Как замариновать курицу для запекания в духовке

<h1>Как замариновать курицу для запекания в духовке</h1>
Опытными хозяйками разработана масса рецептов, которые дают возможность замариновать курицу дома. Про специфики приготовления данного блюда можно говорить вечно, но мы решили представить вам золотую коллекцию рецептов маринада.<h3>Prieš 3 metus</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/v5CiNv7XRU8″ frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Ведь он, как все знают, служит основой вкуса конечного продукта. Важно, чтобы мясо было не только сочным, но и мягким, ароматным. Начиная с приготовления и до завершения приготовления приходится следить за пропорциями пряностей и центральных элементов.

<h2>Практические советы</h2>
Как и любое иное дело, маринование курицы включает ряд конкретных свойств, которые следует учитывать. Приведём важные рекомендации, они смогут помочь вам в приготовлении вкусного маринада.
<ol>
<li>Продолжительность процедуры зависит от первоначального размера курицы. Например, крылышки и грудку нужно вымачивать в соусе порядка 2—3 часов, тогда как для приготовления бёдрышек потребуется 3—4 часа. В вариантах, когда тушка запекается полностью, время выдержки становится больше до 8—10 часов. Если есть возможность одну из частей тела птицы лучше вымачивать всю ночь.</li>
<li>Квалифицированные повара не советуют мариновать курицу в майонезном соусе, потому как он совсем убивает вкус блюда. Стоит еще сказать, что, в маринаде на основе этого продукта содержится уксусная эссенция. При запекании она выполняет волокна жёсткими, благодаря чему они начинают отдавать горечью.</li>
<li>После натирания курицы маринадом отправляйте мясо в холодильник. Холод намного лучше действует на процесс замачивания, но продолжительность процедуры необходимо сделать больше на 30—60 минут. При температуре 20 градусов необходимо мариновать только грудку и крылышки.</li></ol> 
<h2>Как подобрать специи</h2>
В приготовлении маринада для курицы ключевую роль играют применяемые специи. Подбирайте понравившиеся элементы, смело применяйте их в небольших количествах.

<ol>
<li>Куркума. В основном продукт распространён в странах востока, однако он также нашёл собственного потребителя в РФ. Специи придают блюду роскошный вкус, но куркуму нужно применять в малых количествах. Кроме яркого аромата курочка обретёт золотую корочку.</li>
<li>Перец. Вы можете прибавлять в маринад как молотый чёрный, так и чили перец. Первый вариант считается многофункциональным, он добавляется фактически в каждое блюдо.<h3>Prieš 4 metus</h3>
<center><iframe width=»420″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/LmKDZVtqED4″ frameborder=»0″ allowfullscreen></iframe>
</center>
Второй более капризный, острый, его необходимо применять дозированно, давая мясу мексиканскую нотку.</li>
<li>Ароматные травы. К специям подобного рода относятся тимьян, шалфей, мята, майоран, розмарин, базилик. Если есть желание позволяется применять травы как самостоятельный продукт либо же перемешивать их между собой, создавая оригинальный микс. Если вы выполняя свой композицию, рассмотрите также вариант добавки сушёного имбиря или кориандра.</li>
<li>Орех мускатный. Домохозяйки удачно добавляют приправу тогда, когда восполняют курицу картофелем с грибами. Собственно названные продукты превосходно совмещаются с мускатным орехом и нежным сливочным соусом, в котором подготавливаются грибочки.</li>
<li>Карри. Вариант подойдет для маринада курицы на гриле или в духовке. Карри собой представляет не гомогенный элемент, а яркую смесь. В приправу входит тмин, горчица, орех мускатный, кориандр и красный/чили перец. Из-за этой причины рекомендуется в начале приготовления выучить этикетку касаемо применяемого количества.</li>
</ol>

<h2>Как замариновать курицу</h2>
независимо от способа приготовления маринада подбирайте вариант запекания курицы. Наиболее распространённым считается применение фольги, пекарского рукава, специализированной формы.
Маринад с лимонной цедрой
<ul>
<li>курица — 1 шт.</li>
<li>лимон — 2 шт.</li>
<li>соль</li>
<li>тимьян</li>
<li>перец молотый черный</li>
</ul>
<ol>
<li>Снимите цедру с первого лимона, в другом фрукте проделайте 6—8 глубоких отверстий ножиком, чтобы выступил сок.</li>
<li>Помойте курицу холодной, предпочтительно растаявшей водой, просушите бумажными салфетками или полотенцем.</li>
<li>Натрите кожуру первого лимона на тёрке с очень маленькой секцией, всыпьте к ней тимьян, соль и чёрный перчик, перемешайте. Смажьте полученным составом куриную тушку как внутри, так и с наружной стороны.</li>
<li>Поместите в брюхо лимон, в котором вы проделали отверстия ножиком. Зашейте курицу нитью, чтобы сок не вытекал во время приготовления.</li>
<li>Разогрейте шкаф духовой до 190—200 градусов, поместите курицу в пакет для запекания, отправьте на 1 час 20 минут до окончательного приготовления.</li>
<li>В течение всего процесса готовки не вынимайте курицу из пекарского рукава. Если же вы захотели печь её в стеклянной форме, спрыскивайте тушку соком из лимона, который начнёт выделяться в процессе тепловой обработки.</li>
<li>Продолжайте готовку до того момента, пока курица не приобретёт заметный золотой оттенок.</li>
</ol>

Важно! Если вы не хотите, чтобы конечный продукт имел отличительный цитрусовый привкус, не натирайте тушку лимонной цедрой. При этом в середину положите половину цитруса, а не целый плод.
Маринад на основе соуса из сои
<ul>
<li>соус соевый — 35 мл.</li>
<li>мёд жидкий — 75 гр.</li>
<li>масло кукурузное или растительное — 110 мл.</li>
<li>кориандр — 1 гр.</li>
<li>базилик — 1 гр.</li>
<li>чёрный перчик — на конце ножа</li>
</ul>
<ol>
<li>Вылейте соус соевый в глубокую пиалу, подогрейте мёд в СВЧ печи и отправьте в ёмкость. Прибавьте настоящее масло, всыпьте специи, перемешайте.</li>
<li>Помойте куриную тушку, просушите её полотенцем, натрите маринадом. В вариантах, если вы готовите курицу в специализированной форме, сделайте в несколько раз больше маринада, чтобы в процессе выпекания поливать им мясо.</li>
<li>Не подогревая духовку, отправьте продукт приготовляться на 1,5—2 часа при температуре 180—190 градусов. Если есть желание можно проколоть отверстия вилкой в грудке и бёдрышках тушы.</li>
</ol>

Сметанный маринад 
<ul>
<li>сметана (жирность 20—25%) — 110 гр.</li>
<li>оливковое масло или кукурузное — 40 мл.</li>
<li>курица — 1 шт. (1,3—1,5 кг.)</li>
<li>соль — по вкусу</li>
<li>специи — на усмотрение</li>
</ul>
<ol>
<li>Смешайте в гомогенную смесь жирную сметану, специи, настоящее масло и соль.</li>
<li>Натрите получившейся массой куриную тушку, поместите её в пакет для запекания, сделайте 4—5 дырочек с помощью швейной иглы.</li>
<li>Разогрейте шкаф духовой, отправьте продукт запекаться на 1 час 15—20 минут. Иногда переворачивайте тушку, чтобы она одинаково пропеклась.</li>
<li>По окончании срока не нужно спешить вынимать мясо из духовки, дайте ему настояться порядка четверти часа. Подавайте с печёным картофелем и зеленью.</li>
</ol>

Маринад с чесноком
<ul>
<li>чеснок — 7 зубцов</li>
<li>курица — 1 шт.</li>
<li>сметана или майонез (жирность 20—30%) — 120 гр.</li>
<li>паприка — 3 гр.</li>
<li>карри порошок — 2 гр.</li>
<li>соль и перец — по вкусу</li>
</ul>
<ol>
<li>Пропустите через пресс 4 чесночных зубчика, соедините его с паприкой, карри, перцем и солью. Натрите полученным составом курицу, отправьте в холодильник на 1 час.</li>
<li>Другие 3 зубца чеснока порежьте тонкими дольками, поместите в середину курицы и зашейте тушку. Заверните мясо в фольгу, поместите на лист швами вверх.</li>
<li>Разогрейте шкаф духовой, выпекайте при температуре 200 градусов на протяжении 1 часа. По окончании заявленного срока выключите плиту, оставьте курицу в духовке ещё на 30 минут.</li>
</ol>
Очень просто подготовить маринад для курицы, если владеть хорошими знаниями касаемо технологии. Выпекайте тушку при температуре 190—200 градусов, пробуйте со специями. Рассмотрите вариант на основе соуса из сои, чеснока, сметанки или лимонной цедры.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30