Как сохранять сушеные грибы дома

Созревание и сбор грибного урожая приходится на осень, собственно в данный этап любители собираются компанией и отправляются за дарами. Характерной спецификой свежих грибов считается их короткое хранение. Благодаря этому люди вынуждены склоняться к разным уловкам, которые помогают сберечь качества вкуса и запах продукта на длительные месяцы. Одним из вариантов «консервации» считается сушка, помогающая сохранности полезных веществ и белка.

Прекрасные способы хранения сухих грибов

Квалифицированные грибоеды в один голос твердят, что сушка не проявляется плохим образом на полезных характеристиках продукта.

Как хранить сушёные яблоки, грибы и т.д. 11.11.2015г.

Стеклянные банки Для подобного способа хранения следует подбирать ёмкости из тёмного, а не прозрачного стекла. Грибы обязаны быть защищенными от интенсивного света, их также нужно помещать в плотно закрывающийся ёмкость. Потому как продукт по собственным свойствам гигроскопичен, нужно следить за тем, чтобы в помещении и ёмкости отсутствовала излишняя влага. При подобных условиях грибы быстро исчезнут.

Перед тем как ложить дары в банке, подготовьте ёмкость. Тщательно помойте и прокипятите её, не нужно пренебрегать процессом стерилизации. После тепловой обработки необходимо высушить банки до такой степени, чтобы в них не было намёка на потенциальную влажность.

Собственно после предварительного этапа смело можно считать, что ваши ёмкости готовы. Но, как и в любом ином деле, тут имеются собственные характерности. Грибы сберегут первозданный запах и качества вкуса исключительно в случае, если банки образовывают вакуум. Другой вариант уменьшает продолжительность хранения в 1,5 раза.

Сушка грибов. Хранение сушеных грибов. Грибы/заготовка/ на зиму…

Важно! Если например у вас нет возможности закатать грибы в вакуумную банку, применяйте подобные методы. Перед тем как завинтить ёмкость, налейте под крышку минимальное количество водки или медицинского спирта. Потом подожгите его и сразу закрутите, горение не должно закончиться. Спирт в горящем состоянии остановит кислород, создавая вакуумный эффект.

Способ считается наиболее надёжным и пользуется огромной популярностью. За счёт отсутствия кислорода, процент возникновения плесени в банковских учреждениях равняется к нулю. Из-за этой причины можно пренебречь правилами установки банок в сухом помещении, подходит даже подвал или подвал.

Если грибы будут лежать настолько долго, что начнут разламываться, сделайте из них приправу. Поместите продукт в блендер или кофемолку, измельчите в муку и пересыпьте в закрывающуюся тёмный пакет. Поперчите, посолите, добавьте в соусы, первые и вторые блюда.

Мешки Для должного хранения грибов таким образом поищите подобное место, в котором воздух будет циркулировать без перепадов. Подобный ход не даст возможность плесени появиться, потому как влажность как таковой отсутствует. Когда вы будете сохранять грибы в мешках, побеспокойтесь о том, чтобы в помещении не было чужих ароматов, иначе продукт их переймёт. Оптимальным вариантом помещения в квартире/доме послужит сухой балкон или кладовая.

Если у вас не балкон, а лоджия, не ложите туда продукт, потому как само место хранения подразумевает сильные температурные изменения. Пренебрегая этим советом, в мешках с грибами начнёт накапливаться конденсат, благодаря чему возникнет плесень. Чтобы пошить мешочки, берите марлевую ткань и сложите её в 4—5 слоёв. Потом прострочите края, поместите грибы и завяжите свободную область верёвочкой.

Морозилка Бывают ситуации, когда по определённым причинам домохозяйки предпочитают сохранять грибы в морозильной камере или в отсеке холодильника. Этот метод приветствуется, потому как его очень быстро реализовать. При этом грибы могут пролежать в камере около года, порой длительнее. Основным требованием хранения считается вакуумная упаковка, которая не пропускает влагу. Также нужно заблаговременно удостовериться, что грибы высушены соответствующим образом. Даже случайная капля может перерасти в полную плесень.

Чердачный этаж Способ является самым рискованым, однако это вовсе не означает, что его нельзя применять. При хранении грибов на чердаке необходимо регулярно наблюдать за уровнем влаги, нельзя ложить грибы, если в помещении часто скачет температура. Еще необходимо обращать свое внимание на допустимых вредителей, которые могут попасть в упаковку с продуктом и отложить личинки.

Выращивание белых грибов в домашних условиях как идея для бизнеса

Если вы поместите грибы на чердачный этаж, нужно будет регулярно вскрывать упаковку и проверять состав на наличие моли, жуков и прочих насекомых. Единственным вариантом, при котором этого делать не нужно — консервировать грибы в банке, после этого относить на чердачный этаж. Срок сохранности ограниченный 2 годами, однако в случае с применением мешков грибы могут выйти из строя быстрее.

Верёвки Другой способ хранения — грибы, нанизанные на верёвку. Если вы сушили их с применением бечёвки, не снимайте продукт по окончании процедуры, оставьте на хранение в подобном виде.

Основной особенностью технологии в большинстве случаев считают говоря иначе «точную сушку». В конечном варианте грибы обязаны быть такой структуры, чтобы они спокойно удерживались на верёвках, не крошились и не сползали. Чтобы этого достигнуть, достаточно не пересушивать продукт.

Перед тем как навесить грибы на долгое хранение, обмотайте верёвку хлопковой тканью. Подобный ход устранит скольжение. Подбирайте место, в котором нет чужих ароматов, сырости, насекомых. Когда вы решите взять несколько грибов, чтобы поесть, не снимайте верёвку с держателя. Отломайте необходимое кол-во, так будет намного удобнее.

Практические советы

Грибная коробка. Наборы для выращивания грибов в домашних условиях.

1. Идеальным режимом температур для хранения грибов в помещении в большинстве случаев считают отметку между 11 и 15 градусами. При этом относительная влажность воздуха должна быть не выше 40%.

Если вы подобрали опасный способ хранения (чердачный этаж, верёвки, мешок), просматривайте грибы на наличие негодных штук. Вытаскивайте повредившиеся жучками или плесенью продукты. Ощупывайте грибы, их структура не должна измениться в процессе хранения. Сушёные продукты будут твёрдыми, испортившиеся плесенью — мягкими и влажными.