<h1>Как подготовить грибную икру дома</h1></p>
<p>Грибы прославились собственными питательными и хорошими свойствами, благодаря этому закуски на их основе подаются во всех семьях. Большинство домохозяек предпочитают заготовлять закрутки впрок при помощи консервации. В результате несложных действий члены семьи могут получить удовольствие благородным блюдом не зависимо от времени года. Есть множество рецептов грибной икры, рассмотрим их поэтапно.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Характерности приготовления икры из грибов</h2></p>
<p><ol></p>
<p><li>Чтобы подготовить блюдо, можно применить любой сорт съедобных грибов. Но все таки, этот нюанс абсолютно не исключает потребности в подготовительной обработке и очистке сырья. Обязательно переберите грибы, исключите подпорченные, высушенные и червивые.</li></p>
<p><li>Квалифицированные повара советуют замачивать те грибы, которые вызывают сомнения касаемо свежести и съедобности. Для этого приготовьте раствор из 3 гр. лимонной кислоты (можно поменять 30 мл. сока лимона), 10 гр. поваренной соли и 1,2 л. тёплой чистой воды.</li></p>
<p><li>Подходящими вариантами для приготовления икры считаются такие варианты грибов: подберёзовики, подосиновики, опята, маслята, лисички, шампиньоны. Вы можете готовить блюдо не только из шляпок, но и из ножек.</li></p>
<p><li>Перед непосредственным приготовлением икры нужно отварить грибы в подсоленной воде. Продолжительность термообработки составляет 35—45 минут. Дальше сырьё обжаривается на растительном, сливочном или масле из оливок.</li></p>
<p><li>Грибная икра подразумевает гомогенную консистенцию, из-за этой причины все компоненты измельчаются конкретно перед закруткой. Вы можете применить комбайн кухонный, блендер, мясорубку.</li></p>
<p><li>Если Вы запланировали закручивать состав по банкам, заблаговременно простерилизуйте тару и крышки. Если есть возможность применяйте пластиковые крышки, а не железные. В данном случае вы избежите окисления на горловине ёмкости.</li></p>
<p><li>Икра, закупоренная капроновыми крышками, хранится исключительно в холодильнике, подвале или погребе. При этом блюдо, расфасованное по банкам с железными герметичными крышками, можно держать при температуре 20 градусов.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Икра из опят с помидорами</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>паста томатная — 45 гр.</li></p>
<p><li>репчатый лук — 800 гр.</li></p>
<p><li>томаты — 850 гр.</li></p>
<p><li>опята — 0,95—1 кг.</li></p>
<p><li>сахар — 15 гр.</li></p>
<p><li>перец — 5 горошин</li></p>
<p><li>соль —7—8 гр.</li></p>
<p><li>растительное масло — 175 мл.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Сполосните опята под краном, переместите их в дуршлаг или сито, оставьте течь. Если понадобится очистите грибы, варите в солёной воде в течение получаса, остудите.</li></p>
<p><li>Помойте томаты, сделайте на них крестообразный надрез, ошпарьте каждый плод кипятком. Теперь переместите овощ в ледяную воду, дождитесь отхождения кожуры. Порубите кубиками, уберите плодоножки.</li></p>
<p><li>Нашинкуйте лук, смешайте с помидорами, измельчите при помощи блендера/мясорубке. Отправьте содержание к опятам, прибавьте масло, сахар, соль, томатную пасту. Выставьте казан на плиту, накройте крышкой, тушите 1 час.</li></p>
<p><li>Регулярно помешивайте содержание, чтобы икра не начала горчить из-за гари. Простерилизуйте стеклянную тару, поместите на донышко горошковый перец. Расфасуйте горячую икру по ёмкостям, укупорьте.</li></p>
<p><li>Переверните банки горловиной вниз, оберните тёплым полотенцем/одеялом. Оставьте икру на день при температуре 20 градусов, потом переместите в место для долгой сохранности.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Грибная икра с соком из лимона</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>лук — 160 гр.</li></p>
<p><li>грибы (любые) — 800 гр.</li></p>
<p><li>лимонаный сок — 15 мл.</li></p>
<p><li>оливковое масло — 90 мл.</li></p>
<p><li>петрушка свежая — 40 гр.</li></p>
<p><li>соль — 15 гр.</li></p>
<p><li>перец измельчённый (чёрный) — на конце ножа</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Откиньте грибы на сито, сполосните под краном, оставьте до стекания жидкости. Почистите сырьё, порубите дольками. Отправьте грибы в подсоленную воду, варите 45 минут. Иногда снимайте пенку, после варки остудите.</li></p>
<p><li>Налейте в сковородку масло, раскалите его, обжарьте нашинкованный лук до золотистой корки. Смешайте который обжарен овощ с вареными грибами, прибавьте рубленую петрушку, лимонаный сок и останки масла со сковороды.</li></p>
<p><li>Посолите и поперчите икру, вымешайте до одинаковой консистенции (насколько это реально). Простерилизуйте ёмкости, просушите их, расфасуйте содержание. Укупорьте, оставьте в кухонной комнате до остывания, потом удалите в холод.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Икра из грибов с чесноком</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>чеснок — 5 зубцов</li></p>
<p><li>майонез — 55 гр.</li></p>
<p><li>масло сливочное — 60 гр.</li></p>
<h3>Грибная Юшка (Грибной Суп) Рецепт из Карпат | Mushroom Soup, English Subtitles</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/iJEC9NYRqkU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>лисички или опята — 550 гр.</li></p>
<p><li>соль — 15 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Переберите грибы, исключая подпорченные экземпляры. Помойте их, обсушите, порубите ломтиками вдоль волокон. Если есть желание можете разделить ножки от шляпок, потом раскатать их по самым разнообразным банкам.</li></p>
<p><li>Пропустите чеснок через пресс-давилку, смешайте с майонезом и солью. Растопите на сковородке сливочное масло, обжаривайте грибы до тех пор, пока они не уменьшатся в объёме.</li></p>
<p><li>Как только это случится, прибавьте чесночно-майонезный соус и перемешайте. Томите состав на небольшой мощности ещё 1 час (под крышкой), не забудьте помешивать.</li></p>
<p><li>Когда икра дойдёт до необходимой консистенции, остудите её и пропустите через блендер. Расфасуйте по сухим, заранее простерилизованным ёмкостям, закупорьте.</li></p>
<p><li>Подготовьте глубокую кастрюлю, устелите донышко полотенцем, выставьте в середину банки. Залейте их по плечики горячей водой, варите 35—50 минут, регулярно подливая жидкость.</li></p>
<p><li>По окончании срока закатайте тару крышками, переверните горловиной вниз, дайте остынуть. Перенесите в холод для продолжительного хранения, можно приступать к потреблению через 5—7 дней.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Грибная икра с уксусом</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>морковь — 550 гр.</li></p>
<p><li>грибы (лисички или шампиньоны) — 2,4—2,6 кг.</li></p>
<p><li>репчатый лук сладкий — 550 гр.</li></p>
<p><li>масло растительное — 280 мл.</li></p>
<p><li>перец чили (сухой) — 3 гр.</li></p>
<p><li>уксусный раствор (концентрация 9%) — 30 мл.</li></p>
<p><li>соль — 35 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Проведите подготовительную подготовку грибов: переберите, почистите и сполосните их. Сделайте раствор из воды и соли, отправьте сырьё вариться. Продолжительность термообработки составляет 35—45 минут.</li></p>
<p><li>По окончании отведённого времени извлеките грибы шумовкой, разрешите им остынуть, потом порубите произвольным образом. Натрите морковь, нашинкуйте лук очень мелко, смешайте овощи с грибами.</li></p>
<p><li>Вылейте масло в глубокую сковороду, разогрейте его, обжарьте состав до получения мягкой консистенции. Посолите и поперчите (необязательно) блюдо, оставьте смесь тушиться на протяжении одного часа.</li></p>
<p><li>Не забудьте размешивать икру, иначе она подгорит и начнёт горчить. Приблизительно за пятнадцать минут до приготовления прибавьте уксусный раствор.</li></p>
<p><li>Прокипятите банки и дайте им просохнуть. Разложите икру по ёмкостям, закатайте, переверните горлышком вниз. Обмотайте полотенцем, оставьте остывать. Отнесите тару в холод или оставьте при температуре 20 градусов.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Икра из грибов с болгарским перцем</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>лук — 475 гр.</li></p>
<p><li>томаты — 500 гр.</li></p>
<p><li>грибы — 1,4 кг.</li></p>
<p><li>соль — 20 гр.</li></p>
<p><li>растительное масло — 185 мл.</li></p>
<p><li>морковь — 450 гр.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 475 гр.</li></p>
<p><li>чёрный перчик (измельчённый) — 4—6 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>С помощью острого ножа снимите с моркови лицевой слой, измельчите овощ кубиками или полуколечками. Обработайте болгарский перец, порубите его произвольными брусочками. Почистите лук репчатый, разрежьте элемент на 6 частей.</li></p>
<p><li>Сполосните томаты под краном, сделайте на одной части разрез в форме крестика. Опустите овощ в крутой кипяток, выждите 1—2 минуты. Извлеките помидоры и сразу отправьте в ледяную воду. Снимите кожуру, срежьте несъедобную область, измельчите кубиками.</li></p>
<p><li>Соедините очищенные овощи в один состав, отправьте в блендер либо мясорубку, измельчите пока необразуется каши. Помойте грибы, отправьте их на варку в подколенную воду, выдержите в растворе 40 минут. Потом остудите и превратите в пюре.</li></p>
<p><li>Смешайте овощи с грибами, прибавьте перец, масло и соль. Приготовьте казан, тушите в нём элементы 1,5 часа. Иногда помешивайте содержание, чтобы убрать подгорание. Когда икра сварится, тут же закатайте её в стерильные банки.</li></p>
<p><li>Переверните ёмкости вниз горлышком, оставьте на 10—14 часов до остывания. Перенесите банки в подвал либо холодильник, можно приступать к потреблению через 10 дней. Приятного апетита!</li></p>
<p></ol></p>
<p>Рассмотрите рецепты приготовления грибной икры с добавкой помидоров, сока лимона, болгарского перца, столового уксуса, чеснока, майонеза. Если есть желание добавьте прованские специи, стручковый перец чили или вареную фасоль.</p>
</p>
