Продукты повышающие холестерин особенности их употребления 4 списка и 5 таблиц
Содержание:
Продукты, повышающие холестерин: характерности их употребления, 4 перечня и 5 таблиц
Если есть наличие серьёзных патологий кровеносной системы (атеросклероза, стенокардии, гипертонии, тромбофлебита, сердечной недостаточности) или подверженности к ним, и еще после перенесённого инфаркта или инсульта одним из основных пунктов лечения считается диетотерапия. В перечень запрещённых проникают первым делом продукты, повышающие холестерин невысокой плотности. Ведь собственно он считается одной из главных угроз для сердца и сосудов.
Рабочий принцип
Как собственно продукты увеличивают холестерин в крови? Чтобы понимать механизм их действия на организм, нужно вспомнить, что это за вещество. Оно считается органическим соединением, натуральным липофильным спиртом, который содержится в клеточных мембранах многих живых организмов. В виде исключения могут быть растения и грибы. Выходит, что оно входит в состав любой пищи животного происхождения и одновременно с ней попадает в ЖКТ человека, а уже оттуда в кровь.
Впрочем это вовсе не означает, что совершенно все продукты животного происхождения увеличивают холестерин. Тут главное не забыть учесть два момента.
Во-первых, содержат они его в неодинаковом количестве, при этом разница достаточно значительная. К примеру, на 100 г куриного яйца приходится 570 мг, а в таком же количестве творога без жира — всего 1 мг.
Второе, некоторые из продуктов животного происхождения богаты омега-3-жирными кислотами и под их влиянием увеличивают безвредный, а практичный холестерин большой плотности, который хорошо сказывается на состоянии сосудисто-сердечной системы. К подобным относятся большинство сортов рыб и нежирная молочная продукция.
Выводы
Нельзя полностью вычеркивать из питания продукты животного происхождения лишь благодаря тому, что они содержат холестерин. Необходимо знать, в каких его кол-во зашкаливает (их потребление повредит здоровью), а в каких его содержится не очень много (их необходимо только уменьшить и утвердить с суточной нормой употребления данного вещества).
Необходимо отличать, какие продукты увеличивают замечательный, а какие — плохой холестерин. Первые необходимо обязательно включать в питание, вторые — убрать.
Когда это важно
При гиперхолестеринемии
p, 11,>
Если при очень высоком уровне общего холестерина в крови (более 5,2 ммоль/л) продолжать принимать в пищу продукты животного происхождения, которые поднимают его ещё больше, риск развития атеросклероза, ишемии и инфаркта становится во много раз больше. При отсутствии изменений в рационе у этих людей резко ухудшается самочувствие: подскакивает давление, начинается тахикардия, возрастает масса тела.
p, 12,>
При атеросклерозе
p, 13,>
При подобном диагнозе на стенках внутри сосудов появляются наросты, они собой представляют не что иное, как выпавшие в осадок кристаллы ЛПНП. Если при этом продолжать есть пищу, повышающую вредный холестерин, подобных бляшек будет становиться все больше. В конце концов они приводят к закупорке сосудов, что может завершиться инсультом, инфарктом и даже летальным исходом.
p, 14,>
При сахарном диабете
p, 15,>
Высокий уровень глюкозы в крови приводит к нарушениям жирового обмена в организме. В результате кол-во липидов увеличивается. Благодаря этому постоянными спутниками сахарного диабета являются атеросклероз, ожирение, артериальная гипертензия и другие заболевания. Поэтому людям с подобным диагнозом необходимо не только уметь считать кол-во хлебных единиц в продуктах и иметь в виду их гликемический индекс, но ещё и знать, какие из них делают больше концентрацию ЛПНП в крови, чтобы уменьшить их потребление.
p, 16,>
К примеру, ГИ печени курицы — 0, и диабетики не рекомендует вычеркивать её из собственного питания. Но на 100 г этого субпродукта приходится 492 мл холестерина — и это достаточно большой показатель, показывающий, что её потребление следует уменьшить.
p, 17,>
При похудении
p, 18,>
Создавая рацион для следующий диеты, худеющие в большинстве случаев исключают из меню пищу животного происхождения с большим содержанием жирности. Под запретом оказываются баранина, колбасы, свинина, многие субпродукты, даже птица (утятина, гусятина), морские сорта рыб, ряженка, сметана, сливки. Если посмотреть на таблицу содержания холестерина, собственно в них его уровень будет зашкаливать. И все совсем наоборот с нежирной едой, которая разрешена большинством диет: курица, речная рыба, обезжиренные кефир с творогом и т. д. В них холестерина меньше.
p, 19,>
Есть и исключения. К примеру, при похудении рекомендуется есть говядину и телятину, а вот при атеросклерозе — нет. Жира в них чуть-чуть, а холестерина множество. И наоборот: в диетах жирные сорта рыб запрещены, а при очень высоком уровне ЛПНП рекомендованы, так как содержат полезные омега-жиры.
p, 20,>
p, 21,0,1,0,0 —>
При любых заболеваниях сосудисто-сердечной системы диетологи советуют убрать из питания продукты, которые увеличивают уровень плохого холестерина. Они значительно ухудшают состояние пациента.
p, 22,>
Особенные ситуации
У детей
p, 23,>
Совершенно всем деткам — и здоровым, и с разными диагнозами — полезно принимать в пищу продукты, повышающие уровень липопротеидов большой плотности, и уменьшить в рационе те, что делают больше концентрацию ЛПНП. Первые предоставляют ребёнка суточной нормой полезных жиров (омега-3) животного происхождения, которые занимают важное место в развитии и формировании молодого организма. Вторые очень часто оказывают неблагоприятное воздействие на растущие органы. Тем более такой диеты необходимо придерживаться всем, у кого с небольшого возраста есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям.
p, 24,>
Норма суточного употребления для малышей — не больше 250 мг. При очень высоком уровне ЛПНП рейка уменьшается до 200 мг.
p, 25,>
У представительниц прекрасного пола
p, 26,>
Представительницы прекрасного пола в течение собственной жизни пару раз переживают серьёзные гормональные всплески (беремености, роды, климакс). Это оказывается основой лишнего веса, сахарного диабета, атеросклероза и прочих недугов. Благодаря этому им просто следует придерживаться диеты с запретом на продукты, повышающие холестерин. Характерность такого питания в том, что приходится лимитировать даже те продукты, что делают больше концентрацию полезных липопротеидов (жирные сорта рыб, к примеру), так как они чрезмерно высококалорийны. Выход — если есть возможность менять их жирами растительного происхождения (маслом из оливок, орехами, авокадо)
p, 27,>
Норма суточного употребления для представительниц прекрасного пола — не больше 300 мг. При большом уровне ЛПНП — 250 мг.
p, 28,>
У мужчин
p, 29,>
В отличии от представительниц прекрасного пола, мужчины не могут отказаться от пищи животного происхождения без последствий. Для них это морально сложно, да и профессионалы всё-таки склоняются к мнению, что от этого страдает мужская репродуктивная система. Благодаря этому для них основным маркером в подборе считается качество липопротеидов — высокой они плотности или невысокой. Первые необходимо обязательно включать в питание, вторые — смотреть, чтобы не была превышена норма суточного употребления (для сильного пола она аналогичная, как и для представительниц прекрасного пола, см. выше).
p, 30,>
У пожилых
p, 31,>
После 50 лет увеличивается риск развития ССЗ, и вопрос хорошего выбора продуктов для здорового и одновременно настоящего питания становится важным как никогда. Непременно должны быть исключены или значительно лимитированны те, что увеличивают вредный холестерин в крови. А вот увеличивающие концентрацию полезных липопротеидов необходимо обязательно включать в питание. Они не только крепят сосудистые стенки, которые становятся со временем более хрупкими, но и совершенствуют биохимию крови (уменьшают ЛПНП). Также они обеспечивают организм полезными полиненасыщенными жирными кислотами, тормозящими процессы старения.
p, 32,>
Норма суточного употребления после 50 лет — не больше 300 мг (и лишь с продуктами из «зелёного» перечня). При большом уровне ЛПНП — 200 мг.
p, 33,>
Все продукты, повышающие холестерин в крови, условно разделяют на три главных перечня, которые должны стать памяткой для всех, кто склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям. Есть ещё дополнительный четвёртый, однако он несколько отличается от других.
p, 34,>
«Зелёный» перечень
Что входит: продукты, повышающие замечательный холестерин.
p, 35,>
p, 36,>
- Постоянно включать в питание.
- Рыбу, мясо и продукты моря подвергать паровой тепловой отделке.
- Другие способы приготовления допускаются, однако уже не так полезны.
- Жарка под запретом.
- Отслеживать, чтобы уровень потреблённого холестерина не превышал суточную норму.
Их состав: содержат полезные для здоровья омега-жиры (ПНЖК).
p, 37,>
Рыба имеет полезные для здоровья омега-жиры и увеличивает только «замечательный» холестерин в нашем организме
Действие на организм:
p, 38,>
- не увеличивают уровень ЛПНП — только ЛПВП;
- крепят сосудистые стенки;
- чистят их от атеросклеротических бляшек;
- предупреждают развитие многих ССЗ.
Первый «зелёный» перечень — продукты, содержащие холестерин:
p, 39,>
- карп, лосось дикий, минтай, палтус, сардины в масле, севрюга, сельдь, скумбрия, тунец, угорь, форель, щука;
- кефир (1%), сыворотка, сыр домашний (не больше 4% жирности), творог обезжиренный;
- креветки, раки;
- ягнятина.
Второй «зелёный» перечень — продукты, не содержащие холестерин:
p, 40,>
- авокадо, апельсины;
- капуста брюссельская, картофель сладкий, баклажаны;
- нерафинированное масло оливковое и канолы;
- орехи грецкие, миндаль, фундук, арахис, фисташки;
- рис коричневый;
- соя, фасоль лимская и красная;
- чай зелёный и чёрный;
- шоколад горький, вино красное сухое;
- ягоды (все кислые).
Если анализ крови показал, что уровень ЛПВП ниже нормы (у представительниц прекрасного пола p, 41,>
«Жёлтый» перечень
Что входит: продукты, которые при умеренном и правильном употреблении не увеличивают холестерин в крови.
p, 42,1,0,0,0 —>
p, 43,>
- Включать в питание 2-3 раза на протяжении недели в небольшом количестве.
- Мясо готовить на пару или на гриле, отваривать, тушить, печь, однако не поджаривать.
- Заранее освобождать его от жировых прослоек и кожи, тщательно мыть.
- Продукты из молока обязаны быть средней жирности, максимально настоящие.
- Яйца — по 1 шт. не больше 2 раз на протяжении недели. Предпочтительные блюда: пашот, в мешочек, омлет. Нежелательно отваривать до чрезмерно крутого состояния.
- Отслеживать, чтобы уровень потреблённого холестерина не превышал суточную норму.
Их состав: уровень содержания холестерина — усредненный, являются источниками полезных белков.
p, 44,>
Мясо зверей будет прекрасным источником полезных белков, но принимать его очень часто не стоит
Действие на организм при правильном употреблении:
p, 45,>
- дают возможность контролировать баланс между хорошим и плохим холестерином;
- при похудении помогают сохранению массы мышц;
- полезны при сахарном диабете.
«Жёлтый» перечень продуктов, повышающих уровень ЛПНП:
p, 46,>
- дичь (косуля, оленина);
- индейка;
- йогурт настоящий;
- кефир (более 1%, но менее 3%);
- козье молоко;
- конина;
- крольчатина;
- грудка курицы;
- молоко (более 2% и менее 3%);
- сливки (менее 30%);
- творог (с любым процентным содержанием жирности);
- цыплята-бройлеры;
- яйца.
Продукты из жёлтого перечня увеличивают холестерин лишь к примеру, если принимать их очень часто и в немалых количествах. Благодаря этому их необходимо уметь лимитировать в рационе.
p, 47,>
«Красный» перечень
Что входит: продукты, повышающие плохой холестерин.
p, 48,>
p, 49,>
- Запрещены к потреблению в любом виде.
- Им необходимо выбрать эквивалентную альтернативу: заместь говядины и свинины — грудка курицы, заместь жирных продуктов из молока — нежирные и т. д.
- Если появилась необходимость их скушать (в гостях или по врачебным показаниям), не злоупотребляйте ею. Размер порции — очень маленький. С мяса удалите весь жир.
Их состав: высокое содержание холестерина и жира.
p, 50,>
Действие на организм:
p, 51,>
- увеличивают содержание в крови низкоплотных липопротеидов;
- помогают появлению атеросклеротических бляшек;
- делают больше риск развития атеросклероза и прочих ССЗ;
- помогают набору веса;
- ухудшают состояние при СД и в пожилом возрасте;
- нарушают липидный обмен, тормозят липолиз и общий метаболизм.
Яичный порошок — один из лидеров среди продуктов по содержанию плохого холестерина
«Красный» перечень продуктов, повышающих уровень ЛПНП:
p, 52,>
- говядина;
- колбаса варёная, сырокопчёная;
- куриные бёдрышки и голень;
- масло сливочное;
- молоко (более 3% жирности);
- паштет из ливера;
- печёнка, почки, сердца, мозги (говяжьи, свиные);
- сардельки, сосиски;
- свинина;
- сливки (более 30%);
- сметана;
- сыр твёрдых сортов и плавленый;
- утятина;
- язык говяжий;
- яичный порошок.
Многие, считая курицу полезным протеиновым продуктом, даже не знают, что некоторые её части считаются довольно вредными при сердечно-сосудистых заболеваниях и увеличивают уровень ЛПНП. Иные приобретают в магазине молоко, не смотря на его жирность, а все, что больше 3%, ухудшает состояние сосудов и самочувствие. Благодаря этому к этому списку необходимо присмотреться внимательнее.
p, 53,>
«Чёрный» перечень
Есть очередной перечень, значимый для тех, кто страдает от гиперхолестеринемии, ССЗ, сахарного диабета и лишнего веса.
p, 54,>
Что входит: продукты, в которых нет ни грамма холестерина, но, не обращая внимания на это, они сильно увеличивают его уровень в крови, действуя через иные факторы.
p, 55,>
Правило их употребления — одно-единственное: убрать из питания совсем. Менять их ничем не надо, так как польза от них минимальна.
p, 56,>
Их состав: не имеют холестерина, очень часто собой представляют обычные углеводы, имеют большой гликемический индекс.
p, 57,>
Действие на организм:
p, 58,>
- нарушают жировой обмен, липолиз, общий метаболизм;
- увеличивают уровень ЛПНП благодаря тому, что вызывают внезапный всплеск глюкозы в крови;
- помогают появлению бляшек в сосудах;
- провоцируют комплект веса;
- делают больше риск развития сахарного диабета.
Их необходимо обходить стороной не только тем, у кого существует риск заболеть атеросклерозом, но и всем, кто дорожит своим здоровьем. Они тоже решительно противопоказаны при сахарном диабете и при похудении.
p, 59,>
«Чёрный» перечень продуктов, повышающих уровень ЛПНП:
p, 60,>
- кондитерские изделия: муссы, безе, пирожные, марципан, крем, суфле, торты, эклеры;
- сладости: конфеты, варенье, джем, зефир, шоколад, желе, мармелад, грильяж, повидло, цукаты, пастила, халва, конфитюр, пироги, ватрушки, булки, маффины, пончики, кексы, куличи, пряники;
- трансжиры: сливочное масло, растительные рафинированные масла, маргарин, майонез, жареный арахис, воздушная кукуруза, блюда во фритюре, чипсы;
- кофе, хмельной напиток (кроме красного вина), газированные напитки.
Если уметь пользоваться этими списками и правильно принимать продукты, указанные в них, можно не бояться за своё здоровье и результаты анализов. При подобной диетотерапии, если её соединить с консервативным лечением гипергликемии, анализы будут в норме (если заболевание не запущено).
p, 61,>
p, 62,>
Некоторые советы
Людям, которые уже мучаются от атеросклероза, гипертонии, сахарного диабета, лишнего веса и ССЗ, необходимо обязательно распечатать перечни продуктов, которые увеличивают уровень холестерина в крови. Для них составление правильного меню может быть очень важным вопросом . Правильно распределяя в рационе «зелёный» и «жёлтый» перечни и отказавшись от «красного» и «чёрного», можно улучшить уровень ЛПНП и значительно сделать лучше самочувствие.
p, 63,0,0,1,0 —>
Те, кто придерживается принципов рационального питания или имеет предрасположенность к ССЗ, должны чётко держаться суточной нормы употребления холестерина (300 мг). Есть таблицы, показывающие, сколько данного вещества содержится в том или другом продукте, — они дают возможность не превосходить оптимальный показатель (показаны ниже). Это обезопасит сердечно-сосудистую систему от большинства проблем и снизит риск недугов, которые связаны с ней.
p, 64,>
Отдельно скажем о продуктах, повышающих уровень холестерина на целых 45%. Их можно включить сразу в 2 перечня — «красный» (так как они сами содержат это вредное вещество в немалых количествах) и «чёрный» (не имеют его, однако их нужно убрать из питания насовсем).
p, 65,>
Фастфуд из собственного питания нужно убрать насовсем
Это всеми возлюбленный фастфуд:
p, 66,>
- хот-доги;
- гамбургеры;
- чизбургеры;
- сэндвичи;
- наггетсы;
- шаурма и т. д.
В них содержится огромное количество трансжиров, которые вредят сосудам и здоровью в общем. Они противопоказаны фактически при всех заболеваниях.
p, 67,>
Здесь же появляется вопрос о не менее распространенных суши. С ними ситуация другая. Те из них, в их состав входят лосось, тунец и угорь, определенно полезны, так как содержат омега-жиры. В то же время подробнее разбирайте, что ещё применялось для их приготовления. Многие соусы, японский омлет, икра, мягкий сыр могут увеличивать ЛПНП в крови. Также, если рыба свежая — она полезна, если копчёная — лучше такие роллы не заказывать.
p, 68,>
Самые безопасные: Филадельфия, Калифорния, Унаги, Магуро (в их традиционном исполнении).
p, 69,>
Остерегаться следует темпуру, так как неизвестно, как собственно их запекают — с применением трансжиров либо нет.
p, 70,>
Благодаря этому условно суши, роллы, гунканы и другие рыбные блюда восточной национальной кухни можно отнести к «жёлтому» перечню продуктов. Их потребление необходимо уменьшить и внимательнее изучать состав.
p, 71,>
Чтобы исполнять суточную норму употребления холестерина, воспользуйтесь данными таблиц.
p, 72,>
- Продукты для комфорта распределены по пищевым категориям и размещены по алфавиту.
- Содержание холестерина отмечено в мг — сколько его приходится на 100 г продукта.
- Диапазон содержания холестерина для отдельных продуктов показывает разницу в 10-30 мг. Это зависит от степени их жирности. Чем она выше, тем выше его уровень.
Таблица содержания холестерина в мясе и мясных субпродуктах
p, 73,>
p, 74,>
Таблица содержания холестерина в яйцах
p, 75,>
p, 76,>
Таблица содержания холестерина в рыбе и морепродуктах
p, 77,>
p, 78,>
Таблица содержания холестерина в продуктах из молока
p, 79,>
p, 80,>
Таблица содержания холестерина в жирах и маслах
p, 81,>
p, 82,>
Также предлагаем познакомиться с продуктами, снижающими вредный холестерин и очищающими сосуды. Об этом в другой статье.
p, 83,> p, 84,0,0,0,1 —>