Капуста квашеная на зиму в банковских учреждениях: рецепты

Зимой организм испытует большую нехватку ценных веществ, в особенности аскорбиновой кислоты, а поэтому нужно убирать неуравновешенность. В этом смогут помочь продукты питания и бытовые заготовки, например, капуста. Её очень просто сделать собственноручно, если у Вас есть сомнения в собственных силах, следуйте нашим советам. Необходимо рассмотреть только вкуснейшие варианты блюда, чтобы вы смогли сделать все поэтапно и покормить семью полезной закуской.

1. Перед тем как приступить к заготовкам, необходимо знать, какие ценные вещества сосредоточены в составе. Речь идёт о железе, магнии, калии, кальции и прочих таких же важных. Также есть в продукции фосфор с натрием и серой, медь с бором, йод, хром, молибден и хлор. Они все предоставляют корректное функционирование органов и систем человека. Особенное положительное влияние встречается на ЦНС и сердечную мышцу.
2. Разумеется, невозможно не затронуть включение аскорбиновой кислоты в достойном количестве. Она требуется с целью улучшения деятельности иммунной системы и предупреждения серьёзных сложностей со здоровьем. Есть в составе биофлавоноиды. Они совершенствуют состояние кровеносной системы.
3. Капуста насыщена ретинолом, молочнокислыми бактериями, витамином К, витамином Н, витамином U, витамином Р. Она находится в роли великолепного очищающего средства, потому как ликвидирует из тканей и органов продукты распада и ядовитые соединения. Для сегодняшнего человека это очень и очень важно, потому как именно так можно поддерживать функционирование организма на должной отметке.

1. Бактерии, имеющиеся в продукции, ответственны за деятельность кишечника и стабилизацию его микрофлоры. Также благодаря им убираются патогенные микроорганизмы, таким образом профилактируется дисбактериоз. При частом приёме удаётся сделать лучше перистальтику, и еще убрать запоры и предупредить последующее возникновение застоев.

Классика

1. Чтобы обрадовать семью и поразить гостей, вам не нужно долго копаться. Рекомендуем классическую вариацию, направленную на уменьшение не постоянных расходов и сохранение самой большой ценности. Для реализации придуманного понадобится взять по три ложки сахара с солью, семечки укропа в произвольном количестве, ложку уксусной эссенции, несколько единиц ацетилсалициловой кислоты и 2,5 кг. ключевого компонента. Можете добавить морковину, она сделаеn закуску прекрасной и более полезной.
2. Итак, если добавляете морковку, тогда пропустите её через крупную тёрку. Капусту нашинкуйте достаточно тонко и ровно, чтобы она выглядела прекрасно. Дальше проведите стерилизацию тары, в которую будет проводиться укупоривание. Закрывать будем капроном или жестью, подготовьте крышечки заранее. Нужно уделить внимание закладке элементов, в этом состоит успех блюда.
3. В первую очередь заполните половину тары, чередуя слои морковины и капусты. Затрамбуйте до половины, можно чуть выше. Дальше заполните ёмкость по типовой схеме с чередованием, однако уже так особо не прижимайте. Важно, чтобы между частичками оставались отверстия. Всыпьте все сыпучие элементы, заполните тару бурлящей водой и залейте эссенцию. Закрутите жестью или закройте капроном.

1. Берите капусту массой 2 кг. Вырежете кочан и порубите на произвольные кусочки. Нашинкуйте свеклу брусками или полуколечками. Разницы в данном нет никакой, благодаря этому действуйте так, как считаете необходимым.
2. Дальше можно приступать к приготовлению маринада. Для этого залейте в кастрюлю подходящего объёма 1 л. воды. Прибавьте в жидкость 150 гр. сахара и такое же кол-во перца. Также потребуется 10 мл. растительного масла и 40 гр. соли. Вымешайте и довести до кипения.
3. Дальше подготовьте нужную посуду. Если есть желание можете воспользоваться маленьким пластмассовым ведром. В виде замены подходит банка или кастрюля объёмом 3 литра. Дальше элементы станут выкладываться слоями.
4. В первую очередь идут капустные листья боковой стороной. Сверху них отправьте свеклу и мелкорубленные чесночные дольки. Закиньте 15 горошин перца и 5 лавровых листьев. Залейте маринад. Накройте заготовку и установите гнёт. После того как остынет отправьте в холод. Дегустировать закуску можно уже спустя сутки.

Без стерилизации

1. Можно приступать к подготовке капусты. Нашинкуйте 2 кг. овоща. Чтобы существенно сделать легче процедуру воспользуйтесь специализированным ножиком. Пропустите морковь через крупную тёрку. Берите 2 корнеплода. Отправьте подготовленный овощ к капусте.
2. Вымешайте так, чтобы морковь распределилась одинаково. Не переусердствуйте, не стоит достигать того, чтобы продукты дали дополнительный сок. Дальше тщательно помойте банку и просушите. В стерилизации нет надобности.
3. Поместите в тару овощную смесь. Не трамбуйте продукты, в данном нет надобности. Просто слегка примните рукой. Заполните ёмкость не до конца горлышка. Дальше в банке всыпьте по 40 гр. соли и сахара . Залейте 1,5 л. обыкновенной воды.
4. Имеет смысл применять бутилированную фильтрованную воду. Основное, чтобы жидкость не содержала хлор. Протыкайте содержание банки палочкой из дерева. Эти действия позволят воде одинаково распределиться. Под эти цели прекрасно подходят палочки для суши.
5. Воду вливайте до самого края горлышка. Нужно проследить за тем, чтобы капуста не имела контакта с воздухом. Вода должна её полностью покрывать. Замотайте тару марлевой тканью. Установите банку на большое блюдо. Во время процедуры вода будет выливаться.
6. Во время засола тщательно нужно следить за тем, чтобы рассол всегда покрывал содержание банки. Если понадобится опускайте овощи в рассол при помощи древесной лопатки. Оставьте заготовку на три дня при температуре 20 градусов.
7. Постоянный нужно следить за уровнем рассола в таре. Если понадобится подливайте. Также постоянно протыкайте капусту палочкой. Это даст возможность выходить избыткам газа. Кроме этого, рассол, который станет вытекать в блюдо, разрешается заливать обратно.

Противопоказания

Перед приготовлением такого продукта, имеет смысл узнать о его позитивных и негативных качествах, и еще влиянии на организм человека. Хорошие свойства заготовленного продукта даже подтверждены докторами.

Такой овощ очень рекомендован употреблять зимой. В составе есть очень много полезных ферментов, которые крепят функции защиты организма. Впрочем, кроме достоинств еще существует плохая сторона.

Не позволяется включать заготовку в рацион питания при сахарном диабете. Сложность в том, что продукт обладает высоким гликемическим индексом. Также капуста существенно увеличивает аппетит. Для кого-то это может стать большой проблемой.

Нужно помнить, что в небольшом количестве употребление такой заготовки принесёт очень большую пользу при отсутствии противопоказаний. В остальном придерживайтесь практичных советов, чтобы выполнить вкусную заготовку, которую можно сохранять всю зиму. Также не забудьте про то, что такой продукт вызывает очень высокое образование газа. Будьте к этому готовы.