на воздухе. Нужно в первую очередь совмещать отварную пищу с в сыром виде овощами. При этом сырых продуктов должно быть в 3 раза больше, чем отварных.

Сырые фрукты по сезону (2-3 апельсина или 200 г винограда и одно яблоко или 2 груши и т.д.) или они же в комбинировании с замоченными сухофруктами.

Салат из сырых натертых или мелко порезанных овощей (морковь, капуста, репа и др.) с зеленью и, если хотите, с добавкой растительного масла, заместь овощей можно применять кислые фрукты и ягоды, прибавив к ним 100 г орехов или масличных семян (подсолнечника и др.).

Салат из овощей, орехи (семена) или комбинация из зеленого салата, зеленого или красного перца, свекольной ботвы и орехов; заместь овощей можно есть фрукты, как на завтрак.

В салаты, в основном во время зимы, можно прибавлять сушеную зелень, смолотые в порошок семена и ягоды (рябины, черники и др.). Летом стоит насушить сныть, крапиву, иные дикорастущие растения. Лучше задействовать ядра абрикосов, цветочную пыльцу (2-3 г на прием). Овощи в сыром виде можно есть с растит. маслом, фрукты и сухофрукты с медом. Свежие фрукты можно поменять свежеприготовленными соками из овощей.

Сыроеды полагают, что главная причина ожирения состоит в еде ненастоящей пищи. При употреблении настоящей, сырой пищи ожирение не может появиться. На самом деле, во-первых, сырую растительную пищу переесть сложно. Второе, принятые в науке о питании расчеты показывают, что энергоценность рекомендуемых 6-ти рационов составляет как максимум от 2.94 до 5.88 МДж (от 700 до 1400 ккал) в день. Это отвечает диетам, используемым во время лечения ожирения в сегодняшней диетологии.

Переход на сыроедение просит большой выдержки и умения уменьшить себя в еде. Становясь полным Сыроедом, человек не только перестает принимать животные продукты, но и отказывается от обычного для него вкуса отварной, печеной, тушеной, жареной, соленой и другой пищи. Более того, переход на сырую пищу нечасто обходится без различных по возникновению и интенсивности неблагоприятных нежелательных эффектов. Благодаря этому разработаны правила перехода к сыроедению.

Правила перехода к сыроедению

В учении о сыроедении предусматривается постепенный переход от привычного питания к потреблению только сырой пищи и последовательному ограничению набора продуктов, пока рацион не будет в основном или которые полностью состоят сырых фруктов, ягод, овощей, дикорастущих растений, орехов, семян и проросшего зерна. Только немногие приверженцы сыроедения, в особенности Г. Шелтон, советуют быстрый, без размышления и привыкания, переход с «мертвой» пищи на «живую», сырую растительную пищу.

Первым шагом к сыроедению считается исключение из питания мяса зверей и птиц, потом рыбы. Дальше, если хотите, из питания могут быть исключены яйца. Питание, которое состоит из сырых и отварных растительных и продуктов из молока или из растительно-молочно-яичной пищи, называется полусыроедением.

Сыроеды полагают, что переход к полусыроедению происходит в большинстве случаев без существенных трудностей, тем более у тех людей, которые уже смогли отвыкнуть от мяса и рыбы. Впрочем переход от отварной пищи, даже не мясной или рыбной, к полному сыроедению нечасто происходит сразу, легко и окончательно. У взрослых людей такой переход должен быть осторожным и выполняться понемногу. Нужно «перевоспитывать» собственную систему пищеварения.

Кол-во времени, нужное для перехода на сырую пищу, зависит от возраста, здоровья, характера человека, его профессии и прочих моментов. Приспосабливание может продолжаться годами, так как привычки организма имеют большое значение в питании. Более того, в период привыкания к сырой пищи нужно претерпеть ряд вероятных малоприятных чувств или расстройств со стороны кишечно-желудочного тракта и общее плохое самочувствие.

При полусыроедении рекомендовано разные конфигурации сырой и отварной пищи:

• вечером и утром – сырые кушанья, днем обед из сырой и отварной пищи или только отварной;
• вечером и утром – отварная еда, днем – обед из сырой пищи;
• во время каждого приема пищи в первую очередь съедают сырое блюдо, потом вареное; фрукты и орехи нужно есть перед основанным приемом пищи, а не после него, тогда они лучше применяются организмом.

Впрочем очень многие люди не нуждаются в утренней еде и правильнее обойтись 2-мя приемами пищи: около 11 и 17 часов. Вечером и утром рекомендовано одни жидкости: разбавленные водой соки, растительное «молоко», сырые «чаи» из трав, листьев, кореньев или цветков. Из растительно-молочного или растительно-молочно-яичного питания, включающего отварную пищу, следует шажок за шажком вычеркивать в первую очередь яйца, потом продукты из молока, дальше молоко, параллельно заменяя отварную пищу сырой.

Сыроеды говорят, что постепенное упразднение всех зверей продуктов обеспечивает питание «наиболее чистое и бедное токсинами». Лучше всего проводить «пробное сыроедение»: каждый полусыроед, обладающий волей, выдержкой и имеющий здоровую систему пищеварения, приученный уже отчасти к в сыром виде растительно-молочным продуктам, может провести такой проверочный курс на протяжении 2-3 недель. Сыроеды полагают, что даже такое пробное сыроедение «чистит, оздоравливает и молодит организм, считается для него приятным отдыхом и солидной витаминной зарядкой».

Конец лета и осень – самое подходящее время для «проверочного сыроедения», особенно период отпуска. Согласно заявлениям сыроедов, в результате проверочного питания только сырой пищей человек ощущает особенную легкость в движениях, ясность ума и бодрое настроение. Масса тела практически в любое время уменьшается, но потом после устройства организма к новому питанию она налаживается.

В период проверочного сыроедения первое время лучше есть мало, чем много, и исключительно при появлении аппетита. Лучше всего питаться в основном сезонными продуктами этого времени года. Исключительно приоритетное значение имеет внимательное пережевывание сырой пищи, а при неблагоприятном жевательном аппарате некоторые сырые продукты (к примеру, орехи) нужно мелко делить, перемалывать или вытирать.

Не следует есть после питья и пить во время еды. В холодный период года сырую пищу нужно отогревать в тёплой комнате до температуры окружающей среды этого помещения. Приготовленные сырые блюда не оставляйте надолго. Поваренную соль, уксус, пряности, приправы следует менять на томатный, лимонный, клюквенный и остальные соки.

Конечно, данные правила хранят собственное обозначение и при полном переходе на питание, которое состоит из сырых фруктов, ягод, овощей, орехов, семян, проросшего зерна и т.д., т.е. на вечное сыроедение. Употребление бездрожжевого хлеба, испеченного из цельного дробленого зерна или из муки грубого помола с добавкой отрубей, допускается в переходной период. Некоторые сыроеды включают такой хлеб в собственный постоянный рацион.