<h1>Как правильно поджаривать картошку на сковородке</h1></p>
<p>Жареная картошка относится к будничным блюдам, но квалифицированные домохозяйки подают её к праздничному столу. Это в этом нет ничего удивительного, ведь хрустящая корочка и пикантный вкус специй не оставят безразличным даже очень искушённого гурмана. Многие начинающие повара испытуют трудности, когда приготавливают картофель большими дозами в 1 подход. Ломтики слипаются, распадаются и плохо прожариваются. Поправить ситуацию можно, если исполнять конкретные невидимые моменты. Рассмотрим их поэтапно.</p>
<h3>КАК ОЧИСТИТЬ СКОВОРОДУ, кастрюлю и любую посуду ОТ ДЕСЯТИЛЕТНЕГО НАГАРА и любого жира</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/WiFxCEgTI8k» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Характерности приготовления жареной картошки</h2></p>
<p><ol></p>
<p><li>Чтобы подготовить действительно вкусное блюдо, подбирайте картофель с розовой кожурой. В подобных клубнях содержится меньше всего крахмала.</li></p>
<p><li>Вы можете пожарить картофель как в заранее отварном охлаждённом виде, так и сыром.</li></p>
<p><li>Чтобы дать блюду особенный вкус, разрешается комбинировать картофель с репчатым луком, мясом, грибами, панировочными сухарями, приправами и зеленью.</li></p>
<p><li>Если вы заблаговременно отварили клубни, почистите их от кожуры, порубите брусками, кубиками, кольцами, полуколечками. Это же можно отнести к шинкованию сырых корнеплодов.</li></p>
<p><li>Подбирайте «правильную» посуду. Дабы получить картошку с коркой, придется проводить термическую обработку в чугунной или стальной сковородке.</li></p>
<p><li>Выкладывайте картофель только в раскалённое масло. При этом помешивание выполняется в начале жарки, иначе ломтики развалятся.</li></p>
<p><li>Если солить овощи сразу же после отправки в сковороду, картошка впитает жир и начнёт распадаться. Соль необходимо прибавлять за 3 минуты до конца процедуры.</li></p>
<p><li>Дабы получить нежную, но пикантную картошку, жарьте её на смеси из растительного и сливочного масел. Пропорции высчитываются на усмотрение.</li></p>
<p><li>Если вы готовите большую порцию, распределяйте её на пару частей. Не нужно допустить того, чтобы картошка была выложена на сковородку больше пяти сантиметров. в высоту.</li></p>
<p></ol></p>
<h3>КАК ОЧИСТИТЬ СКОВОРОДУ, кастрюлю и любую посуду ОТ ДЕСЯТИЛЕТНЕГО НАГАРА и любого жира</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/WiFxCEgTI8k» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Жареная картошка: классический рецепт</h2></p>
<h3>Как пожарить картошку. Жареная картошка с томлёным луком. Секреты вкусной картошки. Моя Dolce vita</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/jDL6eJ2LuxE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ul></p>
<p><li>масло растительное — 100 мл.</li></p>
<h3>Как правильно ЖАРИТЬ КАРТОШКУ (инструкция) / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/e1DDhiJtkuU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>сливочное масло — 40 гр.</li></p>
<p><li>соль — 20 гр.</li></p>
<p><li>картофель — 1,3 кг.</li></p>
<p><li>свежий укроп — 30—40 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Помойте клубни, уберите кожуру. Если картофель не с розовой оболочкой, замочите его в холодной воде на 15 минут. В жидкость прибавьте лимонаный сок, чтобы плоды не потемнели.</li></p>
<h3>МОЯ ЛЮБИМАЯ ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА! (как делаю я)</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/QB6k-IFkCSc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Приготовьте сухую чугунную сковороду, залейте в неё масло растительное, прибавьте сливочное. Раскалите элементы на сильном огне, перемешайте.</li></p>
<p><li>Нашинкуйте картофель брусочками, кубиками или колечками (если плоды маленькие). Отправьте ломтики в термостойкую посуду, перемешайте. Масло должно обволакивать каждый кусочек.</li></p>
<p><li>Дабы получить картошку с коркой, готовьте блюдо без крышки. Если корнеплод будет впитывать масло, добавьте ещё. Жарьте на самой большой мощности 6—7 минут.</li></p>
<p><li>Теперь убавьте огонь до средней метки. Перемешайте картофель, перекладывая обжаренные брусочки вверх. Готовьте ещё пятнадцать минут, мешайте состав каждые 5 минут.</li></p>
<p><li>За 3 минуты до приготовления посолите блюдо или пропустите данный шаг. Соль добавить можно после раскладки картошки по порционным тарелкам. Подавайте, украсив рубленым укропом.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Жареная картошка с грибами</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>чеснок — 5 зубьев</li></p>
<p><li>картофель — 650—680 гр.</li></p>
<p><li>грибы вёшенки или шампиньоны — 350 гр.</li></p>
<p><li>репчатый лук — 2 шт.</li></p>
<p><li>масло сливочное — 30 гр.</li></p>
<p><li>растительное масло — по факту</li></p>
<p><li>укроп (зелень) — 40 гр.</li></p>
<p><li>соль — 15—20 гр.</li></p>
<p><li>перец измельчённый — 5 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Почистите чеснок, порубите его тонкими пластинами. Нашинкуйте лук репчатый брусочками или полуколечками. Приготовьте клубни картофеля к обжариванию (мытьё, чистка).</li></p>
<p><li>Порубите их кубиками или дольками. Помойте шампиньоны/вёшенки, порежьте грибы вдоль волокон. Берите толстостенную сковороду, залейте в неё масло, выставьте на плиту и раскалите до самой большой метки.</li></p>
<p><li>Теперь отправьте на обжарку ломтики чеснока, через 3 минуты всыпьте картофель. Готовьте блюдо на предельной отметке на протяжении 5 минуты, потом убавьте конфорку на среднюю мощность.</li></p>
<p><li>Готовьте блюдо ещё 10 минут. Сейчас вам нужно поджарить лук репчатый с грибами, применяя вторую сковороду. Когда вы это сделаете, примешайте состав к картошке.</li></p>
<p><li>Теперь жарьте смесь на максимальном огне до возникновения румяной корочки. За 1—2 минуты до приготовления посолите и поперчите блюдо, прибавьте ломтик сливочного масла. Подавайте к столу, великолепен порубленным укропом.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Жареная картошка с лучком</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>растительное масло — 150 мл.</li></p>
<h3>КАК ОЧИСТИТЬ СКОВОРОДУ, кастрюлю и любую посуду ОТ ДЕСЯТИЛЕТНЕГО НАГАРА и любого жира</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/WiFxCEgTI8k» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>картофель — 300 гр.</li></p>
<p><li>репчатый лук — 2—3 шт.</li></p>
<p><li>соль — кол-во по вкусу</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте клубни, снимите кожуру, порубите соломкой. Отправьте плоды в холодную воду, прибавьте чуть-чуть сока лимона. Через 20 минут достаньте картошку, оставьте на сите течь.</li></p>
<p><li>Промокните картофель салфетками, чтобы собрать останки влаги. Раскалите сковороду на сильном огне, залейте масло. Разогрейте его, отправьте в посуду ломтики картофеля.</li></p>
<h3>КАК ОЧИСТИТЬ СКОВОРОДУ, кастрюлю и любую посуду ОТ ДЕСЯТИЛЕТНЕГО НАГАРА и любого жира</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/WiFxCEgTI8k» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>Жарьте соломку 5 минут, смешав 1 раз. По окончании данного периода должна появиться корочка. Прибавьте нашинкованный полуколечками лук и кусочек сливочного масла (если есть желание).</li></p>
<p><li>Обжаривайте блюдо ещё 10—15 минут, только не накрывайте крышкой. За 2 минуты до приготовления всыпьте соль, бережно перемешайте. Подавайте картошку со сметаной и зелёным луком.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Жареная картошка с мясом</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>картофель — 380 гр.</li></p>
<p><li>перец молотый чёрный — 5—7 гр.</li></p>
<p><li>приправы прованские — 20 гр.</li></p>
<p><li>соль — по вкусу</li></p>
<p><li>зелёный укроп — 35 гр.</li></p>
<p><li>лук репчатый — 50—60 гр.</li></p>
<p><li>мясо (говядина, свинина, курица) — 330—350 гр.</li></p>
<p><li>зубья чеснока — 5 шт.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Для начала нужно приготовить мясо. Отправьте его вариться, обжарьте или приготовьте в духовке. Порубите кубиками или тонкими пластинами. Если есть желание мясо можно поменять беконом.</li></p>
<p><li>Подготовьте картошку. Почистите клубни, сполосните и нашинкуйте брусками. Замочите в лимонной воде на минут десять, потом извлеките и просушите полотенцами.</li></p>
<p><li>Берите термостойкую посуду с толстым днищем, залейте масло и отправьте на крепкий огонь. Через 2 минуты прибавьте картофель, жарьте его 4—6 минут.</li></p>
<p><li>По окончании заданного срока перемешайте состав. Теперь нашинкуйте лук репчатый, отправьте его в сковороду. Снизьте мощность плиты до среднего показателя.</li></p>
<p><li>Продолжительность термообработки составляет 12—15 минут. Когда срок пройдёт, прибавьте к картофелю рубленое мясо и пропущенный через давилку чеснок.</li></p>
<p><li>Всыпьте перец, прованские травы, соль. Через 5 минут выключите конфорку, присыпьте укропом, оставьте картошку под крышкой на 5 минут. Можно приступать к потреблению.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Жареная картошка с мускатным орехом</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>картофель — 1,2 кг.</li></p>
<p><li>масло кукурузное — 80 мл.</li></p>
<p><li>масло сливочное — 70 гр.</li></p>
<p><li>зелень (любая) — 40 гр.</li></p>
<p><li>перец чёрный — по вкусу</li></p>
<p><li>орех мускатный — на конце ножа</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Подготовьте клубни картофеля, их необходимо вымыть, очистить и нарезать. Присыпьте ломтики мускатным орехом, перцем и солью. Раскалите на сильном огне толстодонную сковороду.</li></p>
<p><li>Прибавьте в посуду кукурузное и сливочное масла, перемешайте. Через 2 минуты отправьте на обжарку картофель. Готовьте его на предельной отметке 5 минут.</li></p>
<p><li>Дальше перемешайте, убавьте мощность до среднего показателя. Готовьте блюдо ещё 15 минут, перемешивая 1 раз в 5 минут. По окончании заданного срока разложите картошку по тарелкам, украсьте зеленью и сметаной.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Жареная картошка с сухарями</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>сухари молотые (ржаные, пшеничные) — 40—50 гр.</li></p>
<p><li>картофель — 550 гр.</li></p>
<p><li>масло сливочное — 80 гр.</li></p>
<p><li>соль — 10 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p></p>
<p><li>Промойте картофель под краном, снимите мундир, порубите ломтиками или кубиками. Замочите в холодной воде, добавив чуть-чуть сока лимона. Через 10 минут достаньте и просушите.</li></p>
<p><li>Поместите сливочное масло в сковороду, раскалите и отправьте в термостойкую тару кусочки картофеля. Жарьте на самой большой мощности 5 минут, в конце концов должна возникнуть румяная корка.</li></p>
<p><li>Когда определенное время истечёт, снизьте огонь до средней метки. Готовьте картошку ещё 15 минут, за этот срок её необходимо помешать 3—4 раза. Перед завершением готовки прибавьте соль, сухари, перец молотый.</li></p>
<p></p>
<p>Приготовьте жареную картошку по обычному рецепту. Рассмотрите технологии с добавкой мяса, молотых сухарей, грибов, мускатного ореха. Людям, которые хотят полакомиться картошкой с хрустящей коркой, стоит вылаживать ломтики в раскалённое масло и поджаривать их на сильном огне. После возникновения румянца мощность плиты убавляется на среднюю отметку.</p>
<h3>Как правильно ЖАРИТЬ КАРТОШКУ (инструкция) / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/e1DDhiJtkuU» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
</p>
