<h1>Как правильно сохранять яйца: ценные рекомендации</h1></p>
<p>Как правильно сохранять яйца? Те, кто приобретает их в магазине, не задаются этим вопросом. А вот для тех, кто держит домашних кур — тема очень важная. В магазине всегда легче, пошёл, купил, съел. Бытовые куры несутся постоянно только в летний период или весною. Осенью или во время зимы можно остаться без яиц.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p>Можно ли сохранять такой скоропортящийся продукт столь долго, чтобы во время зимы есть летние яички? Оказывается можно.</p>
<p><h2>Хороший метод</h2></p>
<p>Этот способ позволяет правильно сохранять яйца до 6 месяцев, не боясь их протухания или заражения гнилостными бактериями. Понадобится топленое свиное сало, несоленое или любой иной животный жир, темное прохладное место, конкретно яйца. Они обязаны быть неоплодотворенными, без трещин и прочих признаков повреждения. Неплохо бы — сразу из-под куры.</p>
<p>Простым карандашиком подписывают дату прямо на скорлупе, день, месяц. Потом тщательно обмазывают смальцем с каждой стороны тоненьким слоем. Кладут на картонные или древесные лотки, потом оставляют в помещении, которое прохладное, однако не мерзнет. Это может быть подвал, сени, теплоизолированный балкон.</p>
<p>Подобный вариант был распространен у наших бабушек, когда о холодильниках не слыхали. Разумеется, лучше столько не держать, однако если очень нужно…</p>
<p>Кстати, смалец хорошо заменяется глицерином или вазелином. Тогда срок хранения яичек уменьшается до 4 месяцев.</p>
<p>Совет. Перед закладкой на хранение яйца полностью запрещается мыть! Лучше это сделать непосредственно перед тем как применить.</p>
<p><h2>Холодильник — привычнее</h2></p>
<p>Любые яйца, бытовые или заводские идеально хранятся если есть наличие обычного холодильника. Большинство производителей охлаждающего оборудования оборудуют дверь агрегата специализированным лотком. Прекрасно, если этот лоток снимающийся. Так как створка далеко не намного лучшее место для хорошего сбережения яиц. Постоянное движение с притоком тёплого воздуха при открывании — и вот уже цыплята гавкают или «приятнейшее» сероводородное амбре накрывает.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<h3>КАКИМ КОНЦОМ ВВЕРХ НАДО ХРАНИТЬ ЯЙЦА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/nVfoz6W_M14″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p>Лоток с яйцами неплохо бы держать ближе к морозильному отделению или к охлаждающим отверстиям. А сами яички правильно сохранять острым концом вниз. Так желток очутится в середине белка и не будет контактировать с воздушным пузырем с тупой стороны.</p>
<p>Если яичная скорлупа сильно загрязнена, то неплохо бы обмотать ее простой бумагой, чтобы не грязнить лоток. Только не мыть перед закладкой!. А вот перед самым применением —, пожалуйста. Хоть в трех водах с пятью полосканиями.</p>
<h3>Сколько дней можно хранить яйца в холодильнике</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/_VoEBNi6d-U» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p>Совет. Намного лучше установить упаковку с яйцами в отделение для фруктов и овощей. Через пористую скорлупу белок идеально впитует запахи колбасы, копченостей, сыра. А в отделе нет сильных источников аромата.</p>
<p><h2>Поломался холодильник. Что сделать?</h2></p>
<p>Хотим представить ситуацию. Нет холодильника. Вот нет и все. Электричество отключили, поломался, и мало ли? Или на дачу приехали и прикупили по случаю у соседей ячейку, две, все сразу не съели, а подвала или подвального помещения нет. Выбрасывать жалко. Решение нашлось.</p>
<p>Есть несколько способов, как правильно сохранять яйца при температуре 20 градусов. Они все опробованы несколькими поколениями.</p>
<p><ol></p>
<p><li><b>Масло растительное.</b> Смазывают яйца тоненьким слоем любого масла (кукурузного, оливкового, подсолнечного), после кладут на хранение в самое темное прохладное место комнаты. К примеру, нижний посудный шкаф. Необходимо учесть, что масло оливковое прогоркает быстрее иных.</li></p>
<p><li><b>белок яйца.</b> Не взбивая, покрывают скорлупу слоем белка. После высушивания наносят второй. Потом, после окончательного подсушивания, яйца оборачивают в бумагу, отсылают на хранение. Можно покласть их с лотком под кровать. Там мрачно и прохладнее, чем в комнате. Для верности добавить можно 3-ий слой.</li></p>
<p><li><b>Поваренная соль.</b> На днище маленькой коробки высыпают соль толстым слоем. Кладут яйца острым концом вниз таким образом, чтобы скорлупа не соприкасалась. Засыпают щедрой порцией соли крупного помола. Подобных слоев разрешено делать два. Если покласть больше, то скорлупа может растрескаться. Соль идеально поглощает влажность, благодаря этому длительнее 3 месяцев лежать яичкам не стоит, начнут высыхать.</li></p>
<p><li><b>Парафин или воск.</b> Растапливают его на водяной бане. Быстрым аккуратным движением окунают яйцо в жидкость которая получилась. Дают застыть и удаляют на хранение. Пытаются, чтобы восковый слой был как можно меньше повреждён.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p>Эти все способы правильные, так как закрывают скорлупу от доступа болезнетворных бактерий, одновременно давая яйцам дышать.</p>
<p>Совет. Перед опробованием любого рецепта хранения рекомендуется проверить яички на предмет «срока годности». Мало ли что бабушка соседка сказала! Или заводская маркировка — очень хорошо подделывается. Способ соленой воды самый подручный и даёт наиболее достоверные результаты.</p>
<p><h2>Альтернативные способы</h2></p>
<p>На просторах могучей интернет-сети можно встреть такие рецепты, от них порой волосы на загривке встают дыбом. Чего стоит только хранение яиц с марганцовочным раствором или извести, да еще по 9-12 месяцев! Причем указываются такие ударные дозы препаратов, что в самый раз скорлупе раствориться. Попробовать можно… Если только в качестве эксперимента… ощутить настоящий запах, как у знаменитого норвежского сюрстремминга… Для экстремалов. Либо же все же уточнить дозы для приготовления смеси.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p>А способ хранения яичек в сахарном сиропе? На 2 л воды — 2 кг сахара, вскипятить, остудить. Опустить яички, пускай плавают. Ладно бы было написано «окунуть, высушить», но нет! Собственно — плавают. Что там выплывет после 6 месяцев? Какой ихтиандр или гомункул?</p>
<p>Хотя, есть очень интересные способы. К примеру, утверждается, что бытовые яйца заместь того, чтобы отволочь к холодильнику или на завтрак подготовить, необходимо здесь же прикопать в кадушке или бачке с зерном. Основное — потом усвоить, с какого края? А как раскапывать интересно. Аттракцион прямо!</p>
<p>Или способ применения рыбьего клея. Эффект безусловно будет, так как способ напоминает обмазывание белком. Другой вопрос: где взять столько клея?</p>
<p>Некоторые товарищи разливают содержание яиц по контейнерам, дальше замораживают. После оттаивания все питательные вещества и витамины будут сохранены. Один недостаток: размороженные белки с желтками невозможно взбить. Омлет сделать не получится, яичницу — вполне возможно.</p>
<h3>Как хранить яйца правильно</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/k-9SrrXrOPw» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p>Сушка. Вообще абсурд. После всех проделанных процедур остается яичный порошок. Хранится долго, вкуса и запаха никакого.</p>
<p>Совет. После любого альтернативного способа хранения, нельзя разбивать все яички в одну посуду. Лучше каждое отдельно. После зрительной и обонятельной проверки можно выливать на сковороду, в тесто и т.д.</p>
<p><h2>Отварные — лучше?</h2></p>
<p>Большинство людей неправильно думают, что сохранять яйца правильно — только отварными. Выставьте эксперимент: положите рядом при температуре 20 градусов два яичка — сырое и вареное. После семи дней необходимо проверить результат. Чтобы избежать обонятельного шока рекомендуется делать сравнивание на улице или при отличной вентиляции.</p>
<p>Так и в холодильнике. Сырое яйцо хранится до 40-50 дней, вареное — всего 5.</p>
<p>Совет. Если уж сильно хочется сохранять сваренные яички, рекомендуется их замариновать. Разумеется, вкус уже будет полностью другой, но хотя бы не будет риска отравиться.</p>
<p><h2>Ценные рекомендации</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<h3>ХРАНЕНИЕ КУРИНЫХ ЯИЦ \ Часть 2. \ Как проверить и хранить яйца</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/RFmYxtPRvCc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><ol></p>
<p><li>Правильно сохранять яйца выйдет лишь тогда, когда они изначально свежие. Заводские хранятся не больше 45 суток. Бытовые — не больше 4 месяцев.</li></p>
<p><li>Перепелиные, цесариные яички сохраняются очень долго куриных, утиных. Они содержат аминокислоты, которые считаются препятствием для проникновения гнилостных бактерий.</li></p>
<p><li>Замечательная температура в целях сохранности +2-4°С, влажность воздуха — около 75-80%. Частое проветривание, темнота приветствуются.</li></p>
<p><li>Если не остаётся места в отделении для овощей, неплохо бы упаковать яички поплотнее, иначе запахи иных продуктов пропитают белок.</li></ol> </p>
<p>Как правильно сохранять яйца? Чтобы избежать неожиданных сюрпризов — меньше 3 недель. Лучше чаще приобретать новые. Правильно будет беспокоиться о собственном здоровье, питаясь свежими продуктами, чем после экспериментов по сохранности расходовать деньги на лечение.</p>
</p>
