<h1>Как выполнить томатный сок дома</h1></p>
<p>Польза томатного сока бесспорна, помидоры содержат у себя в составе массу антиоксидантов, витамины фактически всех групп, аминокислоты, лимонную, янтарную, щавелевую и винную кислоты. Благодаря этому большинство домохозяек думают о том, как завинтить плоды на зиму, чтобы они сберегли собственные хорошие свойства. Мы собрали для вас золотую коллекцию самых апетитных рецептов, которые без труда можно воплощать в реальность своими силами. Итак, начнем.</p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><h2>Томатный сок: традиция жанра</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>томаты зрелые — 4 кг.</li></p>
<p><li>измельчённая соль (предпочтительно морская) — 45 гр.</li></p>
<p><li>сахар — 110 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>В основном для приготовления сока применяются томаты различных сортов, формы и размеров, которые по определённым причинам не подошли для консервирования. Помойте помидоры, отрежьте плодоножки, помятые и заплесневелые места. Порежьте их маленькими квадратиками размером приблизительно 3*3 см.</li></p>
<p><li>Соберите мясорубку, пропустите через неё плоды пару раз, отправьте сок в глубокую кастрюлю с толстым дном. Выкладывайте жмых столовой ложкой, нужно следить за тем, чтобы брызги не испачкали одежду и гарнитур.</li></p>
<p><li>Выставьте ёмкость с перекрученными помидорами на плиту, выставите небольшую мощность. Прибавьте измельчённую морскую соль и сахар, тщательно перемешайте. Важно! Кол-во соли и сахара можно варьировать в зависимости от собственных желаний. В большинстве случаев на 2,5 литра томатного сока приходится 25 гр. соли и 55 гр. сахара.</li></p>
<p><li>Дождитесь закипания смеси, при появлении первых пузырьков ещё один раз перемешайте, чтобы кристаллы растворились. В данное время можно приступать к подготовке ёмкостей для закрутки.</li></p>
<p><li>Выберите подходящие по размерам банки (литровые, двухлитровые), убедитесь, что на них отсутствуют трещины и сколы, в другом случае тара может разразиться. Очистите тару губкой из поролона и пищевой содой, тщательно помойте тёплой водой.</li></p>
<p><li>Дальше простерилизуйте, поместив банки в глубокую кастрюлю и залив водой. Время термообработки двухлитровой ёмкости составляет порядка четверти часа, литровой — около 10 минут. Проведите стерилизацию крышек точно также.</li></p>
<p><li>Если есть желание банки можно обрабатывать в духовке, поместив их дном вверх: в течение 10 минут понемногу делайте больше температуру, пока не дойдёте до метки в 160 градусов. Доставайте ёмкости сухой рукавицей, остерегайтесь резкого температурного перепада.</li></p>
<p><li>После закипания томатного сока на поверхности образуется пенка, снимите её шумовкой или черпаком. Оставьте сок кипеть в течение 3 минут, дальше перелейте в чистейшие банки. Важно, чтобы ёмкости были ещё тёплыми, по другому из-за температурного перепада они могут лопнуть.</li></p>
<p><li>Закупорьте банки, переверните, Удостоверившись в отсутствии подтёков. Чтобы правильно сделать проверку, проведите указательным или безымянным пальцем вокруг горлышка. В вариантах, если сок начал вытекать, поменяйте крышку.</li></p>
<p><li>После всех действий заверните состав в шерстяное одеяло, дождитесь остывания до домашней температуры. Отнесите ёмкости в пространство помещения, в котором отсутствуют сильные температурные изменения (подходит подвал, подвал, застеклённый балкон и др.).</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Томатный сок через соковыжималку</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>томаты свежие — 3,5 кг.</li></p>
<p><li>соль поваренная очень маленькая — 40 гр.</li></p>
<p><li>сахар — 100 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p></p>
<p><li>Для этого рецепта подойдут плоды разнообразной формы, сорта и размера, основное требование — отсутствие гнилых компонентов. Вы можете применить слегка помятые помидоры, которые не подошли для консервирования.</li></p>
<p><li>Отправьте томаты в глубокую ёмкость, залейте водой, оставьте на 5 минут. Хорошо промойте каждый плод губкой, отрежьте испортившиеся места и область ножки.</li></p>
<p><li>Приготовьте эмалированную кастрюлю, соберите соковыжималку, пропустите через неё измельчённые на маленькие кусочки помидоры.</li></p>
<p><li>Включите конфорку на усредненный огонь, варите порядка четверти часа. После данного периода состав начнёт активно кипеть, убавьте мощность, томите ещё 15—20 минут. Не забудьте размешивать содержание, собирайте томаты со стенок ёмкости, иначе конечный продукт будет отдавать гарью.</li></p>
<p><li>По окончании заявленного срока всыпьте сахар и соль, хорошо перемешайте, варите ещё 10 минут. Нужно проследить за тем, чтобы гранулы полностью растворились, по другому они могут хрустеть на зубах.</li></p>
<p><li>Помойте банки содой, простерилизуйте их в духовке или на плите около 15 минут. Проделайте то же самое с крышками, вытрите и полностью просушите. Даже одна капля воды приведёт к появлению плесени.</li></p>
<p><li>Разлейте сок по ещё тёплым банкам, плотно закупорьте, выставьте ёмкость горловиной вниз. Необходимо проверить, не течет ли сок, если все хорошо, обмотайте банки тёплым большим тёплым шерстяным платком.</li></p>
<p><li>Время выдержки завёрнутого в тёплую ткань состава составляет порядка 12—13 часов. По окончании установленного времени банки следует отнести в подвал или подвал на долгое хранение.</li></p>
<p></ol></p>
<p><h2>Томатный сок с болгарским перцем</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<h3>Вкуснейший ТОМАТНЫЙ СОК на зиму Вы откажетесь от других рецептов!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/IHWbAxYRKgI» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>помидоры свежие (мягкие) — 15 кг.</li></p>
<p><li>чеснок — 6 зубцов</li></p>
<p><li>репчатый лук белый — 1 шт.</li></p>
<p><li>болгарский перец — 5 шт.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте томаты кухонной губкой, с целью удаления всю грязь. Налейте в большую кастрюлю крутой кипяток, поместите в ёмкость помидоры, выждите около 25—30 секунд. В иную миску налейте холодную (предпочтительно ледяную) воду, достаньте томаты из горячей воды и отправьте в эту ёмкость, оставьте на 3 минуты.</li></p>
<p><li>По окончании заявленного срока снимите кожуру, уберите плодоножки и помятые места. Почистите от шелухи чеснок и лук, вырежете сердцевину из перца, порубите плоды на кусочки маленького размера.</li></p>
<p><li>Измельчите все овощи хорошим способом. Вы можете пропустить их при помощи мясорубки, прокрутить при помощи блендера или соковыжималке. Как только плоды превратятся в кашу, выжмите из неё сок с помощью марлевой ткани или сита.</li></p>
<p><li>Вылейте жидкость которая получилась в эмалированную кастрюлю с толстым дном, выставьте на плиту, кипятите при среднем огне коло четверти часа, не забудьте регулярно помешивать. Снимайте останки со стенок, чтобы они не пригорали.</li></p>
<p><li>В данное время можно приступать к стерилизации банок. Помойте их с помощью пищевой соды и кухонной губки, выставьте в духовку горлышком вниз. В первую очередь выставите температуру 30 градусов, ежеминутно приподнимайте ещё на 10, пока не дойдёте до 150. Потом вытащите ёмкости рукавицей, чуть-чуть остудите.</li></p>
<p><li>Снимите томатный сок с плиты, разлейте по тёплым банкам, перемешайте. Не нужно допустить высокого температурного перепада между стеклом и жидкостью, иначе тара может лопнуть. Закупорьте крышками, необходимо проверить, не течет ли сок. Если все в порядке, выждите 12 часов. Дальше перенесите готовый продукт в неотапливаемое помещение, перед тем как употреблять добавьте соль и сахар (на усмотрение).</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Томатный сок с сельдереем</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>помидоры — 2,7—3 кг.</li></p>
<p><li>сельдерей — 8 шт.</li></p>
<p><li>соль поваренная измельчённая — 80 гр.</li></p>
<p><li>перец молотый черный — 30 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Отлично вымойте томаты, исключите все зелёные и несъедобные части. Разрежьте на маленькие квадратики, поместите их в соковыжималку.</li></p>
<p><li>Потом перелейте сок в толстостенную кастрюлю, выставьте на усредненный огонь. При появлении первых пузырьков убавьте мощность, кипятите ещё 15 минут.</li></p>
<p><li>В данное время начните подготовку сельдерея. Вымойте и порежьте стебли, отправьте в ёмкость с кипящим соком, томите ещё 10 минут. Дальше пропустите состав через сито или марлевую ткань.</li></p>
<p><li>Простерилизуйте банки хорошим образом. Вы можете вскипятить их в кастрюле с водой либо же установить в духовку горлышком вниз.</li></p>
<p><li>После термообработки разлейте томатный сок по банкам, закупорьте. Переверните тару горлышком вниз, необходимо проверить, не протекает ли состав.</li></p>
<p><li>Выдержите сок при температуре 20 градусов в течение 12 часов, дальше переместите банки в прохладное место (подвал, балкон, подвал). Основное требование — отсутствие минусовых температур и резких скачков.</li></p>
<p></ol></p>
<p></p>
<p><h2>Томатный сок с пряностями</h2></p>
<p><ul></p>
<p><li>томаты свежие — 12 кг.</li></p>
<p><li>сахар — 530—550 гр.</li></p>
<p><li>гвоздика — 8 бутонов</li></p>
<p><li>уксусный раствор 6% — 280 мл.</li></p>
<p><li>соль измельчённая (предпочтительно морская) — 180 гр.</li></p>
<h3>Томатный сок в домашних условиях на зиму, очень вкусный сок</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/x4w6KnGIP14″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>перец горошком — 4—5 гр. (около 25 шт.)</li></p>
<p><li>чеснок — 3 зубца</li></p>
<p><li>орех мускатный — на конце ножа</li></p>
<p><li>корица молотая — 20 гр.</li></p>
<p><li>перец молотый черный — 5 гр.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте помидоры, вырежете помятые и прогнившие места, уберите область ножки. Разрежьте плоды на 4 одинаковые части, выжмите сок с помощью мясорубки, соковыжималки или блендера.</li></p>
<p><li>Отделяем жмых, выбросите его. Перелейте сок в кастрюлю с эмалированным покрытием, выставьте на усредненный огонь, довести до кипения.</li></p>
<p><li>При появлении первых пузырьков убавьте мощность, прибавьте сахар, соль и перец молотый, кипятите ещё 30 минут.</li></p>
<p><li>Дальше прибавьте бутоны гвоздики, горошковый перец, орех мускатный и корицу, томите 10 минут.</li></p>
<p><li>По окончании данного времени пропустите чеснок через пресс, отправьте в кастрюлю. Сюда же залейте уксусный раствор, перемешайте.</li></p>
<p><li>Помойте банки содой, простерилизуйте их, разлейте сок по ёмкостям, закатайте крышками. Переверните тару вверх дном, оставьте на день.</li></p>
<p><li>Перенесите томатный сок в прохладное место. Принимать можно по окончании 1 месяца после закрутки.</li></p>
<p></ol></p>
<h3>Устал от перепадов температуры в душе? Есть недорогое решение!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/7vDwt8dW6hc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><h2>Томатный сок с укропом</h2></p>
<p style=»clear: both»></p>
<p><ul></p>
<p><li>помидоры переспелые — 2,3—2,5 кг.</li></p>
<p><li>укроп свежий — 1,5—2 пучка</li></p>
<h3>Устал от перепадов температуры в душе? Есть недорогое решение!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/7vDwt8dW6hc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>уксус столовый (6—9%) — 120 мл.</li></p>
<p><li>сахар (предпочтительно тростниковый) — 30 гр.</li></p>
<h3>Перепад температур | Вещдок. Особый случай. Роковая страсть</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/J1CQl-mHnBE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<p><li>соль измельчённая — 15 гр.</li></p>
<p><li>лавровый лист — 5 шт.</li></p>
<p></ul></p>
<p><ol></p>
<p><li>Помойте плоды и уберите все несъедобные части. Выжмите из томатов сок, под эти цели воспользуйтесь ситечком и мясорубкой, дальше пропустите смесь через марлевую ткань (2—3 слоя).</li></p>
<p><li>Вылейте состав в кастрюлю с толстым дном, прибавьте сахар и соль, доведите состав до кипения.</li></ol> </p>
<p>Очень просто подготовить томатный сок на зиму, если владеть хорошими знаниями касаемо имеющихся технологий. Воспользуйтесь рецептом с добавкой укропа, сельдерея, столового уксуса, пряностей, болгарского перца. Всегда стерилизуйте тару перед разливом сока, не нужно допустить температурного перепада между составом и стеклом.</p>
</p>
