Необходимо ли отделять желток от белка? Вся правда про холестерин!
В данной статье, я вам расскажу, необходимо ли отделять желток от белка (в яйцах) и почему многие это выполняют.
Вы наверное видели, слыхали и т.д. и т.п., как большинство людей, вкл. бодибилдеров (качков) разделяют желток от белка, выбрасывая желтки в урну. Аргументируют они собственные действия тем, что в яичном желтке содержится большое кол-во ХОЛЕСТЕРИНА и ЖИРА.
Жиром мало кого напугаешь)), хотя о нём мы ещё побеседуем, а вот ХОЛЕСТЕРИНОМ ещё как)).
В общем, весьма распространенная доктрина состоит в том, что холестерин получаемый из пищи (пищевых продуктов) может привести к атеросклерозу, который вызывает ишемическую болезнь сердца (стенокардия, инфаркты и т.д.), а кто не в курсе, это одна из наиболее опасных болезней в мире… к слову, от аналогичных заболеваний в странах Европы умирает порядка 75% мужчин в возрасте 25-64 года….
В ключевой публикации: «Яйца в бодибилдинге», я рассказывал откуда эта хренотеть пошла, как она распространялась и до этих пор продолжает дезинформировать много людей.
Кратко же, эта доктрина не верна, и но все таки, большинство людей до этих пор в нее верят. Почему?
Вот, каковы рассуждения: если уровень холестерина в крови будет высоким, это приводит к атеросклерозу и болезням, если же уровень холестерина в крови невысокий = не будет атеросклероза и заболеваний, исходя из этого, какой вывод?)) => еда (продукты) богатые холестерином помогают развитию атеросклероза и заболеваний, исходя из этого их необходимо вычеркивать, остерегаться и т.п. (это не правда)
Благодаря этому многие врачи, да и вообще в множествах диетологических, медицинских и т.п. источниках информации сказано (рекомендовано) принимать не больше 2-3 яиц на протяжении недели! И вообще, благодаря этому рекомендуется принимать мало любой пищи (не только яиц) богатейшей холестерина…
Вот дезинформированные людишки и избавляются от желтков в яйцах, ведь собственно желтки то и богаты холестерином… а все из-за того, что боятся приобрести страшную болезнь — атеросклероз. Ту самую болезнь, поражающую сосуды и артерии, от которой мрет современное человечество.
На деле же холестерин в пище и в крови — это две очень разные вещи. Воздействие продуктов (пищи) богатейшей холестерином на холестерин в крови считается очень слабым и несущественным.
Холестерин в крови разделяется на две под категории:
- липопротеиды большой плотности (ЛПВП или неплохой холестерин (практичный));
- липопротеиды невысокой плотности (ЛПНП или плохой холестерин (вредный)).
Кто не понял, поясняю: пищевой холестерин (который мы приобретаем из пищи) попадая в кровь может трансформироваться в 2 различных холестерина — вредный и практичный. Первый со своей стороны содействует появлению бляшек в сосудах, а второй мешает этому.
Впрочем, будет ли попавший холестерин полезным или вредным зависит от его «окружения», а кол-во самого холестерина в том или другом продукте в плане ущерба — совсем не при чем. Так вот, в крови он плавает не сам по себе, а в «компании» из жиров и белков. Понимаете? Вот почему так важна соотношение (неуравновешенность) БЕЛКА + ЖИРА в дневном питательном рационе…
Ведь от вашего рациона питания (условно говоря, диеты) и зависит станет ли съеденный вами (в нашем случае, яичный холестерин) «ПЛОХИМ» или «ХОРОШИМ». Понимаете?
Кто не в курсе, идеальное сочетание Б+Ж+У в дневном питательном рационе таково:
- Углеводы — 50-60%
- белки – 20-30 %
- жиры – 10-15% (ввиду имеется полезные жиры, вредные нельзя);
В реальности (в сегодняшнем мире, у очень многих людей) все иначе.
Белка мало (10-15%), а жира много (25-30% и более, причем, сразу уточним, в большей степени — плохого жира), благодаря этому и появляется атеросклероз и очень высокая смертность от сердечных и сосудистых болезней… а не благодаря тому, что употребляются продукты питания с большим кол-вом холестерина…
Благодаря этому ЯЙЦА (теперь то вы обязаны понять) не только не не вредят нашим артериям, но и наоборот — помогают им тем, что содержат приличное количество очень хорошего белка (протеина) из которого можно начинать строить тот самый практичный холестерин (липопротеиды большой плотности), и благодаря этому помогать улучшить уровень холестерина в крови, и избежать того самого атеросклероза, вызывающего ишемическую болезнь сердца (стенокардия, инфаркты и т.д.). Понимаете?
А что же касается ЖИРА, то тут тоже собственные невидимые моменты.
Кратко, есть ПЛОХИЕ (они же Сочные ЖИРЫ) и ХОРОШИЕ (они же НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ). Подробно в ключевой публикации: «Жиры в бодибилдинге».
- Жиры, не смотря ни на что — жизненно нужны организму. Вот, только, значимый невидимый момент: полезные жиры, а вредные! А на ЯЙЦА припадают, по большей части, полиненасыщенные жирные кислоты и мононенасыщенные жирные кислоты (т.е. хорошие жиры). Исходя из этого, все ок…
- Вредные же жиры будут вредить тем, что применяемая еда роскошная холестерином (те же яйца) будет трансформироваться не в практичный холестерин, а в плохой (вредный), исходя из этого, будет вредить.
Благодаря этому очень важно наблюдать не только за БЕЛКАМИ, но и ЗА ЖИРАМИ!
Они обязаны быть только полезными, вредные же — ни за что нельзя (теперь вы уже понимаете почему). P.s. когда ни когда побаловать себя разумеется можно, но поймите суть: не на постоянной основе.
Благодаря этому (и не только из-за этого, дальше поймете), я считаю, что не надо ничего делить, напротив необходимо принимать только цельные яйца (ничего не отделяя).
Так как кроме ранеесказанного (например если с пропорцией Б+Ж+У у вас все ок), в цельном курином яйце заключается ещё и главное его преимущество = т.е. ЯЙЦО с БЕЛКОМ, однако без ЖЕЛТКА теряет собственную биологическую ценность. Одно без иного, уже не такое КЛАССНОЕ (эффективное)! Понимаете? Благодаря этому только СВЯЗКА: БЕЛОК+ЖЕЛТОК = самая большая настоящая ценность белка.
А зонируя желток от белка, вы лишь теряете возможность получить его максимально предполагаемую (высокую) биологическую ценность. Вы просто выкидываете часть собственных денег напрасно на «ветер», приобретая яичные лотки…
P.s. персонально я могу употребить более 10 цельных отварных куриных яиц в день, т.к. яйца, с точки зрения качество-цена — (и с моей точки зрения) лучший вид белка (протеина) из натуральных продуктов… однако, это если будет на то необходимость (к примеру, отсутствие остальных видов белка), чаще же всего, я стараюсь делать многообразие, поедая и грудки курицы, и говядину, и порой рыбу, и яйца, короче все подряд 🙂
Но, вы обязаны понять суть, а суть такая, что я не боюсь, что у меня обнаружат высокий уровень холестерина от поедания такого кол-ва яиц в день, потому что я уверен, что яйца тут ни каким боком не играют роли, и про это говорит много проводимых опытов, о которых я рассказывал в ключевой публикации: «Яйца в бодибилдинге», (которые воочию все подтвердили), и кроме того, яйца, в плане холестерина в крови, не то что не вредят, а даже помогают улучшить его уровень, т.к. обладают своего рода «анти-холестериновым эффектом», о котором тоже, из-за дезинформации, мало кому известно… Ну, вот, как-то так… А сколько едите яиц вы? И едите ли вообще? Пишите в комментариях 🙂
На десерт — видос, в котором намного все подробно разжевано, советую, кто интересуется:
Кому легко / жалко, пожалуйста, поделитесь ссылкой на эту заметку в соц.сетях (соц. кнопки находятся ниже). Это лучшее, что вы можете сделать, я буду вам очень-очень сильно признателен.
