Как выполнить из самогона коньяк дома

Замечательный коньяк обладает благородным ароматом, терпким послевкусием и разумеется, высокой политикой цен. Люди приобретают напиток янтарного цвета очень дорого, не подозревая про то, что коньяк можно подготовить из самогона дома. При хорошей отделке сырья конечный продукт выйдет даже лучше магазинного, при этом вы получите много удовольствия от самого процесса изготовления. Ценителями разработано несколько главных рецептов, которые не просят большое количество времени и затрат в деньгах. Рассмотрим одни из самых популярных из них.

Как поставить брагу на самогон-Бабушкин рецепт

Коньяк на основе грецких орехов

Дубовый самогон

• самогон — 2,8—3 л.
• марганцовка (перманганат калия) — 1 щепотка
• чёрный байховый чай — 25 гр.
• орехи грецкие — 10 шт.
• ванилин — 1 щепотка
• гвоздика сушёная — 3 гр. (приблизительно 8 бутонов)
• лимонная кислота — 1 щепотка
• тмин — 1 щепотка

1. Перелейте самогон в стеклянную прозрачную ёмкость, прибавьте марганцовку. Тщательно нужно следить за количеством, зачерпните чуть-чуть перманганата натрия на кончик ножа и всыпьте в напиток.

   Коньяк из дубовой коры

   Традиционный рецепт приготовления коньяка подразумевает применение дубовой щепы. Есть 2 главные технологии, которые просят правильной подготовки сырья перед его применением. Чтобы выполнить все правильно, рассмотрим метод действий.

1. Берите сухое поленце или дубовую чурку. Предпочтительно подбирать элемент с толстой ветви или ствола.
2. Расколите древесину вдоль волокон, чтобы спирт проник в кору приблизительно на 2 мм. Идеальным размером щепки в большинстве случаев считают пропорции 4*5 мм. шириной, 9—10 см. длиной.
3. После приготовления сырья поместите щепки в холодную фильтрованную воду, выждите не менее 12—14 часов.
4. По завершении срока слейте отстоянную воду, потом приготовьте новый раствор для замачивания. Налейте в ёмкость 4,5 литра чистой холодной воды, всыпьте 20 гр. пищевой соды, перемешайте до растворения гранул.
5. Поместите в раствор щепки, оставьте на 14 часов, процедите сырьё. Приготовьте кастрюлю, которая по размеру сумеет поместить дуршлаг. Налейте в ёмкость 4 литра воды, довести до кипения, поместите дуршлаг со щепками и пропарьте их. Нужно следить за тем, чтобы вода не попадала на сырьё.
6. Томите дубовую кору на небольшом огне около 11—13 часов, иногда доливая воду. По окончании определённого срока жидкость будет краситься в оттенок коричневого, благодаря этому воду нужно выливать и менять новой.
7. После пропаривания вытащите щепки из дуршлага, поместите на хлопковую ткань, сложенную несколькими слоями. Отправьте сушиться на чистый воздух, время полного засыхания может колебаться в границах 10—12 часов.
8. Прогрейте духовку до 145 градусов, выложите дубовые щепки на гриль (решётку), прогревайте сырьё в течение 3,5 часов. По окончании срока выключите духовку, сделайте перерыв в 12 часов и процедуру нужно повторить. На втором шаге возникнет отличительный карамельный и ванильный запах, потом снова поместите щепки в духовку на 3,5—4 часа, а потом выждите 12 часов.
9. После нескольких суток приготовлений приходит последний этап — обжарка. Разогрейте духовку до температуры 200—210 градусов, выложите дубовую кору на решётку и обжаривайте. Вытаскивайте щепки в тот момент, когда они начнут дымиться.
10. Основное сырьё готово, благодаря этому рекомендуем рассмотреть 2 главных рецепта приготовления коньяка на основе дубовых щепок.

Коньяк из дубовой коры с кориандром

• щепки дуба — 60 гр. (около 3 столовых ложек)
• самогон — 3 литра
• гвоздика — 5 бутонов
• молотый орех мускатный — 1 маленькая щепотка
• молотый кориандр — 0,6 гр.
• сахар (предпочтительно тростниковый) — 85 гр.

1. Залейте в широкую ёмкость самогон, он обязан быть двойной перегонки. Разведите его до 50 градусов.

Самогон из яблок, рецепт, Двойная дистилляция

2. На этом этапе нужно приготовить наиболее привычный сироп. Перелейте в иную маленькую ёмкость 270—300 мл. самогона, прибавьте сахар и дождитесь абсолютного растворения кристаллов.
3. Поместите в стеклянный сосуд (как вариант, 3-литровая банка) дубовые щепки, гвоздику, 1 щепотку мускатного ореха и кориандр на конце ножа. Залейте сироп, оставьте на 30 минут. Потом прибавьте главную часть самогона.
4. Взболтайте банку, накройте крышкой и потом оставьте в тёмном месте. Время выдержки может меняться от 14 до 30 дней. При этом нельзя настаивать коньяк более тридцати дней, иначе спирт вытянет из щепок очень много дубильных веществ, что повредит вкус и запах. Можно тоже установить сосуд на приборы отопления, таким образом уменьшив время до 10—12 суток, однако это очень ошибочный способ настоя.
5. По завершении настаивания состав приобретёт янтарный оттенок и выраженный аромат. Потом его стоит пропустить через 7 слоёв марли с ватой пару раз либо применять уже готовые фильтры.
6. Дальше разливаем коньяк по бутылкам, закупориваем, ставим в тёмный шкаф или подвал (температура 23—26 градусов). Настаиваем около 5—6 месяцев.

Коньяк из дубовой коры с шиповником

• самогон — 3 литра
• щепки дуба (длина 9—10 см., ширина 5*4 мм.) — 7 шт.
• сахар (тростниковый) — 50 гр.
• ягоды шиповника — 15 шт.
• чёрный перчик (в горошинах) — 4 шт.
• чёрный байховый чай — 20 гр. (1 столовая ложка)
• стручковая ваниль (длина около 2,5—3 см.) — 1 шт.

1. Прогоните самогон пару раз и доведите его до 45—50 градусов. Отлейте чуть-чуть продукта в отдельный сосуд, чтобы подготовить сироп: прибавьте коричневый сахар, дождитесь растворения гранул. Состав должен выйдет светло-янтарного оттенка.
2. Положите в 3-литровую банку замечательный листовой чай, не стоит выбирать дешёвые аналоги, они бывают окрашенными. Прибавьте к листам дубовые щепки, шиповник, горошины перца, стручок ванили. Залейте смесь сиропом, выждите примерно пол часа.
3. По окончании срока смешайте состав с другой частью самогона, накройте крышкой, оберните банку тёмным полотенцем. Выставьте в шкаф или кладовую, настаивайте 7 дней.
4. Достаньте из банки стручок ванили, закройте крышкой, встряхните и вновь выставьте в тёмное место на 15—30 дней. Когда в ёмкости находятся дубовые щепки, настой передерживать нельзя. На всём протяжение выдержки иногда встряхивайте банку.
5. Про готовность напитка говорит тёмный оттенок и ярко характерный запах. Собственно сейчас нужно сложить марлю в 7 слоёв и процедить. Можно поместить вату между слоями, чтобы не останется маленьких частиц.
6. Выставьте коньяк в прохладное тёмное место на 4—6 месяцев. По прошествии этого времени дубильные вещества смягчатся, запах не будет чрезмерно приторным, а составляющие вкуса сойдутся вместе. В вариантах, если после выдержки появился осадок, нужно профильтровать напиток снова.

Коньяк на основе кофе

• кофе молотый — 70 гр.
• коричневый сахар — 100 гр.
• самогон — 3 литра
• молотая корица — чайная ложечка без горки
• ванилин — 1 небольшая щепотка

САМОГОН ИЗ СТРАЙКОВ

• гвоздика (звёзды) — 14 шт.

1. Соедините в один состав кофе молотый (около 3 ст. ложек) и коричневый сахар, прибавьте корицу, ванилин, гвоздику.
2. Поместите приготовленную смесь в 300 мл. самогона, закройте крышкой и взболтайте. Дождитесь растворения кристаллов сахара, смесь должна выйдет одинаковой.

Как поставить брагу на самогон-Бабушкин рецепт

3. Залейте часть которая осталась самогона, вновь перемешайте и накройте крышкой. Выставьте в кладовую комнату или тёмный шкаф на 2—4 недели (не длительнее). По окончании срока приготовьте фильтр: сложите марлю и поместите вату между её слоями.
4. Процедите настой, перелейте по бутылкам или оставьте в банковской структуре ещё на 15 дней. По завершении срока коньяк необходимо профильтровать еще раз, если на дне возник осадок.

Важно! Если есть желание в напиток добавить можно 4 шт. лаврового листа. В данном случае вы получите мягкий роскошный вкус и лёгкий запах. Рекомендация очень важна для женщин, которые не прочь выпить рюмочку коньяка по праздникам.

Ценители янтарного напитка в один голос говорят, что основным и главным рецептом коньяка дома считается технология с применением дубовой коры. Однако по окончании многих лет методика улучшается, благодаря этому смело можно предпочтение отдавать коньяку на основе грецкого ореха или кофе. Главное, не нарушать время выдержки, чтобы довести напиток до необходимого состояния.