Жиры в рационе: для чего необходимы и откуда взять?
«Вредный холестерин», «обезжиренные продукты», «невысокое содержание жиров», «ноль процентов жирности» — а сколько сильно такие же фразы оказывают влияние на наше понимание. Мы так и ищем их на упаковках продуктов, предполагая, что выбираем самое здоровое. Про то, что обезжиренные продукты очень часто, в действительности, такими не считаются и могут даже навредить, и еще про то, что такие же определения на упаковках ничего не значат, мы уже писали. А в настоящий момент мы попробуем выяснить то, для чего нужны жиры для нашего организма? Можно ли принимать их или стоит остерегаться? Какие жиры будут считаться вредными, а какие полезными? Ответы на эти все вопросы ищите ниже.
Что дают нам жиры?
Они очень нужны для абсолютно всех процессов деятельности нашего организма. Вот главные функции, которые выполняют или помогают исполнять жиры.
- Энергетический источник
Один из наиболее значимых, кстати! А все из-за того, что жиры очень калорийны. В одном грамме данных веществ содержится около 9 ккал, но собственно калории и являются энергетическим источником для абсолютно всех процессов. Сопоставьте — белки и углеводы будут давать всего по 4-5 ккал с одного грамма. При этом первой расходуется энергия из углеводов, а второй — из жиров.
4 years ago
И если жиров в организме будет не хватать, он будет расщеплять белки — очень важный и первоочередный строительный материал для абсолютно всех мышц и клеток тела. - Создание баланса гормонов
Наиболее животрепещущей считается способность регулирования баланса гормонов при помощи необходимого количества жиров в организме. Большинство гормонов, важных нам для деятельности, вырабатываются только при участии жирных кислот и того самого «плохого» холестерина. Если в организме нехватка жира, сначала, это вырисовывается в гормональных сбоях. Тем более это касается представительниц прекрасного пола: например, если вы сидите на диете с очень маленьким потреблением жира, не стоит удивляться, если через определенный промежуток времени у вас закончатся месячные. - Усвоение витаминов
Есть много витаминов, которые просто не будут усваиваться организмом без участия жира. Если такие витамины попадут в организм, они выведутся оттуда в первоначальном виде. Их называют жирорастворимыми, и их советуют принимать только с жирами. Это витамины А, Е, С и К — не удивляет, что они все реализовываются в аптечных вариантах собственно в масляных капсулах. Да и в общем, если в середине в организме недостаточно жира, эти витамины просто не усвоятся. - Терморегуляция
Вы никогда не думали, почему во время зимы мы набираем больше ненужных килограмм2 Обо всем «побеспокоилась» матушка-природа: наш организм (как и организм любого теплокровного животного) перед сезоном холодов начинает собирать жир для обогрева. Жировая прослойка под кожей, и еще вокруг главных органов находящихся внутри — это не что иное, как изоляция от холода. Разумеется, необходимо не забывать и про то, что огромное количество внутреннего (висцерального) жира вокруг органов не приведет ни к чему хорошему.
Streamed 1 year ago
Но все таки факт остается фактом: полные люди мерзнут намного меньше. - Движение
Если бы в нашем организме не было жиров, мы просто не имели бы возможность перемещаться. Кстати, один из признаков нехватки жира (правда, уже катастрофических масштабов) — это нарушение координации и даже выборочный паралич конечностей. Собственно клетки жира и аминокислоты выступают своеобразными «проводами» для перевозки нервных импульсов из мозга к остальным частям тела.
Какие жиры полезны, а какие нет?
Вредные жиры содержатся, по большей части, в жирном мясе, в чрезмерно жирной молочной продукции, в яичных желтках. Это — сочные жирные кислоты, которые провоцируют увеличение уровня холестерина в крови до критических границ. Но никогда не забывайте, что эти все продукты можно и необходимо включать в питание, только в не очень огромных количествах. Если вы будете «разбавлять» свинину и баранину нежирной телятиной, курицей, индюшкой, — это пойдёт исключительно на пользу. Из продуктов из молока самым жирным будет сливочное масло и сыры твёрдых сортов, благодаря этому их рекомендуется менять маслами растительного происхождения, мягкими сливочными сырами, творогом, йогуртом и т.п. И да, ученые подтвердили, что в день смело можно поглощать 2-3 яичных желтка без опаски увеличения холестерина в крови.
Какие же жиры можно и следует пить? Это полезные, ненасыщенные жиры типа Омега-3-6-9. Множество их содержится в морской рыбе (лосось, форель, семга и др.) и морепродуктах, в растительных маслах (оливковое, льняное), орехах и семенах. Если вы чувствуете нехватку жира в организме (а на это указывает сухость кожи, ломкость ногтей, выпадение волос, кризис сил, понижение массы мышц, плохая заживляемость ран), стоит включить их в питание в виде аптечной добавки — рыбий жир, капсулы Омега-3-6-9, витамины Но и Е.
