Как сварить варенье из черноплодной рябины

Черноплодная рябина благотворно проявляется на здоровье человека. Частое потребление варенья на основе ягоды укрепляет иммуннитет, ликвидирует холестериновые бляшки, нормализует деятельность всех органов находящихся внутри. Дабы получить максимум пользы, рассмотрите распространенные рецепты угощения.

Варенье из черноплодной рябины: классика

• вода — 230 мл.
• сахар — 1,25 кг.
• рябина черноплодная — 0,95—1 кг.

1. Выберите подходящую тару для варки лакомства. Смешайте в ней сахар с водой и установите на усредненный огонь. Когда масса начнёт бурлить, убавьте конфорку. Готовьте сироп до однородности, перемешивая.
2. Пока сладкая масса уваривается, займитесь рябиной. Вооружитесь маникюрными щипцами, срежьте хвостики и удалите чужой мусор. Помойте плоды.
3. Берите вторую термостойкую тару, прибавьте в неё водопроводную воду, вскипятите. Всыпьте рябину, чтобы провести пятиминутную бланшировку. Сироп готов, прибавьте в него горячие плоды.
4. Теперь отправьте грядущее варенье на огонь, выставив отметку на уровень между средним и небольшим. Продолжайте томление ягод пятнадцать минут. Избавляйтесь от пенной шапки при помощи шумовки.
5. Когда установленное время истечёт, выключите конфорку и разрешите угощению остынуть. Через 5 часов вновь начните термическую обработку, после закипания варите рябину 15 минут.
6. Дальше расфасуйте состав по замечательно чистым ёмкостям и тут же закройте жестяными крышками. Настаивайте лакомство в перевёрнутом состоянии 12 часов, после удалите в холод.

Варенье из черноплодной рябины и апельсина

• изюм большой (получше без косточек) — 220 гр.
• плоды рябины — 950 гр.
• лимон — 60 гр.
• апельсин — 100 гр.
• сахар-песок — 980 гр.

1. Подготовьте рябину, перебрав и ополоснув её. Избавьтесь от хвостиков, вооружившись маникюрными ножницами. Цитрусовые фрукты опустите в крутой кипяток на 1 минуту, потом оботрите и порубите полудольками.
2. Соедините перечисленные компоненты, если есть желание можете прокрутить их при помощи блендера. Дальше сложите состав в кастрюлю для варки угощения, присыпьте сахаром. Выждите порядка получаса.
3. За отведённый срок помойте изюм в тёплой воде и замочите его. Дальше избавьтесь от жидкости, просушите, прибавьте к настоявшимся ягодам и фруктам.
4. Установите термостойкую посуду на огонь, дождитесь начала кипения. Как только это случится, снизьте мощность. Продолжайте томить лакомство ещё 40—45 минут.
5. Когда данное время истечёт, разлейте варенье по баночкам и сразу закройте крышками. После того как остынет перенесите лакомство в холод, применяйте спустя семь дней.

Варенье из черноплодной рябины и клюквы

• рябина — 480—500 гр.
• свежевыжатый сок яблочный — 120 мл.
• сахар-песок — 550 гр.
• лимонаный сок — 45 гр.
• яблоко (заблаговременно нарезанное кубиками) — 150 гр.
• клюква — 120 гр.

1. Освободите ягоду от веточек, сполосните плоды и выложите в кипяток на 5 минут. Потом переместите в сито и дайте воде стечь.
2. Соедините лимонный и яблочный соки, прибавьте сахар. Перелейте данную смесь в сотейник, варите до растворения частиц.

2 роки тому



3. Когда сироп будет готов, отправьте к нему кубики яблок. Продолжайте термическую обработку в течение четверти часа.
4. Через данное время всыпьте рябину, доведите массу до кипения и потом оставьте остывать. Приблизительно через 5 часов отправьте лакомство на варку вновь.
5. Когда пройдёт 10 минут, выключите конфорку, разрешите лакомству остынуть. В заключительный раз вскипятите содержание и разлейте по банкам, закройте.

Варенье из черноплодной рябины и лимона

• яблоко кислого сорта — 280—300 гр.
• сахар — 1,6 кг.
• грецкий орех (очищенные ядра) — 320 гр.
• лимон — 70 гр.
• рябина — 1,1 кг.

1. Промойте черноплодку, отправьте в кипяток и подождите 8 часов. Через этот срок положите плоды на сито, дайте жидкости стечь. Отмерте 250 мл. получившегося настоя, всыпьте к нему сахар, установите посуду на огонь.
2. Начните варку сиропа на средней мощности, после закипания снизьте уровень огня. Когда песок растворится, всыпьте рябину и изрубленные кусками яблоки.
3. Через 3 минуты прибавьте грецкий орех, неисправный кусочками. Продолжайте томление на протяжении 10 минут. Потом остудите массу, оставив варенье на 4 часа.
4. Проведите ещё 2—3 термические обработки, не забудьте охлаждать варенье между подходами. Когда последнее томление подойдет к концу, положите в массу лимон. Цитрус необходимо заблаговременно вымыть и резать.
5. Выключите плиту, прикройте горловину посуды марлевой тканью или бинтом. Установите сверху ёмкости плоскую тарелку, чтобы создать подушку из воздуха (она размягчит ягоду).

1 рік тому



6. Приготовленное лакомство настаивайте 10 часов, потом начните фасовку по чистым ёмкостям. Укупорку проводите капроновыми крышками или пергаментом со жгутом.

Варенье из черноплодной рябины и груши

• грецкий орех или миндаль (очищенный) — 180 гр.
• груша — 230—260 гр.
• рябина (черноплодка) — 680 гр.
• сахар — 700 гр.
• вода питьевая — по факту
• лимон — 65 гр.

1. Переберите черноплодку, устранив все порченные и мятые экземпляры. Промойте под краном, выложите в ёмкость и прибавьте кипяток. Продержите 10 часов, потом отлейте 250 мл. настоя. Остальную жидкость удалите.
2. Соедините в сотейнике сахар с отваром, отправьте на варку и дождитесь растворения крупинок. В данное время сполосните грушу, порубите кубиками.
3. Цитрусовый фрукт сполосните, порежьте кусочками равного размера. Уберите лимонные косточки, они отвечают за горечь. Обжарьте на сковороде миндаль или грецкий орех, потом прокрутите при помощи мясорубки.
4. К данному времени сироп уже закипел. Прибавьте к нему грушу, лимон, рябину. Томите состав до закипания, потом остудите в течение 5 часов. Повторите действия ещё 2 раза, на последнем этапе всыпьте орехи.
5. Снимите горячий состав с плиты, прикройте отверстие кастрюли марлей или хлопковой тканью. Сверху термостойкой посуды поместите плоскую тарелку. Через 3 часа разлейте варенье и закрутите.

Варенье из черноплодной рябины и кабачка

2 роки тому



• стручки корицы — 2 шт.
• черноплодка — 950 гр.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 980 гр.
• кабачок — 970 гр.

1. Упорядочьте рябину, сполосните и положите на полотенце. Оставьте высыхать на треть часа. За этот срок подготовьте кабачок. Его нужно очистить, промыть и порубить кусочками равного размера.
2. Соедините ягоду с цуккини, присыпьте сахаром и перемешайте рукой. Подождите 4 часа, чтобы выступила жидкость. Когда это случится, вновь вымешайте и ожидайте час.
3. Через отведённый временной промежуток установите посуду с содержимым на огонь, прибавьте корицу и сок лимона. Доведите до возникновения первых пузырьков, потом готовьте ещё 30 минут.
4. Потому как варенье варится без пены, можете слегка помешивать состав и не караулить его у плиты. Когда 30 минут пройдёт, выключите конфорку, оставьте лакомство на 8 часов.
5. Проведите вторую термообработку, в горячем состоянии расфасуйте лакомство по стерильной посуде. Остудите, закройте пергаментной бумагой и подтяните жгутом. Отнесите в холод.

Варенье из черноплодной рябины и смородины

• сахар-песок — 1,1 кг.
• смородина красная — 300 гр.
• чёрная смородина — 280 гр.
• рябина — 575 гр.

1. Переберите 2 вида смородины, снимите ягоды с веток. Теперь то же самое сделайте с черноплодной рябиной. Выложите плоды в отдельности в дуршлаг и сполосните.
2. Разложите сырьё на полотенцах, дождитесь полного засыхания. Присыпьте ягоды сахаром и перемешайте рукой. Отставьте в холоде до выделения сока.
3. Потом перемешайте плоды и выдержите их ещё сутки в холодильнике. Через установленное время установите термостойкую посуду с сырьём на огонь, варите до получения насыщенный консистенции. Разлейте и закрутите.

Варенье из черноплодной рябины и яблок

• яблоко (лучше всего взять антоновку) — 0,45 кг.
• порошок лимонной кислоты — 5 гр.
• сахар — 1,55 кг.
• корица свежего помола — 3—4 гр.
• фильтрованная вода — 430 мл.
• черноплодная рябина — 1 кг.

1. Переберите черноплодку. Исключите все помятые, треснувшие, прогнившие детали. Поместите рябину в сито и пару раз окуните в таз с холодной водичкой. Уберете весь мусор и останки веточек.
2. Налейте в кастрюлю 1,6 л. проточной воды, довести до кипения и убавьте мощность до средней метки. Отправьте черноплодку в тару с жидкостью, варите 5 минут.
3. После бланшировки оставьте ягодки на дуршлаге, просушите. Еще раз сполосните под краном. Теперь отлейте воду для питья по рецепту, смешайте её с сахаром в эмалированной посуде.
4. Начните варить сироп, установив кастрюлю на медлительный огонь. Когда крупинки растают, отправьте в сладкую основу рябину. Томите ещё 5 минут, перемешивая массу.
5. Выключите конфорку, оставьте лакомство на 7—9 часов, чтобы плоды пропитались сахаром. Дальше сполосните яблоко, не убирайте кожицу, но вырежьте серединки. Порубите кубиками или полуколечками.
6. Берите иную кастрюлю, смешайте в ней яблоки и водопроводную воду. Довести до кипения, потом томите состав 4 минуты (бланшировка). Извлеките плоды и потом оставьте на дуршлаге.
7. Теперь займитесь рябиной. Прогрейте её на протяжении трети часа, иногда размешивая. Через отведённый срок прибавьте яблоки. Проваривайте состав до обретения насыщенный консистенции, в конце прибавьте лимонную кислоту.

Варенье из черноплодной рябины и сливы

• сахар — 0,4 кг.
• рябина-черноплодка — 270 гр.
• гвоздика свежего помола — 1—2 гр.
• слива (получше венгерский сорт) — 0,5 кг.
• рябина красная — 260 гр.
• вода столовая — 0,3 л.

1. Помойте несколько видов рябины и переберите плоды. Поделите ветки, чтобы на любой осталось по 3—5 ягодок. Поместите сырьё в морозильную камеру, выждите час. По прошествии этого времени из рябины выйдет горчинка.
2. Сполосните сливу и уберите белый налёт, просушите. Каждый экземпляр разрежьте, уберете косточку. Сварите сироп из воды и сахара . Когда сладкая база закипит, прибавьте к нему сливу и рябину.
3. Продолжайте термически обрабатывать сырьё в течение 6—8 минут. Вовремя избавляйтесь от пенки. Прибавьте гвоздику, удалите посуду с плиты.
4. Разрешите угощению постоять до той поры, пока оно не обретёт домашнюю температуру. Потом повторите варку ещё 2 раза. В конце последнего томления можно всыпать чуть-чуть корицы.
5. Прикройте посуду с угощением марлевой тканью и подождите 3 часа. Через время расфасуйте содержание по баночкам, закрутите жестью, капроном или пергаментом.

Варенье на основе черноплодной рябины и прочих элементов приводит в норму психоэмоциональный фон, борется с бессонницей, уменьшает артериальное давление, ликвидирует быструю утомляемость и лечит мигрень. В день рекомендуется принимать минимум 45 гр. лакомства, сочетая его с выпечкой и горячими напитками.