Маринованные арбузы в банковских учреждениях на зиму: рецепты

Приготовление маринованных арбузов времени много не занимает, зато гарантирует вкусные залежи на зиму, когда так хочется чего-то оригинального. Тонкости рецептов хранятся в семье, ими разделяются с подружками, богато пополняя копилку избранных способов закруток.

Польза арбузов

Любопытный плод стал объектом ожесточенного спора ботаников. По традиционным признакам он относится к ягодам, а с бытовой точки зрения — к фруктам. Чтобы не путаться в определениях, арбуз, дыню и тыкву отнесли к бахчевым культурам, определив для них общие признаки и способы выращивания, тем более, что по агротехнике они аналогичные. Свойства тоже близки по свойствам, все 3 вида:

• имеют мочегонный эффект;
• высокий процент воды в составе плода;
• ароматную мякоть;
• роскошный комплект витаминов и микроэлементов.

СУПЕР ВКУСНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ АРБУЗЫ НА ЗИМУ БЕЗ УКСУСА, АРБУЗЫ НА ЗИМУ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ И АСПИР

Арбузная мякоть самая насыщенная соком, владеет рядом оздоровительных параметров. Быстро выводит из организма песок и очень маленькие камни, лишние соли, холестерин, входит в состав программ по уменьшению веса, оказывает профилактическое действие в случае дефицита калия, кальция, витаминов С, В.

Его советуют при:

• проблемах с пищеварением, тем более для тех, кто страдает запорами;
• хронических или частых отеках;
• зашлакованности организма;
• бессоннице;
• очень высокой раздражительности;
• эмоциональных вспышках.

Арбузный сезон, к большому сожалению, короток. Если нет желания получить заместь витаминов нитраты и большое количество стимуляторов роста, то раньше конца июля приобретать арбузы не стоит. Природой найден зазор реальной спелости плодов с 20 чисел июля по середину октября. Поныне способны долежать без потери вкуса и хороших свойств поздние сорта.

Хочется увеличить праздник вкуса, тем более когда попадаются недоспевшие экземпляры. Выкидывать их не стоит, они идеально подходят для приготовления многих вкусностей. Особенным разделом являются маринованные арбузы. Рецептов много, они выделяются сложностью приготовления, применением приправ, соотношением отдельных элементов. Но они все дают возможность создать целую галерею вкусов и запасти практичный продукт на зиму.

Рецепты маринованных арбузов

Для приготовления необходимы арбузы и банки, лучше 3 литровые. А далее начинаются невидимые моменты, которые есть у любого способа приготовления.

Традиционный Плоды любой спелости нарезают на кусочки, не обрезая корку плотно кладут в банке, заливают кипятком, через 3 минуты жидкость сливают в отдельную кастрюлю. Добавляют 2 чайные ложки соли, 4 ст.л. сахара в расчете на 3 литра воды. Маринад доводят до кипения, добавляют 60 мл. столового уксуса, заливают в банке, чтобы жидкость полностью покрыла кусочки и закатывают.

Банки нужно укутать тёплым одеялом и дать им сутки отстояться. Потом можно переносить их на постоянное место хранения.

Пряный маринад В состав заливки на 2 воды входит:

• соль и сахар по 30 гр;
• столовый уксус 80 мл;
• мед 100 гр;
• листы смородины и вишни по 10 шт.

Очищенные от кожуры кусочки ложатся в банке, заливаются кипятком, отстаиваются 10 мин. Потом все сливается в кастрюлю, прибавляются компоненты не считая уксуса, маринад доводится до кипения, варится 5 минут на небольшом огне, вливается уксус и сразу отключается. Делится по банкам, укупоривается. Тару нужно покрыть тёплым полотенцем или одеялом и оставить на день. Великолепный сладкий вкус слегка разбавлен соленой ноткой, давая готовому продукту необычный оттенок.

Пикантный рецепт Для него понадобится на 1 литр воды:

• веточка петрушки;
• 2 чесночных зубчика;
• сахар 1 столовая ложка;
• соль 1 чайная ложечка;
• 1 таблетка аспирина.

Принцип приготовления традиционный. Характерность в том, что компоненты закладываются сразу в банке, заливается кипяток и закатывается.

Вкус гвоздики Если чеснок в семье не любят, а хочется чего-то оригинального с терпким вкусом, то нужно взять на вооружение следующий рецепт:

• 2 ст. ложки соли;
• 4 ст. л.сахара;
• 1 шт. бадьяна;
• 2 бутона сушеной гвоздики;
• орегано на конце ножа;
• черный перец 3 шт;
• уксус 9% 50 мл.

Очищенный от семечек и кожуры арбуз нарезают большими кусками, помещают в банке. Первый раз заливают кипятком, второй маринадом, который прокипел 5 минут.

Нужно учитывать: специи прибавляются перед выключением кипящего рассола. Для приготовления лучше подходят слегка недоспелые плоды с розовой мякотью.

Арбузы с кислотой лимона

По рецепту понадобится:

• сахар — 2 ст.л;
• соль — 1 ст.л;
• лимонная кислота — 1 ч ложка без горки;
• перец горошек 2 шт.

В первую очередь в банке кладется перец, потом плотно ложатся ломтики арбуза. Заливается кипятком, прикрывается сверху крышками и отстаивается 20 мин. Жидкость сливается для последующего кипячения с добавкой соли и сахара. Перед заливкой в каждую банку насыпается по 1 ч. ложечке лимонной кислоты. После заливки маринадом закатывается и убирается на день в темное место, сверху теплоизолируется. Пропорции даны в расчете на 1 л. жидкости.

Горчично-томатная добавка Пикантный вкус и оригинальный запах наверное удивят гостей и членов семьи. С первого взгляда компоненты несочетаются, но как показала практика выходит самый приятный вкус. Если брать по 3 кг арбузов и помидоров, то выйдет 3 трехлитровые банки, благодаря этому общее кол-во специй разделяется одинаково.

�� Вкусные маринованные арбузы в банках на зиму. Как засолить арбузы. Рецепт маринования арбузов

• лавровый лист — 9 шт;
• перец и чесночные дольки — по 30 шт;
• порошок горчичный — 3 ч.л;
• по 3 ст.л. уксуса и сахара;
• соль и семена укропа — по 1 ст. ложечке с горкой.

На днище каждой банки помещается лавровый лист и перец, потом послойно ложатся помидоры и ломтики арбуза. Заливаем в первую очередь бурлящей водой, потом маринадом на основе слитой из банок жидкости, в завершальный момент добавляем чеснок и уксус.

Важно: чесночные дольки нужно размельчить через чеснокодавку, соль берется в расчете на 1 литр воды.

Корочки для любителей вкусно поесть Преимущества заготовки арбузов в том, что ничего, не считая семечек, не выбрасывается. Недоспевшие плоды идут в мариновку, отлично выспевшие — в варенье и мед. Корки при отдельных способах закруток обрезаются. Из них готовится десертное блюдо или пикантная закуска. Она подойдёт к мясу, рыбе, картофельной запеканке, отлично комбинируется с сыром. Родиной рецепта считают Францию, однако он очень хорошо прижился и на наших просторах.

• корочки;

Арбузы на зиму . Маринованные арбузы.

• вода;
• соль 3 ст.л;
• сахар 400 гр;
• имбирь;
• гвоздика;
• корица;
• перец ямайский;
• яблочный уксус 600 мл.

Потрясающе вкусные маринованные арбузы на зиму. Семейный рецепт

Пряности прибавляются по вкусу. Мякоть убирается полностью, корки режутся на кусочки и варятся 5 минут. Потом обрезается зеленая часть, остальное складуется в емкость. Заливается соленой водой на ночь. По утру жидкость сливается, корки промываются холодной водичкой 2-3 раза. Потом кипятятся в водной массе 2 минуты, ложатся на дуршлаг, в жидкость прибавляются другие элементы, специи опускаются в полотняном мешочке, после варки выбрасываются. В кипящий рассол ложатся кусочки корок, варятся до прозрачного состояния. После этого разлаживаются в стерилизованные банки, заливаются маринадом и закатываются.

Правила выбора

Для того, чтобы закрутка вышла вкусной и долго хранилась, следует внимательно отбирать исходный материал. Предпочтение отдают спелым плодам без внешних повреждений, трещин и надрезов. Цвет корки должен быть матовым с ярко выраженным рисунком. Хвостик высохший, на боку отлично просматривается жёлтое пятно.

Необходимо знать: бахчевые быстро впитуют выбросы и выбросы от фирм, благодаря этому лучше всего покупать их подальше от трасс и объектов промышленности. Время урожая приходится на конец июля до последних чисел сентября. В данное время бахчевые выспевают без внешнего вмешательства и лишних подкормок, особенно вкусны неполивные плоды.

Правильно подобранный арбуз будет вкусен в и в свежем и в маринованном виде.