Окрошка для похудания: 11 диетических рецептов на квасе, кефире и прочих заправках

Если ни с того ни с сего потребовалось скинуть 5-6 кг в сжатые сроки, да ещё и в летнюю пору, самый явный выход из положения которое создалось — применять для экспресс-похудения окрошку. Она подарит приятную свежесть в жару, даст возможность выдерживать до конца ограничения в еде и диеты без срывов, готовится легко — положительные качества данного блюда можно перечислять бесконечно. Но самое основное — гарантия быстрого уменьшения веса.

Диетическая окрошка

Сразу обмолвимся, далеко не любую окрошку можно применить при похудении. Её рецептов бесконечно много, и самое основное — подобрать тот, который станет помогать уменьшению, а не набору веса. Каким параметрам обязано отвечать диетическое блюдо:

p, 4,>

• никакой варёной колбасы — её заменяем на вареную грудку куриную (индейку, телятину) или вообще убираем мясо (вегетарианский вариант);
• из холодной заливки отдаём предпочтение 1%-ному кефиру или свекольному отвару;
• если решили применять квас, учимся готовить его дома: он полезнее магазинного;
• яйцо лучше применять не полностью, а исключительно белок (таким образом снизим питательность блюда);
• овощи и зелень лучше приобретать на рынке или применять те, что вырастили сами, — магазинные содержат пестициды и другие вещества которые вредны;
• майонез заменяем 10% сметаной;
• не солим.

С подобными ингредиентами у вас выйдет полезное и низкокалорийное блюдо, которое можно применить для быстрого похудания.

<>

По страницам истории. Самый рецепт первый был найден в хрониках 989 года. В нём значились только два главных ингредиента: редька и лук репчатый, а для заправки применяли квас. Родиной этого холодного супа считается Польша.

Питательность

Чем меньшей калорий будет в окрошке, тем лучше окажутся результаты похудания. Чтобы вы могли определиться, как меняется этот показатель в зависимости от состава блюда, рекомендуем для вас сравнительную таблицу. Возьмём за основу традиционный рецепт, но заправка будет различной.

говяжье мясо (без жира, варёное, без соли);

картофель (молодой, варёный);

лук (зелёные перья);

огурчики (небольшие, свежие);

редис (свежий);

укроп, петрушка (зелень);

яйцо (куриное, сваренное вкрутую, целостное).

Питательность и БЖУ на 100 г блюда для различных видов заправки:

* Тан — кавказский кисломолочный напиток из коровьего или козьего молока, закваски молочнокислых бактерий, молочных дрожжей, соли и воды.

p, 11,>

Теперь вы знаете, калорийна ли окрошка на квасе и кефире: да, первый вариант выходит более диетическим, но почему все рекомендуют подбирать для похудания собственно молочнокислые заправки? А дело все в том, что на протяжении 5-7 дней нужно будет принимать исключительно такое блюдо. Квас — напиток, который приготовлен на основе брожения, он имеет газы, благодаря этому частое его поглощение в немалых количествах отрицательно отразится на пищеварении. Могут начаться колики, метеоризм, диарея. Кефир же, напротив, слывет собственными полезными для ЖКТ качествами.

p, 12,>

Благодаря этому подбирайте рецепт с умом — начиная от главных компонентов для салата и завершая заправкой.

p, 13,>

<>

Российский бабушкин рецепт. Окрошка на квасе — польское народное блюдо. Когда оно перекочевало к русским, они переделали рецепт и начали готовить её на огуречном и капустном рассоле.

Механизм похудания

В том, что окрошку часто применяют для похудания, нет ничего поразительного, она ведь:

даже с мясом, майонезом и жирной ряженкой выделяется невысокой калорийностью (менее 100 ккал на 100 г блюда);

имеет много растительной клетчатки, благодаря свежей зелени и овощам, которые считаются основанием любого рецепта, — она прочищает кишечник от токсинов;

комбинирование овощей с жидкой заправкой оказывает слабительное действие;

организм получает очень много минералов и витаминов, которые стимулируют метаболизм и клеточные процессы;

не обращая внимания на невысокую питательность, это питательное блюдо, с которым просто невозможны приступы голода.

Подобным образом, окрошка не только содействует похудению. Она первым делом полезна для организма, так как имеет огромное количество овощей и зелени, которые не подвержены тепловой отделке:

утоляет жажду, освежает в жару;

лечит похмелье;

делает лучше кишечную микрофлору (при эксплуатации кисломолочной заправки);

предупреждает запоры, колиты, гастрит;

улучшает иммунитет.

Нечасто какая диета дает возможность сбрость вес не навредив здоровью. Однако, если в её основе — окрошка, могут не переживать за это: и вес уменьшится, и самочувствие улучшится.

p, 17,>

Диета на окрошке

<>

Короткая характеристика диеты. Вид: низкокалорийная. Продолжительность: 5-7 дней. Результаты: 4-6 кг. Сложность: невысокая.

Суть диеты: каждодневно можно существует только окрошку, если есть возможность — Только самые низкокалорийные её варианты.

p, 19,>

p, 20,>

дробное питание — 5 раз в течении дня (советы), причём все приёмы пищи включают исключительно холодный суп;

суточный объём ключевого блюда — 1 л;

чёткое распорядок дня;

8-ми часовой здоровый сон;

каждодневно пить не менее 2,5 л питьевой воды между ключевыми приёмами пищи;

для того, чтобы не сорваться с диеты, перед тем как ложиться спать позволяется поглощать чуть-чуть ягод или фруктов (какие можно есть при похудении, а какие нельзя, читайте по ссылке);

интенсивные тренировки и бег исключаются на определенный период времени диеты чтобы избежать истощения, из нагрузок разрешаются лишь утренняя зарядка и пешие прогулки вечером.

p, 22,>

1. Фад диета: всю неделю необходимо есть окрошку однотипны, приготовленную по одному рецепту.
2. Смешанная: из дня в день можно пробовать разнообразные варианты блюда.
3. Протеиновая (рекомендована для похудания спортсменов): база — вареная грудка курицы, яичные белки и кефир.
4. Вегетарианская (овощная): без мяса, рыбы, продуктов из молока (в зависимости от типа вегетарианства).
5. Рыбная: с добавкой нежирных сортов рыбы.
6. Мясная: с добавкой нежирного мяса.
7. Свекольная (срок похудания исчерпывается 3-5 днями из-за слабительного эффекта блюда).

колбаса;

свинина, баранина, жирные куски говядины;

жирные сорта рыб;

майонез, жирная сметана.

Ориентировочное меню на 7 дней (смешанный вариант для тех, кто боится сорваться и не выдерживать однообразия питания):

p, 24,>

p, 25,>

* 200 г на каждый приём пищи.

p, 26,>

<>

На заметку. По желанию сбросить вес, не готовьте окрошку на рассоле. Не обращая внимания на то, что она низкокалорийная, из-за немалого количества соли она приводит к обезвоживанию.

Советы

Планируя похудание на окрошке, берите на вооружение пару советов, которые смогут помочь сделать её более полезной, вкусной и низкокалорийной.

p, 28,>

Совершенное время для подобного похудания — лето. Это должен быть отпуск, так как на работе навряд ли появится возможность есть окрошку на протяжении нескольких суток, да ещё строго по часам.

p, 29,1,0,0,0 —>

Заранее рекомендуется попробовать различные виды блюда, чтобы понимать 2 вещи:

p, 30,>

1. Какое из них вам более всего нравится по качеству вкуса.
2. На какое желудок реагирует более спокойно.

Подготовьтесь к слабительному эффекту диеты, но будьте в данном вопросе предельно внимательны. Диарея должна быть умеренной и не должна сопровождаться желудочными болями. Если нежелательные эффекты будут тревожить, необходимо выбрать другой рецепт либо отказаться от этого метода похудания.

p, 31,>

Готовьте из дня в день свежую окрошку: утром режьте ключевую овощную массу, а перед приёмом пищи заливайте холодной жидкой заправкой необходимого объёма.

p, 32,>

<>

Древний рецепт. В кулинарной книжке «Российская поварня» В. Левшина (XVIII в.) нашли рецепт окрошки, в которую входили: жареное мясо различных вариантов, лук репчатый, свежие или солёные огурчики, солёные сливы, уксус, огуречный или сливовый рассол, квас. Если судить по ингредиентам, получалось ядрёное блюдо!

p, 34,>

Традиционная на квасе

p, 35,>

Размельчить 100 г зелёного лука, придавить его мятушкой, чтобы выделился сок. Всыпать к нему измельчённую зелень: по 50 г петрушки и укропа. Перемешать, придавить ещё один раз. Нарезать кубиками 5 маленьких вареных молодых картофелин, 3 вареных вкрутую цельных яйца, 4 маленьких свежих огурца (наряду с кожицей, но заранее обрезав концы), 5-6 редисок. Отварить без соли мясо на выбор (куриную или грудку без кожуры, филе индейки, телятину, говядину), резать маленькими кусками (200 г).

1 month ago

Добавляется 10 г дижонской горчицы, щепотка чёрного перца (в похудении эти специи не будут лишними, так как разгоняют метаболизм и помогают жиросжиганию), чуть-чуть 10%-ной сметанки.

p, 36,>

Перемешать компоненты. Охлаждённый хлебный (лучше домашний квас) добавляется непосредственно перед тем как употреблять.

p, 37,>

Кефирная

p, 38,>

Традиционный рецепт на кефире готовится точно также, как и на квасе (те же компоненты), однако в итоге все заливается нежирным (1% или 1,5%) кефиром.

p, 39,>

Вариативный рецепт. Размельчить 100 г зелёного лука, по 50 г петрушки и укропа. Нарезать кубиками 200 г отварного молодого картофеля, 5 вареных вкрутую белков яйца, 200 г сваренной без соли и кожицы грудки курицы. Через тёрку пропустить по 100 г огурцов и редиса. Добавить щепотку чёрного перца. Горчица и сметана исключаются. Залить 1%-ным кефиром в произвольной пропорции.

p, 40,>

Овощная

p, 41,>

Вегетарианская является самой низкокалорийной и пригодной для похудания. Её можно готовить как на квасе, так и на кефире. Только одно ограничение — не допускаются ни мясо, ни рыба.

p, 42,>

Лакто-ово-вегетарианская (что это за система питания мы уже говорили). Размельчить 100 г зелёного лука, по 50 г петрушки и укропа. Нарезать кубиками 200 г отварного молодого картофеля, 3 вареных вкрутую цельных яйца, 150 г свежих огурцов, по 50 г редиса и чёрной редьки. Добавить 10 г горчицы, щепотку чёрного перца. Залить нежирным кефиром или квасом.

p, 43,>

Веганская. Размельчить по 100 г зелёного лука, петрушки, укропа, 50 г свекольной ботвы. Нарезать кубиками по 200 г отварного молодого картофеля, свежих огурцов, по 100 г редиса и редьки. Добавить щепотку чёрного перца. Залить бездрожжевым домашним ревеневым квасом, огуречным рассолом или свекольным отваром. Яйца и продукты из молока исключаются.

p, 44,0,0,1,0 —>

Сыроедческая. Размельчить по 100 г зелёного лука, петрушки, укропа и свекольной ботвы. Нарезать кубиками 200 г свежих огурцов, 150 г авокадо, по 100 г редиса и редьки. Добавить щепотку чёрного перца. Залить минеральной или обыкновенной водой, можно с добавкой уксуса.

p, 45,>

Со свёклой

p, 46,>

Холодный суп из свёклы правильнее именовать свекольником, но для многих это один из видов окрошки. Так или по другому, однако он тоже входит в выше описанную программу похудания: низкокалориен, полезен для здоровья, утоляет жажду и аппетит.

p, 47,>

p, 48,>

Рецепт 1. Резать кубиками 200 г вареной свёклы, 4 цельных сваренных вкрутую яйца, 100 г огурцов. Размельчить 100 г зелёного лука, по 50 г укропа, петрушки, кинзы. Перемешать. Залить 1% кефиром.

p, 49,>

Рецепт 2. Сырую свёклу (250 г) нарезать кубиками, отварить. Получившийся отвар процедить — это и будет заправка для свекольной окрошки. Размельчить 100 г зелёного лука, придавить мятушкой до выделения сока, добавить измельчённые петрушку и укроп (по 50 г). Перемешать, придавить опять. Произвольно нарезать 150 г отварного молодого картофеля, 3 вареных вкрутую цельных яйца, 100 г свежих огурцов, 50 г редиса, 200 г вареной грудки курицы. Все перемешать (наряду с отваренными кубиками свёклы). Добавить для вкуса дижонскую горчицу, чёрный перчик, 10%-ную сметану. Залить процеженным свекольным отваром.

p, 50,>

Грибная

p, 51,>

Отварить и перебить при помощи блендера белые грибы (300 г). Размельчить 100 г зелёного лука, придавить его мятушкой, чтобы выделился сок. Всыпать к нему измельчённую зелень: по 50 г петрушки и укропа (добавить можно к ним кинзу и базилик). Перемешать, придавить ещё один раз. Пустить на тёрку по 150 г свежих огурцов, редиса и чёрной редьки. Раздавить 1 зуб чеснока. Заливать квасом домашнего приготовления.

p, 52,>

Рыбная

p, 53,>

Отварить 300 г филе трески, резать кубиками или взбить при помощи блендера до состояния пюре. Произвольно резать по 100 г отварного молодого картофеля, свежих огурцов, редиса, 3 вареных яичных белка.

p, 54,>

Отдельно готовится заправка: при помощи блендера перебить по 100 г зелёного лука, укропа и петрушки, перемешать их с 50 г 10%-ной сметанки, 20 г горчицы, 4 зубчиками чеснока, чёрным перцем (исходя из предпочтений вкуса). Пропустить заправку ещё один раз через блендер.

p, 55,>

Перемешать рыбно-овощную массу с заправкой. Залить перед тем как употреблять квасом.

p, 56,>

<>

Интересный факт. Считается, что рецепт с рыбой возник, благодаря бурлакам на Волге. На обед им в большинстве случаев давали хлебный квас и воблу. Последняя была настолько твёрдой, что они стали заранее замачивать её в напитке, а потом крошили туда же овощи, которые были рядом, и ели это все вместе.

Необходимо немедленно сбросить вес летом? Обожаете окрошку? Тогда соедините данные факты в одной диете — результаты удивят приятно, организм скажет «благодарю» и вы наверное будете довольны полученным эффектом. Главное — правильно выбрать рецепт и прислушиваться к своим ощущениям чтобы избежать неблагоприятных последствий.

p, 58,> p, 59,0,0,0,1 —>