Можно ли есть яблоки при сахарном диабете?
Для страдающих сахарным диабетом людей вопрос питания имеет основное значение. Ведь от продуктов, составляющих их рацион, в большинстве случаев зависит их жизнь. Благодаря этому так тщательно пациенты с этим диагнозом выбирают пищевые элементы для собственного каждодневного меню. И, если по поводу множества продуктов во время выбора появляются конкретные сомнения, то отношение к яблокам всегда положительное. Аналогичная преданность к популярному фрукту не случайна, так как яблоки ослабленному организму принесут на порядок выше пользы, чем ущерба.
Правда, даже такой вполне безопасный продукт как яблоко, диабетикам не следует принимать в довольно большом количестве. Какую позицию в меню диабетика должны занимать яблоки, и как правильно их есть, попробуем детально рассказать.
Яблоки в рационе диабетика
О пользе яблок наслышаны все. Даже грудным деткам в качестве первого прикорма дают сок данных великолепных плодов, что еще раз доказывает их безопасность. Благодаря этому диетологи единогласно думают, что яблоки могут стать частью каждодневного рациона питания людей с большим уровнем сахара.
Одно из важных достоинств фрукта – это низкий гликемический индекс. Этим медицинским термином обозначают скорость переустройство поступивших в организм с пищей углеводов в глюкозу. Так вот, у яблок этот показатель равён 30, что считается возможным значением. Плюс ко всему преимущества у данного представителя плодовых культур роскошный состав. Чтобы быть увереным в этом, стоит перечислить только важные его элементы:
- Витамины продемонстрированы в яблоках фактически в полном составе: аскорбиновая, никотиновая кислота, полностью витаминная группа «В», ретинол и другие компоненты.
- Аналогичный потрясающий состав минералов: это железо, кальций и магний, цинк.
- В яблоках много пектина, а он благотворно оказывает влияние на работу системы пищеварения.
В общей композиции все перечисленные элементы наполняют организм пациента человека и крепят его.
Разумеется, эти преимущества очень ценны для питания диабетика. Однако есть в данном вопросе и собственные «опасности». А дело все в том, что любые фрукты на 85% процентов состоят из воды, около 11% приходится на долю углеводов, а оставшиеся 4 процента состава разделяют между собой белки с жирами. Собственно такое соотношение компонентов обеспечивает яблокам низкую питательность, равную приблизительно 50 ккал/ на 100 г. Подобный показатель вполне устраивает диетврачей, что объясняет их благоприятное отношение собственно к данной категории фруктовой продукции.
Правда, невысокая питательность не говорит о том, что содержание в плодах глюкозы такое же небольшое. Данный показатель отображает совсем иную сторону – опасности формирования отложений жира. На самом деле, яблоки никоим образом не помогают накоплению жира, но увеличивать уровень сахара при неумеренном их употреблении они могут. Благодаря этому при включении в рацион питания полезных плодов, необходимо регулярно контролировать показатель глюкозы в крови.
Не обращая внимания на допустимые опасности, возникновение в меню диабетика яблок абсолютно оправдано, так как в плодах есть то, в чем так нуждается организм пациента. К примеру, взять те же пектины, о которых уже говорилось. Они быстренько чистят организм от шлаков. Из-за этого полезному компоненту, можно намного уменьшить уровень инсулина. Однако помимо очищающей функции, пектин еще легко усваивается пищеварительной системой, что, в общем, содействует быстрому насыщению организма.
Какой яблочный сорт лучше для диабетика
Если очень много людей подберут любые понравившиеся плоды, то для диабетиков аналогичная вольность непозволительна. Жёстким требованиям «особенного» рациона питания будут отвечать яблоки зеленых сортов, выращенные в чистых экологичных регионах. Диетологи советуют предпочтение отдавать таким сортам: «Симиренко», «Белый налив», «Ренет». В подобных видах яблочной продукции небольшое содержание углеводов.
Правила употребления
Хотя сахарный диабет и яблоки при конкретных условиях являются совместимыми тезисами, все же правила их употребления всегда обязаны выполняться.
- Даже при сильной любви к данному виду фруктов, больной диабетом человек не должен быть больше суточной нормы употребления продукта. В зависимости от типа болезни, диабетикам разрешаться поглощать от нескольких долек плода до целого фрукта. Коррекция дозы выполняется только лечащим доктором. При этом основным аргументом, от которого зависит решение мастера, считается состояние пациента.
- При каждодневном употреблении яблок необходимо выделять внимание методу обработки плодов. Меню должно быть разным и включать фрукты не только в свежем виде, но еще в комбинировании с другими продуктами.
- Диетологи настойчиво советуют принимать диабетикам яблоки, запеченные в духовке. Как считают профессионалы, это очень хороший вариант для диабетика. Такая обработка хранит немалую часть хороших свойств и придаёт плодам особенный вкус. Зато под воздействием больших температур выветривается часть жидкости. Печеные яблоки способны поменять диабетикам запрещенные лакомства: конфеты, кондитерские изделия, шоколад.
- Не менее полезны для здоровья моченые яблоки. Своеобразный, яркий вкус приготовленных именно так плодов в первую очередь внесет милое многообразие в питание пациента. Более того, в процессе подобной отделки в яблоке не только полностью будут сохранены все важные компоненты, но вырабатываются иные полезные вещества. Как правило, это кислоты, которые благоприятно сказываются на функции кишечника и пищеварении.
- А вот к сушеным фруктам необходимо относиться очень осторожно. При сушке яблок уходит вода, зато глюкоза остается в том же количестве, что и в свежем фрукте. Благодаря этому в сухофруктах, полученных из яблок, сильно возрастает концентрация сахаров. Единственный вариант, когда допускается потребление высушеных яблок, – это фруктовый отвар (компот) без добавки сахара.
- Непозволительно вводить в меню человека, у которого уровень сахара в крови превосходит норму, такие варианты яблочного многообразия, как джемы, компоты и варенье.
Разумеется, такие серьезные вопросы, как включение в рацион питания того либо другого продукта, следует решать только одновременно с доктором. Самостоятельное составление диетического питания при сахарном диабете расценивается как самолечение. Как все знают, свободный подход к излечению нечасто заканчивается успешным результатом.
Полезные рецепты
Не обращая внимания на суровые диетические нормы, которым обязано отвечать питание диабетика, при большом желании даже такое меню можно создать разным. Яблоки замечательно подходят для данной цели, так как они превосходно совмещаются со многими продуктами питания и прочими фруктами. Рекомендуем несколько рецептов, которые обогатят меню и добавят настроения заболевшему человеку.
Шарлотка для диабетиков Такое блюдо иногда может возникнуть на столе у людей с очень высоким сахаром. Но гость, которого с нетерпением ждут, всегда доставляет много радости, чем обычное окружение. Итак, диетическая шарлотка готовится в этой очередности:
- В первую очередь нужно взбить яйца (4 шт.) с ксилитом (1/3 стакана).
- Потом в просеянную заранее муку (200 г) маленькими дозами ввести взбитую массу.
- Почистить от кожуры несколько зеленых яблок, мелко их нарезать.
- Маленький кусочек сливочного масла необходимо растворить на сковородке таким образом, чтобы можно было промазать ее поверхность внутри.
- На днище сковороды выкладывает фруктовую массу, а поверх заливаем все тестом.
- Помещаем емкость с будущей шарлоткой в разогретую духовку.
- Через 15-20 минут вкусный десерт для диабетика будет готов.
Легкий салат с яблоками Фруктовый салат всегда уместен на столе. Это не тяжелое блюдо очень важно летом, когда тяжёлая еда вызывает некоторый дискомфорт. Салат по этому рецепту можно подготовить в течение нескольких минут. Общий процесс состоит из трех этапов:
- Прекрасное яблоко без недостатков нужно натереть при помощи мелкой терки, получившуюся массу побрызгать соком лимона.
- Потом трем морковь, объединяем ее с фруктовой частью салата.
- По окончании кулинарного действа необходимо добавить горсть орешков, ложку йогурта (диетического), все хорошо перемешать.
Полученное блюдо сделает красивее стол и точно понравится иным членам семейства. Такие салаты сильно любят маленькие детки, благодаря этому это блюдо действительно станет классическим.
Яблоки при правильном их применении способны оказать значительную помощь организму. Но основное — такой вид плодовых культур очень хорошо отвечает диетическим нормативам при диабете.
