Питательность и жирность сыров

Фитнес-питание и сыр

Одни сорта сыра более подходят для фитнес-питания, иные — менее, но при любых обстоятельствах это исключительно практичный и питательный продукт, рекомендованный многими диетологами и его ценность для активно занимающегося фитнесом человека бесспорна.

Потому сегодня мы побеседуем о сырах, о их различиях и преимуществах одного сорта перед иным в системе фитнес-питания.

Твёрдые сыры

Эдамский сыр. У нас в государстве достаточно популярный с названием Голландский сыр. Его близкий родственник сыр Гауда. Они оба относятся к твёрдым нарезным сортам. Вкус Эдамского сыра слегка ореховый, а запах тем сильнее, чем больше зрелость сыра. Эдамский сыр выполняют в большинстве государств мира, настолько он популярен. Этот сорт оптимально подходит для фитнес питания, так как он относительно не жирный (28%) и, в тоже время, очень богат белками (25%). Общая питательность — 352ккал. Эдамский сыр это великолепный завтрак и десерт.

Сыр Чеддер истинно британский твёрдый сорт сыра. Чеддер зреет от 60-180 дней порой даже более, обладает слегка кисловатым ореховым вкусом. Этот сорт один из наиболее производимых в мире. Он несколько жирнее эдамского сыра в 100 граммах чеддера — 32 грамма жиров, белков — 23 грамма, питательность же составляет 392 ккал.

Мюнстер твёрдый сыр родом из Франции. Его жирность не очень велика как у Чеддера и составляет 29 грамм на 100 гр, белков же напротив — больше 26 грамм. Питательность 365 ккал. Близкими по качеству вкуса и питательным особенностям являются такие сыры как лимбурский, ливаро, ромадур и тильзитер.

Эмментальский сыр, этот твёрдый швейцарский сыр, пользуется особой популярностью не только в Швейцарии, но также и в Германии, где его иногда называют Альгаусский. Его также делают во Франции, Австрии и в Финляндии. Жирность этого сыра составляет 31 грамм, количества белка на 100 грамм продукта — 29 грамм.

Пармезан это король всех сыров. В Италии родине этого сорта сыра выполняют несколько его разновидностей. Пармезан самый твёрдый из всех твёрдых сортов сыра он при этом еще и не жирный — 32% жира в сухом веществе. Этот сыр созревает до 10 и порой даже более лет. Причем, согласно заявлениям профессионалов, со временем он становится только лучше и тверже. Приходит период, когда расколоть такую сырную головку можно только с помощью молотка. Разумеется, не весь сыр, который вы видите на витринах созревает 10 лет, в большинстве случаев срок развития пармезана составляет 3-4 года. Пармезан практически в любое время употребляют в тертом виде. Кстати на выходе из подвала сырную головку обстукивают специализированными молоточками, с целью определения «здоров» ли сыр либо нет. Кстати, если находят какое либо нарушение, то этот сыр идет в отбраковку. Его перетирают и продают уже тертым и расфасованным. Так что не забывайте, что свеженатертый пармезан не идет ни в какое сравнивание с расфасованным протертым и высушенным сыром. В 100 граммах сыра содержится жиров — 28 грамм , белков — 33, общая питательность — 292 ккал.

Грюйер тоже очень твёрдый сорт швейцарского сыра, однако он чуть-чуть жирнее пармезана. Жиров — 31 грамма, белков — 27 грамм, общая питательность: в ста граммах продукта содержится 396 ккал.

Голубой сыр

Рокфор это в современных реалиях всем знаменитое творение французских сыроделов. У нас в государстве пользуется очень большой популярностью. Но не забывайте, настоящий Рокфор сделан в первую очередь из овечьего молока. В сырную массу добавляют чуть-чуть грибка с названием пенициллиум рокфорти, который растят на ржаном хлебе. Хозяева гротов, где растят рокфор, добились того, что производство данного сыра считается их монополией. Внимательно посмотрите, на упаковке истинного рокфора красуется красная печать: овечка в овале. Чуть-чуть крошащееся тело рокфора пронизано жилками плесени. Этот сыр называют аристократическим сыром. Его питательность немного ниже, чем у предыдущих сортов,- 332 ккалл на 100 гр. Содержание жиров — 30 грамм, белков — 17 грамм на 100 гр продукта.

Горгонцола это хороший конкурент рокфора. Этот сыр очень всем известный и выполняться не только в Италии, но и во многих Европейских государствах и Соединённых Штатов. Тело у этого сыра мягкое, но относят его к полутвердым сырам. Различают два вида Горгонцолы, но реальная горная встречается нечасто, и она содержит крепкий аромат и острый вкус. Более распространённая форма — не острая и с пикантным вкусом (нежный вариант). Горгонцола еще менее жирная, чем Рокфор и имеет жирность 26 грамм на 100 грамм вещества, белков же 19 грамм, питательность 310 ккал.

Камамбер французский сыр не очень очень популярный в РФ. В настоящий момент его делают в большинстве районов Франции, но знающие люди говорят, что самый хороший Камамбер с его родины, другими словами Нормандский. В ста граммах Камамбера содержится жиров- 23 грамма, белков- 21 грамм, питательность — 291ккал.

Бри это всем известный французский сыр. Вкус тонкий с ореховым вкусом. Во Франции выпускают несколько вариантов этого сыра бри- де Мо, бри — де Мелен, бри де Куломье. В ста граммах этого сыра содержится жиров — 23 грамма, белков — 21 питательность — 291 ккал.

Знаменитая и востребованная сейчас Фета считается греческим мягким сыром из овечьего молока. В 100 граммах жиров — 24, белков — 17, общая питательность — 290 ккал. Возможно Фета считается прародителем всех сыров Средиземного моря.

Сыры для пиццы

Если кто-то подумает, что наименование Моцарелла ни о чем не говорит и навряд ли этот сыр известен у нас в государстве то это станет его ошибкой. Конкретно данный сорт широко применяется при приготовлении пицц. А пицца в настоящий момент наиболее востребована. Традиционный сыр выполняться только из молока буйволиц, но в современных реалиях его делают и из коровьего молока. Это не жирный сыр его состав: жиров — 24 грамма, белков — 18 грамм, питательность 240 ккал.

Брынза в ста граммах продукта жиров — 20, белков — 20, общая питательность — 260 ккал. Этот сыр действительно настоящее фитнес-питание, намного менее жирный, чем предыдущие сорта, и к тому же очень хорошо комбинируется с овощами.

Сулугуни это грузинский рассольный сыр, более востребованной у нас в государстве. В 100 граммах этого сыра содержится: жиров — 24 грамма, белков — 20 грамм, питательность — 290 ккал.

Российский сыр всем прекрасно известен, его питательность 360 ккал, жиров в ста граммах содержится 29 грамм, белков 25 грамм.