Как сделать пышные оладьи на кефире

<h1>Как выполнить пышные оладьи на кефире</h1>
Оладьи, приготовленные на кефире, — вполне сытный и вкусный завтрак. Их можно есть в самостоятельном виде или перемешивать с творогом, вареньем, джемом. Большинство домохозяек практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, благодаря чему выходит многоцелевой обед на всех членов семейства. Пышные оладушки можно создать с добавкой дрожжей, но есть рецепты и без них. Давайте побеседуем о тонкостях приготовления.

<h2>Рекомендации по приготовлению оладий</h2>
<ol>
<li>В основе апетитных изделий из теста лежит хорошая мука, благодаря этому в первую очередь побеспокойтесь о ней. Просейте 3—5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто будет подниматься быстро и одинаково, оладьи получаются пышными. Очень часто они подготавливаются на пшеничной основе, однако можно сочетать несколько вариантов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и др.).</li>
<li>Перед ключевыми действиями побеспокойтесь о том, чтобы все которые применяются для приготовления блинчиков продукты имели одинаковую температуру. Это не относится к яйцам, их необходимо взбивать холодными для большей пышности конечного блюда.</li>
<li>Если у вас есть цель — подготовить оладушки на кефирной основе нежными и пышными, тогда делайте тесто правильно. По консистенции оно должно напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не растекался на сковородке.</li>
<li>В зависимости от того, какого вкуса и аромата оладьи вы хотите получить, добавить можно дополнительные компоненты. Порубите мелко укроп или прибавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты. Чрезмерно жидкие дополнительные элементы не подходят.</li>
<li>Жирность кефира влияет напрямую на финишный результат. Чем он жирнее, тем лучше для вас. Также лучше приобретать домашний продукт, кислый, максимально настоящий.</li>
<li>Тесто для оладий должно чуть-чуть постоять. После замешивания выждите примерно пол часа, отправив ёмкость с содержимым в тёплое место. После настаивания тесто не надо подвергать ещё одному перемешиванию, сразу можно приступать к жарке.</li>
</ol>
<h2>Оладьи по обычной технологии</h2>
<ul>
<li>сахар — 25—40 гр.</li>
<li>мука просеянная — 700 гр.</li>
<li>яйцо — 1 шт.</li>
<li>ванильный сахар — на усмотрение</li>
<li>кислый кефир — 0,5 л.</li>
<li>соль — на вкус</li>
<li>разрыхлитель — 1 пакет</li>
</ul>
<ol>

<li>Охлаждённое яйцо разбейте в мисочку и проработайте венчиком (миксером), дабы получить густую пенку. Всыпьте чуть-чуть соли, одной щепоти достаточно будет. Прибавьте сахар в количестве по рецептуре, ещё один раз взбейте.</li>
<li>Перелейте в сотейник кефир, выставьте на плиту, томите до закипания (температура 90 градусов приблизительно). На определенный период времени томления перемешивайте содержание.</li>
<li>Когда кисломолочный продукт начнёт сворачиваться хлопьями, введите ванильный сахар (если есть желание) и плавно всыпайте муку маленькими дозами (не всю).</li>
<li>Теперь остудите содержание в сотейнике, перелейте в ёмкость с яйцами, сахаром, солью. Активно мешайте, не позволяя скручивания яичной массы. Прибавьте оставшуюся муку, всыпьте разрыхлитель.</li>
<li>Помешивайте массу до тех пор, пока в ней активно не будут возникать очень маленькие пузырьки. В конченом итоге тесто выйдет густым, оно не будет опадать с ложки, а лишь плавно течь.</li>
<li>Не надо сразу отправлять всю муку, прибавьте 400 гр., потом если понадобится останки, пока не добьётесь необходимой консистенции. После приготовления дайте тесту постоять 30 минут в тепле, начните жарку.</li>
<li>Налейте подсолнечное либо оливковое масло в сковороду, выкладывайте тесто столовой ложкой, так удобнее. Убавьте огонь на среднюю отметку, разрешите оладушке с одной стороны подрумяниться.</li>
<li>Когда вверху на тесте возникнут пузырьки, переверните блинчик. Включите конфорку на отметку между небольшой и средней, прикройте сковороду крышкой, ожидайте 2 минуты.</li>
<li>Все, первая часть готова. Выложите её на полотенца из бумаги, чтобы весь жир впитался. Если понадобится подлейте в сковородку масло, можно приступать к жарке второй порции.</li>
</ol>
<h2>Оладьи на дрожжах</h2>
<ul>
<li>кефир — 1 л.</li>
<li>мука просеянная — 750 гр.</li>
<li>сахар-песок — 50 гр.</li>
<li>соль — 3 гр.</li>
<li>дрожжи — 25 гр.</li>
<li>яйцо куриное — 2 шт.</li>
</ul>
<ol>
<li>Перелейте кефир в подходящую ёмкость и разогрейте до 50 градусов, всыпьте дрожжи, сахар с солью. Оставьте смесь на минут десять, чтобы она настоялась.</li>
<li>Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она чуть-чуть остынет. Просейте муку 4 раза, вводите её маленькими дозами и в то же время взбивайте.</li>
<li>Когда тесто приобретёт желаемую однородность, дайте ему подняться на протяжении получаса. Разогрейте сковородку с растит. маслом, отправляйте тесто столовой ложкой.</li>
<li>В первую очередь оладьи обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, потом переворачиваются и томятся ещё 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце для убирания жира.</li>
</ol>
<h2>Оладьи без яиц</h2>

<h3>Оладьи на кефире как Пух. СЕКРЕТНАЯ ФИШКА, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/aiS3ZMQLQ0s» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<ul>
<li>сахар — 50 гр.</li>
<li>кефир настоящий, кислый — 250 мл.</li>
<li>мука высшего сорта — 220 гр.</li>
<li>сода питьевая — 15 гр.</li>
<li>растительное масло (в тесто) — 30 мл.</li>
</ul>
<ol>
<h3>ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ на КЕФИРЕ за 5 МИНУТ / Мой СЕКРЕТ Пышных Оладьев</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/JqQ499kNjA8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>Неправильно думать, что пышные оладьи получаются только с добавкой яиц. Если у вас их нет, рассмотрите данный рецепт. Сначала нужно приготовить все ингридиенты для теста.</li>
<li>Берите ёмкость, в которой будут смешиваться и взбиваться компоненты. Смешайте в данной посуде кефир с сахаром , маслом и солью, тщательно взбейте.</li>
<li>Чтобы блинчики на самом деле получились пышными, нужно просеять муку 5 раз. Потом она вводится небольшими частями, смешанная с содой. Одновременно все ингридиенты взбиваются.</li>
<li>В рецептуре кол-во муки отмечено примерно. Вы можете сделать больше или уменьшать его, дабы получить тесто густоватой консистенции. Оно должно плавно падать с ложки, а не течь, как вода.</li>
<li>Разбейте компоненты, чтобы убрать комки. Начните обжарку с того, что разогреете сковородку с маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, прожаривайте на раскалённой сковороде 2 минуты.</li>
<li>Потом переверните оладушки, томите при среднем огне ещё 1,5—2 минуты. Положите на тарелку, устеленную бумажными салфетками.</li>
</ol>

<h2>Творожные оладьи</h2>
<ul>
<li>творог — 240 гр.</li>
<li>кефир — 460 мл.</li>
<li>яйцо — 2 шт.</li>
<li>разрыхлитель — 15 гр.</li>
<li>сахар — 60 гр.</li>
<li>мука — 750 гр.</li>
<li>масло растительное — для жарки</li>
</ul>
<ol>
<li>Смешайте в чашке кефир и разрыхлитель. Если не встречается кипучая реакция, примешайте ещё чуть-чуть сыпучего состава и минимальное количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, примешайте к последним немножко соли.</li>
<li>Взбейте белки пока необразуется насыщенный пены. Для комфорта воспользуйтесь миксером. Желтки соедините с сахаром и хорошо перемешайте до белой равномерной массы. Соедините последний состав с творогом. В эту же смесь примешайте кефир.</li>
<li>Вымешивайте массу и понемногу всыпайте муку. В результате обязано получиться густое тесто. В конце начните вводить протеиновую смесь. Дальше приступаем к жарке творожных оладий. Не забывайте применять масло растительное.</li>
<li>Прогрейте сковородку с подсолнечным продуктом, зачерпните большой ложкой тесто и отправьте жариться. Постоянно переворачивайте оладьи. Мучное изделие выйдет довольно пышным и ароматным. Оладьи превосходно совмещаются с джемом.</li>
</ol>
<h2>Кабачковые оладьи</h2>

<ul>
<li>мука — 200 гр.</li>
<li>сахар-песок — 40 гр.</li>
<li>кефир — 250 мл.</li>
<li>кабачок — 1 шт.</li>
<h3>Пирожки на кефире рецепт Быстрые, вкусные, пышные пирожки с рисом, яйцом…</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/s88bqSU8nUE» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>
<li>сода — 5 гр.</li>
<li>соль — 6 гр.</li>
<li>яйца — 2 шт.</li>
<li>масло растительное — по факту</li>
</ul>
<ol>
<li>Для приготовления сырья воспользуйтесь миской нужного размера. Соедините в ёмкости соду и яйца курицы, тщательно размешайте.</li>
<li>Помойте кабачок и уберите кожуру с семенами. Перетрите овощ на крупной тёрке. Отправьте готовую кашицу к яичной смеси. Тщательно размешайте элементы.</li>
<li>Понемногу вводите в состав муку и оставшиеся элементы. Вымешивайте продукты пока необразуется гомогенного состава. Дальше приступаем к жарке оладий.</li>
</ol>
<h3>Заливной Пирог на Кефире с яйцом и зеленым луком | Быстро и вкусно!</h3>
<center><iframe width=»560″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/NMPKrc9J3P8″ frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen></iframe></center>

<h2>Яблочные оладьи</h2>
<ul>
<li>кефир — 0,5 л.</li>
<li>яйцо — 3 шт.</li>
<li>кислые яблоки — 2 шт.</li>
<li>корица молотая — 4 гр.</li>
<li>соль — 3 гр.</li>
<li>разрыхлитель — 6 гр.</li>
<li>мука — 320 гр.</li>
<li>масло растительное — 95 мл.</li>
<li>песок сахарный — 110 гр.</li>
</ul>
<ol>

<li>Воспользуйтесь чашкой нужного размера, перетрите в ней яйца курицы с сахаром . Потом примешайте кефир. В результате должна выйдет равномерная масса.</li>
<li>Не переставайте перемешивать, понемногу добавьте разрыхлитель с просеянной мукой. Состав не должен содержать комков.</li>
<li>Помойте яблоки, почистите от кожуры и сердцевины. Порубите мякоть маленькими пластинками. Отправьте фрукт в тесто и хорошо перемешайте.</li>
<li>Всыпьте порошок корицы. Прогрейте масло в сковороде и можно приступать к непосредственной жарке. Процедуру лучше всего проводить при среднем огне.</li>
</ol>
<h2>Тыквенные оладьи</h2>
<ul>
<li>тыквенная мякоть — 240 гр.</li>
<li>кефир — 230 мл.</li>
<li>яйцо — 1 шт.</li>
<li>мука — 140 гр.</li>
<li>соль — по вкусу</li>
<li>растительное масло — для жарки</li>
</ul>
<ol>
<li>Перед тем как приступить к приготовлению оладий, необходимо приготовить тыкву. Уберите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перетрите сырьё на крупной тёрке.</li>
<li>Соедините тыкву с яичком, солью и кефиром. В самом конце подсыпайте муку и перемешивайте. В массе не должно возникать комочков.</li>
<li>Прогрейте сковородку с растит. маслом и можно приступать к процессу жарки. Переворачивайте оладьи после того, как одна сторона обретёт золотую корочку.</li>
</ol>
Оладьи подготавливаются очень просто. Если вы раньше не пытались пожарить такое лакомство, нужно попробовать. Порадуйте членов семьи уникальными рецептами. Оладьи можно подготовить с различными продуктами, покажите фантазию и внесите в рецепт что-нибудь новое. Лакомство превосходно комбинируется с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусные в горячем и холодном виде.

Ноябрь 2024
Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30