Содержание:
Жиры в рационе: для чего нужны и откуда взять?
«Вредный холестерин», «обезжиренные продукты», «низкое содержание жиров», «ноль процентов жирности» — как сильно аналогичные фразы влияют на наше осознание. Мы так и ищем их на упаковках продуктов, думая, что выбираем самое здоровое. Про то, что обезжиренные продукты достаточно часто, на самом деле, такими не являются и могут даже причинить вред, и еще про то, что подобные же определения на упаковках ничего не значат, мы уже писали. А на данный момент мы попытаемся узнать то, зачем нужны жиры для нашего организма? Можно ли принимать их или стоит беречься? Какие жиры будут считаться вредными, а какие полезными? Ответы на эти все вопросы ищите ниже.
Что дают нам жиры?
Они очень необходимы для полностью всех процессов деятельности нашего организма. Вот основные функции, которые выполняют или помогают выполнять жиры.
- Энергетический источник
Один из самых основных, кстати! А все потому, что жиры очень калорийны. В одном грамме данных веществ содержится около 9 ккал, но собственно калории и являются источником энергии для полностью всех процессов. Сравните — белки и углеводы будут давать всего по 4-5 ккал с одного грамма. При этом первой расходуется энергия из углеводов, а второй — из жиров. И если жиров в организме будет не хватать, он будет расщеплять белки — важнейший и первоочередный стройматериал для полностью всех мышц и клеток тела. - Создание баланса гормонов
Самой важной считается способность регулирования баланса гормонов с помощью требуемого количества жиров в организме. Большинство гормонов, главных нам для деятельности, вырабатываются исключительно при участии жирных кислот и того самого «плохого» холестерина. Если в организме нехватка жира, в первую очередь, это проявляется в гормональных сбоях. Особенно это касается женщин: к примеру, если вы сидите на диете с самым минимальным потреблением жира, не стоит поражаться, если через конкретный временной промежуток у вас оконьчатся месячные. - Усвоение витаминов
Имеется множество витаминов, которые просто не будут усваиваться организмом без участия жира. Если такие витамины попадут в организм, они выведутся оттуда в первоначальном виде. Их называют жирорастворимыми, и их рекомендуют принимать исключительно с жирами. Это витамины А, Е, С и К — не восхищает, что они все реализовываются в аптечных вариантах собственно в масляных капсулах. Да и в общем, если в середине в организме недостаточно жира, эти витамины просто не усвоятся. - Терморегуляция
Вы никогда не думали, почему во время зимы мы набираем больше лишних килограмм2 Обо всем «побеспокоилась» матушка-природа: наш организм (как и организм любого теплокровного животного) перед сезоном холодов начинает собирать жир для обогрева. Жировая прослойка под кожей, и еще вокруг основных органов присутствующих в середине — это не что иное, как изоляция от холода. Конечно, нужно также помнить и про то, что большое количество внутреннего (висцерального) жира вокруг органов не приведет ни к чему хорошему. Но все таки факт остается фактом: полные люди мерзнут значительно короче. - Движение
Если бы в нашем организме не было жиров, мы просто не имели бы возможность передвигаться. Кстати, один из признаков нехватки жира (правда, уже катастрофических масштабов) — это нарушение координации и даже выборочный паралич конечностей. Собственно клетки жира и аминокислоты выступают своеобразными «проводами» для транспортировки нервных импульсов из мозга к другим частям тела.
Какие жиры полезны, а какие нет?
Вредные жиры содержатся, в основном, в жирном мясе, в слишком жирной молочной продукции, в яичных желтках. Это — сочные жирные кислоты, которые провоцируют увеличение уровня холестерина в крови до критических границ. Но стоит помнить, что эти все продукты можно и нужно включать в питание, только в не очень очень больших количествах. Если вы будете «разбавлять» свинину и баранину нежирной телятиной, курицей, индюшкой, — это пойдёт только для пользы.
11 ay əvvəl
Из молочных продуктов самым жирным будет сливочное масло и сыры твёрдых сортов, за счёт этого их рекомендуется менять маслами растительного происхождения, мягкими сливочными сырами, творогом, йогуртом и т.п. И да, ученые подтвердили, что в день можно смело поглощать 2-3 яичных желтка без опасения увеличения холестерина в крови.
Какие же жиры можно и нужно употреблять? Это полезные, ненасыщенные жиры типа Омега-3-6-9. Много их содержится в морской рыбе (лосось, форель, семга и др.) и морепродуктах, в растительных маслах (оливковое, льняное), орехах и семенах. Если вы ощущаете нехватку жира в организме (а на это указывает сухость кожи, ломкость ногтей, выпадение волос, кризис сил, понижение массы мышц, плохая заживляемость ран), стоит включить их в питание в виде аптечной добавки — рыбий жир, капсулы Омега-3-6-9, витамины Но и Е.
