5 причин не есть белый хлеб

Сбалансированное питание и похудание предполагают отказ от белого хлеба и всех изделий из белой муки. Но чем они так плохи, ведь мы привыкли все есть с хлебом, с радостью едим макароны и пиццу? Давайте разберемся вместе!

Глютен усваивается организмом не очень хорошо. Так как глютен достаточно плотный, наши пищеварительные ферменты не могут к нему подступиться. После переваривания остаются не некоторые аминокислоты, которые может задействовать наш организм, а пептиды, говоря иначе «части белка». И они одновременно с первоначальным глютеном оказывают следующее влияние на организм:

* Они охватывают кишечные стены и выполняют их пористыми (синдром дырявого кишечника). Это активизирует иммунные реакции, так как токсины из кишечника также проникают в организм. И бактерии, которым не стоило в него попадать.
* Они активно мешают восстановлению повреждений и травм.
* Они подавляют образование новых, здоровых клеток кишечника.
* Они помогают воспалению в организме и в клетках кишечника.
* Они меняют структуру кишечного барьера, заманивая больше иммунных клеток, что приравнивается к воспалительной реакции.
* Иммунные реакции тоже могут быть системными, т.е. действовать во всем теле. Симптомы многообразны и известны как чувствительность к глютену. Она реальна и очень недооценена.
* Эти воспаления и иммунные реакции могут по завершению преобразиться в аутоиммунные болезни.
* Части глютена, как полагают, вызывают такие болезни, как шизофрения и аутизм.
* У крыс глютен полностью выводит из строя сжигание жира, делая больше долю образующих жир энзимов и делая меньше долю сжигающих жир. У людей все происходит таким образом. Выходит, что изделия из белой муки — это хорошие друзья лишнего веса.

2. Слишком много углеводов

Углеводы не считаются трудностью уже сами по себе. Но все таки доля углеводов в изделиях из белой муки будет примерно 60-80% — это так много, что даже маленький кусочек или несколько макарон могут вызвать серьезные колебания сахара в крови и инсулина.

Так как мука относительно недорогая и ее поколениями воспринимают как питательную основу, потребляемые объёмы мучных изделий в большинстве случаев довольно большие. В результате большинство людей испытуют большие проблемы из-за нарушение баланса сахара и инсулина, в последствии очень высокой резистентности к инсулину и диабета. Данные риски дополнительно становятся больше, если человек мало двигается.

3. Неблагоприятное распределение жирных кислот

Значительная проблема современного питания — это неблагоприятное распределение жирных кислот омега-6 и омега-3.

1 year ago

Если соотношение очень большое в выгоду жиров омега-6, воспалительные реакции в организме более выражены, а депрессивные состояния встречаются чаще. Мучные изделия состоят из омега-6 жирных кислот.

Чтобы вернуть соотношение жирных кислот в равновесие, нужно уменьшить употребление белой муки, отказаться от мясных изделий и плохого качества масел (масло расторопши, растительное).

4. Невысокое содержание питательных веществ

Белая мука имеет довольно мало питательных веществ если сравнивать с овощами, фруктами и ягодами. Чтобы получать большое количество микроэлементов из муки, необходимо употреблять ее крайне много. Но результатом станет неблагоприятное воздействие на баланс калорий, это обеспечивает возникновение лишнего веса, и еще возникновение многих сложностей со здоровьем.

Содержание питательных веществ в зерновых в последние несколько десятков лет уменьшилось ориентировочно на 50%, и главной причиной этого считается индустриализация фермерского хозяйства.

5. Фитиновая кислота

Фитиновая кислота считается кладовкой фосфатов в зерновых. Когда зерно прорастает, фермент, называимый фитазой, расщепляет фитиновую кислоту. У нас, людей, нет фитазы, что значит, что мы не можем отлично усваивать фосфат. И так как он связует магний, железо и цинк, данные минералы усваиваются организмом очень плохо. Поэтому, минералы, в теории имеющиеся в зерне, не могут быть полезными для нас.

Но фитиновая кислота также имеет хорошую сторону: она поглощается в минимальных количествах и благодаря собственным особенностям растворяет отложения кальция в наших сосудах.