Свойства и вред арахиса

Вред арахиса

Арахис обладает высокой питательной ценностью и сравнительно недорог. В нем 40-60% масла, 20-37% белка, много калия, фосфора, меди, железа. Богаты эти орешки витаминами группы В и токоферолов. Правда, при обжарке токоферол и витамин В1 (тиамин) приходят в негодность. Потребление в пищу свежего арахиса тоже имеет собственные минусы, так как эти орешки содержат ингибиторы отдельных пищеварительных ферментов. Ингибиторы блокируют работу ферментов, что усложняет усвоение белков.

В продаже бывают как очищенные, так и неочищенные семена арахиса.

il y a 4 ans

Те и остальные могут быть обжаренными, солеными и сладкими. Выпускают еще арахисовое масло и шоколадно-арахисовые пасты. Арахис есть во многих кулинарных рецептах. По большей части речь идет об заостренных соусах, закусках – все это рассчитано на взрослых.

il y a 1 an

В отношении малышей с арахисом нужно выполнять большую осторожность.

Во-первых, эти семена – один из очень популярных аллергенов, причем довольно сильных. Второе, арахис, который длительное время хранят в теплом помещении или при очень большой влажности, может быть повреждён насекомыми либо инфицирован плесневыми грибками. Последние не легко выявить при простом осмотре. На семенах арахиса возможно также образование веществ которые вредны для здоровья афлотоксинов, которые могут вызвать серьезное поражение печени.

Потому приобретать арахисовые орешки следует в магазинах, а не на рынках. Если вы любите неочищенный арахис, внимательно посмотрите на оболочку. На ней не должно быть ни малейших недостатков, ни налета. Не должно быть и затхлого запаха.

Дома прекраснее всего сохранять орехи в скорлупе, поместив их в холодильник. Неповрежденный свежий арахис может сберегаться в подобных условиях до шести месяцев. При любых обстоятельствах родителям следует подумать, нужно ли приобщать ребенка к столь неоднозначному лакомству, какое при неправильном хранении может покупать столь опасные свойства? Даже свежие орешки в прекрасном состоянии не стоит давать ребенку в огромном количестве, максимум — 10 орешков в день.