Для чего нужна соль?

Соль — это одно из самых древних веществ на земля, которое всегда ценилось человеком. Соляные копи были поразительно прибыльными, а в период (или в местности), когда (или где) соль была в дефиците, она ценилась буквально на вес золота. Не удивляет, что крылатыми стали фразы «суть», «в этом есть соль» — как обозначение чего-то ценного, интересного, важного. А вот слово «пресный», разумеется, применяется, чтобы отметить что-то скучное, маловажное, скучное. Так какую пищу лучше принимать — соленую или пресную? Мы решили разобраться подробно в том, необходима ли нам соль, и сколько ее можно скушать не навредив здоровью.

Для чего организму необходима соль?

Что такое соль по собственной сущности? Ключевыми в ее составе будут два компонента — натрий и хлор (собственно, химическая формула соли так и отмечается — «NaCl»). Эти микроэлементы входят в число самых важных для нашего организма. Они принимают участие практически во всех процессах, происходящих в середине тела, начиная от метаболических (обменных) и завершая даже строением новых клеток.

Например, без натрия не может обойтись работа нервных клеток и соединений между ними, которые передают импульсы нервов по всему телу от мозга и назад в мозг. Также натрий участвует в синтезе жидкостей нашего тела — крови, лимфы, межклеточного состава. А когда наш желудок переваривает пищу, усваивать углеводы ему помогает собственно натрий. И еще этот микроэлемент способен настраивать мускульные сокращения одновременно с иным элементом — кальцием.

Хлор тоже играет немалую роль в переваривании пищи, ведь желудочный сок, большей частью, состоит конкретно из хлора. Когда в организм поступают протеиновые продукты, хлор активирует их переваривание и усвоение. Если еда не переварилась подобающим образом, собственно наличие хлора обеспечивает нейтрализацию болезнетворных микробов и выведение пищевых остатков из организма. В необходимом количестве хлор также содержится в крови и в желчной жидкости.

Можно создать первый вывод: легче всего получить натрий и хлор конкретно из соли, а поэтому организм должен получать ее в необходимом количестве. Но какое кол-во считается нормой?

Сколько соли можно скушать без ущерба для организма?

Вопрос этот очень неоднозначный, над ним даже в наше время работают врачи и ученые из самых разнообразных стран. В свое время нормой считалась едва ли не столовая ложка соли в день, однако в данное время подобное количество определяется как заметный перебор. Современные специалисты в области здравоохранения говорят, что без ущерба для организма и для обеспечения всех важных функций в день можно поглощать не больше одной чайной ложки соли.

il y a 1 an

Впрочем стоит обмолвиться, что тут не имеется в виду соль в чистом виде — в виде белых кристаллов. Во многих готовых продуктах уже содержится соль — она добавляется туда собственно в качестве консерванта, и еще для того чтобы увеличить вкус. И даже в полностью натуральных необделанных продуктах соль есть в необходимом количестве — это и овощи, и мясо, и даже молоко. Потому необходимо заявить, что в чистом виде (заправляя салаты, добавляя соль в готовящиеся блюда) нужно брать не больше 2/3 либо даже 1/2 чайной ложки соли в расчете на одного человека в день.

Мешает ли соль сбросить вес?

Считается, что если у вас есть желание сбросить вес, лучше всего не принимать много соли. Сама по себе соль практически некалорийна, да и в общем, невозможно скушать такое ее кол-во, чтобы она доставила в наш организм какие-нибудь калории. Но соль останавливает в теле воду, отчего создается видимость, что вес не уходит, а стоит на месте либо даже возрастает. С другой стороны, если потребление соли уменьшить, вода выведется из организма, и вы потеряете несколько килограммов. Но будет ли это похудание — то, которого мы хотим достигнуть? Сначала, это будет зрительный эффект, но и сама по себе соль может усложнять расщепление жировой массы.

Это подтвердили ученые из Массачусетса: их последние исследования утверждают, что излишек соли в организме может нарушить обмен в клетках (чтобы нормализовать которого, собственно, и нужно определенное количество натрия и хлора), спровоцировать клетки жира хранить в собственном составе больше глюкозы. А если еще и принимать жиры одновременно с солью (самые яркие варианты — это чипсы или картофель-фри), или углеводы одновременно с солью (комбинирование сладкого и соленого), то это и совсем способна заметно замедлить метаболизм и сделать больше аппетит. Постоянное злоупотребление такими комбинированиями в еде может даже привести к ожирению и диабету.

Уменьшаем потребление соли

Если вы привыкли досаливать все блюда, даже не попробовав их, а сторонние говорят, что вы пересаливаете пищу, которую готовите, вы точно употребляете много соли — здесь даже не надо высчитывать суточную норму. Потому, чтобы в организме не нарушились какие-нибудь функции, следует постараться сделать меньше употребление соли до чайной ложки в день. Это покажется трудным и даже неосуществимого сначала, однако с годами (уже через 2-3 недели) вы привыкнете к более пресным блюдам.

В первую очередь нужно следить за готовыми отделаными продуктами — они содержат много соли, в основном. Постарайтесь не принимать полуфабрикаты, фаст-фуд, копчености, консервации. Кушайте свежие необделанные продукты — овощи и фрукты заместь консервов, мясо заместь колбас, и т.п. Саму соль стоит поменять настоящими приправами — ароматными травами, специями и пряностями. Постарайтесь пить также много воды, чтобы она вымывала дополнительную соль, накопившуюся в теле за продолжительное время ее чрезмерного употребления.