Как сохранять фейхоа дома

Теплолюбивая и оригинальная ягода фейхоа радует нас приятным вкусом с кислинкой и большим содержанием полезных веществ. Многие предпочитают побаловать себя фруктовым пюре в виде добавки к каше или свежими десертами, а вот как сохранять оригинальную ягоду — не знают. Имейте в виду несколько главных советов, чтобы наслаждаться полезными сладостями намного дольше.

Характерности фейхоа

Фейхоа — растение очень привередливое. Для произрастания и развития плодов оно нуждается в климате тропиков и умеренной влаги. Собирают плоды фейхоа поздней осенью — с середины октября. Подбирают только зрелые плоды, уже упавшие из древесины. Когда фрукты созревают, они падают по настоящему, те же, что ещё висят на веточках — зелёные. Но собирая фрукты с почвы, приходится следить, чтобы они были плотными, цельными и не имели примятостей.

Учтя эти характерности понять можно, что период, когда растение годится в пищу, очень непродолжителен. Когда плод ударяется о землю, нарушается его внутренняя структура, и в следствие большого содержания сахаров, может начаться брожение. Собственно поэтому фрукты нужно быстро собрать и отправить на переработку или в магазины.

Как долго хранится фейхоа

�� Варенье из фейхоа. Простой рецепт варенья. [Викабриника]

Если плоды зелёные и тугие, им нужно доспеть. Для этого их оставляют при температуре 20 градусов на 4-8 дней. Для благоприятного созревания, плоды необходимо разложить на плотной бумаге в вентилируемом помещении с температурой воздуха около 22 градусов. Когда крахмал в ягодах превратится в сахар, плоды станут мягче. В данный этап фрукты тут же придется убирать в холодильник.

Варенье из фейхоа без варки на зиму.

Не держите свежие ягоды в сыром виде долго — щекотливые плоды быстро теряют собственные хорошие свойства и как правило провоцируют нарушение кишечника.

Как продлить период годности зелёных ягод

При подобных строгих ограничениях у всякого опытного хозяина и садовода появляется вопрос: как сберечь урожай и получить максимум пользы от тропических плодов фейхоа. Хороший способ — заготовка варенья.

Есть 2 варианта: для тех, кто любит хранить натуральность вкуса и витамины — «живой джем» — без термообработки, и еще традиционное варенье, которое можно закатать на зиму в банке. “Живой” мусс будет сберегаться в холодильнике около трёх месяцев, а стерилизованное плотно закрытое варенье — как и другие фруктовые консервы — до пару лет.

Варенье и Джем из Фейхоа ✧ грузинская кухня

Замораживать фейхоа смысла нет, как и сушить плоды. Они потеряют собственные хорошие свойства и приятный вкус. Компоты из данных ягод тоже не выполняют. Для многообразия можно попробовать добавить ягоду в мармелады или желе с другими компонентами, богатыми пектином для отличного загустения.

Рецепт варенья из фейхоа

Вкусные консервации обязаны быть в меру сладкими, однако при этом хорошо “зафиксированными” сахаром. Благодаря этому на варенье из фейхоа берут ягоды и сахар по соотношению один к одному, и еще добавляют воду, чтобы выполнить сироп. На 1 кг фруктов (плюс 1 кг сахара) воды берут 0,25 л.

Вымытые и очищенные от недостатков фрукты делают мельче в кашицу при помощи блендера или мясорубки. Сахарный сироп варят заблаговременно: перемешивают горячую воду с сахаром, дают кристалликам раствориться, доводят до кипения и подваривают 1 минуту. В данном случае у фруктовой смеси будет карамельный привкус. Плодовая масса заливается сиропом и варится на небольшом огне 10-15 минут, после этого разливается по чистым банкам, отделанным на пару, и закатывается соответствующим образом.

Хранят варение в кладовой комнате или подвале — подальше от сквозняков, в темноте и прохладе. Открытую банку следует держать в холодильнике не более тридцати дней. Иначе варенье перестанет быть ароматным.

Как выполнить свежий джем из фейхоа

Чтобы сберечь больше витаминов и увеличить «жизнь» плодам фейхоа, их консервируют сахаром без подварки. Для этого ягоды необходимо тщательно промыть тёплой водой, перетереть блендером или на мясорубке в пюре — и пересыпать сахаром.

Степень сладости подбирайте по собственному вкусу. Характерность такой заготовки в том, что сахар перебивает специфическую кислинку фруктов, благодаря этому для поклонников кисло-сладких фруктовых смесей можно советовать соотношение 0,75 кг сахара на 1 кг фруктов. Сладкоежкам может больше понравиться густо сладкий десерт — 1,5 кг сахара на 1 кг плодовой части. Пробуйте в первые сделать кислую смесь с небольшой рекомендуемой долей сахара — и добавьте сладость по вкусу перед заморозкой.

Как вырастить МАРАКУЙЮ в домашних условиях

«Живой» джем из фейхоа можно применять в качестве начинки для десертов, подавать к чаю, прибавлять в каши и протеиновые батончики для сыроедов и веганов. Храните смесь в холодильнике всю зиму.

Как подобрать хорошие плоды фейхоа

На поверхности фрукта не должно быть скользкого или липкого налёта. Плоды обязаны быть упругими, без размягчённых участков и потемнений, другими словами, признаков брожения или гниения. Подбирайте целые фрукты ярко-зелёного цвета, вез коричневых частей и включений. Не нужно брать ягоду с плодоножками — плоды падают, отрываясь от них, а наличие черешка говорит про то, что фрукт собрали не спелым.

Плоды фейхоа, созревшие на дереве, набирают больше витаминов, чем те, которые вызревали «лёжа» — у них станет более насыщенный и роскошный запах.