Варенье из хурмы: 9 рецептов приготовления

Хурма во всей собственной многосторонности пользуется большим спросом. Экзотический плод можно выбрать летом и во время зимы на точках продажи подобающей направленности. Пик продажи урожая встречается в феврале и длится аж до начала лета. Собственно поэтому квалифицированные домохозяйки предпочитают обзаводиться угощением на основе фурмы, перерабатывая её в варенье.

Варенье из хурмы и мандарина

• хурма — 600 гр.
• мандарин (оранжевый, толстокожий) — 550 гр.
• сахар — 0,5—0,6 кг.

1. Проводить действия неплохо бы в вечернее время. Сполосните мандарин и потрите кожицу губкой, чтобы убрать налёт. Опустите цитрус в кипяток на пятнадцать минут, после этого переместите в холодную воду. Оставьте на 8 часов.
2. Поутру сполосните хурму, порубите на части, выскребите мягкую область ложкой. Избавьтесь от косточек, перенесите сырьё в посуду для варки. Сюда же прибавьте ломтики мандаринов с цедрой либо же без.
3. Всыпайте сахар порционно и в то же время размешивайте. Дайте постоять под крышкой 1,5 часа. Теперь установите жаростойкую тару на огонь, варите 35 минут.
4. Потом остудите содержание конкретно в кастрюле без крышки (чтобы избежать конденсата), можно закрыть посуду марлей. Расфасуйте по простерилизованным банкам, проведите закрытие.

Варенье из хурмы с ликёром и яблоком

• сок лимона — 15 мл.
• хурма — 480 гр.
• сахар — 550—580 гр.
• корица в стручках — 2 шт.
• яблоко зелёное — 50 гр.
• ликёр «Блю Курасао» — 60 мл.

1. Сполосните яблоко (предпочтительно кисло-сладкого сорта), вырежьте серединку, а кожуру оставьте. Измельчите плод в кашицу при помощи блендера.
2. Помойте хурму, разрежьте её на части. Извлеките мякоть, применяя десертную ложку. Уберете косточки, примешайте пюре к яблоку. Отправьте массу в термостойкую посуду для варки.
3. Установите кастрюлю на плиту, томите и мешайте треть часа. Снимите с конфорки, остужайте при температуре 20 градусов 1,5 часа. Залейте лимонаный сок, заправьте сахаром .
4. Вымешайте массу и продолжайте еще раз её уваривать до тех пор, пока крупинки не станут гомогенными. Как только сахар растворится, всыпьте корицу свежего помола и прибавьте «Блю Курасао».
5. Продолжайте термическую обработку на протяжении 10 минут, потом в горячем состоянии проведите фасовку угощения по стерильным банкам. Закройте жестяными крышками, разрешите лакомству остынуть.

Варенье из хурмы и апельсина

• хурма (предпочтительно сорт «Королёк») — 0,6 кг.
• сахар — 330 гр.
• апельсин — 80—100 гр.

1. Помойте под краном цитрус и хурму, просушите на вафельных полотенцах. Освободите Королёк от короны и листиков, порубите похожими ломтиками. Апельсин сполосните кипятком и измельчите кубиками.
2. Смешайте плоды в одной миске, прокрутите блендером до состояния пюре. Присыпьте сахаром , не перемешивайте. Настаивайте 2 часа при температуре 20 градусов.
3. Через установленный интервал вымешайте содержание лопаткой, отправьте на огонь и дождитесь кипения. Убавьте мощность конфорки, уваривайте массу ещё 25—30 минут.
4. Вовремя избавляйтесь от пенки, потом остудите лакомство. Проведите вторую термообработку в течение четверти часа. Сразу разлейте варенье и закройте.

Варенье из хурмы и груши

• хурма — 850 гр.
• груши (лучше зимнего сорта) — 0,8—0,9 кг.

1. Подготовьте грушу, ополоснув её и просушив. Уберите серединную часть и хвостик, порубите плоды похожими долечками. Теперь помойте хурму, снимите кожуру и вытащите семечки. Мякоть измельчите кубиками.
2. Смешайте плоды вместе, прибавьте 150 мл. чистой воды. Установите посуду на плиту, варите после закипания 20 минут. Дайте угощению остынуть, повторите термообработку ещё трижды.

4 роки тому



3. В последний раз не остужайте содержание, сразу разливайте горячее лакомство по замечательно стерильным банкам. Укупоривайте жестяными крышками и держите вверх дном до остывания.

Варенье из хурмы с грецким орехом

1 рік тому



• лимон — 40 гр.
• сахар — 0,3 кг.
• хурма — 0,5 кг.
• орех грецкий (или фундук) — 70 гр.
• столовая вода — 60 мл.
• кофе — 30 гр.

1. Сполосните, почистите хурму от косточек и кожуры. Порубите кусочками равного размера. Отправьте сырьё в посуду для варки, прибавьте сахар, размешайте. Настаивайте элементы 1,5 часа.
2. Теперь разогрейте духовку до 170 градусов. Выложите хурму в противень, прогревайте 30 минут. За указанный временной промежуток содержание требуется перемешать два раза.
3. Пока хурма запекается, опустите в кипяток лимон и потрите цитрус губкой. Снимите жёлтый слой цедры, измельчите её. Из мякоти выдавите сок. Приготовьте кофе (молотый или растворимый) в количестве 40—50 мл.
4. Извлеките хурму из печи, залейте её кофе и соком из лимона. Присыпьте цедрой, вымешайте до однородности (насколько это реально). Содержание кастрюли выставьте на плиту, залейте чуть-чуть чистой воды (чтобы избежать пригорания).
5. Уваривайте лакомство 40 минут, регулярно размешивая. Через установленный срок остудите лакомство, потом снова нужно прокипятить в течение 10 минут. В этот раз прибавьте обжаренные ядра грецких орехов на начальной стадии томления.
6. Расфасуйте готовое лакомство, после этого укупорьте жестью. В перевёрнутом состоянии доведите до домашней температуры, укрыв фуфайкой. Приблизительно спустя сутки перенесите лакомство в холод.

Варенье из хурмы в мультиварке

• хурма — 950 гр.
• сахар-рафинад — 480 гр.
• лимон (большой) — 1 шт.

1. Проведите ополаскивание хурмы, просушите её и разрежьте напополам. Извлеките мякоть ложкой, сложите в ёмкость мультиварки. Присыпьте сахаром, прибавьте лимонаный сок.
2. Перемешайте содержание чаши рукой, оставьте на 1 час для настаивания. Потом включите мультиварку в режим «Тушение» продолжительностью 30—40 минут.
3. Когда программа завершится, начните расфасовывать лакомство по стерильным банкам. Крутите жестью, потом остужайте при температуре 20 градусов под фуфайкой.

Варенье из хурмы с фейхоа

• апельсин — 1—2 шт.
• фейхоа — 4 шт.
• большая хурма (шоколадная) — 5 шт.
• сахар — 260 гр.

1. Проведите ополаскивание апельсина, окуните его в крутой кипяток и потом оставьте на 1 минуту. Просушите, снимите кожуру и порубите её соломкой. Выжмите сок из мякоти.
2. Избавьте фейхоа от хвостиков, а хурму — от плодоножек. Не убирайте кожицу, сразу порубите вымытые плоды кусочками равного размера. Отправьте в термостойкую глубокую ёмкость.
3. Всыпьте сахар и апельсиновую цедру, прибавьте сок цитруса. Перемешайте, настаивайте лакомство 1,5—3 часа в зависимости от свободного времени.
4. Через вышеназванный интервал установите посуду с содержимым на небольшой огонь, уваривайте после начала бурления пятнадцать минут. Выключите конфорку, разрешите лакомству остынуть. Расфасуйте и закупорьте.

Варенье из хурмы с ромом

• сахар — 0,75 кг.
• хурма — 1,6 кг.
• корица свежесмолотая — 8—10 гр.
• ром (предпочтительно белый) — 45 мл.
• желфикс 2-в-1 (оранжевого цвета) — 55 гр.

1. Хурму сполосните и освободите от кожуры. Избавьтесь от семечек, протрите мякоть ситом. Соедините желфикс со 100 гр. сахара , прибавьте эту массу к хурме.
2. Отправьте содержание на варку, после первых пузырьков присыпьте останками сахара. Уваривайте лакомство 1 час, за 5—10 минут до окончания процесса всыпьте свежемолотую корицу.
3. Вымешайте состав. Когда время подходит к концу, прибавьте ром. Тут же проведите расфасовку и закрытие банок жестяными крышками. Храните до остывания в кухонной комнате, дальше удалите в холод.

Варенье из хурмы с имбирём и тыквой

8 місяців тому



• тыква — 330 гр.
• сахар — 0,2 кг.
• хурма — 150 гр.
• вода столовая — 0,1 л.
• имбирный корешок — 4 см.

1. В первую очередь помойте хурму, освободите её от коробочки, просушите и порубите наряду с кожицей. Сполосните корень имбирь, почистите, натрите на крупной части.
2. Срежьте с тыквы кожуру и удалите волокна, мякоть порежьте кубиками. Смешайте с первыми ингредиентами, положите в кастрюлю. Залейте воду и всыпьте сахар, вымешайте.
3. Установите посуду с содержимым на плиту, варите на протяжении 50—60 минут. Вовремя избавляйтесь от пены, она портит вид и вкус угощения. По окончании отведённого срока разлейте и закройте варенье.

Варенье из хурмы с коньяком

• хурма — 600—650 гр.
• ванильный сахар — 30 гр.
• коньяк — 150 мл.
• сахар — 0,5 кг.

1. В первую очередь, нужно приготовить хурму к будущим действиям. Для варки угощения подойдут плоды сорта «Королёк», они в меру вязкие. Если вы подобрали другой вид, заранее выдержите хурму в холодильнике 30 минут.
2. Потом окуните продукт в кипяток на 3 минуты, потом тут же сполосните под краном. Снимите кожуру, порежьте дольками. Избавьтесь от семечек. Можете превратить мякоть в пюре вилкой или блендером.
3. Смешайте хурму с сахаром и ванилью, установите тару на огонь. Уваривайте 10 минут после начала бурления. В конце заправьте коньяком и остудите. Проведите вторую термообработку.
4. Пока лакомство ещё горячее, разлейте его по ёмкостям (простерилизованным). Закрывайте только жестью, потом выдерживайте под фуфайкой до остывания. Удалите в холод.

Есть много апетитных рецептов варенья из хурмы с добавкой яблок, мандаринов, пряных специй, тыквы, груши, грецких орехов, ликёра, коньяка, рома. Вы можете совмещать лакомство с любимыми подсластителями, например, менять сахар мёдом или сочетать их между собой. Уж поверьте, после пробы лакомства даже очень искушённый гурман не останется безразличным.