8 мифов о питании, которые выполняют нас толстыми и больными

Тема рационального питания вызывает много споров и все еще просит подробных исследований. Впрочем ученым уже получилось узнать, какие принципы питания верны, а какие являются мифами. Давайте выясним, какой информации нельзя верить.

1. Яйца опасны для здоровья

Яйца настолько питательны, что их можно назвать «настоящими поливитаминами». Но все таки яйца всегда подвергались критике за то, что они содержат очень много холестерина, из которого возрастает риск развития сердечно-сосудистых недугов. Но в действительности яйца не увеличивают «небезопасный» холестерин в крови. Наоборот, они скорее обогащают «замечательный» холестерин.

Бесчисленные исследования также показали, что предостережения относительно сердечно-сосудистых недугов были преувеличением, так как яйца не могут нагнетать развитие подобных значительных заболеваний.

Наоборот, яйца являются замечательной пищей для человека. Они полны белков, полезных жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов, важных для глаз. Плюс к этому, они считаются прекрасным источником холина — питательного вещества, важного для здоровья мозга и которого люди принимают недостаточно.

Хотя считается, что яйца содержат определенное количество жира, доказали, что они внесут существенный взнос в уменьшение веса.

2. Чтобы сбросить лишний вес следует считать калории

Часто можно услышать заявление, что только целенаправленное уменьшение числа калорий помогает в потере веса.

Это правда, калории имеют значение. Но также важен вид пищи, которую мы кушаем. Так как продукты перерабатываются организмом по-разному и благодаря этому оказывают различное воздействие на вещественный обмен. Более того, продукты, которые мы кушаем, способны влиять на гормоны, регулирующие аппетит и кол-во сжигаемых калорий.

Вот два примера, которые показывают, что калория калории рознь:

* Белки могут сделать быстрее метаболизм и уменьшить аппетит сильнее, чем такое же кол-во жиров и углеводов. Плюс к этому, они могут увеличивать массу мышц, которая в свою очередь сжигает калории круглые сутки даже в состоянии покоя.

* Фруктоза против глюкозы: некоторое количество фруктозы активизирует аппетит сильнее, чем аналогичный объём калорий глюкозы.

Благодаря этому нельзя говорить, что излишек калорий — только одна причина, по которой мы полнеем.

3. Сочные жирные кислоты вредны

На протяжении многих лет люди думали, что насыщенный жир повышает риск сердечно-сосудистых недугов. Практически это мнение стало одним из краеугольных камней советов по питанию.

Но исследования науки показали, что насыщенный жир абсолютно не вреден. В крупномасштабном исследовании 2010 года оценивались данные 347747 человек.

Бесчисленные исследования подтверждают такой результат. Теории неблагоприятного воздействия жирных кислот базируются на неполных гипотезах и распространяются также быстро, как лесной пожар.

В действительности сочные жирные кислоты повышаюту объём «отличного» холестерина ЛПВП. Плюс к этому, они меняют структуру опасного холестерина ЛПНП на положительную. Благодаря этому не бойтесь сливочного или кокосового масла!

4. Много протеина — плохо для здоровья

Большинство людей думают, что излишек белка может причинить вред костям. Хотя белки в действительности способны ненадолго забирать кальций из костей, долговременные исследования показывают обратное: большие залежи белка увеличивают стабильность кости и уменьшают риск переломов в пожилом возрасте.

Другой миф заключается в том, что белки вызывают почечную недостаточность. Но реальность чуть сложнее. Хотя это правда, что люди с трудностями почек должны уменьшить употребление белка, исследования показали, что у здоровых людей не должно быть поводов для переживания.

Белки даже уменьшают вероятность появления 2 условий, способных привести к почечной недостаточности, а конкретно диабета и большого давления крови. Более того, высокобелковое питание даёт намного больше положительных качеств. К примеру, белок повышает массу мышц, понижает отложения жира и понижает риск развития сердечно-сосудистых недугов.

5. Всем необходимо есть цельнозерновой хлеб

Хлеб из цельного зерна считается здоровой пищей. Но это не правильно, так как употребление пшеницы может привести к бесчисленным сложностям со здоровьем. Пшеница считается крупным источником глютена в нашем рационе.

Новые исследования показывают, что большая часть населения как правило имеет аллергическую реакцию на глютен. У людей, мучающихся от аллергии, глютен может вызвать бесчисленные симптомы, к примеру, проблемы с пищеварением, увеличение живота или утомленность, и еще повредить внутренние стены кишечника.

Более того, есть уже начальные исследования того, может ли глютен также быть связан с подобными психическими заболеваниями, как шизофрения или аутизм. И не только это. Исследования показали, что пшеница может даже усиливать некоторые факторы риска развития сердечно-сосудистых недугов в течении 12 недель.

Хотя хлеб пшеничный из цельного зерна менее вреден, чем белый хлеб, лучше не допускать его употребления в пищу.

Репутация кофе неоднозначна. С одной стороны, кофе может ненадолго увеличить артериальное давление. С другой стороны, употребление кофе также может уменьшить риск развития многих сильных заболеваний.

Согласно данным статистики пьющие кофе имеют:

* На 67 процентов ниже риск развития диабета II.
* Намного более низкий риск развития заболевания Альцгеймера и Паркинсона.
* Уменьшение риска недугов печени, к примеру, цирроза, до 80%.

Кофеин мобилизует жирные кислоты в жировой ткани, увеличивает метаболизм и трудоспособность на 11-12% процентов.

Бесчисленные исследования изучали воздействие кофеина на мозг и выявили, что он оказывает хорошее воздействие на настроение, память, время реакции, бдительность и общую функцию мозга.

Вы можете быть удивлены тем фактом, что кофе также имеет много антиоксидантов. Да, кофе считается крупным источником данных веществ и имеет их даже более, чем фрукты и овощи вместе взятые.

Если вы восприимчивы к кофеину или он нарушает ваш сон, пейте чай зеленый, так как он имеет много подобных полезных эффектов, но имеет меньше кофеина, чем кофе.

7. Лишний вес и заболевания из-за мяса

Делать столетиями проверенную пищу виноватой в наших проблемах со здоровьем и весом нет смысла. Мясо всегда было значительной пищей в течении всей эволюции человека.

По какой-то странной причине люди теперь обвиняют его в возникновении многих заболеваний, к примеру, трудностей с сердцем и диабета 2 типа — две заболевания, которые относительно современны. Это может касаться отделанного мяса, но едва ли относится к обыкновенному — необделанному красному мясу.

В крупномасштабном анализе 2010 года рассматривались результаты 20 независимых исследований, в которых было проанализировано в общей трудности данные 1218380 человек. Стало известно, что необработанное красное мясо в большей мере не связано с трудностями с сердцем или диабетом 2 типа.

Результаты дальнейших исследований с участием сотен тысяч людей согласились с этим выводом: отделаное мясо вредно для здоровья, а необработанное красное мясо — нет.

Хотя некоторые ученые выявили связь между потреблением мяса и раком, последующие исследования показали, что эта связь была очень слабой и противоречивой. Подобным образом, если между потреблением мяса и раком на самом деле есть связь, то, быстрее всего, идет речь о способе приготовления, а не о самом мясе.
Главное остерегаться жарки и подгорания мяса.

Итак, давайте будем помнить, насколько питательным в действительности считается мясо. В нем много витаминов, минералов, белков, полезных жиров и прочих питательных веществ, которые актуальны для организма и мозга.

8. Рафинированное масло семян и масло растительное полезны

Некоторые исследования показали, что полиненасыщенные жирные кислоты уменьшают риск сердечных недугов. Из-за этой причины большинство специалистов рекомендовали сделать больше употребление растительных масел: соевого, подсолнечного, кукурузного.

Но важно помнить, что есть различные типы полиненасыщенных жирных кислот. Крупными представителями являются жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Тогда как мы приобретаем омега-3 жирные кислоты преимущественно из рыбы и зверей, питающихся травой, крупным источником омега-6 жирных кислот по большей части являются очищенные, рафинированные растительные масла.

А дело все в том, что мы обязаны поддерживать баланс Омега-3 и Омега-6. Но очень многие люди кушают очень мало омега-3 и очень много жирных кислот омега-6. Исследования науки показывают, что излишек омега-6 жирных кислот может вызвать воспаление в организме, что, со своей стороны, может сыграть важную роль в появлении многих сильных заболеваний.

Впрочем очень важное, что рафинированные растительные масла связаны с очень высоким риском сердечно-сосудистых недугов, они являются самой главной причиной смертности. Благодаря этому, если у вас есть желание сделать меньше вероятность развития данных недугов, вам необходимо принимать омега-3 жирные кислоты, но остерегаться рафинированных растительных масел.

Необходимо помнить, что не все масла опасны для здоровья. К примеру, кокосовое и оливковое масла содержат мало омега-6 и чрезвычайно полезны для здоровья.