Как правильно сохранять мед дома

Мед. Такой различный и всегда практичный. Душистое лакомство, колодец витаминов и ферментов. Он обязан быть в любом доме регулярно. Но не каждый знает, как сохранять мед дома. Чтобы очень долго наслаждаться приятным и полезным продуктом, требуется соблюдать определенные советы.

Прекрасные условия

КАК ХРАНИТЬ МЕД? 4 ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ МЕДА!

Перед тем, как прибрать емкость с полезным лакомством на хранение, необходимо определиться — куда конкретно решено ее установить. К примеру, свет солнца губителен для меда. Он нагревается, а при температуре больше +40°С преобразуется в смесь углеводов. Другими словами становится просто ароматной сладостью без ценных веществ. Благодаря этому, правило первое: темнота обязательна.

Второе правило: температура хранения меда от +1 до +20°С. Упадет ниже — он замерзнет, поднимется выше — выйдет расщепление ферментов.

Совет. Сберегаться сладкий янтарь должен при одной температуре. Подобрали одно место, пускай там и стоит.

Третье правило: влажность окружающего воздуха — не больше 60-65%. Подвал сыроват выходит, холодильник тоже. Мед — вещество очень гигроскопичное, идеально поглощает влажность из внешней среды. Потом начинает прокисать, прогуливаться, портиться.

Четвертое требование: никаких сильно пахнущих веществ рядом. Любые запахи, приятные или не очень, мед перенимает очень быстро. Неприятно будет, достав баночку попробовать с плюшками и чаем, сладкого с ароматом колбасы или чеснока.

Совет. Прекрасное место для хранения меда дома — шкаф, где находится бакалея. Крупы не имеют ярко характерного запаха, там мрачно, сухо и холодно.

В чем сохранять мед

Самая идеальная емкость — древесный бочонок из несмолистых пород. К примеру, березовый, кленовый, ясеневый, липовый. Только не дубовый. Лакомство быстро почернеет и прогоркнет. Если существует возможность обработать внутри поверхность бочонка пчелиным воском — вообще очень хорошо! Порой к воску добавляют определенное количество прополиса, потом обрабатывают данной смесью бочку. Это создаёт добавочную пленку для защиты и оберегает содержание от губительных окислительных процессов.

Берестяной туесок тоже прекрасно подойдет для хранения меда. Березовый, настоящий, без химических примесей. Что может быть удобнее?

Правда, достать такую емкость не всегда представляется потенциальным.

Как правильно хранить мед в домашних условиях

Прекрасным вариантом может стать глиняный или керамический горшок. Необходимо вспомнить Винни-Пуха, а уж он-то знал смысл в меде! Глина бывает как глазированной, так и без покрытия. Закрывать горшок принято вощеной бумагой. Прекрасно, необычно, комфортно.

Один недостаток — нечасто встречаются горшки значительного объема, благодаря этому почитателям долгих зимних чаепитий придется либо обзаводиться их большим числом, либо искать что-нибудь более подобающее.

Стеклянная банка. Идеальная замена бочонкам. Не имеет собственного запаха, легко закрывается, не пропускает влагу. Одни плюсы. Тем более, что отыскать подходящий объем большого труда не составит.

Совет. Совершенно непрозрачная банка с медом, украшенная на крышке мешковиной с великолепным бейджиком, будет необычным интерьерным предметом. Естественно, такую пикантность нельзя устанавливать под прямые лучи солнца.

Есть емкости, в которых решительно не неплохо бы оставлять мед:

• металлическая посуда
• бочонки из хвойных пород дерева
• медная посуда
• цинковые емкости

С данными материалами сладкий нектар достаточно быстро начинает взаимодействовать, потом окисляется. Такой продукт не имеет пользы, а в очень запущенных случаях может вызвать серьезное отравление.

Совет. Нельзя брать мед из большой банки металлической ложкой. Можно применить нержавейку. А намного лучше накладывать себе в вазочку или на блюдце ложкой из дерева или специализированной веселкой. Может, не слишком удобно, зато каков круг! Стоит еще сказать, что становится меньше риск, что прийдет в негодность вся большая посудина.

В чем еще рекомендуется держать мед?

• никелированная посуда
• стаканы из вощеной бумаги
• эмалированные емкости
• молочные бидоны или фляги
• банки из нержавейки
• посуда из пищевой фольги
• жестяные емкости, покрытые пищевым лаком

КАК ХРАНИТЬ МЕД? СОВЕТЫ ПЧЕЛОВОДА КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ МЕД!

В любом из данных материалов можно без зазрения совести держать мед довольно долгое время. При условиях плотного закрытия крышкой и соблюдении режима температур.

Результат хранения меда при разных температурах

Совет. В наш век новых технологий весьма популярен пищевой пластик. Что ж, мед очень хорошо здесь хранится. Только не стоит держать его в подобных емкостях более 10-12 месяцев. Все же мед — биологически активное вещество, потом начинает вытягивать в себя из пластика химические примеси.

Можно ли держать мед в холодильнике

Разумеется можно. Утверждается, что простой холодильник не годится. В первую очередь необходим только тот аппарат, который имеет функцию «но фрост», другими словами сухое охлаждение и парообразование лишней влаги. Глупости какие!

Можно подумать, что в традиционном холодильнике вода прямо хлещет со всех щелей! Ну возникнет определенное количество конденсата на стенках. Он легко убирается самой обыденной тряпочкой. В чем проблема?

Если же тревожит собственно очень высокое содержание воды в воздухе, то что мешает закрыть баночку с медом плотно? Закупоренный металлической крышкой, он очень хорошо хранится в любом холодильнике до 2 лет. Тем более, условия подходящие. Там мрачно и классическая температура +4-6°С.

Совет. Герметическая крышка убережет сладкий янтарь от чужих ароматов. А их в холодильнике всегда полно.

Правила хранения меда в сотах

По случаю, вы стали владельцем такого ценного продукта, как мед в сотах. Сразу всю пластину применять в пищу навряд ли получится. Специализированной рамки для перегона тоже рядом не встречается. Что же делать?

Для начала нужно бережно отрезать от соты маленький кусочек, осторожно покласть на блюдце, установить самовар (на всякий случай чайник). Налить в бокал душистого чая, нежно взять кусочек соты и попробовать этот волшебный дар природы.

Ну, а получив собственную порцию блаженства, необходимо заняться оставшимися сотами. Если их не раскупоривать, то мед в середине идеально хранится 10-12 месяцев без кристаллизации. Вопрос в чем2 Куда девать сами соты. Рамки нечасто бывают маленьких размеров, и нужно как-то приспособиться их сберечь.

КАК ХРАНИТЬ МЕД? СОВЕТЫ ПЧЕЛОВОДА КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ МЕД!

Просто так запихать соты в шкаф — идея совсем плохая. в банке тоже не пролезут. Но ведь воск очень хорошо режется обыкновенным столовым ножиком! Осторожно нарезают соты на куски таких размеров, чтобы они без проблем проходили в горлышко подходящей емкости. К примеру, банка на 3 литра.

Вытекший мед можно собрать и использовать в скором будущем. Куда — порекомендует фантазия. Выпечка, напитки, просто так слопать.

Полученные куски сот укупоривают герметичными крышками. Оставляют на хранение в подобных же условиях, что и обычный мед.

Совет. Чтобы максимально уберечь мед в сотах от окисления, их режут пластиковым или костяным ножиком. Если такового рядом не имеется, то можно попробовать бережно разрушить соты на куски самой обыденной кухонной лопаткой. Древесной, силиконовая чрезмерно мягкая.

Постоянные ошибки

Некоторые источники говорят, что настоящий мед должен обязательно кристаллизоваться к концу сентября. Дескать, если в ноябре жидкий, то это фальсификат. Люди несведущие начитаются похожих советов, поглядят по собственным закромам, да и побегут на разборки с менеджером. А всего-то и нужно знать, какой собственно мед вы купили. Каштановый, акациевый или настоящий липовый не кристаллизуются 2 года. Любой иной настоящий, если тщательно отфильтрован, тоже остается жидким до февраля-марта.

Долго жидким остается продукт с высоким содержанием фруктозы. К примеру, падевый. А вот мед с очень высоким процентом глюкозы начинает кристаллизоваться уже с середины октября. Но загустение его не делает хуже.

По поводу кристаллизации. Точками ее начала считаются зерна пыльцы, частицы прополиса или воска. Благодаря этому тонкая основательная фильтрация позволяет меду долго оставаться жидким. Вот только в настоящие дни редко кто из пчеловодов так тщательно фильтрует сладкий янтарь. Да и необходимо ли? Ведь что жидкий, что «засахаренный», мед собственной ценности и питательности не теряет при правильном хранении.

Другой «ценный» совет: не нужно хранить мед рядом с сильно пахнущими веществами — керосином, растворителем, краской. И так кому в здравом уме придёт идея устанавливать баночку с медом рядом с подобными соседями? Нормальные люди никогда не будут сохранять пищевые продукты вперемешку с искусственными и им аналогичными. Или меду место на полке в гараже? Рядом с бензином2

Еще. Пишут, что при -20°С мед кристаллизуется за 3 дня. Что за абсурд? Замерзает он! Как любое вещество при температуре меньше 0°С, содержащее воду. Просто замерзает. После оттаивания он опять станет жидким, но сберегаться окажется меньшей. Если уж необходимо достать замороженный мед, то берите часть, а остальное пускай стоит в морозильной камере.

Вполне обычно, что вся посуда для хранения меда должна быть совсем чистая и сухая. Нельзя к прошлогодним остаткам доливать сладкий янтарь нового урожая, общая масса может начать прогуливаться. Это чрезмерно ценный продукт, чтобы вот так неосторожно к нему отнестись.

Есть подтверждения того, что мед находили при раскопках. Он пролежал столетия и очень хорошо сохранился. Внешне по консистенции — вполне реально. Вот только польза такого продукта вызывает сомнения. Все же это биологически энергичная субстанция. Сберегаться она может десятками лет, только для чего2 На случай ядерной войны если только. Не полезнее ли будет покупать ежегодно свежее лакомство нового урожая? Чтобы наверняка знать — не считая сладости, вы получаете еще и пользу.

Кстати, о пользе. Свежевыгнанный мед в немалых количествах может вызвать сильнейшее желудочное расстройство либо даже аллергическую реакцию. Правило «отличного понемножку» не отменял никто. Огромное количество — это более 5 столовых ложек сразу. Винни-Пуху данный пункт можно не читать.

Есть мнение, что самый практичный продукт — это только что собранный. Это грубейшая ошибка. Люди забывают, что еще 6 месяцев после выгона в меде длится ферментация, он «дозревает». К примеру, монахи отдельных старинных монастырей предпочитают выдержанное лакомство свежему.

Если в шкафу или холодильнике не нашлось свободного пространства, то нужно убирать мед на хранение в подвал. Только в первую очередь укупоренную крышку нужно покрывать тоненьким слоем растопленного воска, дабы совершенно убрать любое проникновение влаги или ароматов в середину банки. Стеклянная годится, железная тут будет ненужна. В погребе очень высокая влажность, а металлы окисляются, потом придают меду зловонный запах и привкус. Может лучше все же потеснить крупы и убрать на полку?

КАК ХРАНИТЬ МЕД? 4 ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ МЕДА!

Пластмассовая крышка может быть применена, однако она не даёт такой герметичности, как жестяная. Да срок накопления с подобной крышкой всего 10 месяцев.

Неправильно считать, что продукт в сотах полезнее, чем в банковской структуре. А каким местом полезнее? Изменяются какие-нибудь показатели химически? Нет. Мед в бочонке теряет витамины или ферменты? Нет. Вся польза от сот только двух вариантов: психологического и скоростного. Первая позволяет причаститься к чему-то волшебному, торжественному. Все же сотовый мед, это не то что ложкой! Вторая очевидна, как пареная репа: при простуде или ангине лучше жевать соты, чем есть жидкую субстанцию. Так обволакивающее действие на больное горло будет максимально небыстрым и успешным.

Есть заблуждение: «В магазине точно не обманут, там все по сертификатам. Нужно приобретать мед только там.» Тоже чепуха. Перехитрить могут где угодно. И частники и поставщики магазинов давно научились хорошо фальсифицировать все разновидности чудесного продукта. Покупать его нужно если есть возможность у рекомендованных менеджеров. Как говорят: не попробуешь — не узнаешь. Если же среди знакомых нет знатока пчеловода, то остается лишь рассчитывать, что в магазине настоящий, а на рынке неразбавленный.

Подводя итоги, можно сказать: теперь мы знаем точно, как сохранять мед дома. В стеклянной баночке на полке шкафа с крупами.