Как сушить груши дома

В период сбора урожая любая хозяйка хочет запастись фруктами впрок. Большой популярностью заготовки считается сушка, которой подвергают груши. Позднее, когда придут холода, на основе высушенных плодов можно готовить компоты и разные лакомства. Благодаря этому сушка должна выполняться правильно, при нарушении технологии груши потеряют немалую часть полезных веществ. Сегодня мы будем рассматривать главные способы заготовки.

Подготовка груш к сушке

1. Плоды обязаны быть жёсткими, а их кожица — в меру толстой. Для сушки не нужно подбирать чрезмерно мягкие или перезрелые груши. Нужно уделить внимание количеству семян, чем их меньше, тем лучше.
2. Что же касается сортов, которые годятся для термообработки, их есть очень много. Предпочтение отдавайте «Лесной красивой женщине», «Виктории», «Лимонке», «Ароматной», «Ильинке», «Бергамоту», «Запорожской».
3. Очень не рекомендуется сушить мороженые, повредившиеся, червивые, прогнившие плоды. При сушке основное — целость и плотность фруктов.
4. Если вам кажется, что с виду груша пригодна для сушки, однако имеет некоторые помятости, вырежьте их. После сортировки и отбраковывания лишнего хорошо промойте и просушите сырьё.
5. Если груши имеют относительно малой размер, их можно сушить полностью или разрезать на 2 части. Очень большие экземпляры лучше нарубить дольками величиной 1 см. Не забывайте извлечь семечки.
6. Некоторые домохозяйки вывели для себя эффективную методику подготовки груш к сушке. Опустите плоды в кипяток на пару минут, остудите, потом порежьте и почистите от семечек. Так в плодах сберегается максимум витаминов.

Способ №1. Натуральный способ

Вяленые Груши. Вкусные заготовки. Заготовка Груш.

1. В первую очередь выберите место, какое будет подходить требованиям, предъявляемым к сушке груш. Важно проводить процедуру при солнечном освещении, отсутствии пыли и ветра, мошек, насекомых.

Способ №2. Духовая печь

1. Ввиду новейших технологий большинство домохозяек перешли с сушки настоящим способом к применению шкафа духового. Процедура занимает меньше времени и даст впечатляющий результат. Стоит еще сказать, что, атмосферные условия позволяют не всегда сушить груши на лоджии или крыше дома.
2. В первую очередь прогрейте духовку до 55—60 градусов, потом разложите кусочки груш на противне. Отправьте в шкаф духовой, ожидайте 2 часа. Через этот срок увеличьте мощность до 80 градусов. Ждите момента, когда груши уменьшатся в размере.
3. Потом снова убавьте мощность духовки до 55 градусов, продолжайте томление. Дальше засеките время. Если вы сушите груши дольками, ждите 13—15 часов. Во время обработки цельных экземпляров необходимо примерно 20—22 часов. Перед сортировкой к продолжительному хранению дайте плодам полностью остынуть.

Способ №3. Микроволновая печь

Сушка груш | Сушеные груши в домашних условиях

1. Этот способ считается достаточно быстрым. Если вы не хотите ждать, воспользуйтесь микроволновкой. При помощи данного прибора часть груш высушится за 3—5 минут.
2. Но все таки, не обращая внимания на быстроту, не все домохозяйки любят такой способ сушки. Потому как если не досмотреть, вы подвергаете себя риску получить заместь привлекательных сухих фруктов жёсткие «угольки».
3. Берите плоское блюдо, которое подойдет для применения в СВЧ. Выстелите его хлопчатобумажной тканью или пергаментной бумагой. Разложите на блюде промытые и подготовленные кусочки плодов.
4. Выставите микроволновую печь на 200—250 Вт, засеките время. Вам потребуется 2,5 минуты для начала. Если этого не хватит, увеличите продолжительность немного позднее. Итак, отправьте груши сушиться.
5. Через отведённый срок необходимо проверить плоды. При нажатии они должны пружинить, это говорит об гибкости груш. Если плоды окажутся жёсткими, это говорит о том, что они не дозрели.

Сушка груш в электросушилке.

Способ №4. Аэрогриль

1. Если у вас есть аэрогриль, целесообразно им воспользоваться. Подготовьте прибор, разложите на поддонах кусочки плодов одним рядом. Выставите режим температур 65 градусов, включите вентилятор на максимум.
2. Сушка проходит в 2—3 этапа по 25—30 минут. Между процедурами оставляйте плоды для остывания, потом запускайте прибор вновь. Не забудьте перекладывать и переворачивать груши для одинаковой обработки.
3. Всего за один день вам следует приготовить 6 подходов по 3 этапа. Приблизительно через 28—30 часов груши будут полностью просушены. Вам остается лишь остудить их и убрать на хранение.

Способ №5. Электросушилка

1. Электросушилка необходима конкретно для приготовления сухих фруктов на зиму. Соберите прибор, разложите на его подносах кусочки плодов в 1 слой. Включите температуру 70 градусов, нажмите «Старт».
2. Иногда заготовки необходимо переворачивать для одинаковой термообработки. Продолжительность сушки в приборе составляет приблизительно 17—19 часов.
3. Не нужно оставлять электросушилку без присмотра, чтобы груши не пересушились. Выключайте прибор, когда плоды обретут привлекательный коричневатый цвет.
4. Правильно высушенные груши не крошатся. Они обладают эластичностью и плотностью. После всех действий оставьте ломтики остывать при температуре 20 градусов.

Тонкости сушки диких груш

Все боятся Грушу-ВАМПИРА!!! // Леди Диана

1. Обработке термическим путем можно подвергать не только груши, выращенные на дачах. Если вы имеете возможность собрать дичку, воспользуйтесь ею. В результате получаются вкусные и полезные сухофрукты.
2. Важно знать, что дикие груши не надо срывать с деревьев. Для сушки пригодна падалица. После сбора выложите плоды в ящик или коробку, ожидайте потемнения плодов.
3. Когда груши отлежатся, помойте их и порежьте долечками. Можно порубить плоды на 2 части, действуйте с учитыванием собственных желаний. Семечки вырезать не обязательно, также не стоит подвергать груши бланшировке.

Сушка груш | Сушеные груши в домашних условиях

4. После подготовки воспользуйтесь одним из вышеприведённых способов сушки груш. По завершению вы обязаны получить не твёрдые, а эластичные и плотные сухофрукты.

Как сохранять сушёные груши

1. После сушки следует подобрать способ хорошего сбережения. Ведь при нарушении условий сохранности сухофрукты могут покрыться плесенью или отвердеть.
2. Продолжительность хранения высушенных плодов не будет больше 12 месяцев. Через отведённое время от сухих фруктов нужно избавиться и заготовить новую порцию.
3. Подбирайте место, в каком будет мрачно и сухо. В качестве сосуда для хранения подходит стеклянная сухая банка с герметичной крышкой, и еще полотняные (хлопковые) мешочки.
4. Не держите груши рядом с отопительными приборами отопления, газовой или работающей от электричества плитой. В другом случае в ёмкости с грушами может возникнуть конденсат, что приведёт к порче.

Если вы точно решили обеспечить собственную семью сухофруктами на зиму, подойдите серьезно к выбору и тщательной подготовке груш для последующей сушки. Подбирайте вариант термические обработки, исходя из приборов, которые есть рядом.