Как варенье варить из клубники: 4 способа

Клубничное варенье приходится нравится детям и взрослым. По обычному рецепту главными элементами являются конкретно сами ягоды и сахар. В результате долгой термообработки происходит уваривание сахара, который после преобразуется в сироп. Сладкий состав пропитывает клубнику, делая её приторно сладкой. Квалифицированные домохозяйки путём проб и ошибок разработали свои рецепты, рассмотрим их поэтапно.

Характерности приготовления клубничного варенья

1. Для приготовления лакомства применяются исключительно зрелые плоды. Неспелые ягоды почти что не пахнут и считаются безвкусными. При этом перезрелые экземпляры увариваются настолько сильно, что происходит распад. Из-за этой причины клубника должна быть в меру спелой и ароматной.
2. Продолжительность варки клубники крупного и очень маленького размера в корне отличается, поэтому постарайтесь подбирать равные плоды. Если вы хотите сварить варенье, в котором клубничка сохраняется в начальном виде, готовьте блюдо из очень маленьких ягод. Большие плоды долго томятся и чрезмерно увариваются в процессе.
3. Перед приготовлением варенья ягоды нужно приготовить. Плоды перебираются чтобы исключить стороннего мусора. Дальше клубника промывается в тазу с холодной водичкой. Обязательно просушите ягоды, поместив их на мягкую ткань. В другом случае варенье выйдет жидким. После обсушивания уберите чашу и листики.

Клубничное варенье: традиция жанра

• сахар — 1,8 кг.
• ягоды клубники (свежие) — 2,7—2,8 кг.

1. Наберите в таз или закупоренную раковину холодную водопроводную воду, пересыпьте ягоды. Оставьте их плавать на 5—10 минут, потом хорошо промойте.
2. Расстелите несколько хлопчатобумажных полотенец, просушите на них ягоды. Жидкость должна испариться полностью, только после этого убираются чашелистики.
3. Для варки варенья подойдут ягоды маленького размера, очень большие экземпляры разрезаются на 2—3 части.
   

   1 month ago

   
   
   Приготовьте казан либо термостойкую посуду с толстыми стенками и дном, отправьте в неё ягоды.
4. Присыпьте их 800 гр. сахара , выждите 7 часов. Добейтесь эффекта, при котором клубника выпустит очень много сока. Для комфорта проводите действия сразу же после утреннего пробуждения, в вечернее время вы отправите ягоды на первую варку.
5. Когда клубника выпустит сок («высушится»), выставьте ёмкость с ягодами на огонь и доведите до возникновения первых пузырьков. Только не мешайте содержание кастрюли, слегка встряхивайте ёмкость, обеспечивая одинаковое распределение ягод.
   

   1 year ago

   
   
   Собирайте появляющуюся сладкую пенку шумовкой или ковшиком.
6. Когда состав закипит, всыпьте 380 гр. сахара , томите смесь на небольшой мощности в течение 10 минут. По окончании срока оставьте посуду с ягодами остывать на 7 часов, прикрыв кастрюлю плотной тканью.
7. Когда определенное время пройдёт, вновь отправьте варенье вариться. Прибавьте ещё 350 гр. сахара, томите продукт пятнадцать минут. Дальше выключите плиту, прикройте посуду одеялом, выждите 8 часов.
8. Потом снова доведите варенье до кипения, прибавьте оставшийся сахар. Термообработка в этом случае имеет небольшую продолжительность — 5 минут. Если есть желание можете всыпать лимонную кислоту на конце ножа.
9. Выключите плиту, оставьте варенье на треть часа для частичного остывания. В данный момент займитесь стерилизацией тары (шкаф духовой или водяная баня). Просушите тару, разлейте готовый продукт, не отступая от краёв ёмкости.
10. Закатайте крышки специализированным ключом, убедитесь в отсутствии протечек. Переверните состав вниз горловиной, обмотайте тёплым одеялом. Выждите 20 часов, перенесите варенье в пространство помещения для продолжительного хранения.

Клубничное варенье за один этап

• сахар — 1,8 кг.
• лимон — ?—1 шт.
• клубника (свежая, в меру спелая) — 2,6 кг.

1. Для начала проведите подготовительную подготовку, исключив все лишнее. Переберите ягодки, уберите порченные и помятые. Налейте в таз холодную воду, отправьте в него ягоды. Откиньте клубнику на сито, оставьте до стекания влаги. Иногда встряхивайте устройство, чтобы клубника лучше просохла.
2. Переместите плоды на хлопчатобумажные полотенца, промокните ягоды. Уберите листики и чашечки, выложите клубнику в глубокую кастрюлю с толстым и пологим дном. Присыпьте состав сахаром , оставьте на 6 часов в прохладном месте. По прошествии этого времени плоды «высушатся», другими словами отдадут сок.
3. Когда фиксированный срок подходит к концу, отправьте посуду на плиту, выставите огонь на небольшую отметку. Встряхивайте кастрюлю, чтобы ягоды перемешивались. С помощью древесной лопатки собирайте сахар со стенок ёмкости, дождитесь абсолютного растворения кристаллов.
4. Когда грядущее варенье начнёт кипеть, варите его ещё 10 минут. Снимайте пенку с поверхности состава (в первую очередь!). Выловите клубнику шумовкой, оставляя сироп в кастрюле. Томите жидкость под крышкой, оставив маленькое отверстие.
5. Продолжительность термические обработки составляет 50—60 минут. Сироп нужно иногда помешивать. В данное время помойте лимон, порубите его мельчайшими кубиками, уберите косточки. Отрежьте от плода «попки», отправьте к клубничному сиропу.
6. Уваривайте содержание ещё 45—50 минут на огне между средним и небольшим. По окончании положенного срока берите раньше выловленную клубнику и переместите её в жидкость с лимоном. Перемешайте варенье, томите смесь 1 час на небольшой мощности.
7. В данное время можно приступать к стерилизации крышек и тары для закрутки. Просушите банки, разлейте по ним горячее варенье. Не закупоривайте, дождитесь остывания, потом закатайте крышками. Оберните варенье альбомными листами или тёмным пакетом, храните в холоде.

Варенье из клубники за полчаса

• сахар (предпочтительно тростниковый) — 2,8 кг.
• ягоды клубники (свежие, спелые) — 2,5 кг.
• лимонная кислота — 4 гр.

1. Приготовление варенья начинается с обработки ягод. Вам нужно перебрать плоды и удалить недозрелые, испортившиеся, помятые. Потом налейте холодную воду в мисочку, замочите клубнику, отлично её помойте.
2. Оторвите чашелистики, оставьте клубнику сохнуть на полотенцах. Приготовьте широкую толстодонную кастрюлю, выкладывайте ягоды и сахар поперемено. Отправьте посуду в холод на 10 часов, потом можно приступать к приготовлению.
3. С помощью древесной ложки перемешайте содержание кастрюли, томите на небольшом огне до растворения кристаллов сахара . Как только гранулы растворятся, увеличьте мощность конфорки до средней метки.
4. Варите клубничную массу ещё треть часа, регулярно удаляйте пенку. Чтобы сделать лучше вкус и сделать варенье более ароматным, всыпьте лимонную кислоту. Варите смесь до её растворения.
5. Простерилизуйте стеклянные ёмкости и крышки к ним, охладите готовый продукт. Расфасуйте варенье по банкам, оберните пергаментной бумагой. Отправьте на хранение в холод.

Клубничное варенье в мультиварке

• вода очищенная (питьевая) — 120 мл.
• сахар — 840 гр.
• свежая клубника — 1,4 кг.

1. Переберите ягоды, отправьте их в тазик с холодной водичкой, оставьте на минут десять. Теперь тщательно помойте клубнику, исключите неподходящие экземпляры (прогнившие, зелёные, испортившиеся и др.).
2. Переместите клубнику на плотную хлопчатобумажную ткань, дождитесь стекания влаги. Когда плоды просохнут, снимите чашелистики.
3. Сполосните чашу мультиварки, вскипятите воду для питья и залейте в ёмкость. Сюда же прибавьте сахар, выставите функцию «Суп», «Бульон», «Тушение», «Плов» или «Каша». Некоторые мультиварки оснащены программой «Варенье».
4. Выставите таймер на 5—10 минут, за этот срок сахар и вода превратятся в сироп. Когда определенное время истечёт, откройте крышку мультиварки, перемешайте смесь. Томите состав ещё 30 минут.
5. Теперь прибавьте заранее промытые и высушенные ягоды, если есть желание можете размельчить их блендером (на выходе вы получите варенье-джем).
6. Включите таймер прибора на 15 минут, варите смесь под крышкой. Не забудьте бережно размешивать массу, чтобы она не подгорела. По завершении действий расфасуйте состав по стерилизованным ёмкостям.
7. Закрутка варенья происходит после его полного остывания. В другом случае конденсат начнёт накапливаться, подвергая продукт заплесневению. Храните варенье в холоде.

Очень просто сварить клубничное варенье, если держаться пошаговой инструкции. Про готовность лакомства вам расскажет консистенция состава. Капля правильно приготовленного продукта не растекается на плоском блюде, при этом сиром обладает светлым, а не карамельным оттенком. Внимательно посмотрите на аромат, клубничное варенье пахнет ягодами, а не пригоревшим сахаром. Ягоды лакомства обязаны быть пропитаны сиропом полностью, наличие «сырых» участков приведёт к скорой порче варенья.