Соки деткам

Правда и мифы о соке

«Домашний или магазинный? С мякотью или осветленный?» — вы неоднократно думали про это, предлагая ребенку сок. Предлагаю разобраться, какой сок наиболее полезен для детского питания.

Раньше педиатры всегда уважительно относились к соку и советовали вводить его в питание младенца едва ли не с первых месяцев жизни по капле. В настоящий момент консультанты по вскармливанию грудью советуют начинать прикорм с овощей и каш, да и то лишь когда ребенку исполнится 5,5-6 месяцев.

Сок не должен возникнуть в детском меню не до недавнего времени 12 месяцев. Исследования последних показали, что до этого возраста желудочно-кишечный тракт ребенка еще не готов усваивать такой сложный продукт.

Зато в дальнейшем сок принесёт ребенку одну только пользу. Он насыщает растущий организм витаминами, минералами, органическими и настоящими сахарами – энергетическими источниками. В большинстве случаев ребенок пьет его с радостью.

Но так как по сей день мнения насчет полезности введения сока в меню для детей расходятся, мы решили подтвердит или оспорить самые популярные из них.

Нектар – бесполезный напиток.

Миф Заметив на упаковке слово «нектар». Вы ставите ее обратно на полку? В действительности это тоже сок и ценность его не меньше. Просто он сделан из подобных плодов, в которые следует добавить воду или сахарный сироп. К примеру, сок из банана, киви или персика чрезмерно насыщенный, а из черной и красной смородины обладает очень высокой кислотностью.

Сок необходимо давать между приемами пищи

Правда В большинстве семей принято запивать завтраки, обеды и ужины независимо от предлагаемых блюд и их количества. На самом деле такая очередность поступления продуктов в желудок ухудшает пищеварение. Ребенок после обеда, завершившегося соком, может апеллировать на вздутие и боли в животе.

Потребление напитка перед принятием еды – тоже плохой вариант. Он вызывает неправильное ощущение сытости. К тому же сладкий вкус способен перебить у ребенка аппетит. А вот давать сок на полдник крайне полезно. Предложите ребенку возлюбленный сок с печеньем, сырниками или бутербродом.

В плодах больше витаминов, чем в напитках из них

Миф Овощи, фрукты и ягоды – уникальные поставщики витаминов и микроэлементов в человеческий организм. Свежевыжатый сок содержите все, что было в плодах, проблематика только в том, чтобы сберечь полезные вещества подольше.

При домашней консервации фактически все хорошие свойства напитка теряются. Во время зимы его можно пить в качестве десерта, но залежи витаминов в организме он пополнить не сумеет. На фирмах, где делаются детские соки и нектары, качество сырья находится на первом месте.

Разумеется, по мере прохождения всех этапов, некоторые витамины приходят в негодность. Впрочем потом их добавляют в уже готовый продукт. К примеру, многие детские соки дополнительно обогащают витаминами А, В1, В2, В12 и С, и еще кальцием.

Напиток из пакетика можно давать после трех лет?

Миф Сейчас изготовители рекомендуют много соков. Про то, что продукт предназначается для небольших детей, пишут на упаковке. Такие соки выполняют в индивидуальных цехах, где любой этап производства проходит скрупулезный контроль. Мастера одновременно с докторами выбирают максимально полезные и вкусные фруктово-овощные или фруктово-ягодные комбинирования.

При запорах смогут помочь соки с мякотью

Правда Оздоровительные свойства соков известны давно, в диетологии даже есть подобное направление, как сокотерапия. В зависимости от плодов некоторые соки при изготовлении осветляют ( к примеру, яблочный, виноградный, грушевый ), а некоторые оставляют неосветленными ( например сливовый, абрикосовый, персиковый ). Последние содержат растительные волокна ( пектины, клетчатку ), которые помогают налаживанию моторики кишечника. Аналогичными оздоровительными характеристиками обладают овощные и фруктовые пюре.

В соки добавляют консерванты

Миф Детские соки в большинстве случаев делают по технологии непродолжительной высокотемпературной обработки. Готовый продукт подвергают быстрому нагреву и здесь же мгновенному охлаждению. Потом сок разливают в чистую упаковку, она защитит его от негативных влияний внешней среды. После такой термической обработки продукту не грозят процессы брожения. Он при этом сберегает все свойства плодов и может долго сберегаться, не теряя собственных ценных качеств.

Фрэш полезен только на протяжении 30 минут

Правда Свежевыжатый сок легко можно создать дома при помощи соковыжималки. Впрочем ребенок его должен выпить на протяжении получаса после приготовления, иначе витамины разрушатся. Да и со временем в напитке начинаются процессы брожения, которые в первые часы не оказывают влияние на вкус, однако у ребенка могут вызвать нарушение или отравление.

Диетологи советуют сначала давать ребенку фрэш, разбавленный водой 1 к 1, так как его концентрация в чистом виде вредна для формирующегося кишечно-желудочного тракта. Из-за этой причины не предлагайте ребенку свежевыжатый сок натощак.

Смешанные соки:Овощ + фрукт

Смешанные соки из самых разнообразных плодов обладают большей пищевой ценностью, чем напитки из одного вида овощей или фруктов. Потому что они восполняют друг друга полезными веществами. К примеру, морковно-апельсиновый богат бета-каротином и витамином С, а яблочно — сельдереевый – железом и фосфором.

Состав сока

Овощи, фрукты и ягоды содержат вещества, которые оказывают полезное влияние на человеческий организм. Они наполняют его витаминами, крепят иммунитет и совершенствуют работу органов находящихся внутри.

• Органические кислоты ( лимонная, винная, молочная ) играю ключевую роль в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме и обладают антимикробным воздействием.
• Дубильные вещества (танины ) обладают вяжущими и противовоспалительными характеристиками и способны подавить возникший очаг инфекции.
• Пигменты – красящие вещества растительного происхождения – придают разную окраску плодам. В организме принимают участие в восстановительных процессах.
• Пектины увеличивают сопротивляемость организма к плохим факторам окружающей среды, и еще выводят токсины.
• Фитонциды – летучие ароматические вещества, представленные маслами на эфирной основе.
• Клетчатка налаживает перистальтику кишечника и содействует росту бифидобактерий, которые считаются естественной защитой организма от воздействий извне.