Содержание:
Как выполнить сахарную пудру дома
Сахарная пудра – один из наиболее нужных компонентов в кулинарии. Пудру делают из сахара, который, со своей стороны, добывается из тростника или свеклы.
Иногда так происходит, что, купив все компоненты для выпекания сладостей, мы забываем об украшении кондитерских изделий. И вспоминаем про то, что нам необходима сахарная пудра уже в самом разгаре процесса. Ну, неужели теперь все кинуть и бежать в магазин?! Нет! Сахарную пудру можно создать, не отвлекаясь от дел по дому. Стоит еще сказать, что, сделав пудру своими силами, вы сбережете не только время, но и деньги.
Как растолочь сахар в ступке
Это очень простое устройство для легкого и быстрого размельчения сахара.
- Насыпьте в железную или керамическую ступку сахар. Лучше толочь сахар понемногу, добавляя не больше 2-ух столовых ложек сахара . Если наполнить сахаром всю ступку, вы не сумеете размельчить все крупинки.
- Растолките сахар таким образом, чтобы все большие кусочки были максимально измельчены. В большинстве случаев это видно по их белесому состоянию. Ведь сахарная пыль имеет такие очень маленькие частицы, которые не преломляют свет. От этого они и теряют собственную светопроницаемость и приобретают белый цвет.
- Потом получившуюся сахарную пудру необходимо просеять через небольшое ситечко. Так вы получите чистый продукт без крупинок.
Сахарная пудра в домашних условиях
Как выполнить сахарную пудру без ступки
Сахарная пудра зернодробилкой — Самый простой способ!
Большинство ступок достались нам от бабушек. Современные комбайны для кухни заменили нам это старинное устройство. Благодаря этому в этом нет ничего удивительного, что на вашей кухонной комнате ступки не оказалось. Однако это это не страшно. Сахарную пудру можно подготовить, применяя подручные средства.
- Для приготовления сахарного порошка нам понадобится плотная бумага. Намного лучше, если это будет плотный, непористый картон. Обычная бумага просто порвется от заостренных краев сахарных кристаллов.
- Сложите бумагу вдвое и насыпьте на внутренний сгиб ст. ложку сахара . Пройдитесь по бумаге скалкой. Вы услышите, как будут ломаться очень маленькие частицы сахара .
- Если и скалки рядом нет, можно заместь нее применять бутылку, банку или кастрюльку с водой.
- В качестве завершающего этапа, снова же, просеиваем пудру. Просеянные большие кусочки можно протолочь еще раз.
Как сделать сахарную пудру — Рецепт Бабушки Эммы
Можно ли сделать сахарную пудру при помощи блендера
Большинство домохозяек часто этим вопросом задаются, можно ли перемолоть сахар при помощи блендера так, дабы получить сахарную пудру. Ну разумеется можно! Для этого дела воспользуйтесь как стационарным, так и погружным блендером. Не пользуйтесь кофемолкой, так как ее потом тяжело отмыть от очень маленьких крупиц оставшегося сахара. Да и прибором для размельчения специй пользоваться не стоит, иначе вы получите пряный сахар с добавкой тмина и черного перца. Стоит еще сказать, что, сахарная пудра превосходно впитует запах и наверное на себя примет аромат от специй. Это курам на смех. Благодаря этому для помолки сахара выбираем простой блендер, который легче моется и не оставляет на стенках после продуктов стороннего запаха.
Перед приготовлением сахарной пудры прочитайте инструкцию к блендеру. Многие модели не предназначаются для размельчения маленьких частиц. Если такого указания в инструкции нет, можете смело приступать к процессу. Если ножи блендера порядком затупились, их необходимо заранее поточить.
В блендер необходимо всыпать чуть-чуть сахара – большие порции прибор просто не осилит. Только не вздумайте вложить в чашу для блендера рафинад – вы можете сломать блендер, без возможностей на его регенерация. После того, как весь сахар небольшими порциями был измельчен и просеян, в него необходимо добавить чуть-чуть кукурузной муки. Это даст возможность сахарной пудре не сыреть и не собираться в комок. Кукурузную муку добавляем в соотношении 10:1. Кстати, также поступить и на производстве сахарной пудры. Собственно поэтому она поступает до потребителя в рассыпчатом виде. Если вы готовите сахар впрок, необходимо сохранять его в герметичной посуде, чтобы он не отсырел.
Как сделать сахарную пудру без кофемолки с помощью блендера 🙂
Как выполнить цветную сахарную пудру
Сахарную пудру применяют для многих шедевров кулинарии. Ведь эта белесая пыль – Самый аскетический и легкий способ красиво оформить булочки, кексы и маффины. Для украшения яблочной шарлотки можно перемешать сахарную пудру с молотой корицей – вы придадите выпечке тонкий запах и пикантный вкус. В сахарную пудру можно прибавлять измельченную лимонную цедру, какао и прочие сыпучие компоненты. Однако самым великолепным украшением считается цветная пудра. Она волшебным образом изменяет даже очень простое песочное печенье. Итак, как же сделать сахар цветным, чтобы выпечка стала еще более аппетитной и симпатичной?
Для приготовления цветной пудры понадобится пищевой краситель. Идеально, если он будет в виде порошка. Жидкий пищевой краситель в большинстве случаев применяют, если сахарная пудра считается будущим компонентом цветной помадки.
Измельчите сахар при помощи блендера, как это было описано в предыдущем рецепте. Потом прибавьте в пыль несколько щепоток пищевого окрашивающего порошка. Еще раз прокрутите содержание блендера, чтобы все тщательно перемешалось. Интенсивность цвета зависит от того, сколько краски вы добавляете. Желаете получить голубой цвет – прибавьте синей краски на конце ножа. Если вы хотите получить яркий цвет оранж – положите в блендер по половине чайной ложки красного и оттенка желтого.
Цветная сахарная пудра применяется для приготовления мастики. Сегодня невозможно себе представить современный торт для ребенка без ярких фигурок и цветных красок. А ведь все это сделано из мастики, главный ингредиент которой – цветная сахарная пудра.
Квалифицированные домохозяйки знают, что сахар и сахарная пудра – это не взаимозаменяемые продукты. К примеру, протеиновый крем взбивается намного лучше, если в него прибавлять сахарную пудру. А если поменять пудру сахаром , можно подпортить все впечатление от торта – сахар будет скрежетать на зубах. Делайте сахарную пудру своими силами и радуйте собственных любимых кулинарными произведениями!
