Можно ли макароны при сахарном диабете?
Сахарный диабет – серьезное эндокринологическое заболевание, которое связано с нарушением процессов обмена в организме. Диабет может возникнуть у человека в любом возрасте на фоне предрасположенности по наследству, ожирения, перенесенных вирусных инфекций или недугов поджелудочной железы. Сахарный диабет – это нехватка в организме инсулина, который нужен для переработки глюкозы, она попадает в организм наряду с питанием. Из-за переизбытка сахара, который не может усваиваться, человек начинает испытывать сухость во рту, сильную жажду и регулярное мочеиспускание, слабость, комплект массы и т.д.
Болезнь осложнена тем, что лечить ее полностью возможности нет. Единственно правильное решение – обучиться жить с сахарным диабетом. При правильном подходе, своевременной медикаментозной терапии и соблюдении диеты жизненное удобство пациента не меняется – люди продолжают вести обыкновенную жизнедеятельность. Но у диабетиков, особенно тех, кто попал в эти ряды не так давно, появляется особенно много вопросов, которые связаны с питанием. Сегодня выясним, что такое диета для пациентов с СД, и еще попытаемся разобраться, можно ли принимать изделия из макарон при этом диагнозе.
Питание при сахарном диабете
Медицина – вполне логичная наука, в которой все связано. Если организм страдает от излишка глюкозы в организме, которая не может переработаться, значит, необходимо сделать меньше кол-во этой глюкозы в питании. Собственно поэтому диабетикам запрещены продукты с очень приличным количеством углеводов, особенно, быстрых и бесполезных. Среди них первым в перечне значится сахар, и еще его производные – кондитерские изделия, десерты, сладостные напитки, мороженое, конфеты, пирожные и торты, джемы, варенья и т.д. Важное имеет значение гликемический индекс, который в процентном соответствии обнаруживает, сколько глюкозы содержится в том или другом продукте. Собственно это способно резко и резко увеличить уровень сахара в крови, что для диабетика очень нежелательно и даже страшно. Продукты с максимальным показателем гликемического индекса – это финики, белый хлеб и сдоба, пиво, рисовая мука, консервированные сладостные фрукты, жареный картофель, мед, попкорн, чипсы, арбуз. Эти все продукты не рекомендованы к потреблению при сахарном диабете. Также, из питания следует убрать свежевыжатые соки, консервированные овощи и рыбу в масле, хмельной напиток, сухофрукты.
Не огорчайтесь, ведь в перечне возможных продуктов много настоящих овощей и несладких фруктов. Они не только смогут помочь в борьбе с сахарным диабетом, но и существенно улучшат ваше здоровье и фигуру. Важно подбирать продукты с гликемическим индексом менее 50, и еще правильно их готовить. Не забывайте, что больным сахарным диабетом жареные блюда противопоказаны. В приоритете варка, тушение и приготовление на пару. Есть следует часто, но маленькими дозами, чтобы достигнуть приблизительно одного и того же уровня содержания сахара в крови в течение суток. Каждый прием пищи должен быть равным по количеству углеводов и калорий.
В перечне позволенных продуктов грибы, зеленые овощи, несладкие фрукты, зелень, чай и кофе не сладкий и сливок, минимальное количество орехов, столовая ложка растительного масла в день, хлеб из муки грубого помола, молоко и кисломолочные продукты невысокой жирности, крупы. Диабетикам разрешены фактически все ягоды, не считая малины. Следует нажимать на продукты из молока, в которых содержится кальций и витамин Д, он уменьшает тягу к сладкому. Разрешается потребление нежирной рыбы и постных кусков мяса. Но зачастую появляется вопрос о макаронах, потому что они так трепетно любимы у нас в государстве.
Макароны – можно либо нет?
По существу, макароны – это чистый углевод, который содействует увеличения уровня сахара в крови. Впрочем макароны тоже бывают разнообразными. При сахарном диабете допустимы к потреблению лишь изделия из макарон твёрдых сортов. Они очень медленно усваиваются, а это означает, не помогают резкому увеличения уровня сахара в организме. Более того, в макаронах твёрдых сортов содержится особенно много клетчатки, которая чистит кишечник от шлаков и токсинов, таким образом улучшая процессы обмена в организме.
Если диагноз был поставлен не так давно и вы только выстраиваете собственный рацион, готовьтесь к тому, что некоторые продукты могут иметь различное влияние на различных людей. Начните принимать макароны маленькими дозами, прослеживая реакцию организма. Если после подобного обеда или ужина вы ощущаете сильную слабость, плохое самочувствие, если начали выпадать волосы (а такое тоже может случиться), тогда от макарон на время необходимо отказаться. Возможно, нужно поговорить об этом продукте с лечащим доктором и обнаружить оптимальную норму употребления блюда. В основном, диабетикам не запрещается скушать не больше 200 грамм вареных макарон на обед или ужин, 2-3 раза на протяжении недели, не больше. Впрочем еще раз хочется заметить, что все индивидуально – нужно следить за реакцией организма!
Как правильно подготовить макароны при сахарном диабете?
В первую очередь, важно подобрать практичный продукт, а конкретно, пасту твёрдых сортов. Тоже допустимы такие маркировки, как «Первый класс», «Группа категории А». Все остальные определения, в основном, говорят о том, что это продукты из мягких сортов пшеницы. Очень важно правильно варить макароны, чтобы они сберегли всю собственную пользу, а гликемический индекс в процессе варки не возрос. Необходимо прибавлять соль не в воду, а конкретно в сами макароны после того, как они будут готовы. Кол-во соли должно быть умеренным, как и кол-во растительного масла. Но основное, макароны обязаны быть сварены «альденте», другими словами, чуть-чуть в сыром виде в середине. Эта степень готовности дает возможность сохранить в макаронах больше полезных веществ и клетчатки.
Вареные макароны разрешается комбинировать с чем хотите. Это может быть великолепный гарнир к тушеному мясу в виде бефстроганов, макароны полезно есть с запеченными на гриль овощами. Диабетики вполне смогут обрадовать себя пастой Болоньезе, потому что в ее составе есть томат. Для приготовления соуса необходимо подбирать нежирные сорта мяса и применять небольшое кол-во растительного масла. Также макароны превосходно совмещаются с грибами. А вот традиционный сметанный или сливочный соус вообще не нужно применять – он чрезмерно жирный для диетического стола. Дополнительным хорошим комбинированием для макарон станет рыба или курица с сыром. При сахарном диабете следует употреблять постные сыры с жирностью менее 30%. Постарайтесь принимать макароны тут же, вчерашние блюда делают больше собственный ГИ.
Не забывайте, что нажимать на макароны каждодневно не стоит – между приемами необходимо делать перерывы в 1-2 дня. Впрочем правильно приготовленная паста может стать хорошим многообразием в скудном рационе диабетика. Главное знать, что следует подбирать продукты с невысоким гликемическим индексом, максимально уменьшать их питательность и не злоупотреблять таким блюдом. И вот тогда паста пойдёт только для пользы, даже для пациентов с сахарным диабетом.
