УКРОП СОЛЕНЫЙ
Свежий молодой укроп, снятый до цветения, поделить от корней и тщательно промыть. Потом порубить на довольно небольшие части ножиком или сечкой и плотно уложить в банковской структуре или бутылки. Во время укладки укроп нужно пересыпать солью (на 1 кг укропа 200 г соли) и уплотнить до появления сока. Через 2 дня, когда масса осядет, посуду дополнить свежепосоленным укропом и закупорить. Соленый укроп прекрасно сберегается в темном месте при температуре 20 градусов. Лучше установить банки с укропом в прохладном месте — в погребе или холодильнике.
ОКРОШКА С УКРОПОМ
4 помидора, по небольшому пучку зеленого лука и укропа, 1 вареная свекла, 1 огурец, 3 лимона, 100 г колбасы или отварного мяса, 2 яйца, 1 л кефира, 1/2 стакана сметанки, соль.
Зелень мелко порубить, огурец и помидоры очистить от кожицы и разрезать кубиками.
4 il əvvəl
Все перемешать, добавить нарезанную кубиками свеклу, уложить в супницу, залить свежевыжатым соком из лимона и установить на час в холодное место. Потом добавить мелко нарезанные яйца и колбасу или мясо, залить кефиром и сметаной, солить и тщательно перемешать.
Подавать окрошку с укропом сильно охлажденной с обжаренными в масле сухариками из белого хлеба.
