Каким бывает белок?
То, что белок должен стать основой питания любого, кто желает сделать порядок со своим весом и фигурой — это безусловно. Без него нам не получится ни сбросить вес, ни подкачаться. Но немногие знают, каким бывает белок, на какие разновидности разделяются протеины, какие из них будут самыми полезными для нашего организма. Итак, разбираемся подробно в этих всех вопросах.
Если не хватает белка
Если вы игнорируете эти продукты как мясо, яйца, бобовые или крупы, вашему организму может не хватать белка. Считается, что для хорошего функционирования всех систем организма достаточно половины грамма белка на один килограмм веса тела. А вот если вы постоянно посещаете зал для занятий спортом, или ваша работа связана с большими физнагрузками, кол-во белка необходимо наращивать.
Когда белка не хватает, вес тела уменьшается, но первыми уходят собственно мышцы, а не отложения жира. Формы теряют тонус, мускулы обвисают, фигура становится непропорциональной. А дело все в том, что белок расщепляется на аминокислоты, а они необходимы нашему телу для хорошего функционирования всех систем. Когда поступления новой порции аминокислот нет, организм начинает черпать протеин из мышц.
Да и в общем, страдает не только внешний вид, но и нормальная работа всего организма. Потому белок — очень важен, он считается связующим звеном и «строительным материалом» для абсолютно всех клеток. Но и протеины бывают самыми разнообразными — как по продуктам, где они содержатся, так и относительно воздействия на организм.
Настоящий здоровый рацион выстраивается на принципе соотношения растительных и зверей протеинов 50% на 50%. А если вам главное увеличение мускулов, стоит нажимать на белки животного происхождения и их сделать соотношение к растительным ориентировочно в 80% на 20% или 70% на 30%.
И вдобавок белки могут характеризоваться по говоря иначе полноценности и неполноценности. Речь здесь идет снова же об аминокислотах. Ключевых есть 24, и из них девять не способны синтезироваться нашим организмом, благодаря этому получать их мы обязаны снаружи.
- Полноценные белки содержат все девять — это белок куриных яиц, мясо, миндаль и пророщенная пшеница, гречневая крупа.
- Неполноценные, исходя из этого, лишены какой-то из данных девяти важных аминокислот — это в основном растительные протеины.
- Комплементарные — это такие белки, которые мы можем скомпоновать собственными силами, сочетая нужные продукты, чтобы комплект аминокислот был полным.
Скорость усвоения белка
Здесь все довольно легко: как и углеводы, белки могут разделяется на быстрые и небыстрые.
- Быстрые усваиваются и расщепляются организмом на самой большой скорости — всего за 1-1,5 часа. Они очень нужны тем людям, которые активно занимаются на тренировках или физически трудятся. Быстрые протеины способны насытить тут же, дать приток новых сил и посодействовать набору массы мышц. Пример: белок яйца.
- Небыстрым необходимо 6, а то и все 8 часов для настоящего усвоения. Зато они могут дать ощущение сытости надолго. Те, кто «возводит» своё тело, в большинстве случаев употребляют небыстрые протеины перед тем как ложиться спать, чтобы с активизацией гормона роста во время сна шло наращивание мускулатуры. Пример: творог («творожный» протеин называется казеином).
Самые ценные продукты по содержанию белка
Далеко не вся еда, которая имеет белок, будет полезна для нашего организма. Например, вместе с протеином, большинство видов мяса имеет и жиры, которые будут очень плохо влиять на процессы обмена. Оптимальным продуктом всё таки считается белок яйца. При этом можно скушать 2-3 яйца в день с желтком, а остальное нужное кол-во белка «добрать» при помощи одного только белка. Что же касается мяса, лучше всего подбирать менее жирные его сорта — говядину, телятину, птицу, зайца. Свинину тоже себе можно позволить — в ней все есть необходимые аминокислоты, но необходимо подобрать менее жирные куски, и не принимать ее часто. Мясо в первую очередь необходимо совмещать с овощным гарниром или салатом, богатыми клетчаткой. Небыстрыми белками, которые наполняют надолго, будут овсяные хлопья, крупы (гречневая), бобовые.
