Как выполнить соус из томатной пасты: 12 рецептов

Домашний соус на основе томатов очень популярен в кулинарном мире. Простота приготовления заправки позволяет почитателям создать собственный оригинальный вкус дома. Если прийти в гипермаркет, вы сумеете попытаться подобрать оптимальный соус. Минус купленного продукта состоит в том, что у вас нет понятия касаемо вкуса, а состав навряд ли будет полезным.

Томатный соус: традиция жанра

• паста томатная — 315 гр.
• сахар — 55 гр.
• соль — по вкусу
• масло подсолнечное — 65 мл.
• чёрный перчик — по вкусу
• луковица — 1 шт.

1. Уберите кожицу с луковицы и мелко нашинкуйте, отправьте на толстодонную сковородку, прибавьте масло. Обжарьте продукт до золотистости.
2. Потом прибавьте томатную пасту в зажарку, накройте сковородку крышкой. Выставите огонь на небольшую мощность, тушите около 12—15 минут. По истечению времени выключите конфорку, смесь оставьте на плите.
3. После того как остынет отправьте состав в блендер. Добейтесь однородности массы. Перелейте пасту в комфортную для вас ёмкость. Всыпьте оставшиеся компоненты, перемешайте смесь. Храните заправку в стеклянной таре в холодильной камере.

Соус с чесноком

• чеснок — 8 зубчиков
• свежая кинза — 30 гр.
• томаты — 200 гр.
• мясной бульон — 220 мл.
• измельчённый перец — по вкусу
• базилик — 15 гр.
• специи (дополнительные) — по вкусу

1. Хорошо промойте томаты, потом сделайте крестообразный надрез по самому центру плода. Обдайте крутым кипятком, после этого отделяем кожуру от помидоров, мелко нашинкуйте. Отправьте продукт в толстодонную кастрюлю, выставьте на плиту, томите на небольшом огне.
2. Порубите чеснок, поместите на сковородку. Чуть-чуть обжарьте, отправьте его в общую кастрюлю, выждите ещё 2—3 минуты. Потом залейте бульон и перемешайте состав до однородности.
3. Тушите около четверти часа. После приготовления всыпьте специи и перемешайте. Укутайте кастрюлю полотенцем, оставьте пасту настаиваться на 25 минут.

Вкуснейшая паста

Соус с мясом

• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сельдерей — 50 гр.
• свежие томаты — 450 гр.
• соль — по вкусу
• настоящее масло — 75 мл.
• паста томатная — 25 гр.
• говяжий фарш — 240 гр.
• красное вино — 120 мл.
• приправы — по вкусу

1. Хорошенько помойте овощи, мелко порежьте их и отправьте на сковороду с маслом. Включите плиту на среднюю мощность, поджарьте пока не образуется золотая корочка.
2. Прибавьте к зажарке фарш из мяса. Убавьте огонь на небольшую мощность, тушите около 7 минут. После какого залейте в сковородку красное вино. Хорошенько перемешайте и томите до той поры, пока не испарится подавляющая часть жидкости.
3. В то время, пока готовится главная масса, промойте и обдайте кипятком помидоры. Уберите кожуру и мелко нашинкуйте плоды. Отправьте овощи и томатную пасту в сковородку, размешайте.
4. Выставьте мощность конфорки на очень маленький уровень. Потом накройте крышкой термостойкую тару, тушите пасту около 1,5—2 часов.

Соус со сливками

• масло сливочное — 60 гр.
• паста томатная — 130 гр.
• мука — 35 гр.
• сливки — 110 мл.
• целостное молоко — 85 мл.
• специи — по вкусу

1. Всыпьте муку на сухую сковородку, жарьте сыпучий состав пока необразуется золотого оттенка.
2. Понемногу наливайте молоко и помешивайте, потом прибавьте сливки и томатную пасту. Доведите составляющие до однородности.
3. Дождитесь закипания основы для соуса, томите ещё около 8 минут. Прибавьте приправы, перемешайте.
4. Снимите сковородку с огня, дайте настояться 30 минут. Соус предпочтительно принимать с макаронами.

Соус с зеленью

• паста томатная — 165 гр.
• чистая вода — 75 мл.
• чеснок — 5 зубцов
• свежая петрушка — 25 гр.
• чёрный перчик — по вкусу
• соль — по вкусу

1. Смешайте в маленькой толстодонной сковороде томатную пасту и отфильтрованную воду. Включите плиту на слабый огонь, дождитесь закипания состава. Снимите с плиты.
2. Потом прибавьте в смесь мелкорубленый чеснок, петрушку и специи, хорошенько перемешайте состав. Подождите, пока соус настоится 20 минут, потом подавайте к мясному блюду.

Соус по-итальянски

• чеснок — 1 головка
• спелые помидоры — 900 гр.
• масло оливы — 45 мл.
• столовая соль — 7 гр.
• зелёный базилик — 35 гр.
• красный перец молотый — 8 гр.

1. Промойте овощи, сделайте крестообразные надрезы в середине плодов, обдайте крутым кипятком. Дальше уберите кожуру и порубите помидоры небольшими кусочками.
2. Почистите и мелко нашинкуйте чеснок, потом отправьте на сковороду с маслом. Доведите продукт пока не образуется золотая корочка, прибавьте помидоры.
3. Выставите огонь на меньший уровень, накройте сковороду крышкой и тушите 10—12 минут. Потом прибавьте другие элементы, хорошенько вымешайте. Выключите плиту, оставьте соус на пятнадцать минут для настаивания.

Соус с пармезаном

• луковица — 0,5 шт.
• свежие томаты — 160 гр.
• «Пармезан» — 125 гр.
• чеснок — 5 зубьев
• измельчённый перец — по вкусу
• орегано — 15 гр.
• базилик — 10 гр.
• спагетти — 310 гр.
• столовая соль — по вкусу
• кукурузное масло — 45 мл.
• свежая петрушка — 20 гр.

1. Очистите чеснок и лук, мелко нашинкуйте, поместите на сковороду с кукурузным маслом. Зажарьте продукты пока не образуется золотая корочка.
2. Промойте помидоры, ошпарьте крутым кипятком, снимите кожуру. Мелко порубите плоды и отправьте в сковороду. Насыпьте соль и перец. Вымешайте состав, тушите 8 минут.
3. По истечению времени выключите плиту, покрошите зелень, накройте плотной крышкой. Выждите 7—12 минут, чтобы соус обрёл должный вкус. Вскипятите в маленькой кастрюле воду, отправьте в неё спагетти.
4. Варите макароны 5—8 минут до полуготовности. Потом откиньте их на дуршлаг и слейте воду. Выложите спагетти в отдельную тару, заправьте маслом из оливок.
5. Порционно подайте томатный соус, полив им макароны. Присыпьте блюдо тёртым пармезаном и свежей зеленью.

Соус для жареного мяса на огне

• свежая кинза — 35 гр.
• паста томатная — 270 гр.
• пищевая соль — по вкусу
• чистая вода — по факту
• сахар — по вкусу
• чеснок — 9 зубьев
• перец — по вкусу

В ГОСТЯХ ДОЛГОЖДАННЫЙ СЛАВА ТОМАТНЫЙ�� 21:00МСК | WoT Blitz

1. Соедините в общей ёмкости томатную пасту, мелкорубленый чеснок и кинзу. Залейте в пасту чуть-чуть горячей воды и доведите состав до однородности.
2. Хорошо перемешайте и пробуйте состав. Если понадобится прибавьте соль, сахар и перец. После обретения необходимой консистенции охладите соус и подавайте к мясу.

Соус с яблоками

Данила Козловский читает рассказ Александра Цыпкина "Томатный сок".

• свежие томаты — 420 гр.
• красные яблоки — 270 гр.
• лук — 1 шт.
• звёздочки гвоздики — 15 шт.

Турецкий ТОМАТНЫЙ СУП

• горошковый перец — 20 шт.
• свежий перец чили — 3 шт.
• сахар — 220 гр.
• столовый уксус 6% — по факту
• измельчённый имбирный корень — 23 гр.
• поваренная соль — 20 гр.

1. Хорошенько помойте продукты. Уберите кожуру с яблок и томатов, потом мелко порубите, нашинкуйте лук репчатый. Отправьте компоненты в толстодонную эмалированную тару. Залейте состав водой и накройте крышкой.
2. Выставьте кастрюлю на конфорку, включите огонь на очень маленький уровень, томите около 35 минут. Теперь прибавьте оставшиеся компоненты, перемешайте, выждите ещё примерно пол часа.
3. Дальше пропустите состав через марлю. Если понадобится оправьте смесь на огонь, чтобы достигнуть большей густоты. Дальше распределите соус по заблаговременно простерилизованным стеклянным банкам. Храните в холодильной камере.

Соус для тефтелей

• лук репчатый — 1 шт.
• паста томатная — 95 гр.
• сливочное масло — 85 гр.
• морковь — 1 шт.
• вода которая прошла очистку — по факту
• мука— 45 гр.
• перец — по вкусу
• укроп сушёный — 15 гр.
• соль — по вкусу

1. Отправьте нашинкованный лук и рубленую морковь на сковородку с маслом, обжарьте продукты до золотистости. Потом прибавьте томатную пасту, перец, соль и муку. Хорошенько перемешайте состав.
2. Томите около 6 минут, после этого залейте чуть-чуть чистой воды. Доведите состав до кипения, убавьте огонь на очень маленький уровень. Накройте сковородку крышкой, томите пятнадцать минут. После приготовления посыпьте соус свежей зеленью.

Соус с базиликом

• спелые томаты — 1,2 кг.
• свежий базилик — 20 гр.
• измельчённая соль — по вкусу
• масло оливы — 125 мл.
• перец — по вкусу

1. Надрежьте каждый помидор крест-накрест в середине, обдайте кипятком. Потом нужно снять кожуру и порубите томаты кубиками. Поместите овощи в эмалированную ёмкость, залейте чуть-чуть воды.
2. Отправьте на огонь, варите 20 минут. Потом прибавьте все нужные компоненты и хорошенько перемешайте массу. Выключите конфорку, дайте настояться составу 30—45 минут.

Консервированный соус

• спелые помидоры — 1,8 кг.
• кукурузное масло — 60 мл.
• имбирный корень измельчённый — 30 гр.
• корица — 2 шт.
• куркума — 8 гр.
• белое сухое вино — 85 мл.
• сахар — 110 гр.
• анис — 9 гр.
• вода которая прошла очистку — 65 мл.
• сушёный перец чили — 3 шт.
• гвоздика — 4 бутона

1. Обработайте помидоры крутым кипятком для облегчения снятия кожуры. Отправьте в блендер. Смешайте в эмалированной ёмкости перец чили, куркуму, анис, гвоздику, имбирь и масло. Томите на небольшом огне пару минут.
2. Прибавьте в общую кастрюлю со специями томатную смесь и воду. Включите конфорку на небольшую мощность, тушите состав около 50 минут. Не забудьте иногда помешивать массу.
3. После томления откиньте соус на сито, процедите в отдельную термостойкую ёмкость. Прибавьте к составу вино белое и сахар. Отправьте на плиту, выдержите ещё 30 минут на минимальном огне.
4. Потом расфасуйте соус по заблаговременно простерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, поместите тару с содержимым в холод.

Чтобы подготовить соус из томатной пасты и свежих помидоров, нужно всего-то держаться рекомендованных пропорций и рецептов. Для остроты вкуса можете проводить эксперименты с пряными специями. Порадуйте членов семьи новой заправкой, каждый раз вы можете подавать разные варианты пасты. Томатный соус подходит фактически ко всем вторым блюдам.