Какая сковорода лучше: керамическая или тефлоновая
Домохозяйкам приходится постоянно готовить блюда на сковородках. Все зависит от формы, толщины металла и материалов изготовления меняются качества вкуса, внешний вид приготовленной еды. По желанию обрадовать родных домочадцев и сделать легче задачу себе, тогда мы детально расскажем, как отличаются друг от друга керамические и тефлоновые сковороды. Они одинаково востребованы и продвигаются популярными изготовителями посуды для кухни.
Какая сковорода лучше керамическая или чугунная?
Для простоты понимания мы сравним современные изделия с классической посудой. Чугунные сковороды служат на кухнях наших соотечествеников несколько десятков лет. Даже сегодня они успешно справляются с кулинарными задачами. Чугун – нелегкий, плотный материал, отличный высокой теплоемкостью. Он продолжительно разогревается, но еще хранит тепло. Еда в нем выходит как из реальной русской печи.
Тефлоновые и керамические сковороды обязательно выделяются особенным непригораемым покрытием. Они не просят такого значимого количества масла, еда меньше подгорает. К тому же, тефлоновые и керамические модели просят осторожного обращения. Такие сковороды боятся продолжительного прокаливания, железных лопаток и абразивных материалов. Их подбирают за легкий вес, красивый внешний вид и простоту приготовления на них.
Керамическая сковорода
Востребовательность на рынке завоевывает керамическая посуда, а именно сковороды. Изделия выделяются по форме, габаритам, вместительности, благодаря этому годятся для различных видов блюд – легких блинчиков, жареной картошки, овощного рагу и т.д. Продукты приготавливают без применения масла или с небольшим количеством, благодаря этому блюда получаются без жиров, холестерина и других вредоносных веществ.
Многослойная керамика с металлической болванкой в основе – не самый легкий материал, благодаря этому по весу такие сковороды соизмеримы с чугунными (хотя весят меньше). Тяжесть создаёт добавочную нагрузку на руки, опасность для стеклянных варочных поверхностей.
Керамические сковороды называют современными подобиями классической чугунной посуды. Изделия также тяжёлые, продолжительно, но одинаково разогреваются. На толстом дне домохозяйки тушат овощи и мясо, жарят картошку и блинчики. Керамическая поверхность обладает антипригарным эффектом, благодаря этому не требуется масло, а это дает возможность готовить даже «быстрые» блюда, овощи и т.д. Продукты жарят даже без масла, что важно для людей, предпочитающих здоровую пищу.
Пользователи называют плюсом простоту в уходе, так как керамическую сковороду легко отмыть под струёй горячей воды без едких средств для мытья. Однако у посуды данного типа нет особенного покрытия, которое просит заботливого отношения. Повара применяют железные лопатки без границ. В то же время большие удары или падения часто становятся фатальными, как и сильные температурные перепады, благодаря этому нельзя горячие сковороды охлаждать под холодной водичкой.
К минусам обязательно относят большую цену, благодаря этому потребители выражают сомнения относительно важности керамических сковородок, однако их долговечность и функциональность полностью оправдывают цену.
Положительные качества
не просит масла для приготовлений продуктов;
приносят радость хорошим внешним видом;
одинаково разогреваются на протяжении 1,5-2 минут;
обладает стойкостью к ударам царапинам и так далее и царапинам от железных лопаток;
не выделяет токсичных и вредных веществ при нагревании;
Минусы
сильные температурные изменения приводят к появлению трещин;
не годятся для машин для мытья посуды;
большие удары и падения на пол из плитки опасны;
Тефлоновая сковорода
Тефлоновая сковородка представляет особенной посуду из металла, имеющую особое антипригарное покрытие. Из-за него уменьшается расход масла, а еда меньше подгорает. Основное отличие – небольшой вес. Тефлоновые сковороды ощутимо легче как чугунных, так и изделий из керамики. Но полностью без масла, как на керамике, на тефлоне готовить нельзя.
Тефлон – менее безопасный материал, чем керамика. Разумеется, сегодняшние технологии разрешают уменьшить опасности, благодаря этому опасные вещества не отличаются при нагревании, однако при повреждении слоя это заявляет о себе. Если вопрос экологичности и безопасности стоит не на последнем месте, о данном факте необходимо знать.
Так как тефлоновая сковородка относится к легкой посуде, на ней обязательно приготавливают «быстрые» блюда. Домохозяйки отмечают овощи, омлеты, соусы, рагу и другое. Блинчики готовить на тефлоновых сковородках не рекомендуется, так как долгое накаливание приводит к деформациям или повреждению тефлона. Также дело обстоит со стейками – для них нужно сильно разогревать поверхность, а это опасно.
Люди отмечают, что на легкой сковородке положительно получаются яичница или рагу, так как не требуется продолжительно разогревать посуду. Тефлон менее привередливый в работе материал, благодаря этому подойдет для любых кухонь.
Положительные качества
мало весят и просты в обращении;быстро прогреваются в течении одной минуты;
низкие стоимости на большой ассортимент моделей;
не боятся температурных перепадов;
не боятся падений, больших ударов;
годятся для любых плит для кухни и духовок (если рукоять позволяет);
Минусы
требуется масло для приготовлений;
тонкие сковороды при долгом нагреве изменяются;
в составе присутствуют вещества которые вредны;
чуткая поверхность, на которой легко появляются царапины;
Вывод: различия между тефлоновыми и керамическими сковородками
Керамическая посуда по собственным особенностям ближе к обычным чугунным сковородкам. В них можно продолжительно томить или тушить блюда, доводя до кондиции. Они тоже подходят для жарки мяса, чтобы оно вышло сочным. Модель данного типа становится многоцелевой сковородкой в кухонной комнате для самых разнообразных семейных блюд.
На тефлоне продукты пригорают сильней и быстрее, чем на керамике. Во время приготовления требуется масло, но за счёт этого выходит аппетитная жареная корочка. Такая сковородка подойдет для быстрого поджаривания, однако не для продолжительного тушения на большом огне. Отличия во вкусовых качествах появляются явным образом, благодаря этому те блюда, которые отлично получались на керамических сковородках, не всегда выходят на тефлоне.
Еще 1 решающий момент – стоимость. Тефлоновые сковороды в очень большом ассортименте доступные на рынке в бюджетном сегменте. Керамика – более дорогостоящая продукция, но и вполне хорошая. В кухонной комнате точно будут нужны как тяжёлые, так и легкие сковороды, так что стоит рассматривать различные варианты.
Подробнее на сайте expertology.ru
