Как выполнить гоголь моголь: 5 апетитных рецептов

Гоголь-моголь заслужено считается международным десертом. Благодаря лечебными свойствам и нежной структуре коктейль пользуется огромной популярностью во многих государствах. Основной составляющей напитка в большинстве случаев считают яйца курицы. Рассмотрим наиболее вкусные рецепты поэтапно.

Преимущества гоголя-моголя

• утоляет жажду и аппетит;
• оказывает хорошее воздействие на голосовые связки;
• безалкогольный состав борется с гастритом и язвой;
• ликвидирует симптомы простуды, ангины, гриппа.

Гоголь-моголь: традиция жанра

• сахар (предпочтительно тростниковый) — 125 гр.
• молоко (жирность 3,2—5%) — 470 мл.
• корица молотая — 5 гр.
• желток яйца — 4 шт.
• хмельной напиток (коньяк, ром, виски) — на усмотрение
• орех мускатный молотый — 1 щепотка
• гвоздика молотая — на конце ножа
• взбитые сливки — по вкусу

Добавление алкоголя в гоголь-моголь по традиционному рецепту — преимущественно индивидуальное решение. Если вы готовите напиток для малышей или семьи на завтрак, несомненно, можно обойтись без него. Базовая технология приготовления лучше подходит для поклонников тёплого гоголя-моголя, но если есть желание добавить можно колотый лёд.

1. Для начала нужно приготовить молоко с пряностями, объединив его с корицей и мускатным орехом. Разрешается использование как молотых приправ, так и цельных (стручок корицы, бутоны гвоздики и др.).
2. Вылейте молоко в эмалированную толстостенную посуду, выставьте на плиту, всыпьте орех мускатный, молотую гвоздику и корицу. Доведите состав до возникновения первых пузырьков, однако не до кипения, сразу выключите конфорку. В течение всего процесса томления регулярно помешивайте молоко.
3. Отделяем заранее охлаждённые белок от желтка, поместите последние в широкую миску. Всыпьте сахар, включите миксер на среднюю мощность и взбивайте смесь в течение 5 минут. По завершению у вас должна выйдет масса средней густоты (она поднимется в 1,5—2,5 раза) с большими пузырьками.
4. Сейчас вам нужно вмешать молоко в желтки малыми дозами. Для этого берите 50-граммовую рюмку, налейте в неё половину продукта из молока, прибавьте в пенку и тут же размешайте вилкой. Сделайте 9—10 подобных действий, чтобы первая половина массы молока была вмешана, а вторая часть оставалась в кастрюле со специями.
5. Этот этап заслужено является самым важным. Смешайте два состава между собой, выставьте ёмкость с напитком на небольшой огонь. Начните мешать массу и выловите такой момент, когда смесь загустеет, но желтки ещё не схватятся, это и положит конец приготовлению. В основном, потребуется 1—1,5 минуты.
6. Выключите конфорку, накройте гоголь-моголь крышкой и полностью остудите до домашней температуры. Залейте жидкие сливки, хорошо перемешайте, разлейте по бокалам.

Фруктовый гоголь-моголь

ГЛАЗУРЬ для куличей с желатином | Без яиц | Не крошится ПАСХА 2019

• сахар — 90 гр.
• фруктовый сок (любой) — 165 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• соль — 1 щепотка
• молоко — 325 гр.

1. Отделяем желтки от белков, последние отложите в сторону, они вам будут нужны позднее. Поместите желтки в отдельную миску, всыпьте к ним сахар, взбейте миксером, венчиком или 2-мя вилками до насыщенный пены.
2. Продолжая помешивать, залейте охлаждённое молоко, всыпьте немножко соли. Выставьте состав в холодильник на минут десять, по окончании срока достаньте, прибавьте фруктовый сок.
3. Взбейте желтки до пенистой консистенции (продолжительность взбивки порядка 5 минут), соедините получившуюся массу с первоначальным составом, все тщательно перемешайте. Разлейте по стаканам, подавайте в охлаждённом виде.

Гоголь-моголь. Быстро и вкусно! Утро на 5

Медовый гоголь-моголь

Коктейль подходит для потребления в сезон простуды, когда признаки только начинают возникать.

• сахарная пудра — 50 гр.
• мёд — 80 гр.
• яйцо куриное — 1 шт.
• молоко жирностью от 3,2% — 270 мл.
• лимонаный сок — 55 мл.

1. Выдавите сок из лимона, оставьте его при температуре 20 градусов на 30 минут. Если есть желание можно поменять продукт кислотой лимона. В данном случае нужно разбавить 5 гр. сухой смеси 50 мл. крутого горячей воды, размешать до растворения кристаллов и остудить.
2. Залейте в кастрюлю молоко, выставьте его на медлительный огонь и подогрейте до возникновения пузырьков. Как только оно закипит, выключите конфорку, остудите продукт до температуры 25—30 градусов.
3. Взбейте куриный белок миксером, прибавьте сахар (получше тростниковый), потрите состав в пенку. Продолжительность взбивки может меняться от 3 до 5 минут при средней мощности.
4. Прибавьте в молоко куриный желток, взбейте венчиком, смесь станет иметь желтый оттенок. Чтобы её осветлить, залейте настой лимонной кислоты или сок цитруса, вновь перемешайте.
5. Соедините в одну массу протеиновый и желтковый состав, начните плавно всыпать сахарную пудру и сразу её перемешивать. Подогрейте мёд, чтобы он стал жидким, залейте к ключевому напитку. Ещё один раз тщательно взбейте коктейль, подавайте к потреблению в тёплом виде.

ЛУЧШИЕ МИСТИЧЕСКИЕ ГОЛОВОЛОМКИ, которые поставят тебя в тупик

Гоголь-моголь на основе виски (алкогольный)

• виски (можно поменять бренди) — 260 мл.
• ром — 130 мл.
• яйцо куриное — 6 шт.
• молоко (жирность 1,5—3,2%) — 525 мл.
• сахар тростниковый — 135 гр.
• сахарная пудра — 110 гр.
• сливки жидкие жирностью от 17% — 510 мл.
• корица — 3 щепотки
• орех мускатный тёртый — на конце ножа
• ванилин — 5 гр. (если есть желание)

1. Поместите куриные желтки в глубокую миску, взбивайте их миксером в течение 5 минут. Не останавливаясь, всыпьте сахар, продолжайте действия ещё 3 минуты.
2. Когда у вас выйдет белая насыщенная пенка, можно приступать к добавлению алкоголя. Залейте виски/бренди и ром тонкой струйкой, перемешайте, прибавьте молоко и 260 мл. жидких сливок.
3. Включите миксер на самую большую мощность, превратите смесь в тягучую густую массу. Можно приступать к взбиванию белков, поместив их в отдельную ёмкость. Потом соедините две пышные массы, всыпьте сахарную пудру и ванилин, отлично подымите смесь миксером.
4. Ваш гоголь-моголь готов! Разлейте его по высоким бокалам, сверху присыпьте молотой корицей и мускатным орехом. Если есть желание на днище стакана добавить можно 2 кубика колотого льда.

Кофейный гоголь-моголь

• кофе молотый — 45 гр.
• куриное яйцо — 1 шт.
• сахар свекольный — 30 гр.
• молоко — 325 гр.
• корица — 1 щепотка

1. Сварите крепкий эспрессо хорошим способом (кофемашина, турка и др.). При большом желании можно поменять кофе молотый растворимым.
2. Взбейте миксером куриное яйцо в пышную пенку, плавно добавьте сахар, продолжая процедуру.
3. Смешайте кофе с молоком, перелейте состав в кастрюлю и вскипятите, снимите появившуюся пенку.
4. Оставьте молоко с кофе остывать при температуре 20 градусов. Как только это случится, тонкой струйкой залейте состав в пенку, взбивайте на протяжении 5 минут.

ЭТИ МИСТИЧЕСКИЕ ЗАГАДКИ ЗАСТАВЯТ НАПРЯЧЬ МОЗГИ

5. Разлейте гоголь-моголь по стаканам, присыпьте корицей для украшения. В зависимости от собственных желаний подавайте напиток тёплым либо охлаждённым.

Гоголь-моголь любят взрослые и детки, разрешено делать коктейль на алкогольной либо безалкогольной основе, все зависит от собственных желаний. Изначально немецкий рецепт облетел весь мир и прочно укрепился у нас в государстве. Подбирайте приглянувшийся рецепт и можно приступать к приготовлению.