Как варенье варить из айвы: 7 апетитных рецептов

Айва считается азиатским сородичем груши и яблока, но фрукт не очень полезен, если принимать его в сыром виде. Из-за этой причины большинство домохозяек предпочитают готовить варенье или джем на основе очищенных плодов. Для приготовления лакомства требуется лишь сахарный сироп, вода и конкретно сами фрукты. В результате термообработки кусочки становятся мягкими и податливыми. Готовый продукт нередко применяется в качестве самостоятельной закуски и добавляется в десерты. Из позитивных параметров айвы можно выделить увеличение иммунной системы, борьбу с анемией конечностей, жаропонижающие свойства.

Характерности приготовления айвового варенья

1. Для приготовления лакомства применяются исключительно зрелые плоды. Важно усвоить, что фрукты не обязаны быть переспелыми. Подходит айва имеет насыщенный жёлтый цвет и характерный запах. Если вы собрали слегка зелёные фрукты, оставьте их под солнцем на 1—2 дня для дозревания.
2. В процессе термообработки айва отлично хранит форму. Из-за этой причины нужно резать фрукты привлекательными «апельсиновыми» дольками либо кубиками. Прежде чем отправлять плоды в кастрюлю, уберите сердцевину и плодоножки. Кожура снимается если есть желание, но как раз она выполняет лакомство ароматным.
3. Как и любое другое варенье, айвовый состав готовится поэтапно. Для начала плоды отваривают в обыкновенной воде, потом на основе этой жидкости готовится сироп. Дальше фрукты вновь отправляются в сладкий наполнитель и доходят до приготовления. Обычный вариант является самым длинным, но собственно он считается базовым.
4. Перед тем как приступить к приготовлению айвы, выберите толстодонную кастрюлю (подходит казан). Подобный ход устранит пригорание фруктов и сахара. Если песок пригорит, он повредит вкус и запах готового блюда.
5. Чтобы варенье не засахарилось в процессе продолжительного хранения, на последок варки лакомства всыпайте лимонную кислоту. Не переусердствуйте с количеством, потому как лакомство и без этого компонента выходит достаточно кислым.

Айвовое варенье: традиция жанра

• чистая вода — 720—740 мл.
• сахар — 760 гр.
• айва спелая — 1,4 кг.

1. Сполосните плоды водой, потрите их губкой из поролона. Порубите на одинаковые части, вырежьте сердцевину, если есть желание снимите кожуру. Измельчите айву дольками или соломкой одного и того же размера. После подготовки у вас выйдет порядка 850 гр. фруктов.
2. Отправьте плоды в кастрюлю, залейте фильтрованной водой и установите на плиту. Варите треть часа на средней мощности, фрукты должны отчасти размякнуть. Извлеките айву, оставьте её на сите или дуршлаге для стекания ненужной жидкости.
3. Воду, в которой проводилась варка, оставьте для сиропа. Всыпьте сахар, выставите конфорку на небольшую отметку, дождитесь растворения крупинок.
   

   1 year ago

   
   
   В основном, процесс варки сахара занимает 8—10 минут. Не забудьте помешивать сироп.
4. По окончании отведённого срока всыпьте в кастрюлю остывшие ломтики айвы, увеличьте мощность плиты до середины, дождитесь возникновения первых пузырьков. Как только это случится, засеките время, вам нужно томить плоды 7 минут.
5. Дальше выключите огонь, прикройте посуду крышкой, оставьте в тепле на 5 часов. За указанный временной промежуток айва насытится сахаром, станет в меру сладкой.
   

   8 months ago

   
   
   Теперь снова протомите варенье 7 минут, если есть желание всыпьте ещё 100 гр. сахара, выключите плиту, вновь выждите 4—5 часов.
6. На последок приготовления отправьте кастрюлю с лакомством на медлительный огонь, томите 30 минут, регулярно перемешивая. Простерилизуйте тару и крышки, разлейте по банкам готовый продукт, укупорьте. После того как остынет перенесите в холод.

Айвовое варенье в СВЧ печи

• вода очищенная — 25—30 мл.
• айва — 2 кг.
• сахар — 1,2 кг.
• лимонная кислота — 3 гр.

1. Выберите ёмкость для готовки пищи в СВЧ. Подходит стеклянная тара для выпекания блюд в духовке. Помойте айву, почистите её, порежьте кубиками или «апельсиновыми» дольками.
2. Сложите плоды в посуду так, чтобы 1/3 общего объёма оставалась свободной. Например если вы не можете отыскать большую посуду, сократите компоненты в несколько раз и берите тару небольшого размера.
3. Выставите на микроволновой печи самую большую мощность, включите таймер на пятнадцать минут. Отправьте форму с фруктами в середину, выпекайте отведённое время.
4. По окончании срока извлеките посуду, присыпьте содержание сахаром , снова отправьте мучиться. Оставьте ту же мощность и время. Пока смесь варится, разбавьте лимонную кислоту водой, оставьте на 5 минут до растворения крупинок, залейте к общей массе.
5. Займитесь стерилизацией крышек и банок для закрутки, просушите тару. Разлейте готовое лакомство, укупорьте. Переверните закрутку, дайте остынуть, отправьте в холод на хранение.

Айвовое варенье с имбирём

• лимонаный сок — 7—8 мл.
• айва — 550 гр.
• лимонная цедра — 10 гр.
• сахар — 520 гр.
• корень имбиря (свежий) — 7 гр.
• вода чистая (питьевая) — 230 мл.

1. Натрите лимонную цедру. Помойте имбирный корень, измельчите его очень мелко. Сполосните айву, снимите кожуру (можно этого не делать, если поверхность не повреждена). Уберите из фруктов плодоножки и сердцевину.
2. Порежьте айву ломтиками или кубиками, отправьте в кастрюлю с толстым дном и стенками. Налейте в ёмкость воду, варите на ограниченной мощности пятнадцать минут. Дальше всыпьте сахар, прибавьте натёртую лимонную кожуру и корень имбиря.
3. Вымешайте продукт до однородности, варите 25—30 минут, не нужно допустить пригорания смеси к стенкам посуды. По прошествии этого времени вскипятите и просушите тару для закрутки (процесс стерилизации).
4. В конце варки варенья залейте лимонаный сок, выждите 3—5 минут, выключите конфорку. Разлейте лакомство по тёплым банкам, укупорьте, переверните вверх днищем. Обмотайте толстым большим тёплым шерстяным платком или фуфайкой, дайте остынуть на протяжении 12 часов.

Айвовое варенье с апельсином

• вода — 1,2 л.
• апельсин — 2 шт.
• айва — 2,4 кг.
• сахар — 1,8 кг.

1. Помойте плоды под краном, потрите губкой из поролона, почистите айву от семечек, плодоножек, кожуры. Измельчите плоды кубиками, соломкой или дольками, отправьте в казан.
2. Залейте фильтрованную воду, всыпьте сахар, отправьте на усредненный огонь, дождитесь возникновения пузырьков. Потом томите содержание пятнадцать минут.
3. Дальше выключите конфорку, прикройте посуду крышкой, оставьте для настаивания на 7 часов. Можно приступать к подготовке апельсина: промойте его, порубите кубиками, не снимая цедру.
4. Измельчите цитрус при помощи блендера, мясорубке или комбайне, прибавьте к айве. Выставьте ёмкость с вареньем на плиту, варите 45 минут. Займитесь стерилизацией тары и крышек.
5. Когда лакомство будет готово, разлейте его по чистым ёмкостям, закатайте. Переверните вниз горловиной, обмойте зимним одеялом. Оставьте на ночь, по утру перенесите варенье в подвал.

Айвовое варенье с грецким орехом

• лимон — 1 шт.
• сахар — 825 гр.
• фильтрованная вода — 530 мл.
• айва — 1,1 кг.
• ванильный сахар — 2 гр.
• грецкий орех — 215 гр.

1. Промойте айву и подготовьте её (чистка, сушка, резка). Изрубленные фрукты залейте 250 мл. воды, проведите бланшировку на протяжении четверти часа. Не выбрасывайте кожуру, она понадобится.
2. В индивидуальной кастрюле смешайте 200 мл. воды и 500 гр. сахара . Отправьте ёмкость на плиту для приготовления сиропа, дождитесь растворения кристаллов.
3. Залейте горячий сироп к айве, перемешайте и потом оставьте на 5 часов. Чтобы насекомые не попадали в середину, прикройте лакомство крышкой или марлевой тканью.
4. По окончании отведённого срока всыпьте останки сахара , выставьте кастрюлю с содержимым на плиту. Томите на средней отметке 15—20 минут.
5. Кожура, которая осталась от чистки плодов, заливается 150 мл. воды и отваривается на протяжении получаса. Дальше раствор процеживается и вливается к ключевому составу. Одновременно с этим всыпается ванильный сахар.
6. Порубите лимон ломтиками, не снимая цедру. Извлеките косточки, а саму мякоть с кожурой прибавьте в варенье. Измельчите грецкий орех в кофемолке (обжарьте его на сковородке, чтобы лакомство не заплесневело).
7. Теперь снова выставьте варенье на огонь, варите 7 минут. Заблаговременно продезинфицируйте ёмкости, в которые будет закручиваться смесь. Разлейте по ним горячее варенье, укупорьте, переверните.

Айвовое варенье с яблоками

• яблоко — 550 гр.
• сахар — 1,1 кг.
• айва — 1,3 кг.
• лимонная кислота — ? чайной ложки

1. Сполосните фрукты, уберите из них сердцевину, снимите кожуру, исключите плодоножки. Порубите кусочками, отправьте в кастрюлю, присыпьте сахаром . Прикройте крышкой или марлей, выждите 9 часов.
2. Дальше отправьте посуду на плиту, прокипятите 5—7 минут, не забудьте мешать содержание. Выключите конфорку, остудите смесь и процедуру нужно повторить кипячения ещё один раз. После второго остывания всыпьте лимонную кислоту, снова доведите массу до возникновения первых пузырьков и томите 5 минут.
3. Помойте и продезинфицируйте банки, просушите их. Разлейте варенье по ёмкостям, закупорьте, обмотайте одеялом. Остужайте смесь в перевёрнутом виде в течение 11—12 часов.

Айвовое варенье с миндалем

• сахар — 850 гр.
• айва — 0,9—1 кг.
• вода фильтрованная — 1 л.
• миндаль — 130 гр.

1. Заблаговременно подготовьте миндаль. Обжарьте орехи на сухой раскалённой сковородке, раздробите их на кусочки либо оставьте в цельной форме. Сполосните, очистите айву, измельчите дольками.
2. Налейте водопроводную воду в толстодонную кастрюлю, доведите жидкость до кипения, отправьте в середину айвовые ломтики. Варите смесь 7 минут, дальше оставьте плоды на дуршлаге или сите для стекания.
3. Можно приступать к приготовлению сиропа из фильтрованной воды и сахара. После варки остудите его, залейте смесью айву. Выдержите фрукты в сахаре 4—5 часов, за этот срок они насытятся и станут кисло-сладкими.
4. Когда варенье настоится, повторите действия. Вновь отправьте его на плиту, томите 7 минут, остудите до домашней температуры. Потом процедура снова повторяется, на этом этапе варки добавляется лимон. Его необходимо заранее промыть и порубить кубиками, удаляя семечки.
5. Займитесь стерилизацией ёмкостей и крышек, просушите тару, разлейте по ней готовый состав. Закатайте, переверните днищем вверх, остудите при естественной (комнатной) температуре. Отнесите в холод, можно приступать к пробы через 5 дней.

Рассмотрите рецепты приготовления айвового варенья с добавкой грецких орехов или обжаренного миндаля. Сварите лакомство с яблоком, апельсином, лимоном, имбирём. Пробуйте сделать варенье из айвы в СВЧ печи, не нарушайте пошаговую инструкцию. Добавьте сахар по личным предпочтениям вкуса.