Как варенье варить из апельсинов: вкусные рецепты
Осенние дни для хлопотливых хозяюшек — жаркая пора. Заготовки изготовливаются из обыкновенных и самых немыслимых продуктов. Пришла зима, можно отдохнуть. Не тут-то было. Прохладное время года — самый момент варить экзотическое варенье. Из апельсинов.
Апельсиновый Джем.Очень Вкусный Рецепт!
Ну и пускай они реализовываются целый год. Запах этого лакомства может свести с ума кого угодно! И это стоит израсходованных времени и финансов.
Какое бывает варенье из апельсинов
Сам по себе фрукт очень ароматный и вполне подходит для заготовки единолично. Но еще он может великолепным образом изменить иные фрукты и овощи. К примеру, тыква, кабачок, яблоки. В комбинировании с апельсином выходит не просто варенье, а удивительное лакомство. Это не стыдно установить на стол для праздника. И вдобавок сырая заготовка из апельсинов может применяться как ароматизатор для жилого помещения. Но, про все по-очереди.
Традиционный рецепт
Те, кто пишет в поисковике — как варенье варить из апельсинов, получают в выдаче типовый рецепт. Комплект продуктов самый простой:
- Апельсины. 2 кг. Вес считать наряду с кожурой.
- Чистая вода. 0,5 л. Не кипяченая. Родниковая — замечательно.
- Сахар. 2 кг. Если фрукты слишком сладостные, можно меньше.
В первую очередь выполняют сироп. Это первооснова для всех видов варенья. Сахар заливают водой, устанавливают на маленький огонь, доводят до кипения. Как только смесь приобретет желтый оттенок, можно прибавлять апельсины. Массу опять кипятят 8-10 минут, выключают огонь, остужают около 3 часов. Потом еще раз устанавливают на огонь, варят 10 минут. Вторично дают остынуть. Повторяют очередность 3-ий раз.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ – 3 вкусных рецепта!
В зависимости от подобранных крышек расстилают по баночкам горячим или холодным. Жестяные крышки — для горячей укупорки. При остывании варенье чуть-чуть станет меньше в объеме, вакуум в емкости предохраняет заготовку от возникновения плесени.
Полиэтиленовые — для холодной. Для этих крышек лакомство должно полностью остынуть. Если закупорить горячие банки, то при охлаждении возникнет конденсат. А это великолепный повод варенью для брожения.
Сохранять заготовку из апельсинов можно в погребе, под кроватью, в кладовой комнате или холодильнике. Словом, там, где отлично стоит варенье из обыкновенных ягод и фруктов.
Совет. Коричневый сахар прибавит приготовленному блюду необычный запах и любопытный вкус. Выйдет дороже, ну так для себя любимых можно раскошелиться.
Сырое варенье с апельсинами
Основой такой заготовки считается крыжовник. Многим известна его польза, но мало кто любит его консервировать. Компот из крыжовника неказистый, варенье почти что не имеет аромата. А если добавить к ягодам апельсины, то десерт выходит действительно царским!
- спелые ягоды крыжовника, 500 г
- апельсины с кожурой, 500 г
- обычный сахар, 1200 г
- мясорубка, стеклянная миска, древесная ложка
У ягод отщипывают хвостики и веночек, фрукты тщательно моют, убирают косточки. Пропускают при помощи мясорубки в мисочку или плошку, добавляют сахар. Со всей серьезностью размешивают ложкой из дерева или лопаткой до его абсолютного растворения. Это занимает время, до получаса. Не нужно лениться, вы же выполняете императорское лакомство!
20 НЕВЕРОЯТНЫХ голов в футболе забитых В ОДИНОЧКУ
Теперь можно разложить получившуюся смесь по стерилизованным баночкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Сохранять только в холодильнике! В погребе заготовка быстро прийдет в негодность.
Совет. Несколько листочков свежей мяты или долька лимона дадут сырому варенью добавочную пикантность.
Как варенье варить из апельсинов — добавки и составляющие
На традиционной основе рецепта можно создавать собственные. Эксперименты иногда приводят к неподражаемым результатам. Параллельно с апельсинами варят морковь, персики, тыкву, кабачки, яблоки. Для пущей душистости или необычного вкуса добавляют имбирь, коньяк, гвоздику, виски, ваниль, корицу. Нет предела совершенству!
К примеру, вот рецепт апельсинового варенья, которое понравится всем, без исключения.
- спелые груши, 900 г
- апельсины с кожицей, 600 г
- темный изюм, 150 г
- очищенные орехи грецкие, 300 г
- белый сахар, 1200 г
Надоедливый Апельсин 2 серия
Порядок действий. Изюм вымыть питьевой водой, залить кипятком, оставить для набухания. Потом откинуть на сито или дуршлаг, подсушить на тряпочном полотенце. Фрукты как следует промыть, вытереть досуха. Удалить косточки, плодоножки, жёсткие сердцевины. Орехи размельчить ножиком или кофемолкой, не в крошку, а на небольшие кусочки.
Груши наряду с апельсинами перемолоть на мясорубке или при помощи блендера. Всыпать сахар, оставить на 5 часов для возникновения сока. Потом установить на крепкий огонь, быстро подогреть. Как только пюре закипит, добавить готовый изюм. Варить 40 минут, снимая пенку. После всыпать орешки, прокипятить 7 минут, выключить огонь.
Разложить по стерильным емкостям, закрыть пергаментной бумагой, убрать в холодильник. Хранится такое чудо около 3 месяцев. В теории. Как показала практика — не успевает, улетает мигом.
Совет. Это варенье во время приготовления придется мешать постоянно, оно может быстро пригореть. Заместь груш можно взять бананы или морковь. Лишь тогда придется добавить 500 г воды, так как они уже сами по себе суховаты.
Собираем корки!
Любители цитрусовых могут одновременно лакомиться сочной мякотью фруктов и наслаждаться необычным вареньем. Для этого необходимо собирать все корочки: от мандаринов, апельсинов, лимонов, грейпфрутов. Кожура лаймов, кумкватов и помело тоже пригодится.
Режут ромбиками или свободной формой. Засушивают хорошим способом (в духовке или на батарее). Можно законсервировать.
Когда наберется большой мешок, выкладывают в таз, заливают холодной водичкой. Кипятят 12-15 минут. Жидкость сливают, корочки взвешивают. На 1 кг сырья берут 1 ч. л. лимонной кислоты, 1200 г сахара , 700 г питьевой воды. Кладут в эмалированный таз, устанавливают на огонь. Варят при слабеньком кипении 1 час 15 минут. Потом горячим разливают по емкостям, укупоривают жестяными крышками.
Сохранять такую заготовку можно в погребе около 2 лет.
Апельсиновый Джем.Очень Вкусный Рецепт!
Совет. Готовое варенье должно быть густым. Если оно еще жидковато к завершению готовки, то можно его загустить «Желфиксом» или «Конфитюркой». Это настоящий загуститель варенья на основе пектина.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ – 3 вкусных рецепта!
Сказочный дезодоратор
Когда будете варенье варить из апельсинов, не пожалейте один фрукт, сделайте себе освежитель воздуха. Расходов мало, а эффект великолепный! Понадобится только один апельсин, стакан сахара, небольшая банка с плотной крышкой.
Со всей серьезностью вымытый плод нарезают полуколечками. После кладут в емкость слоями, пересыпая сахаром . Он обязан быть верхним слоем. Дальше плотно закрывают баночку крышкой, удаляют на трое суток в тёплое темное место. Все, домашний ароматизатор готов.
Сохранять его необходимо в холодильнике. Холодным зимним в вечернее время или когда скверное настроение, достаньте емкость, выставьте в комнате, снимите крышку. Как только содержание согреется, вы почувствуете запах солнечных летних дней. Настроение улучшится стопроцентно!
Стало лучше на душе? Баночку плотно закрываем и убираем в холодильник до последующего раза.
Совет. Сахар можно поменять поваренной солью, выйдет небольшая экономия. В баночку кинуть щепотку любимых специй или несколько душистых лепестков от цветов. Соль можно брать даже ароматизированную. Тогда дезодоратор будет неподражаемым, приготовленным под собственные предпочтения. Пробуйте и восторгайтесь.
Подготовка плодов, грамотный выбор
Чтобы десерт обязательно вышел, нужно иметь в виду любую мелочь. Апельсины подбирать наиболее подходящие. Ярко-оранжевого цвета, упругие, гладкие по тактильным ощущениям. Кожура может быть тонкой или толстой, не имеет большого значения. Намного важнее наличие вмятин, повреждений, глубоких царапин. Естественно, их не должно быть.
Потрите пальцем кожицу без сильного нажима. Запах цитруса должен чувствоваться уже на расстоянии 30 см. Неплохо бы, чтобы он был приятным и свежим. Слабо пахнущий апельсин отложите, он не даст необходимого количества сока.
Плоды моют довольно внимательно. Мочалкой или мягкой щеточкой. Жирный липкий налет на кожуре — это пищевой воск. Его наносят для лучшей сохранности апельсинов. Вот от него-то и необходимо избавиться, так как кожица понадобится для варки. Можно даже промыть плоды с простым мылом. Главное, потом их как следует прополоскать в немалом количестве питьевой воды или под проточной струёй.
Дальше необходимо вскипятить воду, залить ей целые апельсины, оставить на 15-20 минут. Это даст возможность получить после больше сока, освободится от горечи цедры и дополнительно обеззаразить фрукты.
Теперь, в зависимости от подобранного рецепта, счищают цедру или снимают кожуру полностью. Дальше апельсины разделяют на дольки, нарезают на привлекательные треугольнички. Если подобран рецепт с кожицей, то просто подбирают по вкусу: кружки, кубики, пластинки, соломка. Все, сырье подготовлено, приступаем к варке.
Совет. Сочность фруктов формируют по попке, противоположной от ветки. Чем больше и развернутее там отличительная шишечка, тем сочнее и слаще апельсин. И наоборот, фрукт без «розочки» нароста здесь фактически сухой в середине и кислый по вкусу.
Нюансы и тонкости
- Посудина из меди, алюминия, олова, железа негодна для варенья из апельсинов. Металлы взаимодействуют с кислотой из фруктов, образуется патина. Лучше всего взять эмалированный таз или широкую кастрюлю из нержавейки. Следите, чтобы не было сколов или глубоких царапин. Частицы эмали на зубах доставляют много «приятных» факторов.
Как варенье варить из апельсинов? По-всякому. Выполняя советы или добавляя собственные компоненты. Целый год или только в летний период. Его тяжело подпортить, а цвет и аромат насовсем останутся в памяти членов семьи.
