Как подготовить глинтвейн дома

Глинтвейн заслужено считается произведением искусства. Согревающий спиртной напиток обладает хорошим запахом за счёт входящих трав и специй, он при этом считается очень лёгким в использовании. Винное снадобье пришло к нам из Древнего Рима, немного позднее рецепт облетел весь мир и прочно закрепился во многих государствах. Сейчас есть множество вариантов приготовления глинтвейна дома. Многообразие вкусов поражает, даже очень искушённый поклонник не сумеет устоять.

Домашний глинтвейн: традиция жанра

Есть базовая технология приготовления домашнего глинтвейна, рассмотрим действия поэтапно и отметим важные нюансы.

1. В основном, глинтвейн готовится из красного вина средней политики цен. Вид напитка может быть полусухим, полусладким, сухим или столовым, все зависит от собственных желаний.
2. Самыми популярными представителями вин для глинтвейна считаются Кагор, Мерло, Киндзмараулли, Каберне, Хванчкара. Только не применяйте крепкие составы, потому как при варке будет выделяться спирт, который повредит аромат глинтвейна, его вкус и общие впечатления от употребления напитка.
3. Если вы любите вино белое как сухое, так и полусладкое, в первую очередь добавьте в горячий напиток 3,5—4 ст. ложки сахара , чтобы уменьшить кислотность.

Технология приготовления Упомянутые ниже компоненты рассчитаны на 4 средние порции. Если есть желание вы можете проводить эксперименты с вкусовыми добавками и специями, прибавлять любимые фрукты.

• вино красное — 775 мл.
• вода очищенная питьевая — 120 мл.
• сахар — 35 гр.
• орех мускатный тёртый — 1—2 щепотки
• гвоздика сушёная — 6 бутонов
• имбирь сушёный молотый — 5 гр.
• корица молотая — 3 гр.

Сливовый глинтвейн (безалкогольный)

• слива свежая — 20—25 шт.
• корица молотая — 4 гр. (0,5 чайной ложки)
• сахар свекольный — 45 гр.
• вода очищенная — 200 мл.

1. Переберите сливы, помойте их при помощи губки, уберите косточки и ветки. Поместите плоды в толстодонную кастрюлю, залейте их фильтрованной водой и установите на плиту.
2. Всыпьте сахар (кол-во регулируйте исходя из собственных желаний и сорта слив). Выставите усредненный огонь, доведите массу до кипения, выждите 5 минут, потом убавьте мощность.
3. Томите массу при среднем огне 3 минуты, потом плавно всыпайте молотую корицу. Удалите состав с плиты, накройте крышкой и полотенцем, дайте постоять порядка четверти часа, не открывайте ёмкость.
4. Если есть желание вы можете влить бокал красного вина и добавить сахар, если следует приготовить спиртной напиток. После всех действий и настаивания разлейте глинтвейн по бокалам, прицепите на край кусочек лайма или апельсина для украшения.

Имбирный глинтвейн

• вино мускатное белое — 220 мл.
• свежий имбирь — 75 гр.

Жить здорово! Какую воду мы пьем? (01.12.2016)

• чай лавандовый или трава в чистом виде (сухая) — 10 гр.
• лимон — ? шт.
• мандарин — 1 шт.
• вода очищенная — 125 мл.
• ванилин — 12 гр.

7Чем отличается очищенная вода от щелочной

• кинза (можно поменять тмином) — 1 щепотка
• чай байховый лепестковый — 15 гр.
• корица измельчённая — 15 гр.
• перец молотый черный — 2 щепотки

1. Почистите мандарин, дольки отложите в сторону, просушите цедру в духовке, поместите в заварник. Сюда же прибавьте сушёную лаванду, байховый чёрный чай, залейте горячей водой, оставьте настаиваться на 15 минут.
2. В данное время порежьте тонкими ломтиками свежий имбирь, отрежьте от лимона 4 дольки и смешайте их с имбирём, отправьте в отдельную ёмкость. Залейте вино белое, накройте крышкой, оставьте на минут десять.
3. По окончании срока настаивания прибавьте к вину и имбирю ванилин, кинзу или тмин, корицу. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю, выставьте на плиту, довести до кипения, уберите с огня.
4. Смешайте оба состава между собой (заваренные травы и винный настой), всыпьте молотый черный перец, выдавите сок из оставшейся части лимона, а цедру измельчите при помощи блендера, прибавьте её и мандариновые дольки в напиток.
5. После смешивания всех компонентов дайте глинтвейну настояться приблизительно 15—20 минут, потом процедите через ватно-марлевый фильтр. Разлейте по высоким стаканам, украсьте край бокала долькой мандарина.

Фруктовый глинтвейн

• вино красное сухое/полусухое — 725 мл.
• жидкий мёд или тростниковый сахар — 90/100 гр.
• апельсин — 1 шт.
• лимон — 0,5 шт.
• вода питьевая — 230 мл.
• яблоко красное — 1 шт. средних размеров
• гвоздика — 4—5 бутонов
• чёрный перчик (горох) — 5 шт.
• орех мускатный молотый — 10 гр.
• кардамон — 5 гр.
• корица молотая — 2—3 щепотки

1. Помойте яблоко, лимон и апельсин, порежьте фрукты кольцами или лунными дольками.
2. Залейте в ёмкость с толстым дном фильтрованную воду, прибавьте кардамон, орех мускатный, перец горошком, гвоздику и молотую корицу. Доведите состав до кипения, при появлении пара и пузырьков убавьте огонь.
3. Разогрейте напиток до температуры 75—80 градусов, снимите с плиты, однако не выключайте конфорку. Бережно залейте сухое или полусухое красное кино тонкой струйкой, одновременно мешайте.
4. Прибавьте жидкий мёд или тростниковый сахар, доведите напиток до однородности (насколько это реально). Вновь выставьте кастрюлю на огонь, поместите в неё нарезанные дольками фрукты, томите 10 минут.
5. По окончании отведённого срока выключите конфорку, закройте глинтвейн крышкой, положите сверху полотенце, выждите 20 минут. Процедите состав (на усмотрение), разлейте его по бокалам, украсьте яблочной или апельсиновой долькой.

Яблочный глинтвейн

Как получить природную чистую воду в домашних условиях

• имбирный корень — 10 гр.
• молотая корица — 5 гр.
• гвоздика — 5 бутонов
• лимон — 2 шт.
• изюм (без косточек) — 100 гр.
• мёд — 50 гр.
• миндаль — 3 шт.
• вино сухое белое — 600 мл.
• перец горошек — 2 шт.
• сок яблочный настоящий — 300 мл.
• яблоки сушёные — 150 гр.

1. Промойте в горячей воде яблочные сушки и изюм, поместите компоненты на бумажное или полотенце из хлопка, чтобы впиталась излишняя влажность. Натрите цедру лимона на тёрке или измельчите при помощи блендера, плоды порежьте кусочками.
2. Приготовьте удобную ёмкость, в которой не будет пригорать смесь. Залейте в неё сок яблочный, прибавьте кашу из цедры лимона и конкретно сам плод цитруса.
3. Всыпьте изюм, сушёные яблоки, гороховый перец, бутоны гвоздики. Порежьте корень имбиря полупрозрачными дольками, тоже отправьте в кастрюлю.
4. Выставьте ёмкость на плиту, выставите усредненный огонь. Как только состав закипит, убавьте мощность, варите 10—15 минут. После данного периода прибавьте мёд, дождитесь его растворения.
5. Удалите кастрюлю с огня, залейте вино, перемешайте, оставьте на пятнадцать минут. Остудите, можно приступать к фильтрации хорошим способом (марля и вата, дуршлаг, сито и др.).
6. Перед тем как употреблять глинтвейна поместите на днище стакана или бокала несколько горошин изюма, орехов миндаля и щепотку корицы. Подавайте напиток горячим, восторгайтесь ароматом и благородным вкусом.

ГЛИНТВЕЙН #9 (я ничего не чувствую после вчерашнего) ��Илья ЛАЗЕРСОН

Глинтвейн из каркаде

• чай каркаде — 60 гр. (1 горсть)
• вода очищенная питьевая — 550 мл.
• корень имбиря — 0,5 см.
• гвоздика — 4 бутона
• корица молотая — 5—7 гр.
• кардамон — 3 шт.
• измельчённый орех мускатный — 1 щепотка
• мёд — 45 гр. (по вкусу)

1. Вскипятите 250 мл. фильтрованной воды в эмалированной кастрюле, выключите плиту. Прибавьте в ёмкость кардамон, орех мускатный, корицу, гвоздику, закройте посуду и настаивайте состав 10 минут.
2. Поместите каркаде в чайник для заваривания, залейте оставшиеся 300 мл. крутого горячей воды, выждите 20 минут. Соедините два состава в один, выставьте на небольшой огонь.
3. Порежьте имбирный корень тонкими ломтиками, прибавьте его в тот момент, когда напиток закипит. Варите ещё 10 минут, после этого снимите с плиты и накройте крышкой.
4. Оставьте настаиваться приблизительно 40—60 минут, потом процедите через ватно-марлевый фильтр и подогрейте хорошим способом (плита, микроволновая печь). Разлейте по кружкам, присыпьте корицей.

Есть много вариантов глинтвейна, рецепты которых можно воплощать в реальность своими силами. Все зависит от вкуса и собственных желаний. Если вы хотите сделать напиток безалкогольным, не добавьте вино, поменяйте его сливовым или виноградным соком. Пробуйте с фруктами и специями, ищите подходящий вариант для себя. Совершенствуйте уже присущие технологии, не нарушайте время варки и настаивания.