Как варить гороховый суп с копченостями: 4 рецепта

С давних пор горох слывет хорошими свойствами. Блюда на основе бобовых культур набирают огромную популярность. Очень важными становятся рецепты супов с добавкой охотничьих колбасок, бекона, грибов и других копчений. Как и любое иное дело, приготовление первых блюд включает конкретные характерности, которые следует учитывать. Отметим наиболее вкусные рецепты.

Гороховый суп с беконом

Перед тем как говорить о потенциальных вариантах продукта, рассмотрим традиционный рецепт супа с копчениями.

• горох (предпочтительно дроблёный пополам) — 270 гр.
• морковь — 2 шт. средних размеров
• репчатый лук жёлтый — 2 шт.
• картофель — 750 гр.
• рёбрышки свиные копчёные — 600 гр.
• бекон — 350 гр.
• лавровый лист (по вкусу)
• перец, соль
• масло подсолнечное
• зелень

Поместите свиные рёбрышки в кастрюлю, обдайте крутым кипятком и установите на плиту. Включите усредненный огонь, томите состав 45 минут, неплотно прикрыв крышкой.

После того как закончилось время достаньте рёбрышки, чуть-чуть их остудите. Снимите мясо с костей, порубите на очень маленькие кусочки, отправьте в бульон для обработки.

Высыпьте горох в дуршлаг, промойте зёрна водой из крана пару раз, чтобы снять налёт. Поместите его к свиным рёбрам, варите ещё порядка 30—40 минут.

Натрите морковь на тёрке с очень маленькой секцией, порубите лук на маленькие квадратики. Измельчите бекон тонкими дольками или кубиками (на усмотрение).

Залейте в глубокую толстодонную сковородку масло растительное, подогрейте его до самого большого состояния. Отправьте лук жариться пока не образуется золотая корочка.

Дальше всыпьте морковь, если понадобится прибавьте ещё масла, потому как овощ все впитает.

Берите иную сковородку с непригораемым покрытием, обжарьте на ней ломтики ветчины без растительного масла. Смешайте бекон с зажаркой из лука и моркови.

Почистите картофель от кожуры, порубите его идеальными квадратиками или дольками, прибавьте к гороху и мясу. Следом всыпьте зажарку с беконом, перемешайте.

Порубите зелень (укроп, петрушка), прибавьте в кастрюлю с супом. Поперчите, посолите, киньте 5 штук лаврового листа.

Варите суп с полузакрытой крышкой. Про готовность блюда вам расскажет картофель: он обязан быть мягким, полностью сваренным.

Гороховый суп с грибами

• копчёные свиные рёбрышки — 600 гр.
• горох колотый — 230 гр.
• охотничьи колбаски — 180 гр.
• бекон (предпочтительно копчёный) — 160 гр.
• грибы сушёные — 45—50 гр.
• картофель — 650 гр.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук белый — 1 шт.
• масло растительное
• сельдерей — 1 стебель
• соль, перец
• лавровый лист

1. Высыпьте сушёные грибы в ёмкость и замочите в горячей воде, оставьте на 30 минут.
2. Промойте горох пару раз, переместите его в кастрюлю, прибавьте копчёные рёбрышки
3. Залейте горох и рёбра крутым кипятком, выставьте кастрюлю на медлительный огонь, варите порядка 1 часа.
4. Порежьте хорошим способом копчёный бекон и охотничьи колбаски, прибавьте к бульону.
5. Достаньте рёбрышки, дайте им остынуть, после этого отделяем мясо от костей.
   

   3 months ago

   
   
   Измельчите на маленькие кусочки, поместите назад в бульон. Если вы любите есть мясо с костей, пропустите этот этап и можно приступать к следующему шагу.
6. Поместите в кастрюлю рубленые колбаски и бекон, поперчите, посолите.
7. Достаньте замоченные грибы, выжмите с них воду, порежьте на тонкие дольки, отправьте в суп. Варите около 20—25 минут.
8. Порежьте лук репчатый и сельдерей тонкими кусочками, натрите морковь. Приготовьте зажарку, отделав овощи на сковородке с добавкой растительного масла.
9. Порубите картофель кубиками маленького размера, поместите его в суп и варите до приготовления.
10. Прибавьте лавровый лист, после приготовления дайте супу настояться примерно пол часа, чтобы вкус полностью раскрылся.

Гороховый суп с гренками

• горох колотый — 280 гр.
• свиные рёбрышки копчёные — 350 гр.
• говяжья вырезка на кости — 750 гр.
• лук белый репчатый — 2 шт.
• картофель — 300 гр.
• корейка копчёная — 240 гр.
• грудинка копчёная — 210 гр.
• болгарский перец — 1 шт.
• хлеб ржаной — 220 гр.
• чеснок — 4 зубца
• морковь — 2 шт.
• масло кукурузное — 80 мл.
• перец, соль

1. Пересыпьте горох в ёмкость, залейте его фильтрованной холодной водичкой, оставьте на 1 час.
2. Отправьте свиные рёбрышки, говяжью вырезку на кости в большую кастрюлю. Обдайте кипятком, выставьте на плиту, включите маленький огонь, томите около 2—2,5 часов.
3. Чтобы сделать больше наваристость бульона, прибавьте в суп 1 морковь, нарезанную кольцами, и 1 луковицу, измельчённую на 4 части. При этом не забудьте регулярно подливать воду на всём протяжении варки бульона.
4. По завершению у вас выйдет 2,3—2,5 литров вкусного бульона. По окончании 2-ух часов мясо будет готово, его стоит вынять.
5. Прибавьте к варящемуся луку и моркови промытый и настоявшийся горох, томите его на плите примерно пол часа.
6. В данное время можно приступать к очистке картофеля. Порубите его кубиками, отправьте в суп, варите до приготовления, которую можно проверить вилкой (прибор будет проваливаться в плод).
7. Порубите корейку на маленькие куски, поместите в кастрюлю с супом, варите до приготовления. Посолите и поперчите суп, если есть желание прибавьте зелень.
8. Порежьте копчёную грудинку соломкой, обжарьте её на сковородке с добавкой кукурузного масла. Измельчите хорошим образом (соломка, кубики) болгарский перец, лук репчатый и морковь, отправьте к жарящемуся мясу.
9. Дальше прибавьте приготовленную зажарку в суп, томите его на плите ещё около четверти часа.
10. Приготовьте гренки. Порубите хлеб кубиками средних размеров, разогрейте сковородку, налейте масло и прибавьте чеснок. Как только он будет готов, всыпьте гренки, обжарьте их пока не образуется золотая корочка.

Перед подачей к столу посыпайте блюдо подготовленными гренками и зеленью.

Гороховый суп с колбасой в мультиварке

Блюдо считается диетическим, потому как готовится на основе филе курицы.

• филе курицы или грудка — 600 гр.
• копчёная колбаса — 300 гр.
• горох сухой дроблёный — 350 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 400 гр.

1. в начале готовки залейте город холодной водичкой и потом оставьте на ночь для замачивания.
   

   2 years ago

   
   
   По окончании срока промойте его и поместите в кастрюлю, варите 1 час.
2. Измельчите лук и натрите морковь, порубите картофель квадратиками, порежьте колбасу.
3. Разделайте филе курицы так, чтобы получились маленькие кусочки. Дальше обжарьте их с маслом в режиме «Жарка» в течение 10 минут.
4. Потом отправьте к мясу лук с морковью, колбасу и горох. Нужно следить за состоянием овощей, как только они станут мягкими, переключите режим на индексацию «Суп».
5. Залейте в мультиварку фильтрованную воду, прибавьте картофель, специи по вкусу, зелень. Поперчите, посолите, варите до выключения таймера.

Многие говорят, что полезная еда не может быть вкусной, впрочем данное заблуждение считается ошибочным. Гороховый суп с копчёностями замечательное тому подтверждение. Воспользуйтесь рецептом «Традиция жанра», приготовьте блюдо с грибами либо гренками.