Польза и вред квашеной капусты для организма

Капуста квашеная пользуется большой популярностью среди русского населения. Её подают на праздничный или ежедневный стол в качестве национального блюда вместе с солёными огурчиками. Квалифицированные домохозяйки меняют традиционный рецепт, готовя капусту по своей собственной технологии. Очень часто в состав добавляют яблоки, морковь, тмин, клюкву или зелень. Капуста квашеная несёт неоспоримую пользу организму человека, однако она также может причинить вред.

Состав и ценность компонентов

1. Капуста богата аскорбиновой кислотой, её в продукте с избытком. Витамин С хорошо влияет на весь организм. В особенности поддерживает иммуннитет на высокой отметке. Аскорбинка укрепляет сосудистые стены, чистит кровеносные каналы, содействует быстрой усвояемости железа.
2. Витамин С — один из необходимых для человека витаминов. Он должен каждодневно поступать в организм с продуктами питания, чтобы исполнять собственную функцию. Капуста квашеная справится с этим полностью, на 100 гр. продукта приходится 69—70 мг. аскорбиновой кислоты. Подобное количество составляет суточную норму для взрослой личности.

Питательность 100 гр. продукта меняется в пределах 23—25 Ккал., все зависит от входящих в блюдо дополнительных элементов.

Польза квашеной капусты

1. Для кишечно-желудочного тракта. Людям со здоровым ЖКТ полезно принимать квашеную капусту в целях предупреждения язвенной заболевания 12-перстной кишки и желудка. Такая характерность достигается за счёт входящего витамина U, он отвечает за нормализацию кислотного баланса и защиту слизистых оболочек. Пищевые волокна, а конкретно клетчатка, в ответе за быструю всасываемость полезных ферментов в кровь. Отсюда убыстряется метаболизм, еда быстрее усваивается и не бродит в кишечнике.
2. Для предупреждения заболеваний в онкологии. Капуста квашеная не 1 раз принимала участие в исследованиях по онкологии. Доказали, что частое употребление продукта купирует быстрое дробление клеток рака и закрывает доступ крови к уже имеющимся новообразованиям. Входящие в состав продукта ценные вещества направлены на борьбу с онкологическими заболеваниями молочных желёз, кишечника, лёгких.
3. Для сосудистой системы и сердца. Польза квашеной капусты состоит в снижении уровня холестерина. Сок на основе овоща профилактирует атеросклероз, сердечную ишемию и тахикардию. Особенно ценится капуста квашеная мужчинами, которые чаще представительниц прекрасного пола страдают сердечными недугами (инфарктом, инсультом). Частое потребление продукта укрепляет сосудистые стены и нормализует сердечный ритм.
4. Для нервной системы. Капуста квашеная богата витаминами В3, 6, 9, в ней также содержится рибофлавин и тиамин. Группа В действует на передачу нервных импульсов, периферическую и центральную нервную системы. В результате увеличивается сопротивляемость к стрессам, нервным расстройствам. Капуста квашеная действует на весь психоэмоциональный фон человека, успокаивает и борется с бессонницей. Также овощ делает лучше память и всю мозговую деятельность в особенности, ликвидирует головные боли и мигрени.
5. Для иммунной системы. Накапливание аскорбинки дает возможность держать функции защиты организма на высокой отметке. Такое свойство особенно ценится людьми с невысоким иммунитетом, которые регулярно болеют в периоды между сезонами и при распространении ОРВИ, гриппа, ОРЗ. Входящие витамины избавят вас от авитаминоза, дадут сил и бодрости. Сок капусты выводит слизь из дыхательных путей при бронхите, лечит воспаления горла, уменьшает температуру тела во время лихорадки.
6. Для уменьшения веса. Капуста квашеная относится к диетическим салатам из-за невысокой калорийности. Овощ обладает мягкими слабительными и мочегонными качествами, за счёт чего проходит очистка организма от зашлакованности. Антиоксиданты выводят остатки соли и жидкости, благодаря чему пропадает отёчность. Если даже держаться экспресс-диеты, вы не будете мучать организм нехваткой витаминов, капуста восполнит недостающие ценные детали. Тартроновая кислота содействует быстрому расщеплению жира и мешает появлению ненавистных складочек на талии.
7. Для сексуального здоровья мужчины. Капуста ценится представителями мужчин, так как увеличивает либидо и потенцию. Частое употребление квашеного овоща выполняет мужчину интереснее в глазах представительницы прекрасного пола. Также овощ увеличивает кровоприток к половым органам, контролирует деятельность предстательной железы. Если есть капусту дозированно, повысится кол-во сперматозоидов и их подвижность. Это качество ценится парами, которые встретились с трудностями зачатия ребёнка.
8. Для борьбы с похмельем. Сок капусты эффектно борется с похмельем на утро после затяжного веселья. Рассол содействует быстрому распаду этилового спирта и его выводу из организма. Фреш чистит печень от ядовитых соединений, борется с болью головы и общим недомоганием. Напиток делает лучше аппетит, что считается признанным преимуществом для тех, кто не может есть поутру после застолья.
9. Для омоложения организма и кожи. Употребление квашеного овоща в пищу чистит организм, содействует ускоренной регенерации тканей на уровне клеток, хорошо влияет на печень и заполняет пустоты в её структуре. Накапливание витамина Е и витамина А выполняет кожу подтянутой и здоровой, спасает от земляного оттенка, убирает морщинки. Всё это можно достичь за счёт увеличения выработки коллагеновых волокон.
10. Для диабетиков. Клетчатка, входящая в состав сквашенной капусты, контролирует инсулиновый уровень. Овощ имеет мало углеводов, за счёт чего исключаются скачки сахара и давления артерий. На этом фоне налаживается уровень холестерина, уменьшается риск ожирения и набора лишних килограммов.
11. С целью улучшения состояния волос и кожи. Сок на основе квашеной капусты нашёл широкое использование в косметологии. Им протирают кожу лица, чтобы убрать багровые пятна от угрей, освободится от угревая болезнь и аллергических высыпаний, сделать лучше цвет лица и убрать очень маленькие морщинки. Сок добавляют в бытовые маски для волос с целью убрать алопецию (групповое выпадение), перхоть, зуд, сухость и избыточную жирность. Нередко капустный фреш применяется в качестве состава для обёртываний, когда идёт сильная борьба с целлюлитом.

Вред квашеной капусты

Овощ заквашивают в соли, конкретно данный ингредиент наносит вред здоровью при чрезмерном употреблении. В результате возникает метеоризм и изжога. Соль останавливает воду, благодаря этому человек нередко страдает отёчностью конечностей и лица.

Капуста квашеная вредна в таких вариантах:

• панкреатит;
• язва 12-перстной кишки, желудка;
• гипертония;
• предрасположенность к возникновению изжоги, метеоризма;
• диспепсия;
• высокий уровень кислотности в желудке;
• желчнокаменное заболевание;
• диабет (если капуста приготовлена с сахаром);
• гастрит хронический в стадии ухудшения;
• почечная недостаточность.

Беременным и кормящим девушкам следует употреблять квашеную капусту после подготовительной консультации с доктором. В период лактации ребенок может мучиться коликами.

Ценные качества квашеной капусты в несколько раз превосходят допустимый вред от употребления кушанья. Роскошный химический список компонентов профилактирует фактически все присущие человеческие болезни. Первое знакомство с блюдом необходимо начинать с маленьких порций, чтобы своевременно обнаружить противопоказания.