Можно ли есть сырые баклажаны?

Баклажаны прочно заняли позицию любимого многими продукта и стали частью практически любого стола. Варианты приготовления этого овоща очень и очень разные, их принято принимать в жареном, тушеном и вареном виде.

Но, есть любители баклажанов в сыром виде. К тому же, бытуют сомнения о пользе употребления их в сыром виде. Нужно определить, оказывает ли прием в пищу баклажанов, не подвергавшихся обработке термическим путем, какой-нибудь ущерб для организма.

Польза и вред

Для того, чтобы дать ответна вопрос, можно ли есть баклажаны в сыром виде, необходимо определиться с хорошими свойствами, которыми они обладают. В молодых овощах содержится много витаминов (C, группы B, PP, K и др.), и еще следующие микроэлементы: магний, цинк, калий, натрий и фосфор.

Столь роскошный полезными веществами состав содействует оказанию большого спектра благоприятных влияний на организм.

1. Укрепление мышцы сердца, снижение допустимости развития недугов системы сердца. Улучшение состояния сосудов, увеличение их гибкости.
2. Выведение из организма излишков жидкости с дальнейшей нормализацией водного баланса.

Тимати feat. Рекорд Оркестр — Баклажан (Лада Седан) [DVJ Vohan Video Edit]

3. Снижение показателей уровня холестерина.
4. Предупреждение развития заболеваний в онкологии.
5. В случае лишнего веса – расщепление клеток жира.
6. Укрепление костной ткани.
7. Нормализация работы органов желудочно кишечного тракта.

Бесспорно, частое потребление баклажанов принесёт немалую пользу для организма. Но необходимо знать, что наиболее выражены ценные свойства эти овощи тогда, когда он подвергается обработке термическим путем. Подобным образом, увеличить полезные эффекты даст возможность подготовительное приготовление баклажанов. Более того, самую большую пользу организму принесут собственно молодые баклажаны. Перезрелый же овощ напротив — может нанести вред, тем более в сыром виде. Необходимо отказаться от употребления такого продукта.

Главную опасность несет вещество соланин, которое содержится в баклажане и считается ядовитым и токсичным. На протяжении определенного времени его концентрация в составе овоща увеличивается. При попадании вещества в организм в больших дозах, возможно отравление. Растворения соланина можно добиться предварительным вымачиванием баклажанов с дальнейшей термообработкой. За счёт чего существенно уменьшается вероятность отравления.

Противопоказания

Для отдельных групп людей сырые баклажаны представляют особенную опасность и потребление данного изделия им полностью противопоказано. А конкретно к таким состояниям относятся:

• детский возраст до 3 лет;
• нарушение работы почек;
• дефицит железа;
• патологии ЖКТ;
• аллергии.

Варианты употребления баклажанов в сыром виде и допустимые опасности

Сырые баклажаны уступают термически отделанным не только в ценности собственного пищевого состава, но еще могут влиять на организм не самым благоприятным образом. Прием в пищу подобных овощей чреват следующими малоприятными результатами:

Такие симптомы, при появлении у человека который здоров, не несут особенной угрозы и убираются на протяжении скорого времени. Но все таки есть очень много людей, который пытаются убрать из питания баклажаны в любом виде, боясь риска соприкоснуться с аналогичным состоянием.

Кроме того, сырой баклажан очень специфичен на вкус и это считается еще одной основой, почему многие отказываются от употребления его в пищу. Без процедуры вымачивания, овощ станет иметь горький вкус, а после нее – рискует оказаться и совсем безвкусным. Благодаря этому приходится совмещать его с другими компонентами и применять для приготовления разных блюд. Впрочем это зависит и от сорта баклажанов. Отдельные из них понравятся любому любителю всего изысканного, потому как обладают особенным вкусом и ароматом.

Все же стоит отметить некоторые способы употребления баклажанов в сыром виде:

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Закуска из баклажанов тещин язык. Жареные баклажаны

1. Сок. Овощные соки обладают массой полезных качеств, и способствую решению проблемы многих популярных недугов, в особенности – заболеваний сердца и сосудов, и еще проблем, которые связаны с нарушением метаболизма. И хотя сок баклажана не имеет особенной популярности, он может употребляться в комбинировании с морковным или соком свеклы.
2. Маринование. Новый вкус обретет баклажан, если замариновать его с добавкой любимых специй по вкусу. Этот метод приготовления освободит овощ от привкуса горечи. Для маринада необходимо применять лимонаный сок.
3. Чипсы. Нарезав баклажан тонкими ломтиками, и устранив жидкость с помощью дегидратора, можно получить овощные чипсы. Перед приготовлением следует выдерживать ломтики в маринаде, добавить специи.
4. Салаты. Овощи в сыром виде – обычный элемент, который добавляется в огромное число очень разных салатов. Баклажаны также могут быть применены для приготовления блюда. Для этого они перемешиваются с другими компонентами, но заранее вымачиваются в подсоленной воде. Баклажаны для салата рекомендуется нарезать на маленькие кусочки, удалив с них кожицу. После этого следует перемешать с другими ингредиентами.

7 популярных овощей, которые весьма опасно есть в сыром виде

Почему БАКЛАЖАН стоит ЕСТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ? Он УДИВИТЕЛЬНО ПОЛЕЗНЫЙ

1. Предпочтение отдать молодым овощам. При употреблении старых баклажанов необходимо почистить их от кожуры и семян, потому как они содержат ключевую концентрацию соланина.
2. Вымачивание в соленой воде для устранения горечи.
3. Просушивание для устранения избыточной влажности, удерживающей горький вкус.

Подобным образом, принимать баклажаны в сыром виде все же можно. Но злоупотреблять этим не следует, во избежание риска неприятных последствий, вызывающих малоприятные состояния, которые связаны с работой ЖКТ. Тем более, овощи, приготовленные путем термообработки, принесут самую большую пользу для здоровья.