Как сделать рыбные консервы в домашних условиях

<h1>Как выполнить рыбные консервы дома</h1>
Рыбные консервы заслужено считаются многофункциональным блюдом. Квалифицированные домохозяйки предпочитают готовить продукт впрок, чтобы иметь шанс полакомиться им не зависимо от времени года. Магазинные консервы напичканы консервантами, загустителями, усилителями вкуса и добавками, это губительно проявляется на здоровье. Бытовые заготовки выделяются настоящим составом, благодаря этому являются лучшими качественными и полезными. Приведём практические советы, отметим основные нюансы.

<h2>Характерности приготовления</h2>
<ol>
<li>Для приготовления консервов можно применить любую рыбу, как морскую, так и речную. Впрочем квалифицированные домохозяйки путём проб и ошибок выделили конкретные сорта, которые считаются оптимальными для заготовок. Предпочтение отдавайте карпу, щуке, линю, лещу, плотве, карасю и прочим видам, обитающим в больших водоёмах. Что же касается морской рыбы, очень часто консервируют скумбрию, мойву, кильку.</li>
<li>Рыба, подходящая для домашних заготовок, не должна быть повредившейся. Тщательно просмотрите тушку, прежде чем подвергать её консервации, применяйте только свежую продукцию. Во многих случаях к продукту добавляется кукурузное, оливковое или масло растительное. Этот ингредиент делает лучше качества вкуса и продолжает срок хранения. Нередко можно повстречать рецепты на основе томатного соуса с приправами и ароматными специями.</li>
<li>Рыбные консервы закатываются в маленькие по размерам банки. Идеальным считается объём от 0,3 до 1 л. Прежде чем раскладывать готовый продукт по ёмкостям, их нужно простерилизовать. Под эти цели применяется водяная баня. Чтобы реализовать процедуру, берите широкую кастрюлю, поместите на днище ткань или доску, выставьте банку. Залейте водой, кипятите при среднем огне пятнадцать минут. То же самое проделайте с крышками.</li>
</ol>
<h2>Шпроты в вине</h2>
<ul>
<li>рыба (очень маленькая) — 0,8 кг.</li>
<li>растительное масло — 100 мл.</li>
<li>вино белое сухое — 145 мл.</li>
<li>лук — 3 шт.</li>
<li>перец (горошковый) — 5 шт.</li>
<li>лист лавра — 6 шт.</li>
<li>уксусный раствор (столовый) — 45 мл.</li>
<li>приправы (на усмотрение) — по вкусу</li>
<li>соль — 55 гр.</li>
</ul>
<ol>

<li>Для приготовления консервов подходит очень маленькая рыба (морская или речная). Предпочтение отдавайте пескарям, плотве, окуню, ершу, ельцам и др.</li>
<li>После выбора сырья почистите тушы от чешуи, извлеките кишки и почистить полость от тёмной плёнки. Тщательно помойте рыбу под водой из крана, просушите, чтобы она не размякла.</li>
<li>Выберите идеальную кастрюлю с толстыми стенками и дном, порежьте лук кольцами, выложите одну часть в ёмкость тоненьким слоем. Теперь разложите в один ряд очень маленькую рыбу, сверху посолите. Вновь сделайте слой лука, чередуйте элементы, пока кастрюля не будет заполнена на 2/3.</li>
<li>Потом всыпьте перец горохом, прибавьте лавровый лист, залейте масло. Смешайте столовый уксус (концентрация 9%) с белый вином, залейте им рыбу. Если есть желание можно поменять вино чистой водой, выполняя пропорции.</li>
<li>Накройте кастрюлю крышкой, выставьте на плиту, томите на небольшой мощности около 4—4,5 часов. Владелицам скороварок нужно будет намного проще, продолжительность томления уменьшается до 1,5 часов.</li>
<li>Про готовность продукта вам расскажет структура рыбы. Тушка имеет настолько мягкие кости, что они буквально тают во рту, вы их не увидите. Как только аналогичная консистенция достигнута, закатайте продукт по стерильным банкам, отправьте на долгое хранение в подвал.</li>
</ol>
<h2>Килька с овощами в томате</h2>
<ul>
<li>килька — 2,8—3 кг.</li>
<li>морковь — 0,7 кг.</li>
<li>помидоры свежие — 2,8 кг.</li>
<li>лук — 0,8 кг.</li>
<li>соль большая (предпочтительно морская) — 200 гр.</li>
<li>уксус — 90 мл.</li>
<li>сахар свекольный — 250 гр.</li>
<li>лавровый лист — 10 шт.</li>
<li>перец (горошком) — 14 шт.</li>
</ul>
<ol>
<li>Почистите мойву, плотву или кильку от внутренностей, отрежьте головы, хвостики и плавники. Помойте и просушите тушы. Промойте водой помидоры, уберите плодоножки, пропустите овощи через комбайн, блендер или мясорубку, перелейте томатный сок в эмалированную кастрюлю. Включите конфорку до минимума, варите измельчённые томаты примерно пол часа (до уваривания). Потом прибавьте сахар, соль, перемешайте до растворения кристаллов.</li>
<li>Почистите морковь, натрите на крупной тёрке. Порежьте лук полуколечками, обжарьте овощи до цвета золота на подсолнечном маслице. Отправьте зажарку к томатам, перемешайте, томите под крышкой ещё 10 минут, выключите плиту.</li>
<li>Берите толстостенную кастрюлю. На днище выложите слой варёных томатов с зажаркой, следом прибавьте рыбу, поместив её в один ряд. Заполните кастрюлю на 2/3, обязательно финишным слоем должен быть овощной. Прибавьте горошковый перец, лавр и прочие приправы если есть желание.</li>
<li>Плотно закупорьте крышкой, томите 3 часа, не перемешивайте. За пятнадцать минут до окончания процедуры берите китайскую палочку, сделайте отверстия в консервах. Налейте сверху смеси уксус, чтобы он стекал в отверствия и пропитывал состав.</li>
<li>Простерилизуйте ёмкости и крышки на водяной бане, просушите их, чтобы в консервы не попала влага. Расфасуйте готовый продукт, закатайте, остудите при температуре 20 градусов. Отнесите на хранение в подвал или подвал.</li>
</ol>
<h2>Толстолобик в масле</h2>
<ul>
<li>толстолобик — 1 кг.</li>
<h3>&#55357;&#56628;РЫБНЫЙ СУП ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/Hou3OdMcKBE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>оливковое масло или растительное —300 мл.</li>
<li>перец молотый черный — 20 гр.</li>
<h3>Мульт-Консервы Сборник Серий HD</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/3auYEDjmi5w» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>соль морская — 60 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>В первую очередь, вам нужно разделать рыбу. Отрежьте голову, хвост, плавники. Достаньте внутренности, соскребите тёмную плёнку в пустоты. Помойте тушку, просушите её бумажными полотенцами.</li>
<li>Порежьте рыбу тонкими ломтиками, если есть желание можно конфисковать хребет. Почитателям филе рекомендуется снять шкуру, потом размельчить тушку на маленькие дольки.</li>
<li>Приготовьте банки, простерилизуйте их хорошим способом. Можно поместить ёмкости в духовку и отлично прогреть. Некоторые выполняют процедуру при помощи водяной бани (кипячение около 20 минут).</li>
<h3>Мульт консервы| Cмешное</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/mmy_uO82cIg» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Посте стерилизации просушите тару, начните вылаживать ломтики рыбы слоями, закрывая каждый ряд солью и молотым перцем. Заполняйте тару так, чтобы рыба доходила фактически до горлышка (отступ 1—2 см.). После всех действий залейте продукт маслом.</li>
<h3>МУЛЬТ КОНСЕРВЫ СБОРНИК СЕРИЙ HD #1</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/iKsbD8F-uTM» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Теперь выберите широкую кастрюлю с толстым дном, поместите плотную ткань или доску. Выставьте в неё банки, чтобы они не соприкасались между собой. Налейте воду, жидкость должна доходить до середины банок.</li>
<li>Кипятите продукцию порядка 20 минут до той поры, пока кости (если они есть) абсолютно никак не размягчатся. Перед тем как выключить конфорку, берите 1 ломтик и оцените его на вкус. Если все хорошо, закатайте банки и остудите по настоящему.</li>
</ol>
<h2>Шпроты в мультиварке</h2>
<ul>
<li>рыба (любая) — 1 шт. больших размеров</li>
<li>морковь — 1 шт.</li>
<li>паста томатная — 60 гр.</li>
<li>репчатый лук — 2 шт.</li>
<li>уксус — 25 мл.</li>
<li>соль — 70 гр.</li>
<li>приправы — на усмотрение</li>
</ul>
<ol>
<li>Распотрошите тушку, уберите голову, плавники, хвост, снимите чешую. Достаньте пузырь, который находится в пустоты рыбы. Делайте действия бережно, иначе он порвётся и прибавит шпротам горечь.</li>
<li>После всех действий помойте тушку, просушите её бумажными полотенцами, порежьте ломтиками. Потом смешайте приправы с солью, натрите рыбу с каждой стороны.</li>
<li>Достаньте чашу мультиварки, поместите в неё сырьё, можно приступать к приготовлению соуса. Разведите томатную пасту водой 1:1, перемешайте. Залейте столовый уксус, залейте получившимся соусом рыбу.</li>
<li>Почистите и натрите на крупной тёрке морковь, нашинкуйте лук кольцами, поместите приготовленные измельчённые овощи сверху рыбы в соусе. Поместите мультичашу в прибор, закройте крышкой, выставите режим «Тушение».</li>
<li>Чтобы проверить готовность шпрот, достаньте маленький кусочек, оцените его на вкус. Кости должны стать мягкими, еле заметными. После окончания тушения закатайте рыбу по стерилизованным банкам, отправьте на хранение или сразу можно приступать к потреблению.</li>
</ol>
<h2>Шпроты в томате</h2>
<ul>
<li>рыба (любая) — 1,3 кг.</li>
<li>помидоры — 2,1 кг.</li>
<li>соль — 30 гр.</li>
<li>масло растительное — 150 мл.</li>
<li>лук репчатый — 320 гр.</li>
<li>перец (горох) — 6 шт.</li>
<li>лавровый лист — 7 шт.</li>
<li>сахар — 150 гр.</li>
<li>соль — 35 гр.</li>
<li>уксус — 100 мл.</li>
<li>масло растительное — 40 мл.</li>
<li>мука пшеничная — 30 гр.</li>
</ul>
<ol>
<li>Выпотрошите рыбу, подготовьте тушку к консервации. Помойте её, разрежьте на маленькие кусочки. Натрите ломтики солью, оставьте на 1 час. В данное время можно приступать к приготовлению томатного соуса.</li>
<li>Помойте помидоры, исключите плодоножки, поместите в широкую эмалированную кастрюлю. Залейте маленьким количеством воды, прибавьте приправы, масло растительное, сахар и уксус. Варите овощи примерно пол часа, потом выключите конфорку.</li>
<li>Протрите помидоры через сито или измельчите при помощи блендера/мясорубке. Прибавьте столовый уксус, потом снова выставьте на плиту, томите при среднем огне 30 минут. В данное время пожарьте ломтики рыбы на сковородке, заранее окунув их в муку.</li>
<li>Простерилизуйте банки, просушите их, иначе даже капля воды может подпортить весь продукт. Разложите по ёмкостям рыбу, залейте полученным томатным соком. Выставьте в широкую кастрюлю и кипятите на водяной бане около 1 часа.</li>
<li>По окончании положенного срока закатайте тару, выставьте стерилизоваться, продолжительность процедуры — 4 часа. Чтобы не сорвало крышки, зафиксируйте специальные держатели. Дальше достаньте закрутки, переверните горловиной вниз, накройте тёплой тканью. Дайте остынуть при природных условиях, отправьте на хранение.</li>
</ol>
<h2>Консервация рыбы в духовке</h2>
Шпроты можно готовить не только в мультиварке или на плите, но также и в духовке. Помните несколько основных правил, чтобы провести консервацию правильно.
<ol>
<li>Подбирайте банки одного и того же размера, чтобы состав пропитался одинаково. При этом идеальным объёмом считается показатель 0,3—1 л.</li>
<li>Перед укладыванием сырья простерилизуйте и просушите тару, иначе банки могут разразиться при хранении. Выкладывайте рыбу так, чтобы отсутствовали промежутки.</li>
<li>Для того чтобы рыба отлично пропарилась, обматывайте горлышко пищевой фольгой. Нужно следить за тем, чтобы в полость не попадал воздух, иначе продукт просохнет.</li>
<li>На нижнюю полку ставьте противень с водой для увлажнения. При этом ёмкости с составом размешаются на середине шкафа духового.</li>
<li>Как только вы отправите банки с содержимым в середину, дождитесь закипания, потом убавьте мощность до 100 градусов. Консервируйте шпроты в этом режиме 5 часов, дальше залейте горячим растит. маслом и закупорьте.</li>
</ol>
Очень просто подготовить шпроты, если владеть сведениями касаемо имеющихся технологий. Подбирайте рыбу по собственному вкусу и кошелёк, рассмотрите рецепты на основе томатного сока, растительного масла, добавьте специи и приправы если есть желание. Консервация рыбы — лёгкий процесс, основное, исполнять важные характерности, исполнять пропорции и продолжительность выдержки.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30