Как варенье варить из кизила: 11 рецептов

Кизил пользуется популярностью благодаря собственным полезным характеристикам. Варенье из сезонных плодов укрепляет иммуннитет, поднимает «боевой» настрой, нормализует психоэмоциональный фон и исключает бессонницу. Лакомство полезно принимать людям при интоксикации и малокровии, респираторных заболеваниях, недугах кишечно-желудочного тракта, лихорадке. Столь широкий список ценных качеств сподвигает большинства хозяек готовить кизиловое варенье.

Кизиловое варенье: традиция жанра

• сахар — 1,2 кг.
• кизил — 975 гр.
• фильтрованная вода — 0,5 л.

1. Начните процедуру с сортировки кизила. Избавьтесь от порченных и гнилых плодов, здоровые ягоды промойте. Уберите косточки. Отдельно сварите сироп из сахара и воды.
2. Помешивайте сладкую основу до тех пор, пока крупицы не растают. Проводите действия на невысокой мощности. Теперь смешайте в кастрюле для варки кизил и сироп, оставьте на 5 часов.
3. После прошествия отведённого срока отправьте посуду с содержимым на плиту, томите после закипания 10 минут. Ягоды уже достойно размякнут, благодаря этому не перемешивайте их. Лишь слегка встряхивайте тару.
4. Заблаговременно побеспокойтесь о стерилизации банок и крышек, после этого расфасуйте готовое лакомство. Укупорка проходит сразу, пока варенье ещё горячее. Остудите его в перевёрнутом виде.

Быстрый рецепт кизилового варенья

• сахар — 850 гр.
• кизил — 900 гр.
• чистая вода — 90 мл.

10 місяців тому

1. В первую очередь, необходимо провести сортировку ягод. Исключите все непригодные экземпляры, избавьтесь от хвостиков при помощи маникюрных ножниц. Опустите кизил в таз с водой и подождите 10 минут.
2. Вымытые ягоды просушите полотенцами, потом смешайте с сахаром и отправьте в кастрюлю. Прибавьте воду согласно рецептуре. На умеренной мощности плиты доведите массу до кипения.
3. Когда состав достигнет нужной кондиции, снизьте огонь до небольшой метки. Продолжайте термическую обработку плодов ещё 7 минут. Вовремя избавляйтесь от пенки.
4. Стерилизацией банок лучше заниматься заблаговременно. После завершения отведённого срока разлейте по ёмкостям горячее лакомство, потом сразу закройте жестью и переверните. После того как остынет отнесите в холод.

Варенье из кизила и яблок

• сахар — 1,35 кг.
• кизил — 1,45 кг.
• фильтрованная вода — 350 мл.
• сахар — 1,4 кг.

1. Промойте и переберите кизил, потом дайте ему высохнуть на полотенцах. Теперь извлеките косточки: по очерди выкладывайте ягоды на доску для разделки, жмите ребром стакана в центр плода.
2. В другой посуде смешайте сахар и воду, выставьте состав на огонь и дождитесь кипения. Снизьте мощность, томите массу до растворения кристаллов. Когда сироп станет гомогенным, прибавьте к нему нарезанные яблоки.
3. Продолжайте уваривать лакомство до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Потом примешайте кизил и бережно перемешайте. Выключите огонь, подождите 5 часов.
4. После заданного интервала сделайте вторую термообработку. В горячем состоянии разлейте варенье по банкам, сразу закупорьте жестью. Остужайте в перевёрнутом виде.

Кизиловое варенье с косточками

• вода — 50 мл.
• сахар — 1,1 кг.
• кизил — 950 гр.

1. Проведите сортировку кизила, после этого промойте ягоду. Отставьте её на сите, чтобы влага стекла. Уберете ветки, хвостики, переложите продукт в кастрюлю для варки угощения.
2. Сделайте в каждой ягоде отверстие зубочисткой или иголкой, подобным образом вы обеспечите прекрасное выделение сока. Всыпьте к плодам сахар, перемешайте руками.
3. Дайте продукту постоять 3 часа, потом залейте воду. Выставьте состав на плиту и прогрейте на средней мощности. Когда масса закипит, выждите 6 минут и выключите конфорку. Остудите.
4. Повторите вышеприведённые действия ещё 2 раза, на последнем этапе расфасуйте варенье по чистым баночкам. Тут же закатайте горячий состав и переверните.

Варенье из кизила и груш

• груша — 230 гр.
• сахар — 0,6 кг.
• кизил — 0,5 кг.
• стручковая ваниль — 1 шт.

3 роки тому

1. Разложите кизил на газете и просушите на протяжении часа при температуре 20 градусов. Потом исключите все прогнившие детали. Срежьте хвостики маникюрными щипцами.
2. Отправьте ягоду в дуршлаг и промойте от стороннего мусора, оставьте на полотенце для просушки. Теперь протрите плоды ситечком порционно, чтобы убрать косточки.
3. Из установленного объёма вы получите порядка 380—400 гр. пюреобразной массы. Помойте грушу, избавьтесь от плодоножек и серединки. Мякоть наряду с кожурой порежьте кубиками.
4. Соедините кизил с грушей, прибавьте свежемолотую ваниль и сахар. Отправьте термостойкую посуду с содержимым на огонь, после закипания томите треть часа.
5. Иногда помешивайте массу и удаляйте пенную шапку с поверхности. После завершения срока сразу разлейте лакомство по чистым баночкам и прикройте жестью.

Кизиловое варенье с барбарисом

• фильтрованная вода — 240 мл.
• кизил (в меру зрелый) — 1 кг.
• сахар — 1,9 кг.
• лимонная кислота — на конце ножа
• барбарис спелый — 1 кг.

1. Сортировка ягод проходит отдельно один от одного. В первую очередь переберите барбарис, потом кизил. Уберете все недозрелые плоды, промойте здоровые экземпляры под краном. Оставьте высыхать на полотенце.
2. Теперь весь объём сахара разделите поровну. Каждой секцией присыпьте кизил и барбарис. Вымешайте состав рукой, оставьте на 2 часа. Через данное время прибавьте воду к кизилу и установите на плиту.
3. Варите массу пятнадцать минут, потом остудите на протяжении трех часов. Через отведённый срок прибавьте ягоды барбариса и снова проведите термообработку продолжительностью 15—20 минут.
4. Вовремя избавляйтесь от пенки. После второго томления настаивайте лакомство 10 часов. Снова довести до кипения, тут же расфасуйте по простерилизованным ёмкостям. Укупорьте жестяными крышками.

Кизиловое варенье с вином

• сахар — 0,6 кг.
• кизил — 0,7 кг.
• вино сухое (предпочтительно белое) — 240 мл.
• вода питьевая — по факту

1. Промойте кизил и избавьтесь от хвостиков. Отправьте ягоды в жаропрочную глубокую посуду, залейте крутой кипяток. Проведите минутную бланшировку, потом переместите плоды в холодную воду.
2. Прогрейте в сотейнике вино, смешанное с сахаром . Варите сироп до той поры, пока частицы не растворятся. Масса должна выйдет одинаковой.
3. После достижения нужной консистенции прибавьте чистый кизил (с косточками либо же без), томите состав после закипания 8 минут. Потом остудите варенье, прогрейте его еще раз и закатайте.

Кизиловое варенье с мёдом

• вода питьевая — 0,3 л.
• кизил — 1 кг.
• сахар — 1,15 кг.
• мёд липовый или цветочный — 145 гр.
• лимонаный сок — 55 мл.

1. Начните процедуру с сортировки и полоскания кизила. Если есть желание можете высвободить плоды от косточек, надавив в центр дном стакана. Потом сложите все ягоды в дуршлаг и подержите над паром 5 минут.
2. Отдельно смешайте воду с сахаром , отварите сироп. Бурлящей сладкой основой залейте кизил, подождите 6 часов. Потом доведите лакомство до бурления, продолжайте томить пятнадцать минут.
3. Через указанный зазор введите мёд и лимонаный сок. Проведите термическую обработку ещё 20 минут, после этого тут же разлейте лакомство по стерильным баночкам. Прикройте жестью, остудите, перевернув.

Холодное кизиловое варенье с малиной

• малина — 1,8 кг.
• кизил — 1,7 кг.
• сахар-песок — 4,3 кг.

1. Бережно переберите малину, не помните плоды. Положите в дуршлаг, сполосните под тонкой водяной струёй и просушите. Промойте кизил, потом избавьтесь от косточек.
2. Смешайте ягоды, прибавьте к ним 4 кг. сахара. Оставьте продукцию на 3 часа, чтобы плоды выделили сок. Прокрутите содержание блендером, снова настаивайте 3 часа.
3. Заблаговременно побеспокойтесь о стерилизации тары с крышками. Расфасуйте холодное варенье, верхушки пюре присыпьте останками сахара . Закройте капроном и удалите в холод.

Кизиловое варенье с лимоном

• сахар — 900 гр.
• кизил — 950 гр.
• лимон — 40 гр.
• фильтрованная вода — 480 мл.

1. Подбирайте кизил крупного размера, сполосните и избавьтесь от косточек. Последние легко убираются ребром или дном стакана. Теперь выложите ягоды в марлевую ткань, пару раз опустите в первую очередь в горячую воду, потом в холодную.
2. Теперь сварите сладкую массу из сахара и чистой воды. Когда смесь приобретёт однородность, залейте ею кизил. Подержите в сиропе 3 часа, потом отправьте на огонь.
3. Варите состав после начала кипения пятнадцать минут. За 7 минут до приготовления прибавьте кусочки лимона или сок цитруса. Перемешайте. Оставьте лакомство на 5 часов для остывания.
4. Сделайте ещё одну термическую обработку, в этом случае готовьте лакомство до загустевания. Сразу разлейте по стерильным банкам и закройте жестяными крышками. Остудите, отнесите в холод.

Кизиловое варенье: рецепт для мультиварки

• сахар — 675 гр.
• чистая вода — 130 мл.
• кизил — 580 гр.

10 місяців тому



1. Избавьте кизил от косточек, плодоножек и листьев. Сполосните ягоду и разрешите ей отлично высохнуть. После подготовки выложите плоды в кастрюлю и прибавьте сахар.
2. Бережно перемешайте компоненты рукой, оставьте на 10 часов. По прошествии этого времени выйдет сок. Теперь переложите элементы в чашу мультиварки и прибавьте воду.
3. Варенье готовится с закрытой крышкой, благодаря этому извлеките паровой клапан. Включите функцию «Тушение», продолжительность — 1 час. Если после завершения периода лакомство загустеет недостаточно, увеличьте время.
4. На всём протяжении томления посматривайте за процессом, перемешайте состав 2—3 раза. Постарайтесь не повредить кизил, потому как он станет мягким. После всех действий расфасуйте лакомство и закупорьте.

Советы по приготовлению кизилового варенья

1. Кизил созревает в августе—октябре. Собственно в данный этап рекомендуется собирать урожай, после этого готовить из него лакомство. Собранные плоды в свежем виде хранятся месяц, не длительнее.

Классически кизиловое варенье приготавливают без косточек. Они убираются легко, стоит надавить в центр плода дном стакана. Рассмотрите иные распространенные рецепты, которые включают грушу, яблоко, барбарис, лимон, сухое вино.