Чем можно поменять сахар в пище?

Абсолютно не напрасно сахар называют «белой смертью». Оказывается, он на самом деле крайне вреден для здоровья, тем более если вы — сластена. Изобилие «скрытого» сахара содержится в готовых продуктах, даже в тех же «диетических» йогуртах, протеиновых батончиках или готовых завтраках. Ниже мы поговорим про то, чем собственно вредит сахар — это научно доказанные факты. И чем полезным его можно поменять, чтобы жизнь оставалась «сладкой»!

Разумеется, сахар провоцирует жировое отложение и накопление его в огромном количестве. А все из-за гликогена — собственно в виде этого углевода сахар поступает в печень. И когда его очень много, начинают скапливаться клетки жира и набираются лишние килограммы. Плюс к этому, чем больше сахара в составе нашей крови, тем ниже защитные силы нашего организма, что, безусловно, провоцирует проникновение болезнетворных вирусов и бактерий (также и грибковых). Если до этого времени вы употребляли сахар по минимуму, а в настоящий момент налегаете на сладкое, иммунитет может упасть в 4-5 раз!

Ученые подтвердили, что белый сахар может вызвать ощущение «ненастоящего» голода — из-за резкого увеличения и будущего того же падения уровня глюкозы в крови. И вдобавок опыты показали, что этот продукт вызывает сильную зависимость (наподобие наркотического вещества). Сахар особенно негативно действует на здоровье сердца и сосудов, на качество и состав крови, на внутренние органы (печень, почки, поджелудочная железа, собственно желудок и кишечник), он провоцирует старение клеток и мешает антиоксидантам, поступающим в организм, бороться со свободными радикалами, он вымывает кальций, понижает уровень витаминов, истощает энергетический запас.

На счастье, сегодня есть большое количество заменителей белого сахара-рафинада. Мы расскажем о довольно востребованных и наиболее полезных на данное время.

Мед
Этот природный продукт, Кроме того, что не наносит никакого ущерба, еще и даёт пользу для нашего организма. Его можно прибавлять в чай и остальные напитки, в готовые блюда, выпечку и джемы. Мед имеет много витаминов, полезных микро- и макроэлементов и антиоксидантов. Но следует иметь в виду, что мёд достаточно питательный, а поэтому его тоже не рекомендуется принимать много, особенно тем, кто думает сбросить вес. К тому же, на определенные виды цветочного меда может быть аллергическая реакция.

Стевия
Один из очень востребованных и самых не вредных заменителей сахара на данное время. Стевия — это растение, листы у которого имеют большую сладость. Они сушатся и перерабатываются, после этого порошок стевии можно прибавлять куда угодно. И вдобавок стевия выпускается в виде сиропов и экстрактов. Только лучше всего предпочитать собственно тот вид продукта, который подойдёт вам, так как стевия имеет пару своеобразный вкус, и некоторые говорят, что ощущают привкус с горечью.

Сироп из топинамбура
Его аналоги — сироп из агавы или из клена. Но эти продукты будут иметь более большой гликемический индекс, чем топинамбур. В сущности, это растение довольно легко вырастить, а сладкий сироп получают из его клубней, которые называются еще земляной грушей — собственно из-за собственной сладости. Сироп могут пить даже диабетики, а приготовленный при низкой температуре (без высокотемпературной обработки термическим способом), он хранит еще и максимум собственных хороших свойств.

Фрукты
Не видите жизни без сладкого десерта? Поменяйте сдобу, вредную и очень калорийную выпечку, шоколад и батончики не менее сладкими, но намного более полезными фруктами. На десерт, например, можно создать фруктовый салат и залить его йогуртом (не сладкий и добавок!), или запечь в духовке яблоки и груши, покрытые корицей. А на перекус заместь конфет запаситесь сухофруктами — финиками, инжиром, курагой, изюмом, чипсами из высушеных яблок и бананов.

Какие заменители не стоит принимать?

Необходимо сказать пару слов о разрекламированных сахарозаменителях, которые всё таки не стоит принимать в пищу, как минимум, в огромном количестве. Да, большинство из них будут менее калорийными, чем белый сахар, однако их ненатуральность может вредить здоровью. Это знаменитый еще с 70-х годов сахарин, какой стоит принимать только в минимальных количествах (не больше 5 мг на 1 кг веса человека), аспартам, который обманывает наше тело, давая ему чувство сладости, однако не поставляя никаких калорий (это провоцирует сдерживание вещественного обмена и еще более очень высокий аппетит), ксилит и сорбит, которые менее калорийны, чем сахар, но приводят к проблемам с желудочно-кишечным трактом.