Содержание:
Как сберечь базилик на зиму: 6 способов
Ароматные пряные травы считаются прекрасным дополнением шедевров кулинарии каждой хозяйки. Базилик относится к пряностям, которые повсеместно применяются в кухонной комнате сегодняшних людей. Трава обладает не только приятным вкусом и ароматом, но и имеет много полезных качеств. Входящие в состав масла на эфирной основе и микроэлементы благоприятно оказывают влияние на работу желудка. Антибактериальные свойства продукта помогают освободится от вирусных инфекций, также то болезней простудного характера. Употребляют базилик в свежем, засушенном и замороженном виде в качестве приправы к блюдам. Чтобы сберечь полезную специю на зиму, не потеряв хороших свойств, необходимо знать определенные правила заготовок.
Хорошие свойства и противопоказания
Частое потребление пряности способно оказать на человеческий организм хорошее воздействие. Растение замедляет раннее старение тканей, увеличивает иммунитет, помогает улучшить уровень сахара при диабете. Приготовленная кашица из листьев базилика превосходно помогает при кожных заболеваниях, снимает раздражение и отеки.
Из семечек и высушенных листьев готовят лекарственные настои, которые помогают даже при заболеваниях онкологии. Эксперты советуют потребление базилика людям, страдающим болезнями сердца. За счёт содержания некоторых элементов, трава может выручить освободится от камней в почках. Пряность обладает обезболивающим воздействием. При помощи травы можно снять головную или боль зубов.
Но, не обращая внимания на все преимущества этого вида полезного растения, необходимо выделить и некоторые противопоказания. Не рекомендуется принимать базилик:
- Людям с серьезными заболеваниями сердца.
- Представительницам прекрасного пола в положении.
- Период лечения препаратами на основе базилика не должен быть больше конкретный срок, иначе пойдёт обратное действие на организм.
Очень простой способ Заморозки Базилика/ Заготовки на зиму
Во всяком случае, прежде чем начинать принимать средства из базилика в оздоровительных целях, следует получить консультацию у доктора.
Как заморозить ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК на зиму для салатов и пирогов
Способы заготовки
КАК УКРЫТЬ ВИНОГРАД НА ЗИМУ! ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ СПОСОБ!!!
Сушка Это долговременный способ хранения. Пряность может не терять собственных качеств до 2-ух лет. Одним недостатком можно считать частичную потерю аромата. Для сушки лучше подбирать сорта с фиолетовыми листьями – лучше хранят аромат.
Заниматься сушкой базилика рекомендуется весною, до того, как растение начнет зеленеть. В данный этап листья источают крепкий пряный аромат, стебли молодые и неогрубевшие. После сбора растения нужно вымыть в водной массе, удалить сорняки и мусор. Листики разделить от побега и мелко нарезать. Можно сушить и целые листы. Заблаговременно рекомендуется подготовить хорошее место. Оно обязано быть тёплым, отлично проветриваемым и не пропускать свет солнца. Прекрасно подойдет сарай или кладовая.
На специализированный поддон или бумагу следует разложить порезанную траву. Постарайтесь постоянно шевелить зеленую массу. После того, как базилик просохнет, его следует собрать поместить в мешочки из плотного материала или специализированную емкость с крышкой. Сохранять специю следует в сухом темном месте. Готовая специя легко крошится при растирании между пальцев. Так ее можно проверить на готовность после сушки.
Заморозка
После срезания с грядки траву намного лучше замочить в прохладной воде с добавкой соли приблизительно на 30 минут. Потом тщательно промойте зелень водой из крана. Ветви базилика необходимо разложить на какое-то время на полотенца из бумаги для того, чтобы она подсохла. Потом от стеблей разделить листики и поместить в целлофановые мешочки или пакеты. Из мешочков нужно выпустить воздух и хорошенько завязать. Приготовленные пакеты помещаются в морозилку. В подобном виде можно сохранять ценную приправу до нового урожая. По желанию, то зелень базилика можно мелко нарезать перед заморозкой.
Заморозка в бланшированном виде Частая проблема, которая связана с заморозкой – это потеря привлекательного цвета растения. Если у вас есть желание, чтобы базилик сохранился не только, как практичный и ценный продукт, а так же и имел красивый внешний вид, то перед заморозкой его нужно обработать кипятком. Бланшируется пряность непродолжительное время – всего секунды 3. Долгое термическое влияние не рекомендуется, иначе затеряется не только цвет, но и улетучатся все полезные вещества. Достаточно траву просто обдать бурлящей водой и подсушить. Лишь после этого ложить по мешочкам и в морозильную камеру.
Засолка При заготовке базилика этим вариантом тепловое влияние не потребуется, что благоприятно отразится на пищевой ценности продукта. Сначала необходимо сделать емкость, куда будет ложится зелень. Подходят маленькие стеклянные банки, которые заранее отлично промываются и стерилизуются. На 400 грамм травы базилика потребуется около 200 граммов соли. Листы пряной травы ложатся слоями на днище. Любой слой пересыпается солью. После наполнения банки, тара укупоривается крышкой и отправляется в прохладное место.
Приготовление пасты
Как легко и быстро укрыть виноград на зиму.Несколько практичных способов. Часть 1.
Такой способ продолжительного хранения довольно интересен. Необходимо взять листы базилика, отлично вымыть и удалить сорняки. На одну веточку растения потребуется приблизительно 50 грамм масла из оливок и чуть-чуть (по вкусу) соли. Все компоненты помещаются в блендер или специализированную ступку для перетирания. Выходит душистая паста темно-зеленого цвета. Для хранения пасту необходимо разложить по банкам и закатать. Необычный способ хранения – разложить массу по формочкам и законсервировать. Такой продукт всегда добавить можно в любое блюдо, особенно зимой. Любое кушанье будет значительно вкуснее и полезнее.
Консервирование Для получения вкусной и полезной приправы на зиму можно траву базилика законсервировать. Для этого срезанные ветви необходимо перебрать, отлично вымыть и ошпарить кипятком. Потом зелень делают мельче с помощью мясорубки или блендера. Получившуюся массу нужно прогреть на огне, добавить туда соль, сахар и уксус. В приготовленные стеклянные банки раскладуется смесь и стерилизуется. Процесс можно выполнить в духовке. Потом следует закатать крышками и убрать в прохладное место. Ценность минералов и витаминов имеет большое значение при консервировании. Благодаря этому не следует долго подвергать продукт обработке термическим путем.
Идеальная душистая пряность широко используется не только для приготовления блюд. За счёт содержания полезных витаминов и микроэлементов, пряную траву часто применяют в альтернативной медицине. Поэтому, если вы обеспечите собственную семью на зиму этой поразительной травой, то избавитесь от многих сложностей со здоровьем.
