8 лучших сковородок ВОК

Конечно, настоящий аутентичный вок должен быть изготовлен из тонкой углеродистой стали. Но такая посуда требует тщательной подготовки, соблюдения особой технологии обжарки продуктов, быстрой реакции и очень мощной вытяжки. Если на такие жертвы вы пока не готовы, а попробовать экзотические блюда азиатской кухни уже хочется, выберите себе «адаптированную» версию вок из нашего списка лучших сковородок.

Алюминиевые сковороды ВОК

RONDELL Escurion RDA-870 – самая удобная в использовании сковородка

28-сантиметровый вок, отлитый из алюминия, нагревается быстро, но равномерно. В такой посуде удобно обжаривать и припускать овощи, нежное мясо, не требующее долгой готовки, и рыбу.

Модель имеет съемную ручку для более компактного хранения, так что даже несмотря на свои размеры она понравится обладателям небольших кухонь.

• Интересный дизайн – внешнее покрытие имитирует рисунок крокодиловой кожи;
• Распределительный диск на дне позволяет использовать вок на варочных панелях из стеклокерамики и хорошо реагирует на индукцию;
• Улучшенное антипригарное покрытие Xylan Plus, которое прослужит не менее 5 лет;
• Сливной носик для удаления сока и лишнего жира;
• Комплектная стеклянная крышка с силиконовым уплотнителем хорошо прилегает к бортику;
• Бакелитовая ручка не нагревается и имеет противоскользящее покрытие;
• Подходит для приготовления блюд в духовом шкафу.

• Немаленькая цена 3600 рублей.

FISSMAN Vesuvio stone (4247) – с двухсторонним минеральным покрытием

Глубокая сковородка вок диаметром 28 см имеет весьма прочное и долговечное покрытие. Оно представляет собой каменный композит на основе минеральной крошки, стойкий к перепадам температур и царапинам.

Антипригарное напыление выполнено в несколько слоев, причем и с внутренней, и с внешней стороны сковородки. Ухаживать за такой посудой будет несложно.

• Вес чуть больше 1 кг;
• Стойкость антипригарного покрытия превышает 4000 циклов готовки и мытья;
• Чуть изогнутая ручка имеет эргономичную форму, хорошо лежит в ладони и уменьшает нагрузку на кисть;
• Дно распознается индукционными конфорками;
• Можно мыть в посудомойке;
• Невысокая стоимость 1700 рублей.

• Винтовое крепление ручки со временем может ослабнуть.

GRANCHIO Marmo Induction (88013) – красивая и вместительная сковорода

Большой вок с короткими цельнолитыми ручками имеет диаметр 32 см и емкость целых 5,5 л. Шикарный вид этой посудине придает выпуклая крышка, почти полностью выполненная из шлифованной до зеркального блеска нержавейки с небольшим «смотровым окошком» наверху.

Для покрытия сковороды производитель использует особый антипригарный состав с частичками мрамора, который не боится царапин.

• Быстрый и равномерный нагрев;
• Антипригарное покрытие нанесено и внутри, и снаружи сковородки, что упрощает уход за ней;
• Совместимость с индукционными конфорками благодаря ферромагнитному диску;
• При готовке можно пользоваться стальными лопатками и ложками.

• Производитель рекомендует мыть вок вручную, что при таких размерах делать не слишком удобно.

STAHLBERG Zenit 1585-S – самый маленький вок

Крохотная сковородка диаметром всего 20 см (по верхнему контуру) тоже имеет мраморное покрытие. Это экологичный и в то же время прочный композит – самый стойкий из всех ныне существующих. Модель отличает небольшой объем в 1,8 литра, зато готовится в ней все очень быстро.

• Благодаря своим размерам сковородка получилась максимально легкой – каких-то 740 грамм;
• Есть сливной носик для удаления жира и лишнего сока;
• Индукционный диск на дне;
• Допускается мытье в машине с остальной посудой;
• При готовке можно пользоваться аксессуарами из стали – антипригарное покрытие они не повредят.

• Крепление ручки на винтах считается ненадежным;
• Цена в 2500 рублей для такой малютки высоковата.

Чугунные ВОК

СИТОН Ч2680д – бюджетный вариант от отечественного производителя

Недорогая, но качественная сковородка из чугуна диаметром 26 см имеет съемную ручку, что позволяет использовать ее для запекания блюд в духовке. Правда, оригинальный силуэт вок с очень узким дном (8 см в поперечнике) делает его похожим не столько на форму для выпечки, сколько на средних размеров казанок объемом 3,5 л.

• Подходит для стир-фрай и фритюра, если готовить на газовой горелке;
• Удобная дополнительная ручка;
• Не нагревающаяся деревянная накладка на основной рукоятке;
• Годится для готовки на индукционной плите;
• Стоит всего 1400 рублей.

• Тяжелая – 2,6 кг;
• Как и любая чугунная посуда, требует специфического ухода и не допускает машинной мойки.

GIPFEL Diletto 2147 – компактный вок с крышкой

Толстостенный цельнолитой вок отличается нестандартной для подобной утвари шириной в 24 см, однако небольшой диаметр компенсируется достаточной глубиной сковороды (почти 8 см). Модель имеет короткие боковые ручки, отлитые вместе с основой, выпуклая чугунная крышка идет в комплекте.

• Толстые стенки равномерно распределяют тепло, чтобы продукты не подгорали;
• Идеально подходит для тушения;
• Может использоваться на любых варочных поверхностях и в духовых шкафах;
• Практически не требует предварительной подготовки – основную обработку посуда проходит еще на производстве;
• Адекватная цена порядка 2 тысяч рублей.

• Вес великоват – 2,5 кг;
• Из-за отсутствия покрытия сковородку нельзя отправлять в посудомойку.

Стальные сковородки

PADERNO Ethnic Cuisine 49604-36 – аутентичный вок

Если вы согласны мириться со всеми сложностями готовки в воке, чтобы по-настоящему освоить премудрости азиатской кухни, вам нужна именно эта сковорода.

Она изготовлена из тонкостенной углеродистой стали, имеет большой диаметр 36 см и резко сужающееся книзу дно. Никаких антипригарных покрытий и пластиковых ручек – абсолютная аутентичность.

• Очень легкая (1165 г) – удобно пользоваться одной рукой;
• Идеально подходит для стир-фрай;
• Молниеносно раскаляется и быстро обжаривает кусочки мяса, рыбы и овощей, сохраняя их сок внутри;
• Приятная на ощупь деревянная ручка, которая уж точно не нагревается;
• Приемлемая стоимость 1700 рублей.

• Требует грамотной подготовки и тщательного ухода, иначе коррозии не избежать.

TEFAL illico (G7011914) – модель с антипригарным покрытием

Красивый вок из блестящей нержавеющей стали диаметром 28 см имеет антипригарное покрытие на основе титана. А фирменный кружок индикатора на дне сковородки даст понять, когда посуда раскалилась до +180 °С.

Не нагревающаяся ручка традиционно изготовлена из термостойкого бакелита, но имеет дополнительное силиконовое покрытие, благодаря которому посуда не скользит в руках.

• Относительно небольшой вес – около килограмма;
• Продукты быстро обжариваются на такой сковородке, но не пригорают;
• Практически не требует масла;
• Качественное и безопасное покрытие, более стойкое к царапинам, чем тефлон;
• Дружит с индукционными конфорками;
• Можно мыть в ПМ, хотя и вручную этот вок очищается без проблем.

• Цена около 3 тысяч рублей;
• Необходимость тщательного ухода за блестящими боками сковороды, да и на газовую горелку ставить такую утварь нежелательно.

Друзьям это тоже будет интересно

Хочешь получать актуальные рейтинги и советы по выбору? Подпишись на наш Telegram.

Подробнее на сайте https://expertology.ru/