Чем полезен батат для здоровья организма

Польза батата давно доказана исследованиями его параметров и изучением позитивного действия на организм. Он похож на картофель большим содержанием крахмала и питательными качествами, считаясь в южных государствах одной из главных культур сельского хозяйства. Его ценность заключается в немалом количестве нежной клетчатки и богатом наборе полезных веществ.

Характеристика растения

Центральным местом произрастания считается Колумбия и Перу. Оттуда дикий вид распространился по Вест-Индии, Новой Зеландии. Колонизаторы доставили культуру в Испанию. Его начали насаждать, выводя новые сорта, понемногу сформировалось 2 направления: один становится при варке рассыпчатым, а другой тяжёлым и рыхлым. Оба годятся в пищу, имеют сладковатый вкус.

Преимущества выращивания культуры оценили достаточно быстро. Растение неприхотливо к составу почвы, приспособилось к климату умеренных широт, даёт богатый урожай. Некоторые корнеплоды при хорошем уходе способны достигать 3 кг. Ведущими государствами по изготовлению и импорту признаны Индия, КНР, Уганда, Индонезия.

Наземная часть батата смотрится как длинные гибкие лианы, вырастающие до 1,5 — 2 м. с перистыми листами и великолепными цветами в форме воронки белого, розового или бледно-сиреневого цвета. Встречаются нецветущие виды. Цвет клубней тоже различный, от белого до фиолетового, на состав он не действует, в отличии от условий выращивания и агротехники. В зависимости от сорта бывают пресные и сладостные клубни, нежные и очень твёрдые.

В теплом климате он развивается как долголетнее растение, в сдержанно полосе возделывается как однолетнее.

Состав клубней

В батате много клетчатки и углеводов, по данным свойствам он превосходит картофель в пару раз. В составе также:

• зольные вещества;
• витамины А, С, К, РР, В;

#3 — Батат или сладкий картофель. Как и с чем его есть?

• макро и микроэлементы;
• органические кислоты;
• крахмал.

Выращивание батата, сладкого картофеля

Важно: высокое содержание ниацина и аскорбиновой кислоты увеличивает иммунитет и стабилизирует работу нервной системы.

Польза батата

Низкокалорийный продукт с неподражаемым составом вносит многообразие в меню и оказывает лечебно -профилактическое действие в нескольких направлениях.

1. Контроль веса подразумевает большие ограничения в списке продуктов и четкое время приема пищи. Чем многообразнее вкусовые чувства, тем успешнее уменьшение массы тела, нет искушения накупить сладостей или выпечки. Необычный сладковатый вкус батата становится приятным многообразием. Нежная клетчатка бережно обволакивает желудок, стимулируя перистальтику кишечника, выводит шлаки из организма. За счёт свойств состава корнеплода и обилия углеводов приходит быстрое изобилие малым количеством продукта, что способствует держать нужные интервалы времени между приемами пищи.
2. Со временем уменьшается пластичность сосудов, суживаются просветы капилляров, появляются на стенках холестериновые бляшки, начинает чувствоваться застой крови в ногах и кончиках пальцев рук. Слабеет сердечная мышца, учащаются сильные перепады давления. Большой показатель витаминов группы В и калия поддержит работу сердца, ускорит кровоток, гармонизует водно-солевой баланс.
3. Четкая работа ЖКТ гарантирует хорошую усвояемость полезных веществ. Батат мягко активизирует работу системы пищеварения, чистит тонкий и толстый кишечник от застойных явлений, нормализует стул при непостоянном питании и обилии перекусов всухомятку. Продукт применяется в составе диеты при обострении недугов желудка и пищевода, потому как мякоть корнеплода за счёт крахмала обволакивает, остановит высокую кислотность, снимает раздражение и воспаление слизистых. В немалых количествах вызывает понос, благодаря этому требуется соблюдать рекомендованные дозировки.
4. Нервная система очень уязвима. Ее здоровье подтачивают частые стрессы, малоподвижный жизненный образ, нехватка минеральных солей и микроэлементов. В батате содержится большое количество витаминов группы В, фосфор, калий, магний, что дает возможность рассматривать корнеплод как настоящий антидепрессант. Он держит стабильность эмоционального фона, бережет от безразличия и подавлености.
5. В период климакса происходит радикальная гормональная перестройка, спровоцированная изменением соотношения половых гормонов. Уменьшается выработка эстрогенов и прогестерона, оказывающих влияние на общее самочувствие. Отчасти компенсировать их минус способен батат. В его состав входят фитоэстрогены, нормализующие гормональный фон без использования медицинских препаратов.
6. Для иммунной системы он становится ценной находкой. Вместе с очень приличным количеством витамина С в составе есть бета-каротин, эффектно борющийся с перерождением клеток в раковые, связывающий и выводящий свободные радикалы из организма. Под воздействием полезных составляющих организм приобретает сопротивляемость к простудным, инфекционным и вирусным заболеваниям, появлению опухолей.

Нужно знать: частое потребление сладкого картофеля убыстряет восстановление, увеличивает свертываемость крови, снимает отеки.

Невысокий гликемический индекс показывает, что батат входит в перечень позволенных продуктов при диабете. Высокое содержание витамина А способно конкурировать с морковью в пользе для глаз. Он же поможет очень быстро воссоздавать силы после больших физнагрузок. На основе корнеплода сделана серия спортпита, направленная на эффективное наращивание массы мышц.

Ретинол в составе мякоти способен устранить эмфизему легких, делает лучше состояние кожи, ногтей, волос, приостанавливает образование морщин, обладает омолаживающим воздействием, убыстряет вещественный обмен.

Противопоказания

Иностранный гость подходит не всем, порой его не стоит включать в питание из-за его свойств. Батат не свойственен для стран Европы и относится к экзотическим продуктам, благодаря этому первый раз его стоит пробовать в минимальном количестве. Нечасто, но появляются ситуации алергии, в этом случает идти на риск не стоит и от него нужно будет отказаться.

Дополнительным ограничением становится беременность на любом сроке. Содержание фитоэстрогенов провоцирует дисбаланс гормонов, приводящий к нарушению формирования плода и спонтанному прерыванию беремености.

Если в организме встречается предрасположенность к появлению камней, батат тоже становится запретным продуктом. В его составе присутствуют оксалаты, провоцирующие появление мочекаменной заболевания, настоящим путем они не выводятся.

Нестабильность работы системы пищеварения и предрасположенность к постоянному поносу тоже станет ограничением на введения батата в питание. Его природное слабительное действие усилит желудочное расстройство.

Еще одно сходство с картофелем выражается в том, что батат в сыром виде не кушают. Его варят, жарят, запекают, применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Необычный сладковатый вкус вносит пикантную нотку, изменит рацион.

Запеченный батат Это самый обыкновенный способ его приготовления, они не требуют великих кулинарных талантов, а результат очень неплох. Сам по себе вкус корнеплода бледный благодаря этому используются разные приправы, специи и соусы, может дать базовому блюду особенный шарм.

Его приготавливают с медом и корицей, зеленым луком, соусом айоли, перцем чили. Для приготовления основы клубни тщательно моют, чистят, нарезают кубиками или соломкой, выкладывают на лист, солят и добавляют специи. Запекают в духовке при температуре в 230 градусов до приготовления. Время приготовления отличается в зависимости от сорта.

Довольно легко подготовить клубни, запеченные в фольге полностью с начинкой из зеленого лука. Вымытый батат режется вдоль, туда помещается смесь из зелени, заворачивается в фольгу и ставится в духовку.

Жареный батат Для рецепта потребуются:

• 6 клубней;
• масло растительное;
• 1 луковица;

Батат ! Но не картофель ! Урожай 18 года !!

• соль, черный перец, мелко порезанный тимьян.

Нарезанные на маленькие кубики клубни варятся 10-15 мин в слегка подсоленной воде, откидываются на дуршлаг, обжариваются на масле при среднем огне. Потом добавляется который обжарен отдельно лук, специи и соус. Для его приготовления перемешиваются масло оливковое, горчица, уксус, взбиваются при помощи блендера до равномерной массы. После соединения соуса с обжаренными кубиками блюдо смешивается, протушивается 2-3 минуты и ложиться в глубокую посуду для подачи к столу, посыпается свежей зеленью.

Гратэн Еще одно обычное и питательное блюдо готовится из порезанных кружочками клубней наряду с кожурой. Их кладут ровным слоем на лист, сверху закрывают маленьким количеством луковых колец, посыпают смесью измельченных сухарей с тертым сыром и добавляют сверху чуть-чуть жирных сливок. Запекают в духовке около 30-40 минут до возникновения золотистой корочки и размягчения батата.

Из сладкого картофеля приготавливают запеканки, оладьи, пюре, чипсы, жарят во фритюре и на гриле. Суп-пюре с чечевицей, красным перцем, карри и зеленью лучше всего подходит для диетического и оздоровительного питания, его оригинальный вкус существенно изменит меню.

Суфле из пюре батата готовится с добавкой орехов, коричневого сахара, шерри, корицы. Выпекается в маленьких формах, подается к столу горячим.

Клубни батата способны поменять картофель. Блюда из них получаются легкими и сытными, приносящими организму пользу и новые вкусовые чувства.

Картофель батат. Здоровье.