<h1>Синяк — описание, где растет, ядовитость гриба</h1></p>
<p>Одним из съедобных, и одновременно довольно редких, а поэтому не рекомендуемых к потреблению в пищу видов грибов, считается гиропорус синеющий, также знаменитый в народе как «синяк», прозванный так за собственную очень специфичную цветовую реакцию на срезе, который становится синим после какого после сбора. Не обращая внимания на то, что данного представителя царства грибов можно без сомнения принимать в еду, делать это не неплохо бы, потому как на данный момент он считается одним из исчезающих видов, занесенных в пару региональных Красных книг нашей родины.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p>Для большинства начинающих или не очень опытных грибников нечаянно обнаруженный в лесной глуши синяк может стать неожиданной находкой, которая вполне может разместиться посреди обыкновенных любому из нас белых грибов или подберезовиков. Вероятнее всего, большинство из тех, кто не знаком с этим лесным жителем, просто пройдут мимо, посчитав его не очень съедобным. Или выкинут, приняв за опасный из-за нестандартного посинения среза, которое иногда способно удивить даже бывалых поклонников тихой охоты. Но все таки, гиропорус синеющий – один из классических представителей природы нашей полосы, а поэтому заслуживает более пристального знакомства.</p>
<p>Гриб синяк (на научном латинском языке имеющий наименование Gyroporus cyanescens), также знаменитый под именами гиропоруса синеющего или гиропоруса березового, относится к трубчатым грибам рода Гиропорусовые (гиропоровые) семейства Болетовые класса Агарикомицеты. Собственные названия, как этническое, так и официальное, он получил за редкое свойство его мякоти. К примеру, в ножке или шляпке быстро может менять собственный изначальный белый цвет на насыщенный и яркий синий. Причем в любых местах повреждения, будет это срез ножа грибника, надавленные следы от пальцев или, например, укус животного.</p>
<p>Форма шляпки синяка меняется в зависимости от его возраста – у молодых грибов она содержит выпуклую форму, однако по мере взросления понемногу становится уплощенной. Кожица гриба обладает приятным матовым собственным видом с желтовато-бурым или беловато-кремовым окрасом, при малейших повреждениях покрывается ярко-синими пятнами. На ощупь поверхность шляпки гиропоруса синеющего сухая, имеет бархатистую войлочную фактуру. Усредненный ее диаметр составляет 5-8 сантиметров, хотя нередко встречаются экземпляры с шириной шляпки в 15 сантиметров.</p>
<p>Мякоть гриба синяка имеет белый или нежный кремовый цвет, очень легко разламывается, приобретая в месте излома или среза васильковый оттенок. Вкус – ореховый, выраженного аромата фактически нет. Трубчатый слой гриба, толщиной до 10 миллиметров, с очень маленькими порами, также имеет белый или кремовый оттенок, без промедлений превращающийся в синий при его повреждении. Порошок спор обладает бледной желтоватой окраской.</p>
<p>Гладкая ножка гиропоруса синеющего, лишенная кольца, может достигать толщины до 3 сантиметров, и высоты от 5 до 10 сантиметров. У самого основания она утолщена, а под шляпкой имеет заостренную форму. Окрас, в основном, либо белый, либо копирующий расцветку шляпки, резко отдающий в синеву после прикосновения. Структура ножки молодого гриба – плотная, а у взрослого – пустотелая. Синяк считается съедобным грибом, относящимся ко второй пищевой категории, с не горчащим в пище вкусом, обладающим довольно хороший пищевой ценностью, к примеру, по сравнению с другими представителями собственного семейства, вроде гиропоруса каштанового.</p>
<p><h2>Распространение и сбор</h2></p>
<p style=»clear: both»> Гиропорус синеющий, он же синяк, из года в год попадается очень редко и реже. Не во всех регионах он официально занесен в Красную книгу. На территории государства гриб произрастает в лиственных и смешанных лесах, в умеренной зоне, в местности со влажным климатом, на корнях березы, каштанов и дубов. Одна из популярных сред проживания – грунты из песка. Сбор грибов можно начинать уже с середины лета, а продолжается он аж до середины осени – до самого октября.</p>
<p><h2>Похожие виды</h2></p>
<p><h2>Потребление в пищу</h2></p>
<p>Гриб синяк имеет приятный ореховый вкус и еле уловимый грибной запах, может употребляться в еду как в вареном, так и в жареном виде, а еще в виде заготовок на зиму – высушеных или маринованных. Прекрасным вкусом выделяются сделанная из синеющего гиропоруса икра и разные соусы. Впрочем радоваться приготовленным из него блюдам сумеет абсолютно не каждый – не во всех регионах страны синяк занесен в Красную книгу. А дело все в том, что он очень плохо плодоносит и распространяется, а благодаря этому попадается не очень часто. Благодаря этому обрезать такие грибы не рекомендуется.</p>
</p>
