Содержание:
Как правильно сохранять редиску: ценные рекомендации
Редиска — овощ сезонный. Это все знают. Сочная, с легкой остринкой, хрустящая. Как сохранять редиску? Чтобы и во время зимы веселиться весенним вкусом, есть несколько вариантов.
Какие сорта редиса можно сохранять до весенней поры
Не любой сорт редиса подходит для продолжительного хранения. Весенние, скороспелые уже спустя месяц превратятся в тряпочки, не обращая внимания на приложенные усилия. А вот осенние, позднеспелые идеально лежат до февраля.
Совет. Подбирайте для закладки сорта с большими корнеплодами конусовидной формы. Круглые большие репки не годятся. Очень часто они полые, какой от них толк?
Где можно сохранять редиску
Корнеплоды можно слаживать в погребе или подвале. Там наиболее подходит температура (+2-4°С) и влажность воздуха, близкая к замечательной (85-90%). Плюс практически всегда хорошая система вентиляции, что тоже необычный плюс — меньше будет гнилостных бактерий летать.
Важное требование: подготовительная обработка помещения серной шашкой, потом внимательное проветривание.
Как сделать держатель для бумажных полотенец за 5 минут
Совет. Чтобы увеличить влажность, воду разбрызгивают из пульверизатора или же просто ставят несколько наполненных открытых емкостей.
Можно сберегать репки в холодильнике, на полочке для овощей. Для этого вымытую и обрезанную редиску кладут в полиэтиленовый мешок или полимерную емкость, сверху укладывают бумажное полотенце или салфетку, плотно закрывают. 8-10 дней можно без зазрения совести наслаждаться сочными корнеплодами.
Совет. Редис активно испаряет внутреннюю влагу, она конденсируется и может начаться загнивание. Чтобы избежать такой неприятности, бумажное полотенце нужно иногда менять на сухое.
Подготовка репок
Как важна подготовительная подготовка, знает каждый. Нельзя просто так взять редиску, свалить ее кучей и рассчитывать, что «и так сойдет». Не сойдет. Выйдет зловонная липкая масса или кучка засохших корешков.
- Незаменимое требование — собирать корнеплоды только по утру, неплохо бы как только выглянет солнышко. Осенью оно уже так не печет, благодаря этому редиска не завянет быстро.
- Рекомендуется вчера вечером со всей серьезностью полить грядку, так репки напитаются влагой и длительнее могут оставаться сочными.
- Ботву редиски лучше бережно открутить. Берут сомнения? Тогда ножницами отрезать.
- Корешки — неприкасаемые! Совершенно.
Как красиво повесить полотенце на кухне
Кажется, совсем нехитрые советы… а ручки так тянутся сразу отсечь лишнее привычным движением. Необходимо остановиться, ведь это запас на зиму. Удивить своих близких, знакомых салатом из свежей редиски в феврале — это стоит воздержания.
Как и где хранить редьку
Совет. Корнеплоды перед закладкой нельзя мыть. Можно обтереть мягкой ветошью или тряпкой. Только очень аккуратно, слегка. Или лучше просто осторожно отряхнуть от земли.
Как правильно залаживать припасы
Редиска — дама нетребовательная. Она не просит особенной обработки, плясок с бубнами и других ритуалов. Ей достаточно индивидуальной полки или ящика. Подушкой послужит влажный песок. Не сырой! Плотный пакет тоже подойдет.
Кладут слоями: в первую очередь песочек, потом репки, опять песочек и так до верха. Неплохо бы в одну емкость ложить не более пяти килограмм, иначе находящиеся снизу корнеплоды могут полопаться от веса верхних. Ящик или пакет ничем не закрывают.
Теперь остается лишь иногда нырять в подвал, чтобы полакомиться хрустящими редисками.
Совет. В первую очередь необходимо наблюдать за влажностью песка. Если он подсыхает, обязательно слегка увлажняют.
Иной способ — применение глины. Для чего упоминалась отдельная полочка выше? Для редиски! Репки бережно окунают в глиняную болтушку, дают излишкам стечь, а слою который находится сверху высохнуть. Потом осторожно расстилают на полке в 2 слоя. Закладка на хранение выполнена.
Совет. Для лучшей сохранности в болтушку добавляют мел. 100 г на десять килограмм глины. Это спасает от проникновения болезнетворных бактерий.
Идеи для дома| Как хранить листья салата полезные советы для кухни
Если нет подвала
Что же делать жителям мегаполиса, которые не имеют своего подвального помещения или подвала? В холодильнике редиска лежит непродолжительное время, 4-5 недель от силы. Попробовать законсервировать? Можно даже не пытаться, после разморозки выходит прямолинейная чепуха: тряпичный комочек с лужицей оттаявшей воды.
А выход все же есть. Ну кто сказал, что редиску сохранять можно лишь свежую? Из нее получаются великолепные на вкус бытовые заготовки. Маринованная она фактически королева стола! А всемирно знаменитые чипсы из редиски? Никто не запрещает их сделать дома своими силами.
Совет. Перед тем, как делать новые заготовки или закрутки на зиму, необходимо в первую очередь сделать маленькую порцию, потом попробовать ее. Во время зимы будет жалко израсходованного времени, усилий и продуктов, если маринад или салат придется не по вкусу.
Ценные рекомендации
- Заместь песка для хранения можно применить опилки. Слегка увлажненные, они выделяют фитонциды и эфирные вещества. Это помогает сохранять редиску намного дольше.
- Зелень от репки отламывают, оставляя хвостик 2-3 см.
Как сохранять редиску? Насколько комфортно. Свежая или маринованная — так ли важно? Витаминами побаловать во время зимы себя и близких или удивить сезонным лакомством — вот это да! Здесь польза для организма и подъем самооценки, смотрите, мол, как умею!
